学校食品卫生和传染病防治管理工作参考总结（通用）.doc

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1、学校食品卫生和传染病防治治理工作参考总结（通用）为进一步标准我县学校食品卫生和传染病防治治理工作，严防本xxx学校食品卫生和传染病等突发公共卫惹事件的发生，保障学校师生的身体健康生命平安。依照县教育局、县卫生局联发的xx县教育局、县卫生局关于印发xx县XX-XX学年学校食堂食品卫生和传染病防治专项整治工作方案的通知（剑教发【XX】65号）的要求，县教育局、县卫生监视所组成学校食堂食品卫生和传染病防治专项整治检查组，于XX年10月30日至11月11日历时10天，对县直属学校、各乡镇初级中学、中心完小、半寄宿制学校食堂食品卫生和传染病防治治理进展了全面检查。现将检查情况总结如下： 一、组织方式 这

2、次专项整治工作严格按照xx县XX-XX学年学校食堂食品卫生和传染病防治专项整治工作方案的通知要求，在各学校及时开展了自检自查的根底上，由卫生监视所4人教育局1人组成5人结合督查组开展督查。检查按方案逐项进展现场检查后，召开由各乡中心校校长、学校校长、总务主任和食堂从业人员参加的整改会议，针对食堂存在的咨询题提出详细的整改意见，并限期予以改正，对存在咨询题较严峻的食堂予以行政处分，对咨询题相当严峻的坚决予以停业，待验收合格后方可重新开业。同时在会议上对从业人员进展卫生知识培训，下发了xx县学校食堂食品卫生治理制度牌按要求上墙，并和学校、食堂直截了当责任人签订xx县学校食堂食品卫生平安责任书，明确

3、了卫生监视部门、教育部门、学校、食堂直截了当责任人的责任。对学校传染病防治治理，疫情报告制度等方面进展了检查。 二、检查情况 全县辖区内共有63完小，11所初级中学，1所高中，1所职业中学，1所幼儿园。有食堂的学校25所，此次学校食品卫生和传染病专项整治，共出动车辆11辆次，卫生监视员75天次，共检查了25所学校，43个食堂，15个小卖部，6个二次供水点，和25所学校传染病防治治理详细情况。检查的43个学校食堂持有效卫生许可证42个，持证率97。67%，从业人员93人，持有效健康证92人，持证率98。92%。统一下发xx县学校食品卫生治理制度牌43块，和学校及食堂接直责任人签定xx县学校食堂食

4、品卫生平安责任书43份。此次检查对22所学校40个不符合卫生要求的食堂进展行政处分，其中罚款24个，罚金4600元，限期整改38个，停业整顿2个。查出食堂内变质食品68公斤，查出小卖部食品过期及三无食品49公斤，并予以现场销毁。在学校传染病防治方面，此次检查中发觉只有2所学校均建立了传染病防治治理制度和责任制，我们为标准传染病治理，统一下发了xx县学校传染病治理制度共25份。全县学校只有1所学校设立了卫生室，有专职校医1人，其它24所学校为兼职保健老师共24人。 学校正传染病报告渠道均较为清晰，但在学生请假、病假，销假等方面排查登记尚不完善。针对这些咨询题提出了相应的指导意见和建议。 三、存在

5、咨询题 1、学校主要领导和治理人员对食品平安的重要性认识缺乏，平安认识淡薄，没有实在履行食品平安第一责任人的法定责任，末将以往的卫生监视意见整改落实到位。平时检查流于方式，效果不明显。有些学校卫生治理制度健全，存在治理上的破绽。 2、全县大部分学校食堂因面积狭小，食堂规划不合理,不能进展区域划分.硬件设备缺乏，有的食堂硬件设备严峻欠缺,连台、架、柜使用都没有,有硬件设备的也使用不合理,不符合学校食堂卫生管要求，本次检查中我所对食堂规划不合理，硬件设备缺乏,消费运营过程不符合卫生要求的均下达责令改正通知书。 3、食堂内因设备缺乏,食品不能完全进展分类摆放,加工流程不能防止生熟穿插污染，动物类食品

6、与植物性食品加工未能分开；餐器具洗消设备简陋，消毒池未专用，餐食器具的清洗消毒工作不到位，餐器具没有真正进展消毒。 4、学校正食堂卫生治理督查力度缺乏，卫生制度不落实食堂治理人员形同虚设，从业人员缺乏卫生认识；对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不标准。导致食堂内各个环节卫生不能操纵,整个食堂卫生较为混乱.有的食堂毒物与食品混放，有毒容器盛装食品,穿插污染和毒物污染隐患特别大，必需下决心处理。 5、大部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进展索证索及台账登记，有的食堂即便作了登记，也工程不全，应加强这方面的工作。 6、个别学校存在许可证过期未及时换证，极个别从业人员未能进展健康体检上岗，均以

7、责令立即改正。 7、部分校内小卖部为谋暴利，不顾学生的身体健康和生命平安，居然出售超期食品和不合格散装小食品，大多“色素小食品”色彩斑澜，特别是吸引学生的购置欲。 8、校外无证食品摊点较普遍，这些摊贩常和人员打“游击战”，食品数量不多，利润较高，屡禁不止。 9、大部分学校生活饮用水仍然不符合卫生要求，对饮用水卫生防备认识差，大部分二次供水设备未能及时清洗消毒，也未加盖上锁。未及时向卫生主管部门提出要求水质检验，对学生供给的直截了当饮用水也未向厂方索取检验报告书。 10、由于全县学校严峻缺乏专业校医或保健老师，各学校正、常见病的防治知识缺乏，导致全县学校春秋常见病防治工作差，对学生的因病缺课登记

8、，登记、报告，病假、销假登记不完善。 四、整改措施 1、提高认识，加强治理，建立健全了组织机构和规章制度，分工明确，责任到人，制度上墙，落实了校长为学校食堂食品卫生平安工作第一责任人的工作制度，使学校食堂建立和治理工作更加标准。 2、加大学校食堂的硬件设备投入，使食品加工流程合理，食品的采购加工过程要层层把关，符合相应的卫生要求；毒物、有毒容器严禁进入食堂内，同时加强对校内小卖部的治理，杜绝超期食品及不合格食品进入校园，防止各种中毒事件的发生。 3、加强教育与卫生部门的协调沟通，积极配合。年内开展一次学校食堂治理人员和从业人员的食品卫生平安知识培训，从根本上改变由于食堂治理人员和从业人员缺乏根

9、本的食品卫生知识导致治理上的混乱，提高卫生认识，转变观念，标准运营 4、对学校食品卫生检查必须加大力度，要校内校外一齐抓，要把整治校园周边的食品卫生工作作为一项长期工作来落实，不能当作一项短期整治工作，对无证运营者要坚决予以取缔。 5、学校必须高度注重分餐老师的体检工作，把防治各种工作放在首位，保证学生的身体健康。6、加大学校改水工程落实，坚持学生直截了当饮水的索证制度。、加大食品卫生宣传力度，加强对学生的食品卫生知识教育。要让学生明白得根本的食品卫生知识，培养良好的卫生适应；要让群众及家长有保护青年儿童的认识，从而减少食源性疾患的发生。 7、应对学校配置专业的校医或保健老师，开展春秋季节的防

10、病及宣传工作。加大食品卫生及传染病防治宣传力度，加强对学生的食品卫生知识教育。要让学生明白得根本的食品卫生知识，培养良好的卫生适应；要让群众及家长有保护青年儿童的认识，从而减少食源性疾患的发生。 五、下一步工作计划和建议： 1、提高认识，加强对食堂食品卫生平安的领导，进一步明确学校食堂卫生平安责任； 2、进一步落实好xx县学校食堂卫生治理制度和xx县学校传染病治理制度，对执行情况进展检查； 3、加强教育与卫生部门的协调沟通，积极配合。建议年内开展一次学校食堂治理人员和从业人员的食品卫生知识和平安知识培训，从根本上改变由于食堂治理人员和从业人员缺乏根本的食品卫生知识。提高卫生认识，转变观念，标准

11、运营。 4、加大食堂改造力度，教育部门在建造和设计食堂时，可以有卫生监视专业技术人员指导，尽量使每建一个食堂设计功能上更科学、合理、有用。 5、学校要进一步加强对食堂环境卫生、食品消费运营过程、餐饮具容器消毒、从业人员个人卫生、健康治理、食品的采购、储存等方面的有效监管。 总之，这次整治行动明确了教育、卫生部门、校长、从业人员（老总）四方的职责，理顺了责任关系，也理顺了治理责任；落实了两个卫生制度，进一步标准了食堂卫生治理和传染病的治理；加大了处分力度，第一次对不卫生的学校食堂进展处分，现场指导，限期整改；各学校都按期整改，并构成书面材料。我们认为督查的效果是明显的，有效预防食品平安事故的发生。