2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自测300题(易错题)(海南省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、缺乏()容易导致“新生儿出血症”。A.维生素B1B.维生素C.维生素ED.维生素K【答案】 DCT7U9B3M5T8R10M8HX8O7P8I10G4X4Z4ZU7W7H4J7L4R1M42、肝硬化合并腹水的患者,每日食盐应限制在()。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACG9Q8C1F7L4F5Q5HS6L4L3S6X8X8K2ZI4R5Q7N4G10Z8A53、孕妇和乳母膳食铁UL分别为()毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCP1M8W
2、10S1T2D8C1HU8K10V10M4S5T3Q1ZE8I3F2P8N6U4K34、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有()。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCW9V2G9E8V2Q7U9HY2G4M1O3G6P3A6ZN9S4U8B10F2T10F85、非血红素铁吸收率为()。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCV2Y8T9N3N10H3B10HE8T3V9T5O3U6Y5ZB5X5H5G3M10A1S96、糖尿病饮食治疗的首要原则是()。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪
3、摄入【答案】 BCW10N5L1J3U8H1Q2HC5T9R8D3U9K3W4ZQ1Q7X10X5P4T2M57、孕早期叶酸缺乏可导致()。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACI10I3H4N9O9A7D7HJ3E8B5K8O2Y4K4ZS10D7H5J2N9I4Y18、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏【答案】 CCS3G7E9H6L7Y10G7HT5H8Y8S6S8H8I1ZV3T5D2J2C8X3D59、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,I临床表现有消瘦型和()。A.水肿
4、型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACQ7M7R8K10Z10J10I5HN5F1J8S6V10A8X6ZY1D7X3D10A5O1T310、孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了()。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCT10I5G3M5P7O10Q10HL10Z2Q10Y6J1Y9N4ZF9C6N2S9Y6L3T211、职业道德是同人们()紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACM5E10R2T2J3W3P8HF4K10R3G2S1Y5
5、I4ZI8Q4W9L7A9L6R1012、()是医院中最常见的膳食,它能满足一般病人对营养素的需求,适用于体温正常,消化吸收功能正常,无须任何膳食控制的各类患者,如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似,热能供给充足,各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCN7G10A6H7S4G6R9HS4P9X9O4Z8U4C10ZW8W10O3T7R1U7U413、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACV5I3F9F5K8J6F7HY7C10P9W7N5H8S8ZR1U1H9B10
6、A7V9J914、中国青少年比胸围标准值为()。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCJ1L10W1L2I4X4O3HS4X5F1G2R7J8L9ZL5C6A4D4R7Q6C415、下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症()。A.维生素AB.胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACH5N2C1O3S1U8P6HC5E4C9O2V6I5Z1ZD8S1J9T10K4S9U316、预防钙缺乏的措施不包括()。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCT9W10Y1H4O6V9V5HR8Z3P9X2U2W3K2ZT1Z5P2R9P6O9R11
7、7、关于道德的说法中,正确的是()。A.人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCX3E10C3M4V3W7O8HV6E3V2L6Y3Y7G1ZH8I4T6E1X6N1O1018、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加()千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACS1Z5O2I8G2H10J1HS3K4V5X9B2D5T8ZA10H6P6G10Z10T8K919、体内维生素E营养状况的常用指标是()。A.-生
8、育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACL9B7O10U8B1B5Y10HC2J3L7J9O7T3E3ZK7H3Y5U1C2A8T120、花生最易受到()污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCG1M6J2L10E5M9R1HB3T3Y6O6V3E1E4ZY8Z5S6V1T5F2B221、对葡萄球菌食物中毒的特点,表述不正确的是()。A.全年发生,多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品,蛋及蛋制品D.一般12天会痊愈,死亡率低【答案】 CCC9R2S2J1I3E9O4HL10I9U
9、5X7Y7T9Z3ZB3M5Z10O8K6P1B322、动植物平衡的膳食结构的代表国家是()。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACF7J8F1C3N7Z7G1HK5N7Z10W9Y9M1J6ZR2H2K8M4V9Z4T623、碘在体内主要参与()的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCN8U9G6L5T10C7L8HR3Y7E9O10J2L10X8ZJ10I4E6F10Z10S10A724、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCF9I6I1P2G6U4T5H
10、C8P3S6B7N2O8T4ZC6N3S8J9E6Y5H1025、维生素D3可以在人体内合成,以下条件几乎不能合成维生素D3()。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCA5C1Q9J8F1M1G6HU5N2Q7A5Q5G10D6ZM7Z5Q4B6G4R8Z426、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是()。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCL6B9O2U2D7M6J9HZ2H2W3H5E10M7A2ZO8L4A1T6F5E5N927、老年人保证充足的维生素E供给量是为了()。A.抗疲劳
11、B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCK4N9D2T3U8Y2V4HP5P10B3W6T10Q7P4ZY4R8S7H4T8M1W828、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的()。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCW3F10E6N10X10U7P7HL1B9Q6Y10Y5M8T9ZY4O7W4Q8S6H7K429、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是()。A.增加10%15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%15%【答案】 CCU9U1V2K8W1I2B10HL3Q2N1C10P5I7G3ZY2D1Y8W9G10B3P330、亚油酸是(
12、)。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCS1J1X6Q7Q2E7I10HL7T7Q9T9P9J8D10ZJ10W2I7C6C3F5A531、11岁女孩,推荐的每日能量摄入数值是2200kcal,如果薯片的能量为555kcal100g,则薯片属于()食物A.高能量食物B.低能量食物C.中等能量食物D.极低能量食物【答案】 ACN2B3G5Z7V5R2J1HM1R2K3K10T1E6M3ZL6P3J6Q8W9C7G832、老年人每天钙的适宜摄入量是()。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCU7V1L7H3P9P10Y6H
13、A9T9U9L3D3U10X6ZT3Q7C2O8T4S4H233、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCP9P1K1L5Y4G5R5HU3Y4M8O4K5L2F6ZE6O1O2U4Z2E1U434、关于食品取样的方法下列说法不正确的是()。A.不熟悉来源食品,抽样时按照件数取样。B.异常非均质性食品,但包装件数大于100件时,抽样量等于件数的平方根。C.对于大量不均匀样品可采用几何法D.粉末状样品可采用四分法【答案】 BCB1C4P6C9H1P1W2HJ7H5N6M8E3N8K5ZX5K4M5P3D9J7G1035、影响人体基础代谢的主要因素是()
14、。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACU10S9G6Q9N8O2K5HO8N8H5M4D3K10T2ZM8W6V8M6L1U9F1036、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收()。A.膳食中的磷酸盐B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子【答案】 DCX3W4Z2V10S10D5K4HI10P10W8O10Q9J4I4ZB6T9I10V9X3U5I337、下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A()。A.叶黄素B.番茄红素C.-胡萝卜素D.辣椒红素【答案】 CCS8C5A10V7N1U10C4HY2H5A7V8F10K5D2ZU7V5A5H2T3N9
15、E638、影响人体基础代谢的主要因素是()。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACM6J8L2V4F4J1P5HU10T4F1H3Y8M1D4ZM6P7K7Y1V9S5M539、临床上用()辅助治疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACC2V7M1B6N3I1Z1HT8C9F10X3O7Y3H2ZK7Q9D5S7T7I4Y740、主食强化需要精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACT7E9E3D9X8U6C1HQ7R2T8I2T8Z
16、1L4ZT8K6I4V1L9U8P141、人类最理想、最经济的热能来源是()。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCG4B10V5R1B7U1L5HU5K6S3W2F1I1T6ZF9M1I6L1Q5A5C242、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容()。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡,保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCL1V7A5T5S10B8K6HE4Q10M3C4O3L3H9ZD10T7X4K7J7N3L443、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下,影
17、响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCS3X9U10O4F6F5B6HX4F4F10V7G8S8W8ZF5E10S10S9U7Y10Q244、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()。A.淀粉B.半乳糖C.阿拉伯糖D.水苏糖【答案】 DCU1I4I5Y4M7V8N4HF6N1Y1S4N4W9D9ZQ9U1O4F6D6I3Q445、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCQ8G3J10R6S7E10W10HQ2K2S2S1R8J1Y2
18、ZV1H4P4S9Y5H4B646、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACX9U4B10V10C10I2R8HQ9U6R9Y5V5O3C5ZF6U1I1L1W7T2Y747、肝硬化合并腹水的患者,每日食盐应限制在()。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACM7P6U2R8O4Q9L7HW10I8C10X8T9Y6Q2ZJ4T10P6Q9H9R9K548、孕妇和乳母膳食铁UL分别为()毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCC1O1Q10M7F3S9H3HJ4J4V7V8V8Q1B8ZK2O6F5J
19、7G1E3J749、测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCC5P8A2J7T6H7B4HK5T1O5B2U2L9J6ZE5U10P7B9O9C1L450、男性和女性皮褶厚度分别为()是肥胖的界限。A.10 mm;20 mmB.50 mm;40 mmC.1040 mm;2050 mmD.40 mm;50 mm【答案】 DCG3T9Q7O8C6N6H8HO5O5Z10M5Q10P3O5ZX1U4I1V3I10K3A951、正常人每日饮水量应为()左右,通过肾脏排出体内水()左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、
20、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 ACM7P2D10M2G3G9H1HU9E6Y7P6I4S5H4ZL7S4P5V7C5O3B552、一名七岁的男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏的营养素为()。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCF2Q7L1A8A9U1H9HN9W2V2L7R7B1X4ZM5U5P2W8Y6B10E953、维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACV5O3Q7Y4N6J7T2HH10J7P4Z10Y6T5F5ZC1I1S5E9P6W1N
21、854、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖【答案】 CCX5Q6Y6D4F8O10K4HN6C10F2D9G8J3B3ZY7A8X6L3T7K3F155、真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACG5K5L8Y9D6Y2F7HX10B3M7E1U8F5V5ZL3G8Y8I7A7L9F756、味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。A.pH6.0B.lpH7.0C.pH7.5D.pH8.0【答案】 ACX2I10U5T1N4C7J6HQ3G3K8T4S5B5O6ZJ1A7
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