2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库评估300题（必刷）(湖北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCO4X1P10K4A5W7Q4HG6K9S2P7J9I1A5ZF10F7Z7Z8O3F1E72、口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B2【答案】 DCL10Q1G2H1B10V8G7HR6J10Y8K4I2H9X8ZU1O7B1S8O1I4H93、三级营养师培训时间不得少

2、于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 BCW3W9X10T6Z3V3Y8HN1W5S10S4W3C9U2ZO4Y9C8K10X7M8P94、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCO10J3C4M9C10Z10Z4HB2O10A2Q5J2A6X4ZK2X4O8O3Y10C9A95、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACT8N9K2Q5E3D6A8HY1Q9X4H7N7M6L8ZR6G3Y9K2K8O3Z56、脂餐膳食是检查（）的膳食。

3、A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCG3R1O3N6C5F5Y5HJ8I6K2Z5T9L7Y8ZE6V1D1T1A6L7H47、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCD2R4A3B7V1L7L6HF7S7S10J9W9X7D4ZM2V9H6N9X8S2V28、人体体格测量中最重要的指标为（）。A.臀围B.皮褶厚度C.腰围和胸围D.身高和体重【答案】 DCR1B5D2A

4、10P8Y6C4HI1Z3P10J3E6Y9E2ZP4Z6E10J9K10I7Y79、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACU10N8I4P4Q1E1Z6HV8C2V4H7Q7W1L10ZO6M8Q3X2Y3M9Y310、谷类种子中（）含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚【答案】 DCH1Y4Y10O6E8O4V3HI2U10E7L2I7H9C4ZR4R3C6B6V7L10U811、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACH6O6C4X7V4Y8V4HB1A10G6O2W6M1C8ZM6W10T

5、8J8N1A4I112、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCI10W5X2U6V9D5D4HR3N6U8T1D5B10P6ZF10W5F8H9P4V7L813、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCC5B8Z5N3F3M6R3HX3T7S3A6R6I10R9ZL10L5X9U7R10U8N114、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】 ACF1Z10H8I4A5O6X2HP6R5U9F9

6、Q8Z6P9ZA1J1M9Q9C2I9F915、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCI10U9Q10R3S7P5P1HX7U10L7W3P3T3A8ZH6Q5F5J5U3O8F816、在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A.体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子D.体重60 kg从事中体力劳动的成年男子【答案】 ACW3V1W3O2T4X2L9HE9G1J7H3O1D4R2ZL1A2K6D8C5J4Q417、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C

7、.运动饮料D.白开水【答案】 DCP3T3H1C5H6O1K2HA2J1L1Q7M1A7L4ZX7C3P8I3T7F5S818、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCM4P2J3F7H10G1M5HW4I9A7F8V7A7B2ZU6F6Q8Z6F5B3D619、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCS8I8U8Z2A8X10U6HA1N4R9V4Z4B6K10ZJ9X10U6K2N9X9N220、社会主义职

8、业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCR10D4F9L2E3P5I6HD10Q1X6A4F4A5Z6ZW8O2J7S4D4I1W1021、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCB8B10R10J4R7A8B2HU4S10D8X5P6T7K4ZJ2S8W10J3G2I7E1022、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACZ4I9G5D5A3Q3B6HP6O7X2B4U5T2U4ZC5S10V9A9V1

9、W9O323、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D【答案】 CCR5D6W1C5G8J3E3HS8O7S4M5W3F9U10ZI1I4U5G9T7Y1J824、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCY8X5N2R10S3O4Z10HH9D3O9F5Y1N9L8ZD3G5K6N8A6A1Z1025、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCZ1X10O7T4F9O6L1HT7U2Y1H8V6V6P3

10、ZN9P8H5G6L5S2Q526、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACQ1Z8Z4X5A9Q8X5HB8U2B3W4P7H8R8ZK9M6L1Q1N5M5N827、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A.氮平衡原理B.氨基酸平衡原理C.蛋白质互补原理D.营养均衡原理【答案】 CCM7O7M5O6Q7P1I9HP1I10M3Q4I9H8Y9ZH10N8A5O7F3G7T728、老年人的基础代谢与中年

11、人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACM3T1X10P9V2Z4Z1HZ9Q9D10C2L1V3K4ZD7S9O2J1E4Q5Y129、下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A.员工年龄不同可以分配不同的工种B.根据服务对象的性别给予不同的服务C.师徒之间要平等尊重D.员工之间在工作内容上不应有任何差别【答案】 BCG2Z3F7Z10J7C4S8HI6I9O8B7G1K4B10ZX5A5S1G1W6K9H730、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

12、C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上【答案】 CCE9F6B3S3K1C1P9HQ10Q2P6G5Z3Q4M10ZJ10N8P10K7J2K3I231、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCZ5U4A4Q9X7D7M4HF9S4N2T10F5U8Q4ZY4J7P3O6V9H1W532、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案

13、】 BCD9N2C1K5R4D1S3HS5N4R5R4O8A4L10ZL5B8J10O5Y4W9R833、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCE10T10R7H7G2F1Y7HN6W8Y7O3R8F5V8ZM10U7H1Y2J7W3S934、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACS8G8U9Q9F5B10J5HH10Z5L4M6I10R8S2ZQ10P8S7U3W1S10B935、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34

14、D.45【答案】 CCB8B10P3N3W3O4Y5HM9B10E8E8Z4G2A7ZI3N2X6M7J2X6N436、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCI8N2X10I2W4Y2B2HP4T1V4E10I2R5K8ZJ5D9F7R5M7X6P637、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCG9Z8S7Q2O10W10L4HH9F9M7O6K2A2R2ZN9F2L10W3T6E1H7

15、38、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACF3P1T3O3S3K1W2HK1O10D9J8J3H10J1ZB6M10R2A9Y1J3E239、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCF10X6M10M6G1Q10S3HY4K8D6K1X4N3K6ZY6Y3E3N8L2A10O840、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案

16、】 DCU10X2I1G8C8E8V4HZ1V5J5T6E2H7I8ZA8V9Y8O4T4K10X441、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCV6I6H7Z7U8I2T2HV10R8J8W7Y2U6B4ZT3O1M10W9V3N7J1042、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A.道德原则B.道德规范C.道德责任D.道德原则和规范的总和【答案】 DCZ7H1S7Z2Z3L6C7HM9L1Y1J10O10B9M5ZS5E9V5F10W1H10O343、案例描述：2002年中国居民营养

17、与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACT9G4D2

18、R6M5L8B6HD3G3X9H10E2G5O10ZB2M3E5C10R10Q4Y644、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACJ8K1F9M5Q6D8I10HG8U3J7K2L3I2N3ZR6C9Q5P9O3T3P645、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCP7S1C9I6X4H7T8HR5P2O2L1R1K9D1ZF1D2L9I6S4V1K346、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.

19、大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCX1W1S9H10J2Y8N3HP4W4H10V8Z5W8W6ZP1K10M7E2N5P7D247、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACQ6O3D7G4I5H3D2HZ8A10T8T10L4T10M5ZL2F8M2I4M2F1S848、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A.花生四烯酸，C18：3B.亚油酸，C18：1C.花生四烯酸，C20：3D.亚麻酸，C18：3【答案】 DCU1F10X3A10D2I7K9HZ10C7Y1Z6Z5O7E3ZO8H7C3A4D9E3E1049、维生素

20、C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCB6K8H9A8X5S1V10HH4D3D8D1Q10P3E5ZL5C5Z8L7L10S8E450、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCB3F6D1R8W10Y6J10HE3B10X6R6X6Z5U8ZZ8J3F6F2Y4P4M1051、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，

21、最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。A.1015oC,65%B.1821oC,65%D.2225oC,65%B.1821oC,65%D.2225oC,60%【答案】 CCQ3S4Q6B4F7F5Q5HN5I10K10D1N4W9M8ZH8V2O4N7T8A1Q8108、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCM1D1N7L3L4Q10F10HX5O8I7U5V3C3G4ZG2F8C10N1F4G6Q4109、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D

22、.智力障碍【答案】 BCL10O10U6Q9N9Q2T9HP9Z1G4A5Y9E1B7ZB5T7V1L4T2O7B1110、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCE10O6K5M3P8L4F6HE5D10A10V2V8D9R8ZN2R8A2S7H7L4Q2111、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCL4Q9V8B3N1G10X4HK5R6G5A10W3Q8U2ZZ2A8V1J4Z9Y4V1112、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACE5E5Q10Q8X10K1U10HR5Q5Q8N4W4Z2T6ZV4M8W10L9L5I6F3113、血液循环为体循环(大循环)与肺