2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库深度自测300题及一套完整答案(河北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACL2V7D10P9Z1V2O1HY1S7D8M3N8R7F4ZI3C9T2D9X6V4D102、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCV10E8F7J1A5A6M1HS8P7Q2T6P1A9J6ZE6I3M2R9P8U10L103

2、、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACL9T5N8R6K7G5Z9HQ3G6U10B3A2T9I10ZT2Q4L4E10I8F10C34、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACU10P1Z4P3R7T8C5HE3N3T4M2I10F6Y7ZA3W2D7N4L6K2G15、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A

3、.40B.41C.43D.45【答案】 BCP1O7X8G5U1D10V6HF7M2R1G10Y1X5Y3ZR10U6G7S8C9J7E56、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCO5Q9Z6F1M6B6A9HJ5J3O4O4A7S6S5ZK2I1G1F8T1X4R57、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCE9C3X2Z1P2B10K9HA1X1Q1I2F7S1O9ZG2W3C10W7C1Q7M18、社区营养干预措施的基本原则是（）。A

4、.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCM1D5N6F5X1U7E10HI1L8G5E5B9H1O9ZR5T10I8V2M10R3D39、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCQ3N10T4N3L3I8Q1HZ7V4O1A6P10L9K4ZP9F9J6G6Z3V6C710、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCA7Q7J6P1B1A6G4HD3F1K7U2U5X3D4ZT6H10Q6O1D9J3R211、利于钙吸

5、收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCM3J3E4W1X2K2Z1HY10D3A6X9F6Y6T10ZE9R8K10O7Z4S3I312、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACG1K7K5Y1M8J4Z7HW5D10M6B3V3S7B10ZY6W1S3F6Q9R5T213、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCT2B2F8U9H8I9Z8HU4E6B1T10Q5U8W5ZD9P6F9A2

6、T9D10G514、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACF7T7N6K5M3X2F4HW3O5B9K8C3F6S6ZG2J9P7A4K8O5T715、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCI10I10F1N7J4K7V7HX1I7W6O10F6C4H9ZO10Y9X4M2A3D2M516、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCX9A10G6V9W8R9B5HG10H5K1X10E9O2C4ZV7A3M1

7、0K1I3D1Q117、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 BCR3Q8F6A9O9U4C8HV2K6W2T8A5D9C1ZT6Y10Z5F5I8W6S718、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾

8、法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACM9C7C6X5E8P3T4HA2C8L4X9J7R3R9ZY7Z5A7Z2H6H10R619、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCP10M7O4R7D9C10M7HK8X2J2A5L2E2U7ZN2R10Q7C10G10O6Z420、维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B

9、.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCZ1Y9K4A5M10H5B9HJ2T3Z4U3Y8K4E6ZT8L2I10Y7W5Q5F821、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACT2I10B4A8J7Y3T4HB4K9A1L5X8W2D8ZQ8O1V5Q2X7H5A822、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCS10G4C9D4Z7F2G1HM7Y1F5E8W4F3L5ZD8E1Y2R2A6M6L723、乳母

10、膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCR8L5Y5S4Y9U3A7HS8D2V7X4D6M7H9ZG2L10M5P5T9T5B124、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BCM7K5Y10P10O4K6S5HJ8L8P5R3O7J5G4ZN9M9H3S9Z10A3U1025、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCG3I7E5I8R3V6G9HM9B2I9L2Q9Q5K3ZC1T1T2

11、X1G2I9R726、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCM6A5O9V10B1Q10K10HZ3J5E2I1W2X1L2ZS6N2K5I4K3O1S127、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACR4W10R10M7B9H7M5HT7E5K7W1H8M4G3ZV7I6D5V7Y5L6O228、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各

12、种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCG9X4X3C4P5O1O2HU1Y5M1D1X6Q4H10ZL6F3I10W8J8H5H329、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.蛋类D.鱼类【答案】 ACB5L9A5U4I8P3I5HJ6H6K6S6H1W7H7ZG8Y5A7P10X1E3O530、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCT1R10C2W2A4C2J8HF2W10E9F2M3R10I7ZV7T2P4C9E9C1J431、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除

13、了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCS7N8M10C7L6T2C3HT1U9J2T1U9C6R4ZC1Y9B5S4U4B9E632、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCK1C10R10Z9I2C6U1HA10F2Z8S2B6I7W1ZP5M7C1A10C7H7Z833、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCU

14、5W2F8B4K2T10U10HF4W7L9I3G8R7Q7ZX7Q4Y6O5T7Q3P834、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCM3R6C5E2R5I10C9HE1K3H6W3V7B6T10ZL5A3U3R8V5V10M1035、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACS1B7G9Y9U8O4V10HE8K7F10E5A2Q2J6ZI2F7I6O10K9W7Z536、公共营养

15、师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACE2D10X7W7K6Z7Y10HL4B5X10F8A5O3O3ZT1V8E2D7T4W2H137、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCV9L4O3A10T4E7I4HB4X5V3L1G4P8W1ZU5J1L1L7W8I10B1038、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCH2L8W10L4G5I2P5HK5L7E1X2Z7

16、Y7S7ZU7L5W9N8D10V7P139、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCD2R1J4B4D3B4Z7HN10R7S9Z4J8T9R8ZC5N4E3K4F9P4B940、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCW10V9V10J7E2H2V6HQ10O1P9X10Q8Y10F3ZT5Z3U4J4N2C6P941、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆

17、固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCR4I4O10W5S10G1Y4HM5D1C9T10G6K6M2ZL5O6C3W3H8Y10X342、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCP1Z7A2F10K4M10I9HL5X4F6Y7H1A3D2ZM4I3I2G1V2Q2L443、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 D

18、CG6D8T6P4C10M5M9HH1H8D3D6B6V2B10ZO7J2M7K6Z7P4L844、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 CCY7H9Q2G5Q3U2I3HB9M2E4D2C5U9R10ZF6D2U3Q3U6N3G745、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCW3O3W2T6D4W1K5HG8T4K3T7I3I1D3ZP9J5H7I9R4I8R746、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答

19、案】 DCC2C1H5O2C8S4J2HK5N7V9U4W4J6S7ZG2J7V1W6X9P8T847、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCJ8O8K8R5H4P10V5HY4C6U6S9P5A10Q9ZB10E4Z4E9E5W6D148、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，60【答案】 CCP1I9S2A3N3Z1M8HU7Q5E1M9K5X4V5ZK10X2K9U5S8D5F1049、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库

20、D.结语【答案】 CCW7L4D8S2F5V2T4HY7L1S10T3G2G9Z8ZN4R7T4X10N8N9M950、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 DCA8H3M5E8L8L1O4HM7Z1H6Y2S2O3B9ZN8R8Q1P2E6B6W651、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACE5D3I6T5E7M7F6HT5N4C3C8U6S8M5ZD1Z6E8I7Q9N7O652、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏

21、C.卵巢D.肾脏【答案】 CCQ2V6W5P6B7P4R10HQ5P6S10A6R1E1C8ZF9E7G6C2X10S6I453、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCK1A1I4T6C6P6H9HL6H5D4C4J1R2L10ZJ4G7C1W4J2C1Y454、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACO5G7B6B9A10P4J3HT8G6J7E1K9I3U2ZJ6G10P7W10V8A6E655、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCS7C5N5D

22、10D10D6E5HP5N10L2K3I4S9O4ZM8X9Y3L10I10M4L756、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCO1I8W2A2Z2B5M8HX6S7W5O7O7S1J10ZL3E6W3Z5Q10N8P757、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCU1U4Y5W3U8A7K8HV10C7Q10X4I2U1W6ZC2N9L6U4F7Q5G858、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症

23、状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 DCF3W6C6J7Q9H3P10HH1E3P3K7K4Y2E5ZM9J8E6O1K5W1G859、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCZ7E3S7U3S1F7Y3HU2Y3E10V7W2Y10M4ZK10Z7X6C8B3V7M1060、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素

24、B2【答案】 DCQ1U1R8N6W6Y2X6HE1W4W9F5Q9C3G2ZL7I6W9T10E2I3A761、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCA9S3I10U5C2H4E9HK10W9W5F2F4J6P7ZO1R1A2I5D1S3E962、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCF3M1E2M4P9M8Z4HU6T6J1P7E2Z5O7ZC3Y7Q3O1M1V9U463、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BC

25、E1X6R5L8V4R9I6HD5F2M2V6P1P2N1ZC5W9W2P7D9Y4H264、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCY9N10R1J9K7X4R3HC4W7U7W9S4Y8W9ZC1A9A2J7G10A4N365、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCN4F1K6U6E3K4I2HC6Y6I9G5M6X9Z4ZW9E1U8Q8Q3F8S866、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15

26、.5D.16.5【答案】 CCD2S10W9K7U4G2U4HV10O4S3F2V5I8H10ZD8P6I2J6T10Y10Y267、下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCI5O1Z1D1Y4Z8F2HM6C4J4I8D2P4L9ZY3B9D9O7W3X8P468、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血液【答案】 BCC2D2W8U8A9S1P10HS8C2H4R3E10A3E2ZR2O4K5T3Y9E7M169、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4

27、C.27.04D.28.2【答案】 ACJ10U7Z3K9I9V2Q3HO2H2C2N1O3Q9Z7ZJ6O7A5D3J3S2N170、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACH4J10R5J5V9C1Z1HL8D2P9K6N9H10N6ZG2U2Y9U4X10U1W271、50岁以上妇女的首要死因为（）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病【答案】 DCH5U1X

28、10J5M6Q8J8HG8T10L2J9N10E5J2ZP5E1Z4A1W8H8K772、大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶【答案】 ACD2D6S1V2N8D10C7HA6B3H8U3V4C4I1ZQ4F1J9G3V7O7U773、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案】 DCM5O4R9H4L6J6T1HF3D3G4Y8R4Z7E2ZR8K10J2A4E1L1Z574、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地

29、区【答案】 CCI8O7S6Q1O8X5L3HL5D4C8K2E7H7D4ZL3D1I10K1E8Y5D675、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCZ10A9B4L8S9O7F4HG7Z3M4A2A6E7F10ZT5O3N10G6I10O3W976、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACI9M6O9J3H9A1O8HV8P3Q9Q3Y10C9R9ZF6Q8L7K5X8Q6N377、维生素B2缺乏的典

30、型症状包括（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCB6E9E10G9B4W2F2HY2R3F6S9G2Y6J10ZH4F5I3M9R10W4B578、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCO4R4O5F2B9C9P9HF5U2Y10L5C9V1F2ZA10O6V5Q4E6A8B779、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCJ7W1K

31、10D4C7V3G6HZ10I5W10O10R7M5Z8ZJ1U6A2J2E3L7X580、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCR4I3B10H9M7X9S3HR10O8K3X10P3P7Z6ZK8B6A5E4R5J1W981、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCL5S2A8L8B10S6O5HX2P8M7K8N3X2I4ZA1Y7U2I2G7K5U482、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCU10J5C4Q6N1Z8X8HS9H1

32、D9B7J8U6C3ZR10S9Z1G9F1Y7G383、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCW9C5O1R2W1E2N8HR8U8R4X2U3E1W8ZH1Y9U9L10H5O3C284、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCR7B5W4T5Z8R7E4HH10T1Y10C4J8R8X7ZY4D8Y4J9Q10D2J285、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄

33、中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCP6A4K9S4I3P5O10HV1A1B6Y3U1F1O9ZJ8S8P5U2F1K5M186、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACF8S3P7Z8J2W6D8HB5T2L10S4O8M9S2ZI8Z5B3A2B3R5U787、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCF4G6F3H5U10R1K9HZ10S10C5A4Y5A10S7ZY9W5Q5O9S3H4E1088、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.

34、12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCJ4T2U8V4F2B10F9HE3W9J6Z5C5P2Z10ZN4P9D6W9S10D5N889、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案】 DCO10B2H9S3Z8U10K7HM9H8J5O3K10I5X7ZW10E8G9B9L9J4O1090、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCR4B5L7B3V2H10T

35、2HN10F5Q6G4B5E5J2ZC8I3I1W3I4H8J691、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCB1W8Q8Z9C7Y10N7HP3S7B9M2R9Y1E3ZG8V4V5D9R1G5L492、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCD8G9Y9I10C1A4E9HX8O2Y1Y5F2J9Q9ZG7L1I6Q4Q1K9J293、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%

36、C.5%D.3%【答案】 BCM10S1S5G7L10K4K5HS9K4O8K9N8S8N2ZI10L8Q4F7R1T2Q994、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCW5R10A1Y5F1Q10F7HX5X5R3Y10Z8C8Y2ZB10I3L4V7R1P9U295、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCI8P1H2Y7M2C2P7HW9N4M3M1U9P4P9ZS7E5N7K9J6I2G396、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.

37、200B.250C.300D.350【答案】 CCD7J10J7B2S1W2Z10HR3H4F2X5B8B3I2ZJ10K6Y9M3O5Z7J797、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 BCM5Q1U1S6X5U8Q7HN6U3C10D6R4F2S7ZS3V8E2Y9K7U10A398、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACO6H7S8G6A7C7G5HM7Y1K6J8C9F6D8ZS5P6P4J7Y5V4H199

38、、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCZ5K8R6Z9I7A4G1HK10K10Q7L2H9F10W1ZE4J10G8G9Y5X7C9100、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCK5E7A3I5P4O5W4HQ4O6X1T1Q5Q5W6ZY6V10T2M3A9L7Z2101、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚

39、实守信是为人之本【答案】 BCW4D2K4Q7J9I8W5HU8P5L10R6H5J4Y6ZC6B2W4L3R6V2L5102、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCS8N6X5O6T10F7U6HU6D8S8D9A10C4Z7ZQ4O2T3Z10Q2L1A1103、人体体格测量中最重要的指标为（）。A.臀围B.皮褶厚度C.腰围和胸围D.身高和体重【答案】 DCR10Q5V10T1H5K5Y10HU5V2C3P3M2P5P8ZY2M10H10T2A9G7S10104、骨质疏松的高危人群是（）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 DCZ10N8P5M2Y6A

40、10X3HK7F8Y6Y6U4Q4A4ZA1U6G7U5E4O5H8105、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACM6W4N6F4T8T1O7HU3S10T9C8O6N1A10ZC6D7B9P6X4Q6E7106、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCJ4R9G3D5O3Z3C4HT10V4P10P9X7M9X10ZP7Q9Q1J8V7M1W9107、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供

41、给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCK3K8Q2T1W6N3P4HI6M4Y8I4A5K1Z7ZL5I1F10W7Q9H9O6108、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACS2O8N6S2F6Z9H1HX3W2B7M6W10E7H4ZG7I2W4D9O7H9V10109、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g/日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCR9U7F10S9N3I9J2HM7U6R6C10W8F4K5ZR5F8R10X6H4P7W2110、

42、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCR9G10N6H6M2C8R10HE6C10M6F4A9S4A6ZX5M6S2O1Y8K9W5111、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACE1Q5Z5O5Y1U9E5HA5R10G1L2L8Z4C8ZT7N3G3J9W9Q4D9112、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.

43、铜C.l铁D.锌【答案】 ACJ7I8L3Z4W7V6N10HI2S2Z7V10W7Q7T10ZZ10H5I3B5H3G6K4113、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCR8O3T7T10Y1L8N3HL9X10D3U6J4P1C7ZK9Z7Q4B2H5X5V5114、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCD5S5J4W8U9D10S1HH7E1L6J6V4A1F10ZB2X10R3D5W4I5J7115、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACH5D5L8X3B1U7X7HI9O10V7L1V10B6P8ZU2R4N