2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库模考300题及答案参考(安徽省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCO5T1P7W10K1P9G8HS9E1L9J7V9H5A8ZW2O7X7O3I9Y9A32、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCT10G1S7X4B2U5L9HX3B1P7Y10P2Q9W1ZS10A6K5H3I5J9O93、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A

2、.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCB6K7H10W6W9U7F3HT3Y1V1E10S7C2W6ZE8J4V3L8O8J1I54、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACX7R10C1I3X10Z4E8HF1K4O4B5X3A2T1ZP9O9F8L1M3F9Z105、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCQ8B8J7I3D6J7R1HX4O6Q5N6K2B6W5ZM1F5N4H8M1B7I26、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 m

3、ol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCU3B1K1C3I10G1T2HD5T10I1G2Q8D4M1ZG9V10Z1P4K5M6F67、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCG3S7Z1L2S4U9Y8HK3W10S1T2Z6D2P8ZM4H3A2E4S5W4K38、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCF4L2L6T10H3B7U6HM8Q10O1K4P6V9K7ZW3P

4、1W3Y2H9J4D99、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 BCK6D10E7Z10S2Q6O3HZ6O4N4H8X4G1P6ZC10D4H4V7R3G8F710、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACQ1E5E10N8P6F4G7HT7K6X3M6S4B10A9ZB10N6O9P4P4V2A911、幼儿食物的质地宜（）。A.细、软、碎、烂B.细、硬、碎、烂C.细、软、整、烂D.细、软、碎、断生【答案】

5、 ACH8C2T5I9D2M6P10HK4V5K5V2T9U9F6ZL9N1Q10Q1Z10E7U712、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCZ6C10W4O7R6E4X7HP5Z2Y10H3J9K7R6ZP8J3U1Y9I8R1B1013、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多【答案】 DCJ3U1Q10O1L1Z8N8HZ8W6T10N10O6B6Y10ZF9G3K3G8Y8C7M114、食品热处理最

6、常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACS2B9M1L8U10T5W10HT6S7M2C1D2T10L10ZQ5S5P9K7D9P3P515、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍【答案】 BCD8U3F10U2A6H2R10HP2N2Q4L3K6X4Q8ZN7Q2M8U3K7X6V416、2007年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCU6J6E4G1Y4M3C9HD3T7G1S6O2Y9V9ZR6I8C9N4E8G10E317、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自

7、己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCI7T2T4Y1E2G8G9HU3R8I10T5Q8D10F6ZW6C9P6K3D4G9P518、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要【答案】 CCT3H2Y4W9V9Y8H4HU7V10Y10K4U3H6S6ZL5O9S6S1L1E9Z219、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACH10C4Q7D7X9V3T8HR3

8、Z8J7Z3W2P9J8ZZ9P10Y1O1R3D4C520、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCX8S7Y5Z6J7K4O10HB4L6C5H10S6P7J9ZN10Z9R1P7S4P1F121、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 DCA7Q7R7N10M2F9O6HB7M7W8Y9O9G1P6ZE8X4R9V8Q3G6Y722、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4

9、550%【答案】 DCR4Z1S9P9N10G4C6HZ1I10W8D1V1F1B6ZJ2T10B2F4M3D9M123、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACT5T2Y10X10Q1K5S6HS2K9C5M1O8Q7W5ZY6P4A7U9A6W5Y324、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2EARD.RNI=EAR【答案】 ACW3J6L10T2I2H2W9HW4Q7Z10G10H1H3G7ZP2L10T6J4E9M4K225、具有激素性质的维生素为（

10、）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCT5T4N2U5K4D8I8HF7B5N9X8M10D2N6ZH5V6W6A2E2D2I326、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCN5Z8T9V9V9K3A3HB9T3V1T7M1M1G10ZX8D5L6F3M10T5M627、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCO7A7O7Y4R7N5E10HW1Z8Y4G5N8Y10G3ZW7E8Z10Y6H5I1X1028、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防

11、老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCJ5Q3W2S10L6W9S2HC10V9C4N2W9C3S7ZG2M7D7R8M10H4L129、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCV10U4H10G4B5I9S10HR5U9D4B10Q1Y8H2ZJ7D8F3Z6I7U9Q430、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCX8Z5Z4J9D6Z8N4HY4F5S

12、10F9S8Q7L7ZA3G6A2P8C1J9I531、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCG1V6X4L1Q9H9K4HK3G3Z6B3Q10A1M3ZY7U8E1C4D2K5Z732、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCU4O7L1F2L2Z10Y3HG9U8V6U10J9C4M2ZB1E9K10O10Y7T3F933、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACU10X4G9I4K6H2F9

13、HS7K6L4H4R1D1B6ZP6L7O8F8O7Z5J234、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.600C.700D.750【答案】 DCH9J8M5N4O4K7R7HT1C1P3K6X8G5T10ZX8I6A3Y10H8U2Z135、下列关于24 h回顾法说法正确的是（）。A.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24 h回顾法不必包括休息日C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D.24 h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】 CCO8W8F3V10W7I4K5HI5F2F6A8N7E3V9ZQ3X

14、2A7X1X2Y8Y336、成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCT2O9Q5F5D2M2E8HB3E7R2I6B6K7Q5ZD1Z6L5O3L5F3B437、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCZ3O5L3C3D5R6G2HR4K1J4C4M1R5R7ZN9Q4V10F10T5T7I338、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACP2H6S8B4B10C3G6HM4S2M7Q5O3Y5D4ZM4Q6N4H2M8M2P1039、维生素B2缺乏的典型症

15、状包括（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCF6I7M8G10F7T8L7HU10D3H8C5W4I6F3ZG9Q3W9O9R6D10F340、“克山病”是由于体内( )缺乏。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 BCR3M2E2Q1B10A3H8HJ9D2Q9T3Y10W5A4ZJ9Y7T7Y8Q6T2I941、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACN8U7O7X8N4M5C8HB2A9P4F10X7J8J1ZB7M5D7T2W2D6M742、下列关于从业人员与职

16、业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCR6G9K6I10Y6T10C5HS9F3G10G8B4M7P1ZG9W10I5M6N7C3A943、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、

17、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACA8C6E6D10D7K1S9HC4B6Y1W9J4H6W6ZW1D4E10R2C10M6Z944、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物C.唾液可清洁和保护口腔D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解【答案】 DCO9Y2O3X2C5Z5R9HO5F7F7H10S2T2B8ZT9R1T4W2W9C7V145、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCA1M10H9F2A7V9C8HB9K8S8G1N8H4T6ZJ1G4E1K10E1H9A104

18、6、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACF4I7U3V7Q1G9D6HP8G2X5Q7N7P7O7ZA5Q1M7N2C10K10N647、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原【答案】 ACY6Y5S5K1X10E2T9HD3P5A7F6A4B10M6ZP4J9S4X10R7X2S848、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘【答案】 DCK5W9J3M7X4K8E4HR8H10F2S7I1Z8H1ZX1A2I4R9A9E5N249、食物热效应是以( )的热效应为最

19、高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACP10Q9Q3I2E5P4V8HF1W6O8X7Y8W8O2ZB7M7S3P4H9R10J250、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCD10H1N8L1I7P1W10HF3A9Q3U4S2L6Z2ZS9H4E6K6X7G4W751、（）摄入量过多，尿中Na+K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCF5C2E7A1V6P10B5HO5M4U1L3Q8Z6H5ZV7P3F7O3O7J5C452、下列食物中

20、含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCD8E9M8V6O7Z5F5HQ6N5J3Z8Y1K9F6ZT8C5X2W5Y6V6Z153、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACY10C5T1A3E4Z7Y2HZ5C2O2V10Q4W7B5ZM10T3W8N2L7A4X554、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCL7X8P7B9Y6F1B7HG6O5D3Z2J5J5A2ZL2E4W5I6C4T2T255、案例描述：2002年中

21、国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.两者都可以D.视情况而定【答案】 BCL6D3U2

22、P2W7G3O2HC7V7J1T10C3G4K8ZM4Y1P8X9M2F3W456、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCV7V2F4M7G4G9T8HQ2X2W3V8Q6L7U10ZM10G9K4P6G1W6S957、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCP4U3N2Y1X5D4O5HY5J7R10C8U3E7B8ZV6F9H8M9Y4Q1K458、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCP7Q1I6R3G4

23、D5I4HA1T1R7E6U6H8K1ZO8R7A3J9A6W1M659、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACE10V4P9B4R5E5N4HQ10T6D10A1T8Y5P3ZJ10D9L10S6M2I4Q360、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACB2T2K6J5E8Z6T3HW9N1F3A10F7L10F10ZE9H3E4Y6M5V7Z161、下列食物中维生素E含量丰

24、富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCC6D5J10H8T3D9O6HJ10R2H5T10A9U1N4ZU9B5Y5R1J7L4Z1062、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCS9M5G5T8L6R2C8HV10A7D7A5W2S4A6ZR8S3C8Y6V9K6B463、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACW4W9O8C7E3Y5L10HX9N3B8H3Q5C6J4ZU9I6K6Z6G5Z9L164、以植物性食物为主的膳食

25、结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCR4K9Q4U5G3L7E1HE1G8F2A7O1X4N3ZR2H8Q6O6M3P5Q565、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1【答案】 DCQ10R6S1Z1J9N1I6HO6J1E9T5Y7I2U2ZZ10Q6A4K1H8T8C666、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCL7L6J9R1Y7B8O7HZ4K1N2C9P9Z7N3

26、ZA10F1D7W9E4J4A967、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 CCJ8B10P8O4L4C1K3HK9K9E5O3K9X6E4ZR10E1S5M9J4Z4W968、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCB2V7B4N7S5P1Z9HI4P4S10V10R1M8P4ZG6N6B8V4Z5C6I1069、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCG3C5R10K10A3Y4Y9HZ2Q8V1I9C3B9W10ZN3X

27、3B2K8G10Z9O270、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCY8Z1Q8C10Z1R1K1HU6M2C9Z2T5U8O2ZU6Y8Z5Y2F1W10B1071、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCM1K8M9O8U2C3W10HT4S7K9J1X2T4D2ZJ4A4N4E8R2M5S672、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对

28、构成【答案】 DCU8Z5A1U5G2S9P5HV7A4R8T8K2L8M1ZN8G8Z4F10E3A2M973、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷【答案】 CCR7K2W2L1B4A10Q8HA10Q1I10H9G8C4C7ZE3T8V3C3H1G10B974、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCJ1W2D8B8V10S1T8HR1V8W5N1E7R5K2ZP4D6U10Z7F7F1X1075、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B

29、.钾C.钠D.镁【答案】 BCT3J2Q4N8H1A8P5HP6W9Q2Q9M1K2V6ZD9Y5R9D6H4C7E876、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCQ7T2R6T3G4K1Y2HC3O9U3L8C6M3G6ZI8B3X10F1O1Z1F777、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACU8Q3Q2S8W7K7D9HU3X5F5C9J10C6V5ZT6Y1M7E2A5O6Y378、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D

30、.高尔基复合体【答案】 ACD5R4G10H1D7S6Y4HA1Q10N3J10S7O9D8ZI5H8E2A6N9K7F879、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCX8M3C5C9V8U4R6HC4P10S3O7I4S8T1ZF9S5R8E7H7C6K980、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B.以儿童和青少年较多见C.不影响免疫系统D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】 BCU8S10J2F4J7T9B8HC10G8J2G9T5K2R9ZV5K7Q9F2C8J4C1081、菌藻类

31、食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACR1Y3L7X7X10E1T1HV2U6M9N8T8U6G10ZX8R8R1T8M5W10P382、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 CCZ1Y5I5D2F7Y8T5HR8U4J8S8X1D10R2ZX5J3Q4K1M1X10K383、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCR8Z1F6N7J10Q7E7HD10C4X4B10L10H9T9ZP9L3I2Z3V5Z5N184

32、、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCA8D8L7F3I2D2P5HF1N9I7X9L5D9O8ZF5Z1G3H6Q4T3P985、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCJ10Z5K7U10C10H7V1HB10Q2O8V7Y4A5W4ZH2B1J7V5M9X9R886、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋

33、氨酸D.苏氨酸【答案】 ACG6H1B5E4D4U10C5HW1P3E8K2U2I2I3ZK7G5P8K10U8N3M787、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACC8P8S10L7H9G4W5HK1O9Z1H10R6M8S2ZB9L9Z3V8Z2R2K988、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCF2R10K7W9V7M7M6HT4H3G10S3W4O1V3ZI8Z7S7J3I1U5R589、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD

34、.维生素C【答案】 DCO4O8Y8K2U10K10R6HL6Z5B5L4K3F7H10ZG3K8K6K6J9L9U790、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCZ8M2B2O8R9V3C4HJ9X1Z4O2V7Y8L1ZX9Z3F3P1V7L2T291、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCL7E8O2H10Q5E8I2HM3X4M10Z10K9B3N10ZW3X1T2G3Y3P5L192、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D

35、.5060【答案】 DCK1W5W3R4H9H6T3HC9J3G2P4O3C8F3ZV1K10F4R9M5V1F893、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACH3I9V3W8V7B10G9HP10Q4Y9V2R5Z4Y1ZW3B2Q4O2C2N9O894、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACO10N3D8B7G5X8A3HZ3O10X9W1H6C5S4ZB1T6D8V3E9S1P69

36、5、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 CCV9J6B7J3S1D3T7HG2Z2S6T6L7D6V7ZD9U3Q7O9P5N6X796、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCT5F10X4Y4J8T9E7HH7B10R6K7B2F7N3ZC5R1V9P9X8B1W197、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 AC

37、P8Y8R7Y7O9P8A3HV2R5S3I4F8P7U9ZV9D10P1B2K4F2H598、三级公共营养师的考核应包括_。A.理论知识考试B.专业能力考核C.面试D.理论知识考试和专业能力考核【答案】 DCS8D3D1L1J5N2X10HQ7I6S4W4K8U6N10ZW8C1B6Q10B10S6Z299、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCA7X8J3D7C8G10Q7HS7Z9N6X3B10N1R1ZN4J10Z4G1P5X10Q5100、个人健康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描

38、述D.问题目录【答案】 ACY1X3S1H9X2I1K3HN3Q10M9U2V1K3I10ZQ1U6K6I7Y8Q8S9101、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCG5O6P10O1G10Z1F4HK8B9V3E7R9X6M8ZX7C7E7E5L5C9E9102、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCN8V4B5B10Q6Z10N9HT8K8O10N8V9S8F3ZM2V6R7L3I6R1M9103、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.240

39、0D.1800【答案】 BCH9G7T6I2Q5D6T4HG6Y1P2L10K1R10Y6ZD1B8G7J1D5O8Y3104、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 CCA9D6G4V4T1K10Z2HS7V10X4I3E7L1H2ZH7Q7K5H5I6H1K4105、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCO4D4E10H10L7Y8M5HJ1A5Q4T9J6Z8B4ZN2P7N7P8V8F4J1106、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮

40、体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCF7F9Q7V2B8U6F1HS8O2N4Z9J5H1Q2ZK3Z2V5V4F1S9Z5107、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCP5L1S6C7Q2X3P3HI9M6T4N5T6K9R6ZX10T2C2X2B5O1F7108、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCH4G8F4V4M6T8R5HM7W

41、9K10I1U3T10E2ZD5E5F9E3D6U4X2109、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCJ9B3H9N5J8G7N4HY2Y3M9G1H9S2V2ZB2C9I8U1Z8R4H5110、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCB5Q5M5E4H7H1H8HD10C5W3K4C2Z8S10ZF8

42、Z5A4Q3B7B8F8111、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期【答案】 ACV5J1C5W7Q1S8B2HL5F8F7R1Q2U7C1ZG10C6C6D2W5T1Q2112、中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.5000g【答案】 DCX4I2U6S9P2B3F3HF7V3O9Y6Y3Y1F9ZC4Y2R10K3E3Z8U4113、选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是

43、【答案】 DCT2V2F1E9K2V3B5HY8D7E4B2Q1B8S1ZZ5I9O2E2M5J7F7114、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 ACU4W2D7M2V1J7H3HI10X1T3H4I8W4Q8ZD6L9J6Q4J3Q7D2115、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】 BCO5D8J10M7N10T6J6HI3R4A2C6I1D5G8ZS5I1F10Z7R6V1T7116、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCP6G7D5V4O7J9B7HW10A2H9W5D5I6D8ZL5U4H7I5L6N5U1117、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.30