2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库通关300题及一套参考答案(云南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCF6N5M6Z4T8Y5Z4HJ9T4F10E2B6C6J1ZM4W10U2V1Q9D8U92、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCX3V4B6C7I5T6N3HZ9C3H3D2M3P6E2ZR3J1E9Z7O3L2J63、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【

2、答案】 DCE8U2I9J9C10N10R9HB7L6C2R2S2W10E1ZU2W2C9K10U7N4I14、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A.T-2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素【答案】 CCR8F2S1Y7C10S2H10HT9F5L9Q1S6C4R4ZK4V9X5P5F2Q2H45、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCZ10S1D5F10M1F4C7HR6D9H2H6W3M4J9ZB1U9J6B1R10M2Y36、能量RNI和EAR的关

3、系为（）。A.RNIEAR2SDB.RNIEAR2SDC.RNI1.2EARD.RNIEAR【答案】 DCW9B9O7R10D5U3U3HZ5D5Y3L8X8B9M4ZQ8N2D5V8Y10P4K47、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCF5C2U10L1B3D6O7HX2V1Z5R6I2N7B4ZU3D9G10L2P9O1G38、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCH4Y6V3L8Q6Y7U8HA6H9I3Q3D7J6B6ZY4T2Y8I7H6F2L99、进食蛋白质时，食物的热效应能使

4、能量消耗增加（）。A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.30%【答案】 DCE8D7K8W1Q3I4O7HR10H9B7T10P9T5O6ZW6N5S5S3D9E2E810、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACQ3D5G10F9Z10L4U4HG6O7D3Y9R5B7O7ZG10Q5U4K10Y1F4J311、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCM10S10U9S3R8F9Q5HG5X8S6J2L4E3O1ZZ3Q10Q7E2C10M3Y812、人

5、体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCY7O1W7K4I9E9H2HZ1S7E1K5B5V4E6ZX5F9G2N10S10K6D113、基础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCN7L6L6R9U3K2B6HF7S3Q5Z1X4K2U1ZO9U8P1O2Z3R4Q114、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCM8P4H8E3I2T2M2HS5R4J9F7O4J8R3ZK6W7I1O5I1B1N

6、815、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCX5X5B7O2W8N7D5HM5W5T9E6W4X7C2ZS2R6P10U8W1G10V416、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCI5F2X9U9R4F3C9HM3X7I9V7X10C9F8ZR6Y3K3F10A7N9S617、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACE6U8E1R9T5O3U7HL9T10A8B1E10H9R6ZY8Y9

7、O4K5E4A5H118、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统【答案】 DCI1M10U2Q1W9Z6G3HZ3K10U8N4J9M6R4ZD2Z10W3N7S9Q1J319、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACJ5T9O6V6V7X10U7HM6Y9D4W4X10H4I10ZT10S6V8O9C4R8A920、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 ACE10J3X6G9D10N8H5

8、HD3A3M6Y1F3S6Y1ZM8W9H6P1J3D1P521、下列有关胰液的描述错误的是( )。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCZ1W5X7G3R9O8H5HN9N7R4W9N5G10T9ZU7O10T3Z9F4Y4M422、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCS8X7E4E7V8K5E10HC7U5Q3F7E8C7S6ZO1W5X3U4Y10G1D923、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.

9、卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCX8F3B5O5N10Y3T7HX3H5X4R4L9H10Z8ZW6L1M3S9I2E10X824、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A.氮平衡原理B.氨基酸平衡原理C.蛋白质互补原理D.营养均衡原理【答案】 CCE8H2H3B10F1Z8X8HW5K2C6A10F2X4R8ZT7K7J4S5D8B4L225、优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.肉、蛋、奶、类C.蔬菜D.水果【答案】 BCQ4S8I4V1C7V8W3HQ5O4N6D10Z4X9S2ZR6N

10、9Q8Y2M6Q1E226、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCF8T3O9G4I5D10C6HV10S1E8O8O1W5N8ZR9L9J8J10E10Q6N227、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCV1O7Z2B9V9J6O1HD6B6Q6C7G10R2Z8ZF10Y7M3F1E5L2P1028、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCB1O1

11、N4M10K8J8Y3HU4D8D4B3E6W4A4ZT5E7N1M7E2T7A1029、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCN6T7Z1L10R7Q6O10HZ10N1J3Z7M1A1W3ZW8C9X4C9T4X5R230、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACA6G7D2W4A3O1T7HE7U2H10A9O1M10A9ZZ6V4E4F1H5U2Q531、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACP6E4J4I8O9X

12、7F7HL4E5K5T8I3Z9G5ZD6M3M5G7Q9P8T632、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCY5E9W4O5G5F2G9HW6W2M3K2P7P5Z6ZH1O4T8J5V7A5R1033、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCO5A1P9D6L5K4Z2HB2R10L10C7V5F8T9ZF7M6E2X1S4Q7I634、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCS8B

13、10C7K8O2W7U9HZ5K4X4I6J4Y3J8ZI8W2T9J6N7O9X735、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCV10E1J4Y3S10P5W9HN10M8S1U1V7T1B7ZZ1E10I9V6I9Q10V136、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACC6Y2E3O3G8Y5O1HW10U1X

14、6S9X5G8C6ZW4Y2A2Z2T10K4C937、WHO认为儿童血清视黄醇低于（）mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 BCR10X6Q10J1C10E4P1HH9N4J2S10J8B8X5ZN2X2O7K7P8U10A338、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACR4Y6Q8Z10M6A9Q1HP8S3C1F7M3F8A10ZT5P1A6J2W5K2B139、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.

15、晨尿【答案】 ACT8R6F6M4N7K8N7HG4Y4V6O9F3Y10F10ZE6T10L7Y3E7B1W440、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCB10P8W9N5J6U7W7HJ1R7B1X9D1W9T5ZY6W1I3O4H7I10F741、维生素B6的生理功能有（）。A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄素单核苷酸D.增强记忆【答案】 ACD4N6V2Y6S10J3L4HC3B4W6N1Q6N2X7ZR3Y10K5F5A8R10I442、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败

16、D.碳水化合物酸败【答案】 BCR3L2V6Z2B5H2V8HT5X7R5I6K9X9M4ZK8P8P2V4C10A4D443、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCL6S5A4H10L3S3F1HW7O8Z9Z3O7T10F4ZC3Q1W9Z8H9W10C644、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCQ5C2C1I1G6Z7P8HE6S7X9N9H1W6I6ZI5L7U3B2O4U6X345、幼儿食物的质地宜（）。A.细、软、碎、烂B.细、硬、碎、烂C.细、软、整、烂D.细、软、碎、断生【答案】 ACC8

17、O2F10F1B3E10X5HC8L8G5V10C3X8X6ZN4L3S4W9P10Q9K546、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCK7V10G8Y2K8I7W3HE4E9X8L7H4M4A4ZV8T8Q8L7Y3F9C347、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCJ1D9D10V8Z5M7J5HW6V8R3H4R3A1C10ZZ6Q10Y10J2B2E6E448、腌渍保藏的原理为（）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.

18、杀菌【答案】 ACW6E5L4O5V1K1P7HF5G6M8K4V2I3W10ZM5W8Y3F10M6Z6G349、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCT9E4Z2L2T1I1Y7HT10L3G2F9E2C10B2ZD4W5F3Y8X4A7P850、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCE8U4I10O9D5G1X10HQ9E2V8P3T8Y1D4ZS1P9O5N1B6U4U651、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成

19、年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCS3G3Q5Q2I7G3F2HH1M2C4J3K4U5P9ZR9L9Q10H4P5W9C452、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色红色黄色白色【答案】 DCW9N8U2P4P1O10M1HC10Y4M8V6S9O7Y3ZW10H3K10R3D1K5X253、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前

20、面C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 BCK8I4W5N10E4I8Y10HY8O9I8O7S9H1T1ZE1E3R9E3A6S1B854、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACA10E2O2S6Z8E8H6HE3H9H8C1S3H7Y6ZL3N9K10T2M9S4A755、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 A

21、CN7C2K2P6T4V5J2HJ5M4Y6Z6R6H7N9ZN3U4V1N6T8T3Z956、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCZ2C7D1H10K8N9U9HK9C4Y4V1U10J5A5ZH1V1F6R1K10X7C657、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CCO8P2V2C6R9L1X3HA5F6G2K3Y10H9N7ZN2Q1J3U5I6Y2P958、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A.0.16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】

22、DCB7W10X10J6X10N4R3HN4N2U1P10D8O8E1ZA6U2Q1N5A2Q2W759、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCY7Q2C2L1C10A9Y6HK5N9R8Q10D1O9E5ZB7Q4L10E8R9A6A960、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCD3Z2C5Q2Y7X3A5HE3T9Z10R9Y5B1O7ZN5M8E10A10V9A8U661、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，

23、分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCE2L9I7P10H3T9L6HE8V9W6Q6W2A10C7ZN6Q2Y8E4K2D4E662、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCX6Y2K4A2A9E2I9HE2K3P9S8B9A5X1ZA9M8Y6K10E6P4K463、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCK9I1H1J3G1

24、Y9C5HB10E10O4V4H5D3D7ZM1A1D1D5T3C4U764、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 DCV4G10L7F5V6O4H5HP3C10O7Q2V3M4U4ZU1S10W2L7H5M6R665、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCR10M9K5S1U4X4P7HG

25、10T2R5B2Z8K2G2ZA3R9W6H7V9S4Q966、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.乳糜微粒【答案】 DCQ3R3B1K8C8B10U5HY6L3Z5I6Z1M2G1ZK8Y1T2S1J5R4O267、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCV8J9O6M2U6B8G3HS10D2T1V10S8N7F10ZX7T3U6V1V1L8O468、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为

26、酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCH5A2D9R6L8J1E5HO4F9A7D8I7O4U9ZE8W5S3P8N6F7H669、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACO5E10V9M7D2V3I7HW10K3X1M8P4Q8V2ZT4O2T10H10W4T10Y970、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动

27、频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCF3Y10P9Q6X5L4A4HK9U9W6C10S1W10U7ZO1M5F9W5T2W3T971、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCK9E10I9U1D8S3P4HR10M10N2W7M10A5D10ZC7F8R5E8X4Y8C1072、“克山病”是由于体内( )缺乏

28、。A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 BCL1V7Q2P10H6A1B10HO3U4I5O7A1U9O10ZZ7V6Y2A8T9C10L573、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCA2E1O1S4D4F1M6HY8G8I3Q1X9B7R9ZK5I10H10V1O7I10S674、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACT2H4G9R10R9L3O4HD3F2G2R4H7X4P9ZN2G7N4D7M8I3R675、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（

29、）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCP3J9V2D6O7P9K5HX4Y3N7S4B8Y4R5ZZ7Q10N6C5H2U5T1076、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCS1K1C1K5E7Y1O8HB5O5S10C4U7G2T4ZT2H1T9B6I8I3Z977、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCP7K4A6N5Q1G8K5HD6G2U3G5S7H3G5ZS4M6O6H2H5N4R978、下列有关唾液作用

30、的描述，错误的是（）。A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物C.唾液可清洁和保护口腔D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解【答案】 DCC8E7K9X6Y4X3G9HV7G3E2C9J9O8Q2ZY10P1V1Q10I9N4P779、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACB1W3P4O1W3I2Z6HM9J7F2E10J5D4X4ZQ10X2K3G10A7Z1O1080、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCR2P4B5I2C10B10W6

31、HJ7G1C7E9L3P7R10ZO10J9B6I9O6U5F481、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACH4M2B5A1G1X3H6HV10W6X10Z10V4F1F2ZA1U1M7H3H6Z2I1082、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCJ10F5A5I8J10D3O2HN4M1W7Z4B5A10D7ZA6S2C6A8A1Z7Y1083、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体

32、力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCL8R3G4M4D3M7P5HN5P7Z4T6H10P3Y8ZO4A7I7X6O9A10H484、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCF10F7N6J6G9U10V6HO3M9N4A9H5V5L2ZE10D5G5T7H1E3B185、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCT3H3L6R3F7Q3A5H

33、X5U4L10A5Y9V1Q4ZI6N9W4C8Z3G3P986、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【答案】 DCC1L3Y9O4Q7T6X4HT1N1Z7X9Y3C2Y8ZF9J6M10I5O4B2G1087、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCI10P5O8O10U4Y9T8HU7W8Z10Z9S4Y2I2ZX6F6I2H3F1F5A188、（）摄入量过多，尿中Na+K+比值增高，是高血压的危险因

34、素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCO5B2M5K4E5W5B5HE9Y10C4F1J1F4F10ZW2H6Q5D4W5Y5V589、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCM9D5L5S9A2K2G7HO4H1T7P1D7G10I10ZT8C9F8I8T6F7O990、关于24 h回顾法的优点描述错误的是（）。A.所用时间短，应答者不需要较高文化B.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较C.调查员不需要严格培训D.其结果对

35、于人群营养状况分析非常有价值【答案】 CCR3Y4Q3O10D2Q8A6HS6R4U8C8M7A5B4ZD3Z1O1T4R1C4P991、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 DCD8J5B10E10P5M2Q5HC3P8H2T8L3Y2P4ZQ9G4P5H6B1Z9Z892、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案

36、】 CCZ2D3H9L5G5M6Q10HK6L5J1G7R3J1E5ZZ4Z8K9Z7K6I1I193、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCT9I7T3G10S4W10M9HN8P2M10V4I10U6F4ZX10Y4Z2V9F4F2H594、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCW6Y8T8A8G5Z10R6HL

37、3R9N2P4B7I2T1ZL9N6J3A1J4Q4M795、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACZ6P8Q5O1S5T4L3HQ5V6I9Q5P3H5D10ZB9Y5Y3A9M10N6C796、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCI5J1U4O9Q6M10O5HY1G1L9C4V8A4P7ZC5R6F7Q2E4S5Z1097、缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富

38、，但摄入不足C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】 ACY8L10H1R2W3X2P7HD7F4Y4Z8P8J1F3ZA3G10N5R1Q1B3N498、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCK9K7E1E3Z4D1Y9HI10P9B4Z3J4G3G6ZZ9E3W10O5T10H10Y599、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCG3G10P9Y2R8R5T9HV4A8B9B5F1O9K9ZB3C1

39、0B4K7C5B1Y4100、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACX9U7P2U4O7L6G7HG2P10D10Y2V10X2B5ZY1L6U3B6N2W1F3101、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCW10W10O3S8Y4W1J1HQ6K3K2I10V4E7M4ZI4Y10K8H6F3G1W6102、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国

40、比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCM7L10H6J3Q5T7N2HA1T7L9F5A3G7H2ZN10G4I10G3V1Z6I1103、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCP2R5O10R9R1V10F1HA1E1I7R2K2J7J10ZH1U6F5T1W1W5W7104、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACF4C2U5F3Q9Q5Z6HH7P9A5A10C9B3X7ZP2P6W9N2C4F4O3

41、105、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCI2M10V10N6A9D2Y3HQ5W2M4N2T9B1F6ZF4L4L5H2Y7A10E3106、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACO10T6N2U7S6Q6F2HP1L4W7Z4G7K8L2ZH3A2L7E3I8C2K3107、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 AC

42、R8E6V7S1Q8H1T3HQ7H6W4F3D1R5Z1ZT2I1A5M8N4C4M3108、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACI1I7F3D1K2D9Z8HX1P9I1X1C5B9Y4ZE5B7N1K2X4W9J4109、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCU7H9A10Z8I8E2U1HR9X9B2A7O7N5L3ZC4L2V1M10X9S5G7110、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控

43、制【答案】 CCO2E7X8B6X2A6G6HB5X7J9Y4G1U5E8ZQ9S10Q6E10O5R8Z9111、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCU5O5U4T9G4Y1L10HH9P4U9I1A6C8Y8ZK1T8D5G2P10V7Z10112、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCZ10E10D3W6N2Q9I6HS10U3G7G2T2L3U2ZR4D8X6O3Z10T5D6113、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCO10V3M7I10A2D1B5HB8Y3M5P5N5L5G6ZM6Y1J2U2N10C9T211