2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库高分预测300题含答案(山西省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、亚油酸是()。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCF5M7W10Z5R2H2L4HK1E3Q10A9H7X10P2ZA8D8W9E8L2T1J102、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的()。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACB10W3S9A4Y2M7Y6HN3T1L2I6E8R5Q10ZV8Y1E9M2I1X8F73、癞皮病是由于缺乏()。A.维生素CB
2、.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCY5W9H5L7I2J3A2HO1M7I9D2C3Z8G9ZE10A5S8D8J4O3C44、地中海膳食结构的代表国家是()。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 DCJ4V2C9L8F1H3A8HW7U6Y7T9Q8H10S5ZK9B5Y5J3K4P4Q65、在计划膳食中,用()作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACV4W8S1B1C10K3E7HQ6A4F8L8S6F6I3ZJ5E4A6O2I6X8O36、选购蔬菜应注意其是否()。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案
3、】 ACB6E4H9V5O7A8X6HE6T2U5B2D3L6N5ZU2L2L6A2P4D1B97、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于()A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCQ5Z6T7V1Q4F7E10HR7N1T5U8H9T8W10ZQ4W10X7Y10J9A3A68、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】 ACC6D2E4E10H1V5C7HN9H1I2J4U1K4L6ZN6W8U1G4W2I5F29、乳类是幼儿优质蛋白质来
4、源,其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCT7G6D3E6K3J5X7HW3A2A5P10P8G4K7ZB9C8Z10Z4A9W10R1010、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCM2Y3U10X3W6W1W9HD1B10L7P3Z4G3O8ZT9F4O6R2N5G2E511、植物性食物中铁的主要存在形式是()。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCB5Q8Q9B7X2L2Q7HQ7I5N3K6G4
5、H1F2ZN6D3Z4Y9T6E7U112、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因()。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 BCK7L8X8X6T4O9Y8HG8H1Y3N7F3Z9E7ZE6Q10X10H1K6Y4W313、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是()。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCD8S4U6H10E4J5Q1HU6R4W9E10I1R5U3ZQ4J10P8U10W5K7S314、痛风病人饮食应第一限制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.
6、猪肉【答案】 DCV2B2O1S7L10A2Y5HC5M8X9S2H1V1O10ZF4P1H8G3G9H6S215、正常人群一般不会发生钾的缺乏,缺钾的原因可能有()。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACG9B4C4Q1G4U4P3HL1W1C1N9T2D3N7ZK10J7O6Y4Q2E9A716、老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占蛋白质总量的()。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACP1T6V7G9B9F2T4HN7L6F9J2D4A8H8ZI4I2J7G6A5I9K217、鱼类食品有一定防
7、治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有()。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCT1W6C5G9I1L7E10HD6G10B1Z7Z1R3A9ZX8K9W7M9U7J9H918、膳食纤维对下列作用最不明显的是()。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCR9Y3S1B8G8T1F7HT5S7B3F4T9N1J6ZP3X4Y7I6F2D5A319、老年人每天钙的适宜摄入量是()。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCU10U3K4F7F8N9V9HH5R3A7G4T6W7Z8ZH10O6Z7H7D6N4I102
8、0、坚果是以种仁为食用部分,下列品种属于坚果的是()。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 ACI10J10C10Q4R7X6L6HY2O10L6S7W4S6S9ZM8K8W2Y8Y9X3S621、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为()。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCW5O2B8Y1Y2H10D6HO6Q9Y5A5Z9Q10C3ZD6O1J10W4P7F1D822、关于配餐下列说法不正确的是()。A.能量和营养素的比例要适宜和平衡B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格D.
9、膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的5%最为理想【答案】 CCZ7W8Z6Y9B6M10K3HV7P8S3G3I8K7T8ZY5X7Z6H8U7A1N823、已知A小区年平均人口数6367人,2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人,2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人,那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为()。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCU6P3K7Z5W2M4O2HC1U3B9Z2R9S3G6ZZ9U8M5L1S8Q1D524、衡量食不过量的最好的指标为()。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案
10、】 BCY3H10Z6W6G2H8L2HE3H8W3T6X9F4J10ZR1B3X9W8Q3E9F725、肝昏迷前期应控制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCD9U9B3L9S2G10Y1HC1L2Q2B3O9C10J5ZL6Z4Z9A3G6Q1C926、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACL4V8B2F4N1Y2B9HJ4Q4N6M4H8O5R3ZM1I9W1F2D2N8Y627、营养教育的主要内容如下()。A.有计划地对从事农
11、业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中,提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCY9D8A6Z10Q5E4Z7HL1A8U10Q3C7R3M3ZN2B5Y4B6P7W10F828、()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A.口腔B.食道C.胃D.小肠【答案】 BCJ6D7B4M5H5Z5Z5HI2C6Z4H8O4T3G2ZX2J6L4Z6Z5A3J729、几种对食品造成的污染的主要有害金属是()。A.Hg、Cr、Cu、MoB.Hg、Cr、Pb、AsC.Hg、C
12、r、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCO4V8T10A10S5F6M7HK10H6U4K7V1I6I8ZE6Z1X8C5S4F6O630、母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCC2R6T6R8A9O10C3HS10W7I3S5I8C8K2ZQ9C7F3Z7D7L4T531、轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACC7T3Q9P1T4M8V2HY6S6X10Q10M10Q1L1ZR8G2W2G10U7B1U332、下列说法错误的是()
13、。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素,用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小,其物价一营养指数就越小【答案】 BCR6W5U6O7W1V10O8HD9J6H1A9H8R5M5ZH9K4W7S8T5M8X533、我国水产品中的寄生虫主要是()。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCK4Z6P3U7K10R8Z5HN10M4F7N10V9O9L7ZF3D6L7P3H4V8K934、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定()。A.食品卫生法B.预包装食品
14、通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCD9I6J10Z9P9F6V8HW5J10X6I5W9B10P6ZM5L7H4K2S8Q5M635、下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()。A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失【答案】 BCW10C6O6S6V1U1A10HO8E8K9O7V1R1L2ZP7O7V6R2R2I7R736、通常认为,与高血压发病关系最密切的矿物质是()。A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 DCG7J1H7G8U5A2S4HD3V5T2W1W1
15、0B8T9ZB10U6E6E10T8I6M437、含有胆固醇量最高的动物组织是()。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCG5D5P9G10Y1U9F4HJ2C5M4K5I1Z10R7ZP10M8E5Z1Y8U8F638、青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。A.平衡膳食,多运动B.防止肥胖C.适当节食CQ9F7E8W3G9C4U6HA7G1Q10M9Y9I1L1ZD3X1P2T10E7Q8F339、【答案】 A40、体内维生素E营养状况的常用指标是()。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACB1E9W6S3T7M9A3HL8H6F5L3
16、C2X4Q3ZQ7D1H8T7D2L1W941、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的()。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCL9P10V6X9J5A7H10HW1Q3W2P3M5T1V8ZX5G6G7Q3J3W3L142、母乳中含量最低的营养素()。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCP9P2O8Q8L6M6T1HC9G8Y6W9G9X7O5ZC2Y3S9J4J7C3U643、下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症()。A.维生素AB.胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACZ10D5K3O9J2G10F9HS5B1F6F5B
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