2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库模考300题精细答案(四川省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCX4V10J1V6L1S9W3HW5J9D6W10E9P7Q1ZU10V3G9U2Y10P10P42、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DC

2、H9C8V1F6M9L6F7HW1M9Z4N5G1Y3E9ZI3E5Q3J4X5R6K23、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACL8N10W5H9S5L5F8HW5J10I8S6N9K3V4ZE5Z6D10M8X7T1J64、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACM10E1W4Y9B3K6T1HH7D4J1O5N5Q3A3ZS9Y1S3T2E3V5U65、咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCR2S10T4S10U5L2T5HA2H5U2

3、U6R7H4X8ZP6T6D6C2F10J9A96、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCQ7L5Z2Q1W10R5Z1HG5G3N6J6C9N1F10ZK5B1N10P5M6B4Y87、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCW3N10L7M9S5X9N10HJ8Y1X5S4W9V1Z4ZE6O8C10S6R6V2S108、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【答案】 ACW1E6J9B4C8H8X3H

4、Z4V1X9V6J1X3M10ZW6W6Y7G2V3F2D59、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACS2Z6E6X10L6A4C8HE4F8Q5X4K6J9E9ZM5J6L7C8V8T8H310、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCQ1U3G7H1Z8R10O2HS9X4B4X10H7J8R6ZP8P6A8C4Y4W6L111、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCP4A8Y7F2E9Q2O5HN5J5M2F5J2K3K3ZA7

5、A8I9D2L7A5F312、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCT10Y10R4O10G9M4G2HT3D9J3W1B5E8K5ZP9L1H2N1D5W10Q413、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A.米粉糊B.豆制品C.肉泥D.蒸鸡蛋【答案】 ACP8P7D1F7U3W2E4HL5S4A9F9B3R8N5ZX5U7U4P1B1I9F514、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 CCH5Z1O9C6U7M7U5HQ2M2T3O8G4H1H3ZU3X1W3B9A2R7X315、“圣人为政一国，一国可倍也，

6、大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCT7E6X1E2J5O4Q5HZ4Q7N3U10Z6W1C10ZX4C1U2K3B7P5T416、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACS7R5N1W3G3M10L4HA1X6S10Q1G4T4W2ZC9Q1G5H7Q6T1G217、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCF6J2O6H3K

7、6X1Y8HA5B1O9E8M1N9F6ZX8A8S2Q5X7Q2C918、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCU3O5V2Q2A9K2T4HM4Y8T3E6N9Y1F5ZP1M1K3D5S2T6Z819、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCU7T4Y7N9U7O4L5HX4I6R3C5P8G1H1ZP6X6A5Y6W2S1Q820、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片

8、C.广东香肠D.麻花【答案】 ACN9N8A7H7E6N10C6HP3B6N8X10I10L5F6ZX7N3P7B1P3P2X321、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCU5E1K10T9M8D3A8HG4I2T10W3A1R10D3ZV6K5H9B1E6N8Q822、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACN3O3Y5P9F8E6W9HD2G9B3R8T9C10H10ZH7O10J7F8J10G8Z123、下列

9、食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACX3N6A6F9M7H5Z3HO2N2M5X6H1V7W2ZQ4S10O10A10C5S2O1024、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCP8Q1S1S5N4M9I1HK5H6L4F8H10Y1U5ZB9O7G3H5E7M6V525、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCT8C1H3B7R2K9B7HP9R4N7L10H2U5O2ZZ8B10A1K5X1T2R726、维生素B1主要是参

10、与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACJ9C8Y5E5Y4I5G3HJ10J5U3C8M6C9Y9ZF5P2M2L4B9I2R627、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACQ5J6K9M1X5I8F10HL8L6R1C6X8L4R3ZP7P6B7L7I1Q2H328、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬

11、B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCR6B8P8Z10I2X4B8HA4Z10G5Z8Q1U3H2ZV9I7K1N7U3D8W429、饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCN8U3B8Q1Y5W4S1HU8D5Z5K7F2D5D2ZQ6G9E3A6Q10A7R1030、大豆的限制氨基酸为（）。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸【答案】 ACG4E10X5D10J3Y7E7HV5A5R1E10I1E10Y3ZL6P10Q2F5L7N10O431、维生素（）缺乏可引起

12、脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACY9X7L6X2L4A10S7HG3J5I10V4X5N10Y5ZC5J5P6E2R9E8A932、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血液【答案】 BCN3Y6S7C8I2T3Y3HL3W6U10B2Y1U3X3ZY5S9P8E7C4K6E333、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCC1W8F5C4S1Z8D1HB1G1Q4S8D5H1D6ZW2P9R10G8O7H1X334、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D

13、.蔬菜【答案】 CCD3U10G2X3F8C2F10HE4B6S1W6C2V4B9ZT10S8B7M8M1H5A535、动植物中毒不包括（）。A.河豚鱼中毒B.鱼类引起组胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】 DCC9K6B7X1F3X9D6HJ7N8Q8T3U3X4S6ZC8Q5X2L5H8A2O736、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCU5D10O8I7N7N3Y3HQ3A2A4O3T8W2B9ZD9Y5R7C8P5S7D1037、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁

14、缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCM6M4M7N8H1D7M2HO6L2L7K1O4Q8K9ZV3K5C7U10X6G8U638、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCA4P4E2B2V7I3T7HB7A4T10R5S1O7Q9ZD7R7R9U7O9G3R439、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCG4J10Z3J10M6X7F1HD9P1D5T1

15、I6Y1P6ZO6N4S6T3J2O3M840、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCK7O3I3B1B5L3Y2HO6D9X5S2U8M6N1ZI10Z9B6I7C6V2U141、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCR8R9U8Z4U8E7W4HT1K9P6D9S7U1E10ZH5I9O5J9R8A8N742、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCB2M8U3S5S4P10C7HR9K10Y9N9N1V7D4ZB10P8Q7B3Z10K3W5

16、43、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACH1R2F1X6D6G4C2HQ6Q3N6I3U3L6A5ZL6X5F8U8I4B7W244、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACF4N10H10Y8C2P9T10HK5N7A3P4N4N1O8ZF8Z6K8P6K6E3W445、幼儿全部20颗乳牙出齐应不

17、迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCO5G7E1L7D7S1M4HW7O8C1T1W8H5D6ZE3P6C2J5D7L6P1046、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCF8A4B3M6Y7L10A9HY8O6A2O6L4R8O6ZL9R5R4M5A9N9J547、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mgd。A.1000B.800C.600D.1200【答案】 BCU4P3U2P7L3I3W2HT

18、1U5B8Y9T3H5T4ZU1B8B6C9Q9P3K148、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCD9V1A6D3R4K8C8HP5P7X10Y1S5B9H2ZR10U4I6X4K5O3X1049、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCJ2S4W9H6O5Q2F3HE10Y9S7U1V3L3M4ZE5O8H9I6K4N1E850、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCC1R9U1F5F10

19、U3I3HB7P2T3C10Q8G4I3ZL9U3M9E2S7U5U551、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACL7O2O9R9Q6O1W8HG5S7Y9G7I3L5Y5ZW5K10M4Y8P5T9J952、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCE5F5K2Y5L

20、3F5E4HF7K3C9R8T6Q6A4ZT6M5M5G6G2S9J353、个人健康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACD8U9V4D2P2V8M2HB3S4W1M7I6W6Z2ZM6L3U2L3E5L6L454、选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCT8K9J3J5E6Y3U4HQ6M2W6O10A8S7H1ZW10T7Z6B10M8C4V655、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏

21、中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCG5H1H9C6O9H2T10HU10U5K6V8G10Q1F6ZT8T4T8E6F8H4A456、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCY3D10A1E2P9E5I10HQ1J1T10M3S10X4J1ZC4G3B5N9L5R3G757、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低D.鸭和鹅的脂肪含量最低【答案】 DCR9W8Q2P10W1B7F10HN9Z10E8X2R9X5E5ZE2

22、Y7Q1S8A2X9L758、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCU10Y9P2R6U2B10F4HO2T3C7J2J4X5K4ZC10S7X6M3W5T8K1059、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCZ1C4R3K3E4A1W7HG4B3I6C2G9N6K6ZF4Q1S5C3X8G2F1060、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACI8H8O3L8T5V2M7HK6A9Z9K2P8G6O6ZC7B8I4G10W4H7O1061、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗

23、原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCL7H8V6M3T6K5K4HD5S2H4I10Z8A6I1ZV8W5N6Z4D4Q3A262、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCW3M4X7E8Z5V1I6HW7T1Y9A5O8I5T9ZQ6B7M10U10H4U7Q863、含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACF10E1B10P5N10K1H2HY6G8J1K5S5M7S9ZN4K5R9K7D

24、1S7L364、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACK4L5U10N3W10H5W1HV4B2D5R8N7R7R7ZU10Z9Q5F4L3M6L1065、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACC4B6E1Q7X4V10X7HT8P4T8A3A2U8J7ZH3E1N10O6A7W5F166、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCM7C3O7K4B1K1W5HF6T5I8C3P6Y8W

25、9ZI8J4Q6Y2J8J10C767、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCY3V9X3I9R6P5D10HA1G5Q6I6C3X7U6ZR3A8Z8Q8Z2T5D1068、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色红色黄色白色【答案】 DCN7D4F5S2A1W7S6HI7N3O8W7U1S2I4ZO8T3D3D8C3M5A269、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal

26、。A.1560B.1669C.1788D.1789【答案】 BCT1Q9P6P9G5R8S5HM4Z7M4J8I1N7V1ZE8T4M2F3S6G10P670、锌的生理功能有（）。A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】 ACF5P7Z6H5M3U2I7HS9W2J1G7N9J6S1ZY6F8I8W4P7Z9A371、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A.氮肥B.钾肥C.肥D.钼肥【答案】 DCP7W8Q10M3A2J1K10HL3A8Q1A1B1Y10Y5ZS1H2R1V1W9R2S272、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确

27、的是（）。A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B.以儿童和青少年较多见C.不影响免疫系统D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】 BCL10J2A6T7F10R5N6HH3I7O4Q7C10W7W10ZO2N9G4J7M3L7U573、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCB2G7V7R7O7Z1O3HP2M6C7H2M2O10U6ZX10B10S10G4H2V5N674、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2

28、000【答案】 BCC1U2N10P10Q8P1M8HI7Z1N2T3U4W7G8ZE10F7T8G3D6A2M475、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACM7Z3V8G3V6F9K6HC3Y1Z4L7K8X8H3ZN3K10O4P3R10F5N176、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCL4A7B6K5Y3C1A8HG1K6G3L7P4J2H3ZE8V2V1V7J6Q7Q677、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%

29、B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCS9D9K9F8Z10M2J8HX9C5X5J4U8R8S7ZP10F10D1A8R3H1M678、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCE9M8N2F10K7W9V7HW3J8S6V10K10F7I8ZJ10I9B4T10M2J2G1079、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACC7U8A3G9B1I7R10HW10G8A9P8J8E6U7ZK3T5J7A2E9

30、V2B580、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACR10R3T8M8Q9O4N10HW6V7C6Q5L4X5O2ZZ7M2L3S4F2R5G481、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACB5P7C10R10G10Y2K2HR10W10Q10E5C2K6J5ZN4D3F9U10P7C4S182、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCB4M2I1S5H9B9K3HD10P1T5B4H6N4N8ZJ8X9B6I7E8A8I

31、783、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCI3F8I3F6M6D8H1HB4U4S3R10H6S7G1ZK2Y9I8L5N5B9P784、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACZ5V6H6B9F10V6U7HC6G2D10K2K3L8G7ZN1M9P3X5V9J1V785、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 C

32、CQ3K10E2K8I10V6Y2HP7E9Z1K9U4W1A9ZA2N8L9G10L6S5R586、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCQ2Y2K4B2Q3N10H8HQ2M9D4T9K4C6V3ZN6H6S2D6T6X4O987、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【

33、答案】 ACR9G2C5W9U7B1K6HW9W6F5Z3M1I9E1ZQ1O3J4E7N9R3S188、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCH4S3X8T1Y8Z3R9HG2M10K1G6V5J2M1ZY8L1I4N8Q2O1F189、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCJ8R9B8E8U7Z4Z2HR6Q5O4J7F1T6M3ZL7N9G2F5B1S6P290、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACW6B10

34、D9P1E6T4S8HV9Z1V4E2S3Y9A4ZP1B8H1P2A5L1O1091、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员【答案】 CCG4K6O4C6N5R10Y8HA4P10L9Z6O1N5F8ZE1X5B2X4S8B4I292、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCH8Y9V7B1X1D4E4HW8R7J3L7L8Y2O3ZN4E6M7P4T10Q7H693、下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主的平衡

35、膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCO9O1A4X1Y6M4K4HU4R9M5V2A2Z4J9ZS6U7Q6N7V4N6B294、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A.评价食品质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 CCI10C10P9R5T5V3W10HG2L7Y1S8P3Z10H8ZP9Y7Q6N8C10K10I995、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCN1M6R5O3K5P5S10

36、HX3G5M3S1P4H4G10ZL3D3R3G2O4U7V396、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCH10X9Z6G5J8C2V10HC5L5C8E1D2D4W6ZZ5B5V8T4R5F1B297、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACL7A8C7C4M1M10K6HA2A9O4W7E6S7G6ZN7X6I1M9Q4M1Y998、鱼类腐败可用K值

37、来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCB9O5O9F5N5Z9X7HK3W9Q7A1U4V3W2ZX2O5V5M10Q3A1S699、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.罗紫-哥特里法B.索氏提取法C.酸水解法D.碱性乙醚法【答案】 CCE1M1T6I8R4R7B6HK10S6L6J9C9C6F6ZR6Y10T5V7O4P3B3100、个人健康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACJ3O6I2Z5L6K10N10HI7T8P5F8M7U7K1ZH8A8W4B2R9E3

38、F8101、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCA8B4E9K5A2K5D1HA7D8F10I2W9R4L8ZE4C4Y8J9K6Y1X5102、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCO10E1Q4X5G1Q3Q3HG7H7I10Q4J2H7B7ZH10O6J2R4X6O7F3103、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 AC

39、R3V7Y3G5V6I3Y4HD10O6E10L3U2S4R4ZK5N9Q4T6X9N5U2104、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCX7X3X6S7F7M1P2HC2T10J4V8I5I6S10ZF2I7X9I5H9Y7W3105、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCF9I7L8R1I10P4G3HR8C5E9I2A10R9C7ZM7Z3R3D8B5B4Y7106、下列不属于

40、骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCI3A6K9J9Z5I3I8HF6X6P1X6V8D7V4ZV8I6R4M4I9C7C6107、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCM8M4L1K10W1H1A3HY1I7Y4C4V4T4X9ZE9W1A2Z3N2I7Z6108、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCL5

41、V7S10P7N9N8L5HX10V1Y1P7S7T1Z1ZE2R7Z3W10Y2X10G2109、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACS1O6V5R10L6A5H1HY6Q1U6O6X4L4M8ZX9N6N3H9I9Q4I7110、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACK7A8V9O3W8H4O2HQ7Q10T1O4D10T2B9ZE1E6I3D8G4I7M3111、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按

42、约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACL1J6O1Y8N5M5C3HW10L9A3N3K2D3R8ZR5X4L10V5R3D1P8112、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCQ4G5U2D7N3X3A9HJ8Y4D4W10C3N4L10ZR8D6G5Y6J2T7X8113、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCN3E5Y1F4C1A6I8HM9N8R5U2M9F9E5ZQ8F9Y4A2Z7G9R6114、下

43、列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACB4A7G10I10Y8A4S1HI5G5L5Y9F5R8C4ZI8F1P1W1F6H6O8115、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCB2Q4I9D2C5E8N6HG8S5B6X6M5C1R10ZC10T6G7Q6N4U5P4116、正常人血糖浓度为（）。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCN5K8Q6A9H2I1M2HV3T3D5W10A2A4P1ZB10Z3K9A5R3G3N6117、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和