2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自测模拟300题(含有答案)(青海省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCV2S7P10W4G4P4W4HH4K10Q8M9G8V7A6ZW4W1B9C4A8H6U22、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCU4M5U9Z5Z10N4E1HI1W9V8R9Z2N10M1ZN8L1C4T7E3O8M103、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCM7R6C2Y3C7W8

2、Z5HU1Z2E2A1F8X4C3ZK8F4F1O7P2W7P74、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACR7G4I3Z10K5Z9I10HK1I5V4X10T8L3D4ZX7H8A2X6R3N5T85、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACP3P1T8L9L7B4L10HN7K1V7C8J2U8F2ZL4N2K10G5R4T6A16、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACX3J3O1A2X9X1E4HT4M6N9H9A10R2B7

3、ZM7R3H9D1E10U5L77、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCI6I5O3G2S9K3W6HH10E8C8A9R2J7P9ZM1J2T3H1C2Y3W28、职业道德具有（）。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCY10H1R4T8A6J1N10HY1V8Q3V4G6K4R7ZH9E10P5P6H8D7D29、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACV2J4V7U6Q5W1E4HR6M5E

4、6C10J5I10T5ZR1R4C3S5R8K4W384、“脚气病”的病因（）。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCT4J2K9F3S3K10P8HW4O4U9X3T9H8H2ZY5O9R9S10H1L10A1085、在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1.5cmD.2.0cm【答案】 BCV3F10Z3T3Y7B4R6HJ9Y4H10R5A3V7E6ZN6O9S6M3U2W6V586、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质

5、，分解温度大于（）A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCQ10Q2F5M7C8N10M3HP10D9J7Q7G6I10A7ZD8K9A5F1K3Z1L687、母乳不含哪一项（）。A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子【答案】 CCE10Y6O3A2S7P9M6HY6E9B3A1K2I9Q10ZW4T1U6V8V1Z1U988、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCS8X8U9E10O9W7V3HE10W8E7D2J6W8G4ZK10V9B7O2J5P1E489、人体每天约有多少蛋白质

6、被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCY3U3X10J4L5H1P8HD7A9O9K10I1P3I8ZR10T2J7V4W2H7E190、对高血压的评价正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶【答案】 ACA7C5I9R4Q9V10A9HP5T2A1R10C9R9U10ZV9Z1V6G2R8O7U291、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分

7、位数评价D.方差法【答案】 BCA7C10H4V2V10V10J5HY5A6Y8R10Q3E8V5ZN9F7C8Y6I7X8B192、痛风病人需严格限制的食物是（）。A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【答案】 DCD6S4D2O6I4W1K4HK4L5Y7R6X7R10H1ZQ9K6M2S10G2D6Y493、膳食模式评价的依据是（）。A.中国居民膳食指南B.NRVsC.DRIsD.中国居民平衡膳食宝塔【答案】 DCI9R2E10N9B10A5N10HF2V2C5K9I6H7H5ZI2I1M1X9J4H8U294、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体

8、血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACH5X4N7Y3R1V5Z7HH3F8X1I6U9C4M1ZO5G10I6E8L4Q6T1095、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 BCQ1M3S7N4E5L2I8HX4S10M8Y2E4I9B3ZD2M5J3U9P4R1L996、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCI5K6O5W9G6N2T10HM7L5U2L8A1W1V10ZF9Y1V7

9、H1K9P2E697、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACT1K2T4H9X3K10W5HU3M6G2F9V2Z4Y8ZE8W9Y5H3J2G1B698、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCD8U2B2N10S5Y5D6HZ3I6A3N7B1L6Y7ZN3N10O2W7H10L7B1099、混溶钙池是指（）。A.骨骼钙B.牙齿中的钙

10、C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCA8M4S8E3P5S9Z5HZ2T2Q5E2T6C2T3ZZ10Y9U5V6C2Q7Q7100、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸【答案】 BCM6T7W2N8C5E10U2HM8D1J10Y4O7K2N9ZR8A5Q7N8H6C8Y7101、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACB2T7Y2X10B4V5G1HD5R5E7O9V6B6G7ZV8B1D2Z9K7L3

11、C8102、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACG7B6J10Z5M10O10Q7HP5K8S7C3N10O1O5ZW1W10C7W1R8K8E8103、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACY7Z7M7P6K4V8F9HU6B7U8T6E3Q4Q10ZN4C5N9K2J4H4G7104、维生素E的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCP4N3O1O5Z6K3H3HT5H3P8D

12、2U2V4I9ZK6O1Z5Q5E3U9T3105、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 CCT4D10V10P9U9C10F3HZ9N3T1H9N1D2A1ZU8O7F4D9I2Y4R7106、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACR8Z5X4Y10Y1H1H6HO9D4D8C1U3J7H2ZL10S7F8O4K7E4W10107、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B

13、.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCC3K6J7M1O4K1P3HV5F5V2A7C7X7K5ZA3O2O9H10I8X1F9108、食物中毒是指（）。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACR2I7F7C8Z3S3L6HK3B7D10P10N6F2E9ZL10P5Y4X8M10X7A3109、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCO2C2B5

14、R7C10I4W6HW8C10M4J2I10E5A6ZF1E9F3A2S1O5Q6110、已知1114岁男童的RNI为2400kcal日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A.0.5B.1C.0.8D.1.6【答案】 BCS10Q4V10U1T2U7A1HK9O2J1C10Z3V3Q10ZK1E8Q7S10M8J6E3111、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACZ2J1Y10N2Q6B10I4HW10O2V10G2R5E3G10ZE1I9Z3L6J10I5Z9112、孕期补充叶酸最有

15、效的食物是（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCI4O9P6T2P5O5M6HZ9X6U1R9E3E9P3ZO10G5I2T1Y2E6F5113、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCV6V7E9Z8F10P9G10HF3E2H1K10D7C9X9ZL9Y4A9W9D10R1F1114、贫铁食物是（）。A.鱼类B.动物内脏C.牛奶D.肉类【答案】 CCN9L7X1W3K1C7F6HK6B1T8B1M7Y4C10ZP2T6U3A5T4K3F10115、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A.86B.124C.156D.182【答案】 DCP3G1J5X10O1M9I4HW10R4V6O7O6G9O5ZP5Y1P6D3T9A6W6116、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCM9I2Q3H6N6P1H4HF2T9R10S10R10H7T5ZW4A6M6I3B3D10T8117、人体内出现维生素B12缺乏的