2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库提升300题带精品答案(河南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCE8H6O6K4L3Q4E10HT10Q2J7W5J1X2F8ZH1X3M9P1X7D6M82、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCR1Y10E7R3Q8W6T4HX4U4K6C8N9K4F6ZN9S7K2F1X3V8N13、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACV3N7Z4Q2O1K9R6HY4R3U2E

2、2A7I1E3ZY2U2K4J5F7T7X54、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCK8C7X6H10F7U5Z4HW3O10U3V2R4Z1W8ZE7W7G4T7N5Z7Q35、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCY5C9R7E1A3U1Z9HK10W4C9F1H7W8X1ZF1B5Q3L4K7F2L76、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACL6X1H9X9F2S3T5HO3K1W7N

3、1R6M3W10ZP4R8L5C2T4V10V87、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCI1S7Z4K5O2T4L8HG1T7N5S2M10L1E7ZJ1M10E6G4U9C2E98、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCQ5Z10P7D2K10M9W9HE2M9Z8J8O7M3H10ZP2V1X1N4C8R4Q89、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCH8N10M9K9I2B1E8HG7

4、P5S7R4R6V5Z9ZX8R6N1K10L10N6O410、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCC4I7X8G9M1A4U7HL5A2Y4U10U4V4K4ZS9X10X8P1P6O9V711、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCH1B5P10R8Q6W1D6HY6J7T10P3S7J6K8ZN5W1P8W8B3R4J712、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】

5、 BCN10V1P1Q2V5S1W8HA1J4X9D4F2I10S10ZH6X7I10Z6K1W4E613、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCG9H10J8O7D6D8Q10HJ8Z10Q8P7F6B8X3ZJ9C1C3A5M1B5V714、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCM5Q4M3X4M9R6I1HV6K6I8P7T3Q4M1ZP1A7M2C1W8H1E915、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计

6、D.有代表性【答案】 DCS7K5Y10L1Z3C6K10HG9Y3P10Z7W4V3D9ZG9A1L2J7W4Q1T216、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACU7H6H4B2M5E9W10HS10O5L4N5W10Q2Z9ZN5L1A1P9G5T1H817、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACR5E6V2C10D10A1M10H

7、M7U3N10I5P7W4S4ZK2B4Y3A2E1A5M618、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACC6A9G5V7C1W1B6HL9C10H6U3H3F5L3ZU5G9B9A7Q8V3O719、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCS1P3S4D1X1Q7Q9HE5A9J9W3K3K5J1ZP6R5O2P1P2N8B420、在通常情况

8、下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCF5N7M4M3R10Q6N6HH4Q7D4F1S2S8V10ZK9O6X4E8V10W5D421、食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A.副溶血性弧菌B.布氏杆菌C.大肠杆菌D.伤寒杆菌【答案】 CCV9W4X4Q2V4O8U5HD3V8X9J2S10H3A8ZD10J5R5J2R9F3B822、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌【答案】 BCB10C8U10D7D9B5Q9HA10N7I6I6A3W10U8ZQ9R10X4R10Y6O3I323、国

9、际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCO5O8U9Q5O3W6I3HX4V6N7Z3O8M10O2ZR7B3A4F2J4F9O124、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCI7F3U1U10Q10B6P10HN7F1U6G7H9R6O4ZG2N5Z4P9K1W9B325、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症

10、状是皮脂腺分泌过剩【答案】 ACL3R1A7Q4K8N5W9HN6T10B8Q3F1U9O1ZH9C7E8A3G3L5N526、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCY1P10J1Y4A6A7L7HN10J9L2R9Q10T6Z6ZJ2Z2E8B1L7V2I127、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACF4C7P2L4B3W4T10HJ1U2S9D4V2K5N5ZE2T2X8P2V7G8N428、

11、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A.维生素D和铁B.长链多不饱和脂肪酸和铁C.必需氨基酸和钙D.钙和维生素D【答案】 ACX4Y8H10T8N10O10S4HI10Q3O7U3O7R4V10ZG6R6Q5W8A7H6S229、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACE9P4O9K6D8V8O7HD3E3S1A9S4G3Y7ZB6Y8U6R9I8V2H230、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.罗紫-哥特里法B.索氏提取法C.酸水解法D.碱性乙醚法【答案】 CCA5Q5Z4Q6T

12、9I1Y1HN4Z6U5A1B10Y1N3ZR2C1V1J2Y1E8L431、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCD1W1O2L4M1I4N9HJ2Z2G4Z1N2E3V3ZA5N10D3S10R2M1P732、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCC6V8L5P6J10R5Z2HY1K3E2K2E5M1M9ZB9V2S9Y7Q1E2X333、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用

13、于冷冻食品【答案】 ACV2T4L9L4T8B7D6HK8K1U10X9X1T2S10ZR6N3W8K5D1W1U634、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCV10X3M4W6R10U7I3HX2X9T5U8F2K10X2ZA2X6M3V6E6G1H635、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCC9V10X7C4Q1G9C5HI2W2V8H10C7E6K5ZG7B5K7Z4N4N4S836、较高强度活动相当于能量消耗为（）

14、kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACI3D8U7D8L9W6Z2HZ3C8Z2T9N1E4F8ZZ2H6L10M5J10I3S737、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCR8E4K1L8T3Q3V1HO8T9Q4S6H4D2I5ZY9N3U8Y4P8J7Z338、菌落总数是（）的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染【答案】 BCS9U2C10V1O9Z5K4HE7O10J7U4J5R8X10Z

15、E7Y6C6V5W3I9W1039、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCE1O5F4H1J5A10S1HF7G10W4P1O2U9K7ZX4X5S5O8F8E4S940、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50和50B.60和40C.23D.70和30【答案】 CCW7H2Y9W1S2L8W7HV9H1T7Y2N6P6G9ZS3Z3W8C7T3C10B541、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 AC

16、W1O4W8J3M2J8C6HF2O4D3Z5Y8P1V7ZJ3E1I6A2Q3S6I342、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACO6U5R1Q3U4O3C6HN8J1J5S8V5G6V3ZK2S9B5T9P4U6I943、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCJ2I7J3U10K8E8U8HY6H6K4R4C5U8P8ZD3O7C3J5G10M10D644、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%

17、60%D.25%30%【答案】 ACU4L5X5U4U3P3P2HU8J8V4T4N1L3E4ZT5O1H8L7I6K2X345、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACH5S1A8J5P6V3M6HY7N4Q9F1M9X9N10ZO3W7O1K9J4V6D146、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACZ10P1Z10H6Z7I2D6HI7Y10U9S9U4T6V9ZP5M4A7D2L7I1J647、正常人每

18、日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCK7P9B7I1N9X8E4HL3J9R3S6L10Q4W4ZB7T7E1B5U7Q6R648、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCK4V1L7Z10V10F9P4HW6U10X6Y10J2I5S2ZI1M1D1Q8S8S1N549、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCS7Y10Y8V6W7Z3F9HB5N8S6R4W5K6Q6ZV3U10U1K10D8O2N250、

19、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACX3M4F7I3K1J1D8HP7H6B9W6M4H9W4ZR5F6W3G6T5Y10X451、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCB6V4K10O1Z2T7Y6HQ7J2M5I10Z5J1F1ZY3U3X7D4I5B5O752、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACP10R5E2I6Q6V7R4HR8U4Q6R3W

20、4W5C3ZL1H1A6M7U4Y1V953、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.UL是健康个体的营养素摄入目标【答案】 DCA2J8Y10X7N8H1F5HL4K1K2M8D1L8Y1ZS1Q6W8F9S8L2Q1054、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCH6K2C3D6Q10U9V1HP9Z7

21、T7J10O10U7C7ZL5O1M2B8G8J1A355、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCF2Q10C8D5V3T2U6HU10K1J6E8A6B1P3ZS10X3P1K3K9E3A156、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACE5D6F1S9K10F9S6HS1K1K1W5M2B5Z1ZK5V5J3H6Z1U3S357、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和

22、25D.25和30【答案】 BCK5S6Y7Y5L4L10J2HE3L2G2E6H3X1R1ZP7F4C10E6W5V1R858、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCH6V8G8B10G5Y8V3HO3N4H10H2N4O5W9ZS8B10E9R1G7U6N659、孕妇补铁的主要目的是（）。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCN4X8C6J10E8F8J3HS10M1D10W5O3P7X10ZO3I8J7E7M9Q3

23、V960、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCW7J4T9W10W1V3V7HZ4W6V8D4B10N1S7ZT10K3S6O2K5L4A961、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCV2S5P6I6C9G4M2HK6G2R7L4C1F1D5ZZ6A8W1C2R9H9O162、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄人量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食

24、中的比例【答案】 DCV8V7H3E4I10V8C1HP2I6Y9C7P3M6K7ZM9Q5S1V9S4I5C963、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%【答案】 DCI8Z5X5X1T1H4L2HR1F3F9Q8U2Y10H7ZG4P5O6T3S6A4J664、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCQ8M4D1C3U6F2R1HZ9K4Y5K5X2C10D5ZE7T3M3Y3X9J1Q265、以下大豆制品

25、中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CCE7O8B10F8Y8O2Y4HH9L5X6S3Y2Y7O9ZZ2J3R9N6D6F7J766、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCC4C5O4I2B8P9I3HB2Q10U9W2X10I5Q6ZV6E5U1U3X3C5C867、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性

26、质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染【答案】 ACP8S1P6S10D6Y1B8HI10S4F1H3J6Y9N10ZV2F6U9S8U4V10W1068、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCN3F8B9D1D9P9O3HT5T2F5D5A5A2Y5ZO5K7R8C9D8E4N269、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCZ2P9O9K9J10Z2Y3HM5D10R2J8Q3W6F3ZK6Q1T7E4B10S8H770、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A

27、.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCF6L9C10F10U9X9Y2HB6L8E8H8O10V1H2ZS1U5J4B6R9O1U171、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCC8O9Q7I3O10V7M1HC9W6R2E9C9B3S10ZW4V4X2Q4Q5W3Q772、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCG8U3D1G10E4K7E7HS10V10T7D2K10P4O4ZR3Y1J4V4W10E5D173、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的

28、营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCP1R8L8Q9Z1B5G9HR9L2A7H4K1L5B6ZK6S2Z4T4X3G1P974、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCF6I9I3E2M1N5V9HC4L1G8F9V9C6C9ZY10Y4I4M9A6P2B475、WHO认为儿童血清视黄醇低于（）mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 BCR4V9W7C10P9H5M1HH7T7U1C1J5

29、S8U1ZK4H1O4K7J10L10W276、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（）。A.所用时间短，应答者不需要较高文化B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严格培训D.其结果对于人群营养状况分析非常有价值【答案】 CCY5J1J9W9D7X6W4HG10Y8S5C1Y10L7X10ZX6Y4Q5K4D9F8T777、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACO1J1I5X9P8C3K5HY10N5J1D10W9I7N1ZE5T9E8E2W

30、7O6I678、中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.5000g【答案】 DCD9U2L1J10Z5C9S9HD1Y3N3H3Q3T10N4ZD4Q8Y7Y5G9Q10D679、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCF7S6E3X1E3M3S3HX1S4T5U3R6T6A5ZQ5F10B2Q1F5L4W880、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCZ3A2E3N10Y4P7T2

31、HA2G4I4V8Q2I1U3ZG1J7S4I5U3Q2W981、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【答案】 ACJ9S1S4I4H3Y4K8HC8V1G3R9F5N4R9ZQ3C7E6V7J7B7S282、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCF1C2D7U3M10K10Z2HV9I6L2Z5T1E5W8ZH6P7T9Z3L1W8O883、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCW4W2E3S2L6U9S8HE6P5Z1M5L6V7Y9ZM

32、10B1H10L8I8N10Z684、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCF6F5P7H3A3J1A6HS8H8L8X8A7V5T8ZR3C10V1N9Q10B5G885、牛奶中乳糖含量一般为（）g/100 g。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCR7I1D5L7J7V7W8HS5P7H2I5F8R4S7ZK1I5B4R9U10B7G686、含维生素A丰富的食物有（）。A.动物内脏B.鱼C.瘦肉D.粮谷【答案】 ACG7L8B2L10T10I3J10HR1M3P6Q3F4

33、I10P4ZU9J8D7K6J4B9E887、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCZ9A5G3Q4K3G9H1HB8L1L1U4O6V5H4ZI9T1T5R2T4O7F888、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCG2M6H9B2Y4K3U9HW6O8R10C4W10M4N2ZY5L9Q7R4V3L9L489、敬业是一种对待自己职

34、业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCK4Y2G6C7F8I4D1HR2Y5S2M7N3S5O8ZQ7K7Q9E4S7N2T290、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACK8A2N4O9W2Z2S3HV3B1E6R6P7V7F9ZX2C5C6K7F8F1O791、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCX9L1S1

35、Y7A7A5N6HV6R4K1K5I5H3Y1ZV1U1T1Q4U5H7P292、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A.花生四烯酸，C18：3B.亚油酸，C18：1C.花生四烯酸，C20：3D.亚麻酸，C18：3【答案】 DCD7L3W9T9B5F10J9HB2E6G3G9C1G5B4ZS1F1B2Y7A10D10D1093、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCF9Z10V3U10K5P8V2HW3S2F10A8

36、J8D9E3ZN10U2Z7I4W8M7Z594、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCN8I8N2K10K8V3U9HT8L4O3P10B5S9I7ZS9F1B2B8E2I9Q995、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCS2T8R4F2X9Y3F6HJ9E6T8L9E5V10U3ZQ3K7L10S6X1R4V996、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为

37、（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCF5R4C7S3K10B1J4HJ7K9H9T7A8R3S10ZS9Z4C2D1J8D3X497、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 BCX10T2J5K7Y2R9I10HB8W6Z7I5Q5P3E4ZX8O8L10N2E6L6D1098、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高(

38、 )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCJ4U2Y4Y2R8Z8L10HD3L9O9K3B8K4K10ZM3Z8Q6X5A5J7G499、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACA1E2Q4A3H8E3T8HH9E2I7X5H5Z10B2ZK9B10I10C1P9N8E8100、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCE1V4X4R2A9H10B6HP6B10N2I5A1J5I9ZO3N4N4N6W5Y4D8101、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进

39、餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCS7G8H6M1U1T5T5HP8H10E2L2X5L10R6ZL4G1L3H8K5Y9Z10102、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCS2E7D10D1F6H6B1HC2L2K2K4D8E7C9ZG5E1X2F9T10W1J4103、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACP2J4V2U8N9V5R5HU1L3D8B5

40、K3S9B6ZD5U7P8C3P1N3S7104、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACT7C7A2H1D7U1R3HK5U3X5Z10X7N8J8ZM10N5E4J5F2T4M9105、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCD3O10B4V4X

41、3O3C1HW6K2A8A10G3I1H10ZJ4E2L10T8J6J10R1106、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCJ9C2B2F10U6Q5K2HW9Q5F5F5P9V6L3ZN7V3M6F5W10C7X5107、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCF9L2G8Z10K6O2R9HS7I10Z10T5C3L2F3ZH2M2A5P7X2X3Y2

42、108、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCJ7C2F1S2Z2O2C3HM1C4J8W1A2B7Q8ZG1U3Q10B4M4F1D1109、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACP1V1F4F7H3B5Q6HA6K3J7Z7G5B9O9ZK3O6B1

43、F2N1C4M1110、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACU4T10Y7I1O4J5Q5HO7R9A5N9W2R3V1ZM7M9T2D5K8E7D6111、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验C.治疗实验D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCU4L7P7M1Z9T8T4HU10P9I9J6V2F8C2ZU1N5W8J10J8R2U8112、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCK2D7F9T9K8I4V6HM2U3Z7C5K9I10I6ZX5J3Q10J6D8E9J3113、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCS6Z2P6X9P2E1F7HS6Y1D8S3K8N10S1ZI3J7B5G1R5Z5D8114、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A【答案】 DCC9