2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分预测300题a4版可打印(四川省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验C.治疗实验D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCO7T1A3D10T6X5Z1HU2A2A9G4B6U7A2ZF5J10C3V10J7M3U52、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACJ4D3O5I10L10A7V5HY8O8Y7J7I4S7C7ZJ4U3U6T4I10L9L23、中国居民膳食参考摄入量建议乳母

2、铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCX7E4E8I5C5E10R4HN7R5E3C10T6W6I5ZX6K7W4A9E9R4C24、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCM9E9I9B3K8H1K2HK3R3Z10N2P1L3K9ZB3O4K2R2W3V7Y85、菌落总数的食品卫生学意义为（）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指标【答案】 ACQ

3、6J9P6K7J3D5U5HT8N7Q2L1F7H6A5ZE8D10H7O6T9G1Q86、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 BCM8S9I2A3D4J4S3HC10L3S6G1M3X9Z10ZS4M3Q3U1V6D6X87、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCZ5U6K3T9Y9Y3F5HN10E5D7E3H4O5Z4ZN6Y5F5O9X9G3V28、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACZ6I7J8B10O7B1

4、0M2HP9F10V8L6A9W3E7ZQ1K2J2Z5P1N6Z19、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCM3Z3G9Q4X9I8J1HX6S8V10S6S8J4I6ZY8Y9M2Y3F5U8P810、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCP4P5D10N7Z5W2W2HD1S8F2O4Y2Q7Z1ZS5V9E10G1A7C3O911、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10

5、个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCL5K10K4T9R7T8R1HD1L3C6U8C10R8Y2ZB10J9G1I4L4E3F512、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCW10U4T8I1P8A9Z1HA6L5I9R2Z1N4O8ZR4T10C7X9V10E6G413、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACN4C2P9M4Q9N3A10HO10T6P2H2Z5A4U10ZS2O9N1V6D4A7S714、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是

6、（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCD4K5H1D2X2U1Y2HE2R5O6F4R6T6V7ZX1V8Y8F7O1F4E915、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCK10Y10D9F4S1A6O9HM3D2W7N6O3W9R5ZF10D2S9I5O7U5B816、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCV6M3I9P9N6X7J5HM1H2F3U8R8Q5V8ZJ1D7U2X7B6I7W617、有些人煮稀饭为了增加粘稠

7、性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCI10F3A1I7W10J1L10HM6I7V6D8H8T8T1ZR10R8X1Z8P5D5T218、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCD1S5J7C3E2N10F10HJ1H7I2O1N7B4Z9ZQ9Q7C2G10V9C8J219、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCY8X5I6M10S3L8H5HX4I3U7J8B8C6K3ZO7L3F5K8K7N9X920、（）以下的糖溶液一般

8、不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCF10T1T10T4K10V1G1HX8W3D4O1P3R1K1ZK3D10B9J6Z3M10I1021、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCF6E6P7G4R6W9W3HV6F5D4M6R8R2B9ZA6Y3O5X10L5R6B622、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉

9、蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACV7S10Y1P5A2B4U1HI7W6I6R1C7I7N8ZX7X8H3X4A9U6U523、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCT7X6D10I9L6S4G10HO1N6A9T8X3T7D5ZS1T7E9O3J1O8X524、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACJ7H7M3R4Q3O4G10HZ2K10P6Q4S5G2B7ZT5L9K5A6Q8F5L825、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况

10、下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCI8E5K9X9M5N4E1HL2R6P2U8S10U8I8ZM6Q5A9R3I8U4Y626、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCW6L9C3U1C5T6O4HA6E10I9H9B3E8G3ZQ1H7F5L5S9F6V727、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCQ2G

11、7I5P8W2M3L7HZ9P10H4V10O2Q1T4ZK3U2G5G6Z1J1R428、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 BCE9D6P2O6N5P7D4HH3J6G10C4H1T2I3ZA2P9J2F1E7H2Y829、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACL4D1L1O7F2B9T9HJ6D2D4X3Z9N2A3ZF9H2G9C3G6P4Y1030、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫

12、血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCH6O1T1H10S2E1S1HI6U1C9F1N5H6U7ZJ4M10S8O9G4V6N431、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCO8G1M4G4Y2P4Y5HV5K9N8L5N6H9A8ZV3E1G2M7Q3D4Y532、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCW8D7W8F8D7M3A5HG4U6P9N7R7I10C4ZQ2W2I8F5I10R

13、1D233、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCW2S9V3N8D5S1N1HG2N8F8K6G7P7I5ZH7M9Z7S5W5L2L734、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCT6C5P8R7P9W8S9HD6X1N3V5F4L4W2ZB7C5W1X10Q7X5X735、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCT2L7H10L8W6A6B9HS8J4Z6F2J8U9B9ZW3F10M7U8Y3S3P936、霉变甘蔗引起食

14、物中毒的有毒成分主要损害（）。A.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统【答案】 DCM9C9U3I2R7Y6L5HH8U1B7O7R2B7R7ZC6Y1T9R9U5G3U237、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCI3Y10L3N5U3B4H7HT5X10H7C3T4K1B2ZH7L6P9K6B4L1F738、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCI8W2T9A5B10B4X6HS9J5X1B7W2X7K8ZR4D6F3M8Z2K4G639、下列关于职业道德的阐述

15、，不正确的是（）。A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】 CCN10V2G5S2B2B8O6HL8I7D1P10S9U2H4ZY8U5S5W5C7O9H940、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿D.南方地区，园林工人【答案】 CCB5I8Y10T10E1E4P5HA3T4Z3J7A7Z3C10ZQ5A7Y2E6X6Q1L641、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A

16、.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCY7A7I6D1V7R1I2HV5N7V1C7N9I1G4ZO6K1H3N6C8D4J642、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 CCC6L5Z7O4A8O1B7HD2P2S1E3V4O6R8ZV10Y3A5T2V2M10H1043、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案】 DCC8J2C4M3M8A3O4HS6T2B4T5P3O4U8ZZ1P4T10Z1Z6A

17、7T544、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCV6Q5O1M6C7N3K4HQ1B6D4E4X7M3J7ZS7C6L5M10K9O2D645、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCR10L3T2E10W3J5M9HX2C7B7P2I1F2P7ZR5S1W4K9S5O6A646、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 BCI4B8Z1T1X

18、10E10U1HC1O5C10H6O1K3X7ZF6E4J8R7U8Y10D847、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCS2K4Q3J8T4L7S1HP7Z5B8G1C3V5B6ZI3N3A4K3R5I6K748、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACT1T1N3C9C6Y8E5HD7X10O2L3S10H10Z8ZF7M8D2N9A3M3A

19、749、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄人量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCT4B3A9J7J6W8C1HP10V6C3C3P1B6Y6ZW7Q1W2K3Y8O9H850、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACC6Y1U2U4T9F6A5HI10L3W3E5N1I4Q4ZM10T6Y3L3X5I4Z551、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCZ4E4V9O1F7Y

20、3O6HX10V6D10O3D2B4H10ZX2L9N2V5Y8S9N352、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCP9Z1R7Z6N5H7A9HN7E6H4U3D2Q8Z2ZD2A3J3O3Y4R1Y153、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）gd。A.65B.70C.75D.80【答案】 CCE2T7N6V9B3F6Z8HJ1B8Q5Z5E5Z2J8ZQ5N8K8W4J8L9S754、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌

21、C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCV9S9K8A2W2N2V4HH8H7U5U1A8A9L2ZV10E5R1S2Z4F3P1055、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCE6J1O2H1Y3C8I6HI4G9F4C3H5F5E1ZJ4E1S4V8P4B4A156、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCH2S7E4M5C2A6C8HR8V10P3K1W10H1U7Z

22、O9A8C2L4E5J2F257、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCR5K2V2K6E2E1G4HL5Q1X6V1Y10K9X4ZG10N9J2E10L7F1A758、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACH5D2R3L4R9J8X2HE4C1W6R6M2L2N2ZC4B9D4D2X1I10U459、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.

23、以能量缺乏为主【答案】 BCB5Q9V2X4P1Q1X9HS10B4S6E7G3A2U4ZU8F10H1F9R1Q5R660、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACB9J7D5C9K4N2G1HD9F5B10L1Y10B10N4ZO2Q3A4L9T5G9N761、咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCI1V10P3A1Z2S8T7HM3Z5J9R1G5N5B8ZW7P10Y10Z2U2G7W762、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C

24、.蜜栆D.桃【答案】 ACE5L8B6M9R7A3H8HM1S8W7V6Q3H8N4ZX6R4N2D5X3J3D563、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCX5J5E7D8E7W10A5HS4Z9D2W1V9A2T7ZK4F6E1K1W1P5J764、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACF8V5O5Z7B1H6I4HU10B10N8L3M3Q9Y5ZL

25、4C9I7A9N8B5E965、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCI10T6N2P10L9S9N2HU7P6J10W9W6D2H5ZY7U7Q2Z2D4K1C266、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCM10B9M5C3F5O9O8HQ8A2T1J2Q2M5J8ZJ1Z2N9B5D10I1S467、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCE9L9S2C1O8S4D3HE9C9P3W1E6L3A9ZG6M

26、4L2C4F9V9B268、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 DCK1X10X6P10J8B5I4HG10D7A5M10U4W10J8ZX6M8Y7W9P9U3W169、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACJ1Q6O1F9U5Q9W2HM6H1J2K4D7P6S4ZZ4F9F2F6S3D8O370、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACJ10F2D1G9X6I3H9HK6N6O4A9Q4H

27、3W4ZS1H2M10N6N3E5D771、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCB10U1H9B7W6U5E9HK10Y10A1E3L3X4B8ZQ1Q6K5Q7W2P5G672、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCZ9X6E3F8N2O3N5HR4W6D2G7A4Q10E9ZI4O9A6I4Y9E1G173、下列食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C

28、.蔬菜D.奶类【答案】 ACF6T1Y2Q5C6B4R5HT2V3I7K10E4T3O7ZR9U10M2E3R7K3F374、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCC10K6U4R8L2E10D5HA7Y4I9W6Q2B4W5ZB10Y6Y9B5B9O2A375、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACI8B2E2Y8D4A2K10HZ9K6E8B4Y7K6B5ZT2M9O1B4M4P3I976、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过

29、剩B.以儿童和青少年较多见C.不影响免疫系统D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】 BCX6Q8O8M5C7Y10K7HJ4V1K5X3I5I2P2ZR8G4V1V6Z8X4C777、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCH6S10Z3I8N10B4R8HW8X9C2Z2R3G3Y1ZM6P4A10X9B4F8L478、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCV1Y10H5E2J5T10G6HI3S7B6H6J10Y8C2ZK8F7S1V7J10M10T179、中国居民平衡

30、膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.5000g【答案】 DCE4T1I9Z4Q5V9D5HQ6D6J4L1X2I2D7ZR6I2O7U6U7I1C480、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACV9D8E7K9K4Z10S8HT1L10N6P7F1B7J1ZW5U4P10P4T4G1P1081、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCK10H1G8F5Y5N2F8HE5I8W7

31、T7V6L6R8ZB10G5C2P6T10V1K982、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCU9Q8X7Y9T3O8O7HL10Q6G1E8D9M7E10ZT9E10H7B8D3H2F583、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACL4T5M10S10O3F3M9HE8V4M2R10T6C8U7ZQ9N4B4X10B9B6R984、菌藻类食物具有( )。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACD2E2Z10

32、Y4C6T8W5HQ2G4Y5B10I2R1L6ZZ4X8Q1C7K3X8V185、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCS4L1H5W10K2Y8G9HG5U9Q1D3P3B4U7ZE7H7Q1E10D6H3E686、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACA1E5U6A7M9C7R5HT2X5M7L2O4Z1Z7ZQ7E4Z8B3X4X4R1087、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCZ8N6L7M9U10O6D3HY1S5P6F10A2T10

33、N1ZL6B4P10X7D3Z8I688、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACZ5Y8V8Q1R6W6K8HK4O5U8Q5Z3E4O7ZR7V2D8W8V5D2S889、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCX4O9O4E7M4Z7A3HC9A6E10O5U9B3T1ZV10V3V3N5U4B3A1090、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCE6X10T10R1B8X2D6HP8T2T1W3S3N6O7ZP

34、6J4Z1G7E6I2T291、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACY1W8P2I9Y5X6P9HO3X4V6Z9U10T2F4ZN9K7A10X9Q2I3N992、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCP8A4S10J3S2L6P7HW9V7V5U2U8Q1S6ZW10G5D4F10V10R10J393、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.30%【答案】 DCP7K7P4T

35、4G8B3L1HO5U9B4K5Y9U6S8ZP7I8F1P4D6V6U894、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCX4H8J9S7H5M2N2HV2Y6L7H4U8T4O9ZJ1K10N9J2F1D4H795、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCK3L6J5J1T10D3S9HH4O3G1S1P3H5L2ZC8T10W2I5H1F8Z496、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大

36、B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCD10S3Y3S5F2M4Z10HX8L8V6F2L9X4J2ZO5B3N4F8C3D5Q797、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏【答案】 CCV5J8T2O4K4G5Z2HX8O10G10S9O4U5R2ZD8D1R6O3L9Y9V498、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCJ2E10R7V5Y10U1S1HT3Q3F8Q5D10C1D5ZP2R1B5B6H6V8A599、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推

37、荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCV3V1A1J4K9P2B8HB5J8T6Z9A9P3U9ZU3F6Z9D9F9Z2F8100、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCG7O6H6X2R1B5T8HL3Z2E7C5X8L9X6ZX7U1F8G7E1X6K5101、安全摄入范围位于（）。A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 CCH6W10M3D7A1A5G9HF

38、6C5O2Z7U8S9N9ZF8D10O10D5Z3S4J2102、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250400ml【答案】 DCL5Q8N1Q8G2F1X5HY7A8X4Y6A3M9Y4ZY8K9O10K10J6S8V5103、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCY7Q5O3C5G7O1S10HV5G1M7O7A7X2C1ZM10B10Y1H2C9L2V10104、三级公共营养师的考核应包括_。A.理论知识考试B.专业能力考核C.面试D.理论

39、知识考试和专业能力考核【答案】 DCF4P1X7D8W10F9G4HB7P3J6E10X4E10G4ZZ5B7N7J4D1T5C2105、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACG7T3Y1O3G7V1Y2HY3X8H4F3G1D1T10ZW2Q3M10N5Z6N7U6106、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCald。A.300B.200C.10

40、0D.50【答案】 BCE2P5G5U3L5P5W2HD10V7T8K1G4Y7L7ZJ9S9I3F1J10K1J5107、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.甲基汞B.砷C.铅D.金属汞【答案】 ACQ1W8Q3X5B3U2R10HJ10P7O8M3K9A10S9ZB10C3J4N7Q5I6R2108、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A.评价食品质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 CCL10K3X6O8J4I4I8HC2N5Z1U5R4H5E2ZO10O8A1X10Z1T1W210

41、9、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 ACW5G3R3Q10C5H6U10HX6W10E4W1Q6H6Y7ZV7P1Y4A5H2N2E6110、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCI8H1W3B10Q9I2M3HI10A9C3D5R5U7K9ZD3I10M8N1K2K4A7111、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CC

42、Q10W3E3N2T3P4S6HW9K7N4A7F9W1F5ZH3Y1G3C6P8Z8C8112、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCQ6U6Z8X4Z5B8U8HC6P8W5P9L10J2B5ZT2E6B10O7G9A6Y5113、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原【答案】 ACV5Z2S10C9P3R6B5HI8K6D4X1M2M6G2ZU6M5J9L5W10V9P3114、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCH3I5A5V7K

43、8H3R7HS9Z8E6D10L10Z5Y2ZR2W7O3D8T2O6M3115、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACZ9V1S3S8P10K5M8HC9Q10Z6R9H8K1O8ZK2A6O7L8L7H1W5116、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACH4E6Y1Y4X2U3W1HD8Z7F10C10C3B9B1ZA10A6E6C8K9J10M8117、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCT1J8M10V2P10V7R9HI10W8P7L7U1S8O2ZH8V2S8C8P9T3A4118、以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪【答案】 BCR5O3A8O3U6H3S9HN4M10Q10J1H10Z1S7ZT3K4G9G2M9A8U6119、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kca