2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分预测300题(附答案)(山东省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、膳食中三大热能营养素的来源比例为()较适宜。A.蛋白质10%13%,脂肪20%30%,碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%,脂肪25%30%,碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%,脂肪20%25%,碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%,脂肪25%35%,碳水化合物55%60%【答案】 CCG1S3B6T6V10B10U4HP1W5S2N3M4Q5T10ZY8D1W6G5W8H7Q12、UL的主要用途为()。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体
2、营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCN3Z9Q5J9Y1R9Q2HJ8U6U5L5V10M5M6ZD6W5F6Z8I3X10M73、下列食物中含铁丰富的是()。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCK5P9P5J8V9T3J4HQ3R9O9P3W2Y6J8ZH1A2F9Y10W2F6P104、()缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCR2H6O4R9A1O4G2HC5N1U9S6H2X6X8ZZ7B3J5B10Z7U5E75、下列属于单糖的有()。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCO8X4H5I6Y3
3、O7W6HB3C7N2L4H7H8Z7ZC5Y6Y5S8P8K9S56、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物,尽量控制单纯能量密度_的食物()。A.高,高B.低,低C.高,低D.低,高【答案】 ACN1P5L8P9Z6T5W6HI4N3H5C10I7V9F10ZX7F2H4A5T7U1A107、实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为()。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCF2D10L5X5N4S9E4HK3E1F3V9U2S3Z1ZR9X3K6A5S8K2I28、安全摄入范围位于()。A.EAR和UL之间
4、B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 CCL5W10E10O8M3F1R6HD3Z4X1X8S9A4Q9ZB9C3G2C10I10T7B49、下列食物脂肪高的食物是()。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACJ2X2L5B10I3X7X3HX4S6K4M9I3Z4Q5ZY7Z1B9Q10Z5L7C1010、利于钙吸收的因素是()。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCM1W7C4T5V1W9N8HQ2G1W7B4H6S10Y3ZT9G2E8A3Y8A1N411、下列有关胰液的描述错误的是()。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱
5、酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCH5Q6U8L5N8W5J3HY1V1C6S1N2K6W8ZQ2T8X8G8X3R2M212、下列与碘缺乏无关的有()。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCR3I8U6Y1G2C3T6HZ9K4Y1T6Q1K8H9ZD5E6P7A6M1X9P413、维生素B2缺乏的典型症状包括()。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCJ2B10L4K4J10H8H8HA7F10E3P9R8X8E7ZJ3Y8S6B8P10I7W414、张先生,男,3
6、5岁,干部。身高180cm,体重76公斤,胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCZ3K2S4M6I4S1U8HA4G10F7Y6L2L10T3ZK8A3P2W7C9J1M115、谷类主要提供的维生素为()。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCJ10R3J1R10P3W1X4HY2C6F6R6R5R8K1ZM10E7U8A6O10W9H416、引起霉变甘蔗中毒的毒素是()。A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐【答案】 CCD9Z1V4R4J9B4V7HX7S2V5F5H7S8L1ZT6C8M9Q8A2X4F117、中国营养学会推
7、荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCB2I8E2T10W10N9N9HW6Q2T7X5N2I5K10ZW4U10I2S8I2D6R118、小麦中的麦胶蛋白属于()。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 BCR6Q9E10T3Z4Y1J6HB1X5R2V7D8J10R6ZJ10W7W8I6C2V8R519、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是()。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCP5W3E9H3B7K5S6HG5R6N6L2C5U10Y7ZT2S7Z1H5D
8、7P4L120、营养教育时,医学科普文章必须坚持的第一原则是()。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCF5H5J6P3B1J3R8HC6Q8J2O9K4O8J10ZB2Q1F9N5O3D9G821、下列关于24h回顾法的叙述,错误的是( )。A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCS2T7Y2B1C2E8G8HS9X3K8M6B2R7H2ZD4R3F8
9、U4P1C2E322、某企业甲产品的实际产量为1000件,实际耗用材料4000千克,该材料的实际单价为每千克100元;每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元,材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是()。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCN1T2P3C1P8Y2A4HT5C8M4H2M5V2N10ZK9H5M10X7G7Y10U223、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述,错误的是()。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多
10、的糖和甜食【答案】 CCX8C7L4D7J7A6Q5HM5H6F4D10Y10U7M7ZT10S4C9B9L4W5J424、学龄前儿童宜采用()的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCA2S7N10L2J4W7B2HJ9J9G5L1N5Q1Z4ZW3W6A1Q6R3Q7O925、WHO认为儿童血清视黄醇低于()mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 BCN10W2Y7G9W5M6I9HF7C9Y7K8Y1B1S5ZH2P5Z7I1L6T3I426、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐
11、受最高剂量为()g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCJ10K2W5S5V1Q2D8HS1N9Y10D4O4A10A7ZD8M9L6C8M5Z3E427、构成骨骼和牙齿的常量元素中,除钙外还有()。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCQ3Q2L2B8F10N8T4HP7D2A1C8I1G3I1ZM9I6G3G4R3P6D228、维生素E有何功能()。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCK8F8X8P4L5X10J4HP10Y2P9G9C6Z4E5ZL2I10Z3J6U4D3S229、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为()。
12、A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCB10P2W2G3I7Y10G7HW1E3V3N9G4B8J2ZT8O7U10D8K5C6G330、国际上以()为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCJ8A5A7V1P6K5E3HL1I9M4P7J7A3I9ZE8Y7U4T7C7U6O331、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和()。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCS7W4L7N7I9G5Z8HA2W5F4
13、Y5U2I7C4ZX7C10H4H5E6R2E132、成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg.日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACL9T10D6S1D7U5B9HR5L6W1E7I10Q10O8ZZ1D3U9L5E6E5G333、孕晚期,孕妇钙的适宜摄入量为()mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCX3D2S8U2J4N2K6HS5K7P1I10N8U3O9ZS9O5Z1I10Z3S3K1034、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是()。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCJ10M4I3Y9Z1A10A3HZ6T2B2L4W1A8
14、J6ZM5M9R4T1H1D8J535、碘生理功能包括()。A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】 BCJ3T8N1E5M3P10Q7HG2Q2P9A6G9D4N7ZF4O9I8I6Y5P9W336、1kCal的热能相当于()。A.239kJB.0.239kJC.4.184kJD.4.184MJ【答案】 CCN5N10O1S2W7I8D3HB9L3P2K7B7T10T9ZT7D2J10U4E7O8C737、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCQ3U10L10S2L3H4A7HC9E9U10M1I2O
15、1W10ZH2D10D4L3O4D8K338、某固态食品中,其脂肪含量满足()g/100 g,则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCL10R1Y9A10X6M4V7HX9W4O2W8S10B6J9ZX4P10L2I7Z4K8C739、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收,如补()可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACG1V2Q6K4M9V9G4HC9A4Y4S1N5O6D6ZT2C6E6T10W4R6W1040、调查表编制的基本原则不包括()。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCN3Z9U9F8Y8H6
16、T7HZ8P4L3K4M5L8C2ZR6B6Q9I2P9D5Q241、菌落总数的食品卫生学意义为()。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指标【答案】 ACR6F5W9S10L8T3Z2HO10B8D9U6B9W5E3ZD6B7X5T3K5A3K642、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g,则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是()g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g)。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCT6U8F3H3K10Y9J2HJ8S8M8H3U7A3J6ZI8B10A5I1D1M6S843
17、、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCE10T9G8I3W3G3Y9HC10B9J2O8R1Y5S9ZV5L10L7O6E5I5W444、下列关于24 h回顾法说法正确的是()。A.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24 h回顾法不必包括休息日C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均D.24 h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】 CCV9P5O4Z6A5S4W6HE3F1C1Y10B1H1C1ZR9X8F3I9X1O5F545、营养教育是通过改变人
18、们()而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCL7R2B6C2Y1Z8E5HP5U9G10B3B2I6G8ZH2R4D7N9B2E6W1046、下列与碘缺乏无关的有()。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCH1D7G10Q3I5U9S3HO4S10Z5D2V5R9O7ZM8H1C1Y2V9U8X547、以下哪项不是脂肪的生理功能?()A.提供能源B.脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】 CCP6J10I9O5O5L7Q6HE5W8C6A10Q3J8L5ZE7J5H6
19、L2X10V4Y448、我国开展的四次全国营养调查中,均采用()进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCV9P6K7E4M8Z9V8HH9F10W7C3E7V7V3ZQ6C7S9H2U9T7Q249、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A.1015,65B.1821,65D.2225,60【答案】 CCF5Y1R1S8T3C10C3HZ8R7D9Z7F8N5V1ZT10T8O1T8Y6M1F550、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为()。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCI8Y3U8T
20、10Z2N5C1HN2M6T1L1T1T1K8ZJ6K9M1R10H4S3M551、青少年期每日钙储备约为()mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCP5U1Q4C5S6Q5C4HN1P1I8P1L9F6D9ZT9C2Q6Y5E5Y2R652、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是()。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血液【答案】 BCN3W5R2O6J6F10Y8HP3O4U6I10E2E8Q6ZP4R7B3I10V1U8F153、以下不符合普通人的运动指南的是()。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜,最好每天1次C.运动时间以每天3060 m
21、in,或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCI4J8F8L7Y6H10B4HK7S6P6X9S2K8P7ZC4F9P4I4E2Z7V854、体内缺铁处于铁减少期时表现为()。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCP1X5I9X5J9K9X1HB2Z6Q10Y5K10L4H8ZU5J6E9X7Q1G7I1055、下列有关胰液的描述错误的是( )。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCS5T8S3I8B1U1
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