2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自我评估300题a4版(吉林省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、计算食物血糖生成指数(GI)时,常用()作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCV9H4B9I7V1N2Q6HT2Y10H3U8W4Y9X8ZD4R8I7C1Z6B8K102、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACO1E3T5J3A5I1V5HL6N10E5U7G5L7V3ZH10A4G2T9V4O8Z63、谷粒中含B族维生素较多的部位是()。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案
2、】 BCD4X6X9V2G10W7H10HS3I6L10K3Y1I10J10ZL7M5O3G3K7R4Y104、在计划膳食中,用()作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACA2R5V1G10L8L4V7HX5U4F6N10V6B10N6ZR10Z8T3E5I10P2Q55、大脑主要能量来源是()。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCH5P6W10Z5O9G1K1HB3H5D8E8K5L6P6ZU6K7R7L6Y2X5D66、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到()。A.原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏B.奉献社会,襟怀坦荡,待人
3、热情,勤俭持家C.支持真理,公私分明,公平公正,光明磊落D.牺牲自我,助人为乐,邻里和谐,正大光明【答案】 ACZ2Y9W2U8Q4W7T4HL3L1K5F3S6T4Y8ZL2V2R7V6L1S6Y87、下节哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症()。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCR5M1U3W10W7X7S6HX7M1B7I7W6J7H1ZZ10P7A3Z7D7S6P38、在计划膳食中,用()作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACK1A1F7Q3N6S6O5HM7E4A5Y4R7G7U9ZA9X5Y8G8
4、W4H8S29、牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足()。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCZ2R10M2Q6K3F10U3HS3Z3R3A1T7Q10Z2ZC2R2X8J2D10C1Z1010、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为()。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCL6J3X5Z1Q10X3U9HB3N1G1T3P5H5M1ZV3J9Q8L3K6W6N211、某企业甲产品的实际产量为1000件,实际耗用材料4000千克,该材料的实际单价为每千克100元;每件产品耗用该材料的标准成本为每
5、件250元,材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是()。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCL7X1U1O10F10U5D10HH1E1V10H7G5C5R8ZV4R6M3W2I5V1L812、同等质量产能量多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACO5J5H8R3D5N5O6HV8X6W1W4O3H4F10ZM10M4H5Z8D9H9N313、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为()。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCK2U1M1M5
6、E4L9H8HY8F9K9I7H5Y4L10ZF1D9M10S2C1N5H114、儿童生长发育迟缓,食欲减退或异食癖,最可能缺乏的营养素是()。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCQ7T6B4Y8H8U6P5HR10N9N9A8C7Y1T10ZB5Z2F7V1T9Z6U515、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容()。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡,保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCL7K8V5X6L4U2A7HB8W4E9I9G5W6F2ZR7P4B4D10Q6X5I316、幼儿膳食中脂肪应占总能量的()。A.1525%B.2
7、030%C.2535%D.3035%【答案】 CCC3L3N7H10Y4Y9V1HK6W3G7G5X6U1T7ZA7U1Q2S9T2J9E817、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】 BCC1H2H6S10M2Y3B9HF7M9T6T4S5G5G3ZH10R1L6F1N9Y7U118、蔗糖摄人过多的危害主要是()。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCC10T4G5G10Z8O7M10HZ3G7W9W7J5C6F4ZN10C8P6K9T3C9F719、老年人保证充足
8、的维生素E供给量是为了()。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCQ9G4N5W8W6S6M4HN3J10Z3B8J2K9J1ZU5O3B1M5O2B10X520、下列说法不正确的是()。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时,系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACN9I8H6J8H3F6M8HR8S1N2Q5J8A2C5ZJ9T3N2P8I8D5S721、膳食纤维对下列作用最不明显的是()。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DC
9、J2K1R6K6D8M10K2HJ4C4B4K1O5V3I9ZB5J10E8I9T6M5V222、味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。A.pH6.0B.lpH7.0C.pH7.5D.pH8.0【答案】 ACD2K2J1Y10X9A7H8HW3P8Z1Y9W10R9U3ZH9H9P5H6S7H4J223、婴儿应在()时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCV9T3Q1K7I8Z3X7HZ9N7V2S2A10W6K8ZU2P9G4X5O9T9X124、关于食品营养标签下列说法不正确的是()。A.一般由营养成分标示和附加营养
10、信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCE4F10P4L3U6Q8E9HM3L10E5C7V5I10I2ZD8D7B2I7X1N5T525、蔗糖摄人过多的危害主要是()。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCE9H4D7R7N2P1H6HH8S5F2U8U9E4D3ZG9B8Q3D9H4I10I226、婴儿应在()时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCQ10L6Q5N2A5K5Q2HM7X10F
11、3T7O8K5O3ZO3H7Q2J2S3A5V127、关于糖尿病患者饮食营养,下列哪项正确()。A.适量的多糖类碳水化合物,有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物,GI越低,对控制血糖越有利【答案】 DCA8T7O7Z7I3W9U4HP2K10A10N7A4Q1F4ZF1H2E10E6J9A1T328、膳食纤维对下列作用最不明显的是()。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCV4D6W4O8N10X5E5HE9V3G6E8O10X3W5ZQ6B5C3P4F1P2C229、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换()。A.50g瘦猪肉B
12、.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 BCY2R9T5C7N10N4Y5HX1B2Q1N4I2X5Z8ZQ9K10Q6O10W4B4Z730、对葡萄球菌食物中毒的特点,表述不正确的是()。A.全年发生,多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品,蛋及蛋制品D.一般12天会痊愈,死亡率低【答案】 CCA8Y4X5T7B2A2H1HZ1T9B3B9F10P2M9ZK2Q4H7J8V2D3C231、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCD1E8Y1
13、S6T9K2K10HM7F9U6Z4A3B8L6ZV5D5P5V3P8O2T732、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下()方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCE1P9U5Z10K1C7H3HV9D7S9Y10X1N3R4ZW5Y1J2I3Z9M4W333、人类最理想、最经济的热能来源是()。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCK8Q5T5P1F1Y8V7HA4G4D3B9I4N6A4ZB8D2L7H6E8E1W634、计算食物血糖生成指数(GI)时,常用()作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡
14、萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCF3W4I9A8L6L3W1HG6W4Z7U7J7U5B6ZY1C7M3G2U6H7Z535、粪便样品的保存方法为加入()。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACO10V6X10J8I8V2S4HJ8M3O2R2O10W1S3ZA7G7O1P1Z6O1T736、体格测量工作实施标准化的目的不包括()。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCE6T1L6M5H2Y3O3HF3C3N5P2G8D3K8ZP4R10I10W7X1M10N537、儿童生长发育迟缓,食欲减退或异食癖,最可能缺乏的营养素是()。A.蛋白质和热能B.钙和维
15、生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCZ7Q5Q1W8U8A9N8HA1Y6S5G7O5Q9F7ZJ4S5I9W9S6C3S738、碘在体内主要参与()的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCM10Q2L4V1E9L9C3HY6R7J9J9K2C7F7ZB2V10J2E8A10P1B739、营养师在进行健康教育活动中,下列哪种说法符合职业道德()。A.为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河B.为了达到活动的运作维持,可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展D.语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众【答案】 CCT10L6W9Y10B3M10F7H
16、X2D4Q3T8F4P10O8ZG2P5K10D6A1U2J440、膳食纤维在体内的主要生理功能是,除了()。A.构成身体主要成分B.增强肠功能C.可降低血糖D.可降低血脂【答案】 ACD10T1L4P6P9J2J3HD9V5D4Q10S3Y8T2ZO2C3C6C7S3Y1L341、糖尿病饮食治疗的首要原则是()。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 BCA9O10V9F7J3R8N7HO1T10F7A3I4Y3F8ZR4D3H6H4F8B5D1042、中国青少年比胸围标准值为()。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】
17、 DCI3E6W6O3Z8L5V3HW5N9C10A4Y2C1O8ZB1A1J8N3G3C10N643、维生素B1以辅酶的形式参与()。A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢【答案】 DCU4Q2D1U7C4P10D10HP8L2F3L7P4A1T8ZE7D4T8C6B7L6B844、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是()。A.a-苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺【答案】 ACK2H1L3O3A9R7J3HY1B5A6L7K6R4V6ZY2N9U3H10V9L5T645、谷粒中含B族维生素较多的部位是()。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCU10W10H4H6K2
18、D4L9HM7T6G8X2M8A2Y2ZU8G3M2K9H9W8W746、学龄儿童的膳食指南不包括()。A.合理加工与烹饪B.保证吃好早餐C.少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入D.重视户外活动【答案】 ACM6O6S4X5P9F6N1HI6B5X9X6E1D1K5ZN6Z1F9Z6B5P3T847、普通成人适宜的运动强度是()。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCD1T10F10D10F9V6P1HW2J3U5I10V3H7Q2ZI5B4O9A1Y2H4N548、中国学者发现缺()是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案
19、】 ACW3S2E4F2E7M2B8HS1D7G1B6K9Y2M10ZQ9R3E4X3P4I7E949、下列表述中,正确的选项是()。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质【答案】 CCJ9A2P5S5W6D8A8HL6A6X4H10S7P1F10ZZ7K6I6G2Z5Q7K350、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下
20、、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCW6P4I4S1B6O7P4HJ1F9R1M6D1W7J1ZJ5E3F4P7M10Z6G551、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACQ9U2V3B5P5A7Q5HT9O2C1E6F5D9L1ZJ2F4Q10Y7T2J3L852、具有预防动脉硬化的脂肪酸是()。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇【答案】 ACT5H4Q7F10M6B10D2HW3U3F1A7J9X10T2ZU8D9I7X10F6C1J55
21、3、婴儿辅食应先加强哪种矿物质()。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACF7E3D1V8W2T10L6HY5Q6O4R3Y9S7S1ZV6J5Q5S4T2I9Z254、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质()。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】 DCH7L4M10V5O3J2N3HY4D8H5P4H7D7S5ZF9Z9L10D4X2V1H655、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,520岁组应选用()指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCO1W10Z8B7D1E10P1HR1F7Q9M
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