生活中的安全常识.ppt

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1、SafetyRules安全守则安全守则课程目的课程目的在課堂完成後在課堂完成後,學會學會列出在工作上預防受傷措施列出在工作上預防受傷措施認同健康及安全工作認同健康及安全工作認識及應用健康及安全工作認識及應用健康及安全工作預防建議預防建議-熱熱電電手濕時手濕時,切勿觸及切勿觸及電電制制/電電源源當發現有電線損毀或未接好之電線當發現有電線損毀或未接好之電線,不要使用電器不要使用電器當燃點爐頭時當燃點爐頭時,需把旁邊雜物移走需把旁邊雜物移走使用洗碗碟機時使用洗碗碟機時,需分辨熱需分辨熱當打開煮食容器時當打開煮食容器時,小心上升之熱蒸氣小心上升之熱蒸氣慢慢地傾倒水份入正在使用之煮食容器慢慢地傾倒水份入

2、正在使用之煮食容器使用乾布來拿起熱的煮食容器使用乾布來拿起熱的煮食容器保持爐頭清潔保持爐頭清潔接触破损的插座、插头、电线，或不正确使用电器设备等，接触破损的插座、插头、电线，或不正确使用电器设备等，都可能导致触电。所以，要掌握正确使用各种电器设备的都可能导致触电。所以，要掌握正确使用各种电器设备的方法，定期检查插座、插头、电线、电路开关等，发现破方法，定期检查插座、插头、电线、电路开关等，发现破损，应立即请专人修理，可以预防及减少触电事故的发生。损，应立即请专人修理，可以预防及减少触电事故的发生。預防措施預防措施-滑倒滑倒不要不要在工作間在工作間跑跑,跳及追跳及追遂遂馬上清理溢出之油漬及水馬上

3、清理溢出之油漬及水拾起跌下之物件拾起跌下之物件保持地面乾淨保持地面乾淨常保持工作面乾爽常保持工作面乾爽如地板滑如地板滑,应立即弄干应立即弄干,及撒些碎盐在地上及撒些碎盐在地上,以减少地滑。以减少地滑。如地上有碎玻璃、瓦器如地上有碎玻璃、瓦器,或地面有危险物品或地面有危险物品,应立即放置一些应立即放置一些标志标志,以防事故以防事故,其后立即通知当其后立即通知当值主管及找人清理。值主管及找人清理。地板应经常保持清洁、干燥地板应经常保持清洁、干燥,切勿将锅或载食品的用具放置地切勿将锅或载食品的用具放置地上上,以免拌倒过路的行人。以免拌倒过路的行人。在瓷磚地板上行走要保持安全在瓷磚地板上行走要保持安全

4、清除及向上級報告任何會影響到安全之事情清除及向上級報告任何會影響到安全之事情向上級報告所有意外事故向上級報告所有意外事故預防建議預防建議-瓷器及玻璃瓷器及玻璃小心擺放瓷器及玻璃小心擺放瓷器及玻璃不要使用損毀之瓷器及玻璃不要使用損毀之瓷器及玻璃不要與金屬器皿一起存放瓷器及玻璃不要與金屬器皿一起存放瓷器及玻璃若懷疑水源若懷疑水源/水杯內有玻璃碎片水杯內有玻璃碎片,先把水放掉才先把水放掉才處理玻璃碎片處理玻璃碎片使用掃帚及剷子清潔玻璃碎片使用掃帚及剷子清潔玻璃碎片使用濕毛巾檢拾玻璃碎片使用濕毛巾檢拾玻璃碎片不要將未經處理的玻璃碎片放在垃圾桶內不要將未經處理的玻璃碎片放在垃圾桶內預防建議預防建議-刀傷

5、刀傷將刀具對準所需切割部位才開始切割將刀具對準所需切割部位才開始切割切割時切割時,儘量將手指收起儘量將手指收起1.收藏刀具時收藏刀具時,將刀鋒向內放將刀鋒向內放2.刀具使用后应妥善放好，切勿留在水槽里刀具使用后应妥善放好，切勿留在水槽里3.不同的活要用不同的刀，如切骨刀、切肉刀或水果刀等等不同的活要用不同的刀，如切骨刀、切肉刀或水果刀等等4.刀是切东西的，不能用来开瓶或代替榔头。刀是切东西的，不能用来开瓶或代替榔头。5.大多数的割伤均伴有创口出血，创口原则上都应及时进行消大多数的割伤均伴有创口出血，创口原则上都应及时进行消毒、包扎。如果创口不大，只用创可贴贴上就可以了。一般毒、包扎。如果创口不

6、大，只用创可贴贴上就可以了。一般的割伤，用绷带包扎后就可止血；如果找不到绷带或急救包，的割伤，用绷带包扎后就可止血；如果找不到绷带或急救包，可用当时认为最清洁的布类包扎。如有大面积出血时，可用可用当时认为最清洁的布类包扎。如有大面积出血时，可用止血带，并及时去医院就诊。止血带，并及时去医院就诊。預防建議預防建議烫烫傷傷衣袖必须放下衣袖必须放下,围裙的位置要配带适当围裙的位置要配带适当;当拿热食物或热器皿时当拿热食物或热器皿时,必须用厚布必须用厚布;每当拿盛载热食物的容器时每当拿盛载热食物的容器时,特别是长方形或较大的器具时特别是长方形或较大的器具时,必须用双手拿必须用双手拿;炉上的锅炉上的锅,

7、锅柄不得向外伸展锅柄不得向外伸展;每当往非常热的汁、油、汤、水等中加入东西时每当往非常热的汁、油、汤、水等中加入东西时,要特别小心要特别小心,因容易溅起因容易溅起,以以致烫伤致烫伤当刀及锋利物体落地时当刀及锋利物体落地时,切勿用手去接切勿用手去接,让其落在地上再捡起让其落在地上再捡起;使用酒精炉使用酒精炉,如需添加酒精如需添加酒精,必须先将酒精炉熄灭必须先将酒精炉熄灭,才可添加才可添加,切勿在燃烧时添切勿在燃烧时添加加摆布菲台时摆布菲台时,酒精容易切勿放得太前酒精容易切勿放得太前,留意火焰留意火焰,以免烧伤人。以免烧伤人。接触加热的物品很容易烫伤，所以，发生烫伤后应及时冷疗，防止创伤面继接触加

8、热的物品很容易烫伤，所以，发生烫伤后应及时冷疗，防止创伤面继续加深，并可减轻疼痛、水肿。续加深，并可减轻疼痛、水肿。方法是将烫伤部位浸入冷水中，最好不少于半个小时。如果烫伤面积很大，方法是将烫伤部位浸入冷水中，最好不少于半个小时。如果烫伤面积很大，则不宜冷疗，应及时去医院就诊。则不宜冷疗，应及时去医院就诊。預防建議預防建議服務服務避免托避免托起過重之起過重之托托盤盤切勿使用損毀瓷器及玻璃切勿使用損毀瓷器及玻璃立即處理所有翻瀉地上之水立即處理所有翻瀉地上之水/液體液體穿著防穿著防滑之工鞋滑之工鞋當拿著熱的食物或碟時當拿著熱的食物或碟時,要使用乾布要使用乾布當在彎角行走時當在彎角行走時,要小心碰撞

9、要小心碰撞在餐厅及厨房内在餐厅及厨房内,不得奔跑不得奔跑放在托盘上的茶壶放在托盘上的茶壶,注意壶嘴切勿向出盘外注意壶嘴切勿向出盘外,或向自己或向自己,应放盘中心应放盘中心每当用托盘携带食物或饮料时每当用托盘携带食物或饮料时,注意突然有人撞向你处注意突然有人撞向你处,特别是转弯处特别是转弯处倒咖啡、茶给客人时倒咖啡、茶给客人时,应该将茶杯拿起斟应该将茶杯拿起斟,应慢倒及留意是否有溅出应慢倒及留意是否有溅出,留意碰撞留意碰撞每当放食物或饮料在客人台时每当放食物或饮料在客人台时,特别是热食物特别是热食物,应向客人示意应向客人示意,以免事故以免事故切勿用脚踢门切勿用脚踢门,因容易撞伤别人或反弹回撞伤自

10、己因容易撞伤别人或反弹回撞伤自己,应轻力推或拉门应轻力推或拉门禁止小孩在餐厅奔跑，玩耍禁止小孩在餐厅奔跑，玩耍,如有情形出现如有情形出现,应礼貌地告之其父母应礼貌地告之其父母,解释情况解释情况,将其将其孩子带返座位孩子带返座位;如发现椅子破烂或松脱如发现椅子破烂或松脱,切勿给客人坐切勿给客人坐每当给客人点烟时每当给客人点烟时,切勿在客人面前亮火切勿在客人面前亮火,因容易烧伤他人因容易烧伤他人,应先将火点好应先将火点好,才慢慢才慢慢移到客人之烟前移到客人之烟前收杯时收杯时,切勿将手指插入杯内切勿将手指插入杯内每当拉椅给客人或拿走他人的椅时每当拉椅给客人或拿走他人的椅时,应告知他人应告知他人,才可

11、取走或拉开才可取走或拉开,否则会使他人否则会使他人误会而跌倒误会而跌倒預防建議預防建議厨房厨房打开箱子或容器打开箱子或容器,需使用合适的器材除去所掌的钉子、破裂的木材和金属带等需使用合适的器材除去所掌的钉子、破裂的木材和金属带等;随时盖好食品容器随时盖好食品容器,以免外物溢入以免外物溢入;冰箱中熟食必须分隔并盖好冰箱中熟食必须分隔并盖好;不要用光手处理热的器皿不要用光手处理热的器皿,必须使用夹子必须使用夹子;不要使烹调器的把手伸出炉边缘的外面不要使烹调器的把手伸出炉边缘的外面;小心搬动洗碗机附近的餐具和杯架小心搬动洗碗机附近的餐具和杯架,以免损坏餐具及架子以免损坏餐具及架子;勿用松驰的钢丝擦拭

12、壶或盘勿用松驰的钢丝擦拭壶或盘,需用编织的钢丝网需用编织的钢丝网;不可任意使用切片机不可任意使用切片机,使用此类机器时使用此类机器时,不得与他人谈话不得与他人谈话;肉类碾磨机填肉时肉类碾磨机填肉时,须使用推棒须使用推棒;盘子、餐具、餐具架需小心放进送菜梯内盘子、餐具、餐具架需小心放进送菜梯内,千万不要将头伸入送菜梯内千万不要将头伸入送菜梯内;避免手的切伤避免手的切伤,不可将破杯子放入水底或清洗不可将破杯子放入水底或清洗;在炉台移动烫的容器时在炉台移动烫的容器时,必须有通畅的通道和坚固的场所位置必须有通畅的通道和坚固的场所位置;经常检查瓦斯喷口和火种经常检查瓦斯喷口和火种,如有瓦斯味应立即报告如

13、有瓦斯味应立即报告;罐头和包装食品应贮藏罐头和包装食品应贮藏,以免损坏以免损坏,较重或大物件应置于架子上或储仓下方。较重或大物件应置于架子上或储仓下方。預防建議預防建議收貨及儲存收貨及儲存先先清除舊貨箱清除舊貨箱上上的釘子的釘子,才作儲存才作儲存以上輕下重原則儲存以上輕下重原則儲存貨箱貨箱保持工作環境整齊清潔保持工作環境整齊清潔將貨物與燈泡及灑水器保持安全距離將貨物與燈泡及灑水器保持安全距離使用堅固梯子使用堅固梯子搬运搬运东东西西时时,应应量力而量力而为为,小心扭小心扭伤伤腰肌腰肌切勿将物件叠得切勿将物件叠得过过高高,叠物件叠物件时应时应注意平衡注意平衡切勿将切勿将热热液体如液体如汤汤、汁、油

14、、水放在高架上、汁、油、水放在高架上,这这是非常危是非常危险险的。的。預防建議預防建議收貨及儲存收貨及儲存先動腦先動腦,才動手才動手檢查物件之大小來決定搬運辦法檢查物件之大小來決定搬運辦法清除通道之障礎物清除通道之障礎物清楚知道在何處將物品儲存清楚知道在何處將物品儲存提舉時提舉時,要取得一穩固立足點要取得一穩固立足點,保持腰部挺直，屈膝，保持腰部挺直，屈膝，吸氣吸氣-肺部膨脹肺部膨脹,才用力氣才用力氣用腿力提舉重物用腿力提舉重物將重心儘量靠近身體將重心儘量靠近身體當物件過重時當物件過重時,請使用搬運工具請使用搬運工具/器材器材預防建議預防建議爬高或爬低爬高或爬低如爬高或低如爬高或低,应按正确途径应按正确途径,如用梯子、升降梯等如用梯子、升降梯等,按情况按情况需要派人在下协助需要派人在下协助,以保安全。以保安全。