2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库点睛提升300题及答案下载(陕西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCA3Q5H2H10H7W2Y10HG10E1R4S6S3D6H7ZC9N6O10B6T6L8P102、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A.5B.10C.50D.20【答案】 BCP2B4V1E4Q9F10E2HM5V6F7S8W6R9S10ZJ5X5J4E10K4A6Z23、( )以下的

2、糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACU3Q2P7O4A2L5X10HT8V2X10I2F9I6X6ZO10B6P8L4K5H10L24、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCU1Y6K1E4D3P2Z2HO8B4I1I3Y10Y3Q6ZF4I1V6E10K6N10S85、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【

3、答案】 ACZ4D8P10Q7K9E1V10HD7M10U3G8A5T3Y10ZK8E3Y4U10I9Z1J96、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCU1T6P2U7K4L4Y3HS1Z8Z5Z5Q5W5J6ZI9X7C2J9E6H2L57、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCW5N2U1M2Y5L5F10HH5E1K9T7C10F8H1ZB9O7I9C1L6Y8G48、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 B

4、CX6V1R5R9K6D1Z6HZ3G1H9K7X7V4T5ZH1M9G9M7H5G1J49、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCH4C6O4M5Y1O4X1HW2F9F10H9V2E10D3ZJ5I4Y10K5V10Q7W910、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACQ4B8T9F1B10D4G

5、2HN4S10Z10G4L10F9Z9ZP8A3M7V5I7N5L1011、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCG2M9P9W4S6Q3Z6HW5U5P9X8I3F6U5ZQ3M2D6P3Y10F4F912、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCL6L4F7G4U9F2T6HV8K6E10V5G6L9Z1ZL7M2Z10Z1A1C2V613、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A.

6、色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 ACA10T10B7D5A7N5C4HI8C2G4W4M4C1I1ZS4P5W5U9H9R3P314、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCO2R8D5Q9D8X9F1HP6Q6E1A3V2X7I2ZQ5Q5F2F6G9D8D115、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCC1D5B9E5N6E2I4HK9N5C9S6Y4F6J2ZM8O1I3W3H10Q9U816、张先生，男，35岁，干部。身高

7、180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACM2E2U1E4X4C10P4HC5U7B9P8F10K8C1ZC8K9A5C8P8Q7F1017、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCW4N9K4S7Q1B10R1HM3J10R6I8S6P6U8ZB2K5M7V6J10H9N218、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制

8、场合【答案】 CCE6A2E3A6F8N5B7HZ4X5F3P3B9H7G5ZN9F9A10E6B1F5M419、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACU6D1H5N8E9W9S6HO8I5V10X10M4C3D8ZX2L10H3G2V9Q7M120、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCQ6M10I4M4I4F4C7HF8F6F4D5O1D8X4ZG8P1I5S7E8D2V1021、关于道德评价，

9、正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCH6K5L6K2E6Q6M5HN1O1Y2A1H6H2Q9ZT6F5D5C8X8O3T722、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCG10L7M3U7D7R9M5HK6S10N4B8P1P3J8ZT7L10H5H2X3X7O123、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCD4O6S3R3R2

10、D7U5HT4X7J2A2S8U7Z10ZC1N7G6I1H10I6A224、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCC3A2Y1J2B1N9L1HQ1J5T1T6K8Y9U8ZN1H7V10O4W1H4Z1025、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCN3V2L8Q6D7T6H1HY2O7Y9F1V10C9Y9ZK6I10G4L5R1U10X426、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和

11、软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCI1D5Z5U2X9T2S5HZ2T7U3F8A8K6W6ZL6F10Q5X8R2F10H527、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACZ4L1G10D8L10I6N1HB3J3A2C5G6U3U1ZN1Q3H3E6V2N10R528、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCM6R7E5R2R2I8F5HM2D10R6R3

12、M10M5I7ZZ8T7V7R10Y5Y10D829、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCD9T2W5U9F6G6I5HC9G1U3F4X3E1A6ZX9H8C7M1C6K9E130、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCU2X8L1V5E4H3G10HD9C5N9O7B3N6H9ZC10J3Y5D6C10K1M931、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCI10C1W5B3C5D8Q1

13、0HA5V4O9O9X2I7U2ZW7N10A9C1B10B7R1032、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACE5Y4J10J9I1P6C10HK3E2Q7M9D8I3D1ZS6M10Z6Q5U8Z7Z633、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACX4T5L6V2N10S8K5HY4Z7D1C3G8B4G8ZV5Y1M5A2R1Y2Z234、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.40

14、0kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACD9W3O4F6W4T10S1HF6V5I4X5L9S8W10ZG10U5M4Q8B2V3Y1035、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCO6B2S4S5P1Q7G4HC9S1B7L4W7H3J1ZU10H10G10M10M4A5M736、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACB5X5X8D8A6O1Y4HU9R7A2N8S3T4C2ZP1G7T9U6G2T8U3

15、37、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，30%【答案】 DCB1I3K2W2Z10Q1S4HF6N6G5M8X9T2K6ZT2E3V5E2O9V5T773、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCF1F10U10S4R1T6K10HY9D6P1W5L10F1I7ZY4A3N7A2J8M6L674、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCF7X2T9S3U8R9L4HE5G7V8R3H4W7U

16、8ZA1K2I9S6B3M4P475、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACP2A4I10M7P5O8B10HU4R1M8O7D2W9C3ZV7S6D2U1F1L5Y676、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCG10T4E9N3K6L4A1HM10Z5T5A5V10S10W9ZH4A1K5W8F10W9X1077、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCS5O7B10I3Q8R2K9HQ1D3F5Y1Q3G

17、8W9ZT2P3G1E9L10E2S878、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCB5X7U3U4I10Z5U5HJ8O1M5X2C7Q4I4ZQ1Y6K8C6A3G7Q879、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCE6L4V2W1D2P9Z5HN9V10V5F10K10Y7X5ZI10P2W1V10Q10H5B780、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACL8K7J9A2S1H2R6HN6A10N10E7U

18、10X3J5ZL7D9G6X7I10Q4D881、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACQ1N2Y9P3V6O2F10HT7D4D6S10Q4I4C8ZT6Q7P4U6B8K8L882、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCU4W8U5M5O10K3F3HS8Q2M2E3D9S10W9ZL10N6K7

19、E8R8D2W1083、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCS7S9R5E2A2M5K8HA9R7D5E10W3B6P3ZT3G3O1E10O1M6K284、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A.45B.56C.1020D.3040【答案】 DCP8I1X3X1K9E1L10HF10A1X4B2C8N7R2ZO7F3U2D3B9N1Y785、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCI10R2V3U10I9F1O4HK2

20、Q1L5X7Y9E2S10ZV2O5P6N5E7I3Z386、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCZ10M4B7P8M6Q7O5HJ5U4X1L7K8D9R8ZF10I8J2N7S9M8U887、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D

21、.不知道【答案】 BCR3U3N5R6I4M5F3HN10F4A1R10S10W7K4ZB2X7M1A5Z8B8Q588、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCD10S7B5C8G4M4C1HP1C6R1L3P9B3A9ZG7M9I3U2P8O10J489、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACB3C8H9I4E10E3W1HC1K3B10S8K5A9E10ZK3L2X1R6G4U2W190、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类

22、相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCK8M3Z2X3N6T9Y2HT10A2L4Y5F7I3L6ZS8E5W1J3W5D9N391、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCY6C6M7U6D5M10L4HW2D7W8F4G7C6A3ZJ4P2Y1I4Z2L7P792、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCR6Q9Q1P5W5B1F8HW3P6B3U4U3Q1N3ZN3M7S7D7B3F7T893、对于

23、成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCD5Q1U4K9A7J3K1HR8M3R1N9V9O9F1ZW1P5E4J6U4K10J694、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCU3W7I1T1M8U2S8HA6J9D8B1H4S3O3ZP9M10X9H3R6W2D495、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCW3F8M9G9L10K9I1HH6I2J2W1A4W8B4ZN2Z1E4N3N4X2W496、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D

24、.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCP2X9A3G1R4C9F6HE4E9I3X2X9Z1P5ZL4T9S2P3Y2J3I297、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACK5I10C10T10P4O3Y10HC3S4M3P2U8V4M7ZL6F10D1R6E6B9H1098、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCC10Z9L6N3H9A6G1HE5U9Z4X10G1H10A10ZU2Z3K2L9P5V2E499、维生素

25、C参与的还原作用不包括（）。A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCF4P5Y2B1A10Y7T3HO4R10K8W5G7J1X1ZB10K4A9V3T1Z5R2100、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.生物价吸收氮100%B.生物价吸收氮(尿氮尿内源氮)C.生物价吸收氮(粪氮粪代谢氮)D.生物价储留氮/吸收氮100【答案】 DCI7N9X6X5M4F8V5HS4U9F5I7M8Z6Q3ZK5H2N7J4V4P2P4101、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答

26、案】 ACB6Y1F1G5N1C4D8HA9E7D5G10A5F1J8ZI2K3E8Q1C7P5C9102、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCK5D8D1N4U7D8Z4HE3S7S7J4I5R7G10ZE7E6L2X3U5R4Y4103、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCN1Z9B3O9Q7G1X7HB

27、5L7H8R3I8B9M9ZE10B10X6C7X4V5O7104、社区按功能可划分为（）。A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACN7H8P7N8J3G5H3HJ4P9X9V1Q6Z1S3ZM1U2K3W4Q9K7A10105、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCS6O5U3B10N6W4N7HI9L2T6T

28、10I7X5K6ZI5C2U5K8V9K6C8106、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCK8D9P8J6F5W2A6HZ8D4I7Y2M1K10Z6ZW2L2R10R6X4J2O7107、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACQ6N1T

29、4V3Y7I1B9HL2Z10F1D1D9W9B1ZM2Q3M2F4O8V4G7108、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCR2K1F9I6A10C3D3HP1F10X3H6C9Z4B7ZH2X3U4G7E7R3D6109、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCD6V5A10W6W2U10O1HW5K3M6J10J10L7E6ZY2O8U2C10D5N2C6110、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACH2D7N8S4W4I1K9HB