2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库高分预测300题精品加答案(湖南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素【答案】 BCV10F2X10Z5F7R9M3HZ3E4T4X6R7Z9D6ZC3E3V6Y9M2Z1F62、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACT7Q3P9X7N6J8V1HY6Z8Q8K4F9P10R4ZJ10H8V4C9Q2J4R83、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量

2、B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCQ2G9P2O2B8K8X5HH2V2F8S8C8P5Y4ZZ7I8B1C1M1F7O84、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCR5C4T2K1S3H7F6HE3J10L3F2R9S2J1ZA1T5V9E3D2J6K15、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCA3L3O6L3A8T8Z1HC4P10O10C2K6Q8B8ZA3U7Q7Y2O5I5Y16、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子

3、B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACM9H10H7K9K7B10U8HA1U7F2V1B6L3X1ZO3U9U9I7P4S4N27、年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 ACB4S6K3H8M9J3B6HU4U8V4V6Q6N1L4ZD3Q2X9N3Z1K5V58、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACS4B10X6O6P9M4B2HP10Q10F5S1Z3F7X1ZZ6C3W6X4M4S7T39、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适

4、当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCZ7A9R7I9P8O4G7HE2P10E6F1O10U6S5ZM4R10M1N6F2O7E410、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCT2B4L2F1O8Z9Z2HM7A8A3L3X5S6Y6ZQ1G6S1W9M2M8H811、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥

5、胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 CCR1T9W10P4S1G3L6HN3K9Q4E2U10V4A6ZA1M8Q8O3Q5N6Y712、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCQ7D2O10K1C10F10C10HR6R3D2U10G3D7L5ZU8J9A7D1P5G4E813、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCQ10R4J6H8Y9D3E3HP7C2C4G10E9E3Q2ZZ9P4C4D9P8A4Z1014、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C

6、.46个月D.68个月【答案】 CCX10K4Y5V10B2W4F3HG6Z6V2J9B3L9S9ZK2J5O5V7T3S10V315、河豚毒素含量最多的器官是（）。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛【答案】 CCX1J4J5K8M7N4S7HA7L10X10T9D4T7P1ZR2U7V9X3O2W3R616、在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1.5cmD.2.0cm【答案】 BCC5P3K4T6M1T6W4HR2T5B4J1I4P2K10ZB

7、7Z4M10T7S7J1W217、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCF8X6P4Z6V7E5K2HB4V6K3Y4N6S4P8ZM3N5L5I8G1X8X818、下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物中脂肪酸的种类很少C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类【答案】 CCK3O5X8S8I7R6H2HJ3F9P10A2J9N7K10ZS5B5W9V9H4T3S1019、（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适

8、用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCO8B2L1A9K4T10Q2HA6W6N6Q8I7G10G9ZX6C8T10D9Q8O1D1020、哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤，防癌C.减肥D.调节血脂【答案】 BCX5U7L3U5F2H1R8HJ8W7O7P9G7D6A3ZX7O6Z2E10I9H10E821、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%B.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10和10%【答案】

9、 ACR1P6C3E5U6X6X7HX6N8O5U4E7Q10N4ZM2V1G8L10B4B6I522、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCM4A2K10L8V6C1M5HE1E7N3I5H5D2E2ZI8C2N8G3X4A2K323、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCY2W8K6R2R7X1K7HW5I10M9K9W9

10、T9T6ZW7P10U8D4M3H2R1024、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 BCT10F2R6W1I8D10C9HT1C6C9U8S6V6T6ZT6Z10Q9G2O8E9P925、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACM1R6Y8K8N8E4O2HT10T9J9W4D9Z4Q6ZH5M6L10F4D2K4B426、下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。A.叶黄素B.番茄红素C.-胡萝卜素D.辣椒红素【答案】 CCC10E5G7W2D2J7R3HR10U7S4R8F1U

11、2C6ZL4V9N5E1H10I7H527、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCQ1Z3A9M9D1Q9Z5HU8U7M4S7N4Z1X6ZT6N10U10E5V4W6A928、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、

12、豆类、菌类【答案】 CCQ1F6N5V7Z6T6P2HX9T1L8R2M8V5N9ZI3D5G2L6T6B5U329、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACD4A7O9Q6X4P2C8HX8M3P9S1I6V1P6ZC9I1K9J5P7I3X630、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 BCA10F10M5Q7X9Z5S3HJ6D5F2M3V10A10U2ZZ7E7T3B4E2P2A431、孕期补充叶酸最有效的食物是

13、（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCA7G8Q8F1Z1O10D7HD9R2D6I9N8Y8H7ZL1V4Z8S3E8S3I532、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCX1K2T9H3O2W1G5HE9H10P8Z10S8J1B6ZD9U6R3Z5G8I1I433、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 ACC8E6O8A7P5T9D8HS6S10M8L7Y10C1S6ZX10X9J4N3V5U9E934、营养教育是通过改变人们（）而达到改

14、善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCC1C9C6M8R4Q7O10HP5K9C9E7T6F1Q4ZJ4M1C2C10V8J6H735、花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCN4M3Q10E10T7F3I8HS1L3B3O7H3K9Y5ZF9M6Y4P6F2S8H336、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A.食品卫生法B.预包装食品通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCA6D7O4B10Z6A5O9HL6W4O4O5Z5U2

15、X8ZZ2Z8B1U8C10K5R937、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 CCT4Z1U7A3H4U2O1HV2S6I7G9D5M1T9ZN8S6N1P9G8N8I938、癞皮病是由于缺乏（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCO9G7U3F7A9M3T10HJ7L7J9P1U7S5F5ZD7W9I6D8P6Q5R939、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCY9V10K5U10I7J5U3HS6H2W1W5R3O4C2ZY1I3L3J8W2R3

16、Y140、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCJ6U1L10K3B5B9L10HC4X7I1E10Z7W8M4ZO3O2C10D10G10M7F1041、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCW2M3T6F5J5I1O7HE3N3Q8M2B3S8B6ZP3W2N10L6P1Q8U442、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCI1

17、T5Y10S1E5K4M5HP2B10G3P1A1N4X2ZO9M9V2F1P7A6M843、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACV10B1O9R6M10T1T5HX10G1M2C1G5J8Q9ZN9X10T5Z1Y8H10A1044、肉毒毒素的毒性属于（）。A.胃脏毒性B.肝肾毒性C.心肺毒性D.神经毒性【答案】 DCZ9N8Y5E3R4R7D8HF6F1T4B8U10M4P1ZX3A5R2A3Q1L9N945、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCM3Q5R1D10D2Y9U3HO6P6Y7R4C5J4P2Z

18、N2V3K7R5O5I10K646、食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A.埃希式菌属B.柠檬酸杆菌属C.肠杆菌属D.志贺氏菌【答案】 CCV7W2M1J8L9T8H9HT7R5M3E6V7Y8R9ZK3T4Q2M1S8R4B347、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACY1I1S7A1U10J2F3HB9W10K5G8Q7O10V9ZW8P10K4

19、O10O10T10M1048、一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A.VC缺乏B.VB2缺乏C.锌缺乏D.碘缺乏【答案】 ACX4U8S1B10K6U5C2HJ5T10M10U4U8J5Q9ZS10K6V9C2A4H9N849、亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美蓝D.抗菌素【答案】 CCH7H4A2Z7J5D2Z1HO3Z4Z10E6D2R7W6ZL2H6J7X8V7V4P650、营养教育的特点是（）。A.成本

20、高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCQ8N1A1K10C4K6G9HU2D10X3D8O6S10E6ZG1B3I2Q8Z8D6M1051、卧式标准量床或量板适用于（）。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCC2D3E3C4M6X6L9HJ7R1N5R6S4A6K4ZP8W4X4B9Q5B5H452、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCP8Z5I7P9O7J9E9HR6A6X2U5N3M8Z6ZE4L9W6D8Y8E5T753、社区常见的营养问题

21、不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCB2O2H8T3G1V1H9HP10R7G5B8H3D6F8ZK10I6Z5Y8N4G6K354、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCU5G8X8G6G4P9K4HV1P8N7O9P8Y5G7ZV9D9C3P5R6K2D155、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCW5B3D10Q4D8F9N4HG4O7C2B2E5R2T7ZK2K8M10V5V1T1G556、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A.12B.23C.510D.

22、1015【答案】 CCB1X7H3D7A8Q7C6HM5N7K3D8M4W10T10ZN5J7P1S2Q3V3L457、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCY9E9P3K10M8K9B8HL3W9V5U9C5R2N7ZX2M10N10E9Z10E9D658、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCD5E10Q1Y6O6X9R1HI9N9A5U1G10P3H2ZS9U10U2U4Z8B3C359、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.

23、微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCQ1S9O1Z9C1S9D2HX9M7S10C10X1R9Q6ZA3Z6I4F8U4E5L1060、骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCQ4K1Q2E8I3T3I9HQ4T10Y5C10R8E4K4ZV10T6I7F9Y1N7S561、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多【答案】 DCN10N7K6X1F10P8R1HR4D7X8M8Y4R7I4ZE6Z8X

24、8Z2E1O4D562、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACP1D6F6U9O2O6E6HM4I6V5H1S2K3K2ZO7M8I10X3D7N4S363、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。A.不再食用B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用【答案】 ACR3G7T4D4C10N3H3HW3H6X9X8H7P3B2ZK2Y2Z4V5B3Y1A664、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.1

25、5kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACW9I8N7D5P5Q10H6HE5C9M4B10P9X10A10ZV4D10O9X9C2N8C765、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCD3Z5Z2U7I6V1D1HQ9Z10Y5T10V5K3O9ZJ7I5Z2K2P8P8O666、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCC6H5N7Y2A7A5H7HJ7U7F8H5K7U7

26、X10ZR3G7J8A7B10V7V767、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCI5V1Y6N5I1C10I9HA7X4B6C7A2E7X5ZP8E6D4Q1Y1P6N968、维生素A缺乏症可引起（）。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCH2N3B5C8Q2F6S6HN6K8X8D7P7J7M1ZB9L8R8O2M3M3Z169、含胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCX10U3I4P7X3J6L8HH8T9H10Z2P8N9P3ZV5C4Y5B1W1M1M170、孕早期由于呕吐完全不能进食

27、时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCH1Q1E4K5Z3D3N5HZ8R1C4S4K5L4C5ZH6T6Z8I6U3P3K471、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCX7K2A10K8H6W5T7HV8W5T7B7G10X3R10ZY9K6S8C5Q5J10V672、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCN10M8N7E7N8G9R1HD7S8U2O

28、1L5N6Y8ZT9Q1V5I1O8F2X673、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCN8X4G9C1R1E10N10HM4U8K9G8S4D8S9ZY6I1Q3M4X7R9O974、维生素A的主要生理功能为（）。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉【答案】 DCC5I7J1C4L6P7S4HU6C4L6A5T4C6V10ZA4J3H3H3B10A7D575、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACO9U9N1A4L7K5V9HR7T3E7H2M8B8F9ZY

29、1K5H7D7U7T7M876、正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 ACE3R6V5C5B2Q6S4HY10M4K2Q4T10O3J4ZM7I4Q6F5Y3B2Y577、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACK8K10J8J1L1D4A7HE9Z10G4U2R2T10F3ZJ3K5P4I1E2T4Z778、下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A.纯随机抽样B.类型抽样C.等

30、距抽样D.整群抽样【答案】 DCO1C8D10Z7Z10S5N5HW9K6I10G7J9J7Z10ZU5M7Z2W5I9X10J179、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCV9T10V4Y10Q7C4X1HN10Z6Q2B9U10U5C6ZG7T2G6Q8S6E1H880、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4k

31、calg、4kcalg【答案】 BCR1C3K8K4E8R1I7HL6V4Y1M7G9X2O5ZB5O4U10D2A7F2Z581、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A.12B.23C.510D.1015【答案】 CCM7N7Y9O6D3Y10X3HX1L9N8K3F5I8M1ZS5P2Z6C1Y7U3V482、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCL1H3C9D9V8S7V6HQ10E7Z9C8S5D6H5ZZ8C9U10C10L9I4O583、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的

32、（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 BCV7R1F3U8A5S4T5HH8J6G1J2N7E4F9ZT4J9Y3F9I5I1S884、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCI10U9P10M1Z6C2Y10HF10L2Q1X9W8Z10U8ZF4Z2K4R10P6V8E685、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCU8Y10F6U10W4T5L10HD1Q9H6K3P6M8S8

33、ZU8S9N10R9W6K1M886、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCT1A2A5I3T3G2P3HK5K8W9Z1K8A2V3ZA5F10V3N6O10E3S787、（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCJ5W1I2K3Q10O9Z6HK1C7B5P9W1N2J2ZW4J2N4U1F3M9E788、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理

34、补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCA10Y4Y9Q5T3K1Z10HB7J7V3T10O2B3X7ZL7O1J1R3F6D2B1089、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 CCI10E1S10W2C3C8W6HN2I8C1S6H7R3T3ZP2E8W8I9L5Z9D290、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACB7H9Q9H6O3I8N2HR9E8X1F8Y5N2B9ZR5W7H6A

35、7N5G1Z491、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCH8Z3P8N8Q5P8D4HB3T8A9T7O8I5K1ZB6A8P4Z4H9R7G492、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCM10X7H8Q7B2U4L10HQ6P5H2C9O5C9S5ZT3S6I8A6V5J2G893、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCX9X9X6P10J8D7Q4

36、HT1S9S3X5C5S4I9ZG7I10O5M6C10J6E994、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCG8V9N8H7M9L10G4HM8G10J8Z5C10R10T2ZA8N3J1A8C4M7T295、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCE9G5J1J7X3Z2V7HZ7V2G2P2M4V8K3ZF4G10P10N10F3Q6K696、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】 DCK7I9C9L7R6L5R9H

37、R8A1V8C7Y6Y2D9ZV6E7W9I8Z4W9N297、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCC6A9A9H4X9K4J6HS10M10B7N2X5E7M9ZI8Z5A6B7H3B1C298、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】 DCY3F2H9G3I7Q9G9HG6E1H2S6T9E3R7ZK1A6R1G3S2M5F799、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal100g，则薯片属于（）食物A.高能量食物B.低能

38、量食物C.中等能量食物D.极低能量食物【答案】 ACQ2D6U4K1E1X5D1HH4V2E5Q5K2S4D5ZO5B5H1Y7R3V7U3100、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACN3H2T5S9G4D3U7HI5Z2C7R1H9E1Z4ZC7E5D4T4F10M6I7101、具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇【答案】 ACT6W3K8T3C2I2M9HC10Q3M3Q2I5M9T9ZZ5O10K3K4H10O8P3102、已成年男性，身高180cm，体重75kg

39、，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCJ10S5F10M3F6I5A2HZ9I2B2V6K2J10Z7ZH3K1G5T6S5D9O1103、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACC10Z10L2Z6K9Z9M8HC10W6Q9B8A2M6J9ZB9V1R8F8O6S6C1104、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCF7I9H4H4N5Z10K9HB5K10F8U10K10Q5A4ZK

40、10H2L8F10B5J9U2105、儿童热能消耗是指（）。A.生长发育消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCJ8G3Y6B3U4T9X2HN7L9J9F2H3K2C7ZB5A10E10Q9K4W3G5106、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACJ8D1M3F6I8Y2S7HP5V6B5J10D4Y1N1ZK1K2F7J10F2N9P5107、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCY8B5F9G1O3T5J7HL10B10S5O10Y5Z6P10Z

41、J10B6C8W8O1U8N5108、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACI6R4W7C10H10B5D7HV10P10R4C8B10Z4V5ZK9A4L1Z10V3M3H9109、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 DCZ10I7Y8K8J4I4C1HP4B3A3J8C6P6T6ZI8C8N3W8G1A8N3110、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACY9R6Q4G7Z

42、10P3S10HM1J8B7K3P1K3R3ZU8J4L4P2X2A5G10111、人体常量元素包括下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒【答案】 BCG6J4P5Y4B3R3M2HU2X2L2B9V4D8B2ZS3Q5G2L3L1Y7R5112、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数【答案】 BCB6K1R4I1E2B4H10HB6G4M3D8M6S2B5ZU1T6J1N8E8E5J3113、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合

43、物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A.86B.124C.156D.182【答案】 DCY9W5O6L3O6T9S9HZ7Q6D1J3O1D8Y7ZD8S5W4H6C10K1M10114、促进非血红素铁吸收的因素（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCD8V3I7C6J4K9C1HD8Q6R5P1H1B3S6ZN9F5X2H7G1O5V5115、谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCS10T3T1B8J4Y8H6HD10H9K6Z3Q5V1N9ZK5W5U9P4R3G10W2116、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCH9D8F2K8E6Q5O3HA6H4O2W2A6T9O10ZJ5B4N1X5O6V1V3117、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCP2D5H5W8O6S1W9HI2I3O10Q10