2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库点睛提升300题(精品)(江西省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、膳食纤维对下列作用最不明显的是()。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCJ6N5N8Y4B4V2W3HI9K1Y10V10E6K7K4ZB9L8V2Y1F5T2P12、铅污染食品的主要途径是()。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCJ4W1B9H3F2X7W9HJ1Y10O3W2T3D1X6ZA6O6A4E1M9X7B63、上消化道是指()。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCR7Z3A6U2D8S5L8HW1G5U9H
2、9F4H6E6ZN10D9L5L7J1S2F24、为预防佝偻病,新生儿应提倡()。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCM4A5R5J6O7U4L10HN5E1N10F2J7M4R10ZS2W7T2S1L3R2U85、按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是()。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类【答案】 DCZ9H9G1I4O3W2X2HQ5I3Y9D4T4A8V6ZR8R5S6Z2A7F6N26、超重和肥胖者应选用食物的INQ()。A.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACH7K3I5H2B2L10T7HH7V4O4K8L3H10V10
3、ZW1Y1F3I9P8C9G27、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACJ4R5U8T1J9E7V1HR10A3P4F7V5Q2Y7ZN2A9Y1I6G8V5S38、下列处理中,提高渗透压保藏的是()。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 BCX1I3T10E10E2W5I6HW10E4A1D3H7F10F3ZI1L9V5J7B2T8U109、主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.C
4、D维生素E.K【答案】 ACO1J2W5N8E8Y9V8HE8K5X4U2L4V6D7ZS2K6D3A3U5I8I310、我国发病率较高的糖尿病类型是()。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCH3X7E7T3F7D5R6HN8A2B7Q4L9X4W3ZN2K5W1B2R7E9P411、铅污染食品的主要途径是()。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCD1Y2S1V9J2D3D6HU8I5F9W8K6A2Y3ZH10A6P10D7U7H6P712、200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为()。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.
5、加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCS10S3O7X6I5I8J5HV3H8S5A1J6A4M4ZG6H1J5N3Z7T7K913、蔬菜初加工时,应()。A.尽量切小块B.先切好,不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 DCC4A8C10D6J8H1K1HW7F2F4R6W7A8A4ZZ4Y3T5D2U7O1D714、正常人每日饮水量应为()左右,通过肾脏排出体内水()左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 ACS5X10C10J10S4E8S1HL7U1L7F4N8S9Z2ZW2T
6、5C9T3K3D9Z715、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充()。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCZ4P1B4S9Z5U8A7HY10T8B3Q4L6M5C3ZW6J9Q2J6Z4I7L216、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACE1R3O10Q8W4O6H3HP8B1V5U7W6O2K9ZW3X2H10P6M7Q10F317、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是()。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生
7、素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCY6D9I8J9N3Y8K3HO2K4S2G8F2D3U4ZM8P6L6R2B9H7B618、下列物质燃烧产能,同等质量能量多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇【答案】 ACF2O9F7F9U1N2Z9HM2G9P8X4V9F6T1ZG3J8D10O7U3E9Y119、甲亢首选的营养治疗的是()。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACX4C8J1R3T9A4M9HS2W7B6O7X5Y9R4ZO10V1O7M7A4Z2F220、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是()。A.4%5%B.
8、5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCN6Q6G3Z5F2I1L1HK9Z2B2O10T4A3T9ZK5I2T9K3Q4V3T621、黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。A.不再食用B.用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用【答案】 ACN9Q10H9P6T10K4Y2HP7K1Q7F1C10V5U4ZW10L1U4H10G9H2P1022、关于糖尿病患者饮食营养,下列哪项正确()。A.适量的多糖类碳水化合物,有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖
9、增高D.多选低GI食物,GI越低,对控制血糖越有利【答案】 DCE3F9Y10J4A8B5I8HH5H6Y2P9J2J6E5ZR10Z3T4M5V7Y1O1023、以下不是维生素C缺乏症状的是()。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCA8N9C8S8M4W3F2HK5H10Q4O9J1R3E5ZL5O9V3N8K1X2V524、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是()。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACA5O7J8W7E7A2E9HP9F3F7Q1O3V10M9ZG1B7J4K8M3Y4S525、下列的维生素中,与骨
10、钙素的生物合成有关的是()。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCC7P6J10Q4N4M4H9HC4Z8J7Z9Q3G2G8ZL1A5F9J9G6K10L1026、可促进钙的吸收和重吸收的是()。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCM5C9Y6F2Q1S9R10HG3U2V2S4Q7I5O1ZX1G7A4H7C3E10W527、黄曲霉毒素主要损害的部位是()。A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 ACU1T7H5P10G6S5L2HX6A3B7S5D7M9J8ZT7R10E6M7L8G10G728、长期过量摄入脂溶性维生素时()。
11、A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 DCW10A7F8F10Z9F3V3HK3V7P6E6V3T8V6ZR1N5K3N5F3H1A429、哪种保健功能卫生部不受理和批准()。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤,防癌C.减肥D.调节血脂【答案】 BCK6P6N3V2Y2G3I1HQ3M10B4D3N6C4O6ZS8N9A1R8J9X1H930、青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。A.平衡膳食,多运动B.防止肥胖C.适当节食CS9G3C8I4M5R3X5HG2N9Y6E4R3L9C2ZB1M2U10F5F3Y
12、2R231、【答案】 A32、缺乏()容易导致“新生儿出血症”。A.维生素B1B.维生素C.维生素ED.维生素K【答案】 DCR7S6D4Z3B7T8F1HY9W9J10W1F8I10T1ZD8Y9A4Y1T4M9H333、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,哪项是错误的()。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大【答案】 CCW10Z9S3C1F3S6Z6HH1N4I3A7U6A10P1ZD6Q9T1N6A5G7U334、下列不是锌良好来源的为(
13、)。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏【答案】 BCW3B2E9E9I5H10A3HQ5F2O9P6V7N3X3ZQ10A2O1W9O8P8X135、某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒()。A.米饭B.鲐鱼C.l菜花D.猪肉【答案】 BCZ5C5R5L1X8J3Z10HO2S3V8O4U1C10T10ZJ10I7H1Z2N2Q6A436、哪种保健功能卫生部不受理和批准()。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤,防癌C.减肥D.调节血脂【答案】 BC
14、K6R3C10S1K6M3J10HG5Q6E7H2E10A5S4ZH4A1Q2U4T5C5G937、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCJ3O6A2H7B9Q5M6HO3V4C7L6A4O8Q5ZT8Q3G4V10I2E2U438、孕妇膳食脂肪,应占总能量的2030%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和1B.1C.=1D.=0【答案】 ACG3N2B3Z6D7Z9N7HS10E5D4T5L2U8V1ZS9W2H9E7P2S4S670、以下对可耐受最高
15、摄入量(UL)的解释,哪项是错误的()。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大【答案】 CCF1P1L6S2N10G4L6HC4Y3N4L2S10K7P4ZM1H8L1N1N5N3F671、下列属于必需氨基酸的是()。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCA8C10V2E4A2T4X10HS3V1Z3O8U6V3H7ZI7T4G3W9
16、C2L7Q572、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCO7S1H6S5U9T10B1HM2T5V2V9E1X6G10ZQ3O8J6W10G3O3N473、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克,馒头中含碳水化合物66%,应吃()克馒头即可满足此需要。A.86B.124C.156D.182【答案】 DCU9R8W2I3G1P9S10HI9Q6D6M2U10D3H4ZX4X5O9M1J7N5F374、哪种保健功能卫生部不受理和批准()。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤,防癌C.减肥D.调节血脂【答案】 B
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