生物化学蛋白质的结构与功能习题.ppt

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1、第二章蛋白质 一、A型题（1-32)1.使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是 A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.谷氨酸 E.赖氨酸2.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要 成分是 A.肽键 B.半胱氨酸的-SH基 C.苯丙氨酸的苯环 D.色氨酸的吲哚环 E.组氨酸的咪唑环 3.天然蛋白中不存在的氨基酸是 A.半胱氨酸 B.瓜氨酸 C.脯氨酸 D.蛋氨酸 E.丝氨酸4.以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子 A.甘氨酸 B.丝氨酸 C.半胱氨酸 D.苏氨酸 E.丙氨酸5.维系蛋白质一级结构的化学键是 A.氢键 B.肽键 C.盐键 D.疏水键 E.范德华力6.下列氨基酸不含极性侧链的是 A.丝

2、氨酸 B.苏氨酸 C.亮氨酸 D.酪氨酸 E.半胱氨酸7.下列对氨基酸的叙述错误的是 A.赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸 B.谷氨酸和天冬氨酸各含两个氨基 C.丝氨酸和酪氨酸均含羟基 D.缬氨酸和亮氨酸属支链氨基酸 E.苯丙氨酸和酪氨酸均含苯环8.下列含有两个羧基的氨基酸是 A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.甘氨酸 E.谷氨酸 9.组成蛋白质的基本单位是A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.L,D-氨基酸 E.D-氨基酸10.下列哪一物质不属于生物活性肽 A.胰高血糖素 B.短杆菌素S C.催产素 D.胃泌素 E.血红素11.下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是 A.一级结构

3、决定二、三级结构 B.二、三级结构决定四级结构 C.三级结构即具有空间构象 D.无规卷曲是在一级结构上形成的 E.螺旋又称为二级结构12.可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有 A.羟胺 B.溴化氰 C.胃蛋白酶 D.中等强度的酸 E.胰蛋白酶13.有一血清清蛋白（pI=6.85）的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好 A.pH4.9 B.pH5.9 C.pH6.5 D.pH8.6 14.可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有 A.丹磺酰氯 B.巯基乙醇 C.溴化氢 D.羟胺 E.甲酸15.变性蛋白质的特点是 A.粘度下降 B.丧失原有的生物活性 C.颜色反应减弱 D.溶解度增加 E.不易被胃蛋白酶

4、水解 16.蛋白质变性是由于 A.蛋白质一级结构改变 B.蛋白质空间构象的改变 C.辅基的脱落 D.蛋白质水解 E.以上都不是 17.下列有关蛋白质片层结构的叙述正确 的是 A.主链骨架呈锯齿状 B.两个相邻的肽平面呈折纸状 C.片层结构是一种较伸展的肽链结构 D.若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排 列，链间靠氢键维系 E.以上都正确18.可用于蛋白质定量的测定方法有 A.双缩脲法 B.紫外吸收法 C.Folin酚试剂法 D.凯氏定氮法 E.以上都可以 19.蛋白质多肽链具有的方向性是 A.从3端到5端 B.从5端到3端 C.从C端到N端 D.从N端到C端 E.以上都不是20.血浆蛋白质的pI大

5、多为pH5-6，它们在 血液中的主要存在形式是 A.兼性离子 B.带负电荷 C.带正电荷 D.非极性分子 E.疏水分子21.蛋白质分子中的螺旋和片层都属于 A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.域结构 E.四级结构22.螺旋每上升一圈相当于氨基酸残 基的个数是 B.3.6 E.2.5 23.维持蛋白质二级结构的主要化学键是 A.疏水键 B.盐键 C.肽键 D.氢键 E.二硫键24.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错 误的是 A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B.天然蛋白质分子均有这种结构 C.三级结构的稳定性主要是次级键维系 D.亲水基团多聚集在三级结构的表面 E.决定盘曲折

6、叠的因素是氨基酸残基25.下列蛋白质通过凝胶过滤层析时最先被 洗脱的是 A.马肝过氧化氢酶(相对分子质量247500)B.肌红蛋白(相对分子质量16900)C.人血清清蛋白(相对分子质量68500)D.牛乳球蛋白(相对分子质量35000)E.牛胰岛素(相对分子质量5733)26.在生理pH 下，下列哪一种是带正电荷 的氨基酸 A.半胱氨酸 B.谷氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸 E.缬氨酸27.蛋白质的一级结构及高级结构决定于 A.亚基 B.分子中盐键 C.氨基酸组成和顺序 D.分子内部疏水键 E.分子中氢键28.蛋白质溶液的稳定因素是 A.蛋白质溶液的粘度大 B.蛋白质在溶液中有布朗运动 C.蛋

7、白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D.蛋白质溶液有分子扩散现象 E.蛋白质分子带有电荷29.有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是 A.都可以和氧结合 B.Hb和Mb都含铁 C.都是含辅基的结合蛋白 D.都具有四级结构形式 E.都属于色蛋白类 30.下面哪一种氨基酸是前体掺入多肽后 才合成的 A.脯氨酸 B.赖氨酸 C.羟脯氨酸 D.谷氨酸 E.丝氨酸31.有一蛋白质水解产物在pH 6用阳离子 交换柱层析时，第一个被洗脱下来的 氨基酸是 A.Val(pI5.96)B.Lys(pI9.74)C.Asp(pI2.77)D.Arg(pI10.76)E.Tyr(pI5.66)32.经测

8、定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是多少 A.52.5g/L B.57.5g/L C.62.5g/L D.67.5g/L E.72.5g/L 二、B型选择题(33-52)A.碱性氨基酸 B.亚氨基酸 C.芳香族氨基酸 D.含硫氨基酸 E.含羟基氨基酸 33.脯氨酸 34.色氨酸 35.蛋氨酸 36.丝氨酸 37.组氨酸A一级结构B二级结构C三级结构D四级结构E超二级结构 38.蛋白质变性，何结构未破坏 39.亚基具有几级结构 40.有活性的血红蛋白 A.凝胶过滤B.离子交换层析C.亲和层析D.超速离心E.聚丙烯酰胺凝胶电泳 41.根据蛋白质的密度与形态来分离蛋白质42.根据

9、蛋白质的生物学特性来分离蛋白质43.根据蛋白质分子量和所携带的电量来分 离蛋白质A.胰蛋白酶B.8mol/L 尿素C.溴化氰D.2-巯基乙醇E.过甲酸 44.削弱或断裂氢键 45.还原二硫键 46.水解赖氨酸或精氨酸羧基侧肽键A.盐键 B.二硫键C.肽键D.疏水键E.3,5-磷酸二酯键47.连接蛋白质一级结构的键为48.连接核酸一级结构的键为49.在蛋白质分子中谷氨酸和精氨酸侧 链之间可形成A.-巯基乙醇B.盐酸胍C.碘乙酸D.SDSE.以上都不是50.能与蛋白质半胱氨酸的-SH反应生成羧甲基 衍生物的是51.使蛋白质亚基解聚和变性但不向蛋白质分子 中引入负电荷的是52.SDS-聚丙烯酰胺凝胶

10、电泳测定蛋白质分子量 时可用作去污剂的是 三、答案及题解 1.C 评析：组成蛋白质的20种氨基酸中只 有半胱氨酸是含有巯基的氨基 酸。2.D 评析：280nm 波长附近具有最大光 吸收峰是色氨酸的一个特点。3.B 评析：瓜氨酸不存在于蛋白质结构中，只是参加尿素的合成。4.A评析：组成蛋白质的20种氨基酸中只 有甘氨酸不具有不对称碳原子。5.B 评析:维系蛋白质一级结构的化学键 是肽键。6.C评析:丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、半胱氨酸 侧链都含有极性的侧链基团，亮氨酸 属于非极性疏水性氨基酸。7.B评析:谷氨酸的两个羧基，一个在碳原 子上，一个在碳原子上。8.E评析：天冬氨酸和谷氨酸都是酸性 氨基酸

11、，各含两个羧基。9.A评析：组成蛋白质的基本单位是 L-氨基酸（除甘氨酸外）。10.E评析：血红素属于铁卟啉化合物，是血 红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等 的辅基。11.B评析：一级结构是空间结构的基础，具有 二条以上多肽链组成的蛋白质才具 有四级结构。12.B评析：溴化氰专一水解蛋氨酸羧基侧 的肽键。13.D评析：选择pH8.6条件下电泳时距离清蛋 白的pI6.85最远所以带电荷最多，分离效果最好。14.A评析：丹磺酰氯和2，4-二硝基氟苯做为测 定多肽链N-未端氨基酸的试剂。15.B 评析：蛋白质变性后，由于空间结构破坏 因此生物学活性丧失。变性的蛋白 质溶解度下降，粘度增加，呈色反 应增强，

12、易被蛋白酶消化。16.B评析：蛋白质变性是由于空间构象 的改变，而一级结构不改变。17.E评析：片层属二级结构，其形状呈折纸状。在片层结构中，多肽链充分伸展，折叠成锯齿状结构，平行的多肽链之 间通过氢键维持稳定。18.E评析：蛋白质定量的测定方法有双缩脲法、紫外吸收法、Fol i n酚试剂法、凯 氏定氮法和考马斯亮蓝法等。19.D评析：蛋白质多肽链的方向是从N端 往C端方向。20.A评析：血液中的pH为7.2,大于血浆蛋白质的 等电点,因此血浆蛋白质在血液中带负 电荷。21.B评析：螺旋和片层都属于蛋白质的 二级结构。22.B评析:螺旋每上升一圈相当于氨基酸 残基的个数是3.6个氨酸酸残基。2

13、3.C评析:维持蛋白质二级结构的主要 化学键是氢键。24.A评析：一条多肽链组成的蛋白质必需具有 三级结构才具有生物学活性，而二 条以上多肽链组成的蛋白质有四级 结构才具有生物学活性。25.A评析：大分子先被洗脱，因小分子进入 凝胶微孔后被洗脱。26.C评析：在生理pH 下，赖氨酸的-氨基带正 电荷，谷氨酸侧链羧基带负电荷。本 题中其余的氨基酸侧链均不带电荷。27.C评析：蛋白质一级结构是空间结构的基础。蛋白质分子中氨基酸的排列顺序称为 蛋白质的一级结构。28.C评析：蛋白质在溶液中稳定因素是水化膜 和电荷。29.D评析：血红蛋白有四个亚基组成具有四级 结构，而肌红蛋白只有一条多肽链 组成故只

14、有三级结构。30.C评析：羟脯氨酸不直接掺入多肽中。它是 在蛋白质合成后或合成过程中经过 化学修饰而成的。故它在生物体内 没有相应的遗传密码。31.C评析：离子交换剂是通过化学反应将带电基 团引入到隋性支持物上形成的，如果 带电基团带负电，能结合阳离子，称 阳离子交换剂，如果带电基团带正电，能结合阴离子，称阴离子交换剂。在 pH 6条件下，Asp带负电荷，Lys和Arg 带正荷，Val为兼性离子，阳离子交换 剂能吸咐带正电荷的Lys和 Arg，排斥 带负电荷的Asp，故Asp第一个被洗脱 下来。32.C评析：因蛋白质含氮量平均为16%，测得含氮量即可计算蛋白质的 浓度。1g 氮相当6.25g蛋

15、白质。33.B评析：脯氨酸由于未端的C与氨基发生环 化，比其他的氨基酸上的氨基少一 个氢，故为亚氨基酸。34.C 评析:色氨酸因含有吲哚环，故为芳香族 氨基酸。35.D评析:蛋氨酸因为分子中含有硫和甲基故 又称为甲硫氨酸。36.E评析:丝氨酸因为分子中含有羟基故又称 为含有羟基的氨基酸。37.A 评析:组氨酸含有咪唑基，在生理条件下 可带有正电荷，故为碱性氨基酸。38.A 评析：蛋白质变性后，空间结构破坏，不涉及一级结构的改变。39.C 评析：具有完成三级结构的多肽链称为蛋 白质的亚基。40.D评析:血红蛋白是由2个亚基和2个亚 基组成的四聚体故有四级结构。41.D评析：不同蛋白质其密度与形态

16、各不相同 可用超速离心的方法将它们分开。42.C评析:根据蛋白质的生物学特性分离蛋白 质的是亲和层析法。它是利用配体 与待分离物质进行特异性结合而与 其它物质分离的方法，所以分离提 纯的效率极高。43.E评析:蛋白质在高于或低于其pI 的溶液中 是带电的，在电场中能向电场的正 极或负极移动。这种通过蛋白质在 电场中泳动而达到分离各种蛋白质 的技术，称为电泳。44.B评析:尿素可破坏维持蛋白质空间结构的 次级键。45.D 评析:2-巯基乙醇是还原剂可使二硫键还原。46.A 评析:胰蛋白酶能水解赖氨酸或精氨酸的 羧基所形成的肽键。47.C评析：蛋白质分子中氨基酸的排列顺序称 为蛋白质的一级结构，氨基酸之间 是通过肽键连接。48.E评析:核酸的一级结构是指其中核苷酸的 排列顺序。核苷酸之间以.3,5-磷酸 二酯键相连。49.A评析:谷氨酸的侧键的羧基可与精氨酸侧 键的胍基之间形成盐键。50.C评析:碘乙酸可与半胱氨酸-SH反应,生成羧 甲基衍生物,其反应式为:R-SH+ICH2COO-R-S-CH2COO-51.B评析:6mol/L 盐酸胍是一般蛋白质的变性剂。52.D评析:大约一个SDS分子可与两个肽键反应，使蛋白质带负电荷，用SDS-聚丙烯酰 胺凝胶电泳测定蛋白质分子量时可用 作去污剂。