2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库提升300题（各地真题）(国家).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCP10K10N8F6B3L9P3HB4H4S7D5M1I5X9ZA6M2R2S9I7E5H12、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCF10O7I5Y6L8P8Q1HO5A9Q5L10H6V1P4ZJ1S7F7L2J6J6D43、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）

2、。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】 CCX7O6O10X1Q9Q5A1HS8C1T7T6K6A2O8ZJ3L1L9O5I5U9E24、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCF4P7A10A6N10P6N1HL10K4H3Z2D7P5R6ZC1Q2L2O10I4K5L35、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量

3、C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCR4E10W5P10N4D3P8HZ4K6X8S9S2H3M8ZE9F7D8L10S2E4K86、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACI4L2A10N1Y8R5V3HN3W1M10Q8P5N2S6ZF3L5F8L2C8Q7X107、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACV7Z8C9R4C3Y1N8HG4W7L3I6X9U4M5ZY3J2U8L2Y5B2O

4、68、早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A.20%、60%、20%B.20%、50%、30%C.30%、50%、20%D.30%、40%、30%【答案】 DCP2L8R6L9O5Z4Q8HA9W5O10S8B8G3V4ZU10E4V3Z6J7D6Z29、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCJ10S4D5Z4E6L4F3HJ10P10G5I5Y6I7Y1ZA10G8N6Q10E3F5A910、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCG8N10B6G8A8M10J3HE10H4U1V3P10W3R7ZM6Q7U5V5F10F3F

5、311、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACB9G3M3P7T7V7B6HK2M2Z10L4Y6V7J9ZJ4B2J2Z4P1G9U512、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACV2X5Q7U7I10A1A5HY1W8Q1S4L5X7Q8ZK8F3R1O6H6O8S213、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCX9T9W2K8L9Y2X2HF3I10Y4

6、C4B4A4C7ZK8Q1Y8I3R7Y8G514、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACT2X3K1Z1U9T3R8HQ8O6B6E7C2B6Y4ZH4L1Q9D1L10K8K315、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACQ10X9X10A8O9I3D8HB9Y5Z6M3B8X10U2ZH9Y10M

7、8G6G10V8A1016、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCK7Q1M1P10R9F8R4HY4H9S5J4V5Q4E9ZL1G1Z7M7Z4E2X117、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 BCF5J8Q5S5U5B10B1HP10X2Y1Q1P6W10K8ZI7X8V3H10P7V7J118、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCH6H4J10T8S1H5K10HR2W4L7F3Y2M7C1ZN9U2

8、F6V1X1F5Q319、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCS7X6Q3K1F1B6X1HE1J1B8K10T4Z8A2ZZ2M3L3I7I2C6F120、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCA4L10F5G2L10P2D9HM2K1R10H9Y7J5F1ZN3I3K2J8D6H10O421、根据中国居

9、民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCS4X3D10B1K4P9D1HP3N9V2F4C5A10F3ZO3X10W5Q7H3S9C422、基础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCZ9Q9W8W3Y3O8J8HZ9W4A8C6A2T2J5ZG7J10U4J3T7V8F623、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACQ10F7O7A7Y6Q10N8HD1B10Y1A1J9N2A1ZP7A1F4

10、X5O3M5B524、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCR2V5D5V2F9W8G6HT3D10C7Y8P5F2H2ZW5W10S6W7U9D6R725、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCA8D6F5A2V6W10T3HY8L7G7Z7M8X2L9ZR2H8A1Z9W3H10K626、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.

11、非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCW6Z4J5N9O7Z5W6HR5U2W9W9S8I7N2ZM8A3K7M9U6K7A827、下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A.员工年龄不同可以分配不同的工种B.根据服务对象的性别给予不同的服务C.师徒之间要平等尊重D.员工之间在工作内容上不应有任何差别【答案】 BCF6D8S8R9Q6L5M1HW7A4R10A4W7W8K7ZS10M3C1T2Q3V10G628、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCH9M4Z5D7L6F7S5HO1F2U8W5E6Y9T6Z

12、S6Y10Z7W3L3K4V529、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCZ8P2B7N1K9N7D7HF10V3F10T10G3F4H2ZU4B1P10S7X2O9Z530、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCJ5F10Z6F7B5B7A6HR9K7D8L10D8G7R2ZU6I7Y5B5K6M1Y431、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，

13、材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCZ8Q6R1Y4Y4R5J7HL4X2U5S2E4I7Y1ZM4B6L9O5N3V4S532、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCI7V4B5O8D6F2K2HH7M10C1R2T5O9T1ZA4N8C3A9X8A7Y433、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】

14、DCX1B10W3N2H7C8W6HS3K3N3L2P7A5E8ZW8N9M6G5Y9F7G234、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCO10B3K6Q10E9S2T5HP8Y7F2G3U5A4V7ZE7O8K3L2Y10B9Z335、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCN9J7W10T2L6D7J9HE5Z9T5B5Q5H6V4ZN5J6L10R3Y8D4O1036、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACJ1

15、0G5U9L4D8B7R5HP2X3B8F9N10U9E10ZL10O8E3O8R8N4O237、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCQ8U1K7V8C2W4N6HB4R2L3G9V4N9I6ZB2U2F8N10F6V5S138、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCX10J10A4G8G4K5G10HA4R7E10I7H4M5B5ZS5O1B6U2S10S8Q639、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为（）。A.800mgdB.1000m

16、gdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCV2I2V7H4X7E9H9HQ8N1G4J7U5Q4F8ZU9J8O10U2Y9L8J140、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷【答案】 CCY1P9N9F1G4L1R1HE5W1J3H4G1W7A7ZQ1N6I4H2O8T4W1041、维生素B6的生理功能有（）。A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄素单核苷酸D.增强记忆【答案】 ACL9Z10K5C5Q2P5M9HU3L6G10C7C10R1D4ZC3P5N7H1F2Z4W642、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动

17、持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCB9F8E1N1M7J2P10HV8E5H7O8S6E9M6ZD2T10F7G8D6G3Y443、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCN5Y5E1R5M10P8R5HJ9C9G6V6T5A3U2ZA7Z10Q6W3W3R2I244、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCS9W6U9Q2W8C1E5HW9X7S9H6F2P3D4ZP9W10P6S3F9C1J845、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每

18、件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCZ7T3L7O3A5Y8Y1HA3H1E7F8M7X6X9ZU3K10S2K5M5K5I946、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCL5I2C10D5Q10O3Y6HC1Y5K10N10P5T1V7ZD7T4R5E1U6D4Q147、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案

19、】 BCV6Q8O2G8Z2U6F10HX9L9M3T7W9E6M8ZL6O5D1Y6Y1T4K248、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACA3Z6A3C5K1W2G3HQ6V6N8Q9T1A3T10ZF10V1Y5B1A8L8H149、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACL9U1E2Z4I3I8Q6HL3U8O5G2V9X4F3ZZ7T8W10E7O9K10V850、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比

20、约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACK6V2J1X8N3Y3K2HE5T1G5Q8Y7V4R6ZM9Q6Z4S8Y9Z3T551、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCN6J3G3Q3D3Y3A8HO9A9F10X8N3T8X5ZL7G5B1I1F1B10E452、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACD3L10Y9U10E6W8M6HC6B9J5S5K9K8J3ZY1G6S10L5B4P1H953、乳中的（

21、）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCK1E8S10W10T8A2R3HS1Y2R3L10X10Y9X7ZW8Y2X2Y1S4Z10N254、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCI3K6Y10A9K7Y1C10HH6Z10P3G8A1X10J8ZE7T3C1Z9A8Z4H855、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCN4S10E7A5S3F2V7HO8F9X2L7Q8I9R7ZL2S2J9Y5X2R10V256、中国居民

22、膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 BCG8B8D5V7S8A4U7HD7Z6M3C2M10D4J2ZF10M4E6H8R3P2C457、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACR10M1O2J2Z8K3G5HF9J7N2Y4W10G7X8ZX4T6J2L1K10U5E758、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 DCJ5O7E1

23、U1K8Y10Y4HS10I7W7L10S7D2M8ZD7I4M10A9X2Z5G159、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【答案】 ACU3F10X10N9G1Y9R1HH10F1K5B6O9Z5I2ZY8S8Q4X2W5L8W1060、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCN7S2G8O6V3N5X4HE3W4O9K3X2Y7P5ZN6C2S7Z5T7V7I461、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACU6I9K3Q6K6

24、N4X8HW10S9P2U3Z10D9T8ZF6R7Z3Y1P3D3T162、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCK5L9F7V10P3O9B1HI6W6D3B5Q4I5A5ZK3X5F6H3S6V1E663、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACQ2X3L6F2Q5I8X9HB2P2W7E3N8N2H2ZS1S2A6Y10W5R3Y864、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代

25、谢D.食物热效应【答案】 BCO1M9Z6E4G3G7V2HY5W1P3G9M5B9X1ZR2P7Q10W4I1Z3T465、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCV8F4R4F4O10P1O2HG3J1E7Z7D1C10Z7ZC6W10R3E1O8E4A766、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCT2M3R8E8N8V6X6HM4W3N7I7F8O2N9ZZ5A8G7G6V6X5A367、基

26、础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCT10E7V1N8X2Z10V10HK4C4A9L5Y6T9S9ZU8Y2O10B2X7E7G868、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要【答案】 CCF3I10V4C5F2V5V9HZ10W5G2A6Z5M6B9ZC4R1F4A8O8P6D669、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年

27、人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCY7J6H5W10J2I3H4HW5X5W2R6K3R6B2ZO9T3Q6I1Z8R6D470、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCK3Y4B5S4O5Q6B10HD9G1B10T10E10M10M6ZC1C8V5J7S1G6Z271、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCA1T4B9A3K7Z8Q8HR4B3I2S5D3J6D10ZL7R

28、8Y2O4C1G5O272、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACG5Y1Z4M2Q8C4M9HC4Q6C10T9M8N9V9ZC5C7G2J5O6G10H773、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCW1P6J8C10I9S7Y10HO9N7W7W1C6U9Y9ZM5D9M2S8C10F10D874、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCY5Y5L7K7E8I9V9HN10D2Q7W5D8Q3C9ZK2

29、Z8W10Y4D10L5A275、锌的生理功能有（）。A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】 ACU1T5W10D5C1G1Y5HH10U6J8P7V8L9C6ZY5L3X5Y4B9Q8D276、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住

30、户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACR5G4V7X3R2B3Q2HT7X8E5S4N1U10O1ZB8T9Y1L9J4H10I377、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCT6O5P2N5O5Y7K3HP10S8D8B5F1N10

31、P8ZF4V3L4X8G10T6I278、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCO3T1E8C6S6L8H6HS7Z10U8R5Y3N4X5ZD3Q2P2J2R7E5M679、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCB5M5O5E8E7E3Z4HD10A4I6U5Q10J1W9ZM9J5R1N3L10R8P1080、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%

32、C.55%60%D.25%30%【答案】 ACI5O5E4T1R1S8B6HP5F6F5E1I5R9M2ZC4T1J2V9Z9L3M581、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCG6E1K5G7J9G5A9HA4T10X8M3Z4D5C9ZF7D9Y1P3W7I7G282、预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACX3G4A10E6E7J9L7HK6M4M10C6G9K5S8ZP10C7L9M4K7W4A

33、783、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACP6Y1K7X1M2E6C1HR7E4B10B1F6Q10F9ZE7E9D9W8F7X6U184、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCX1F4G5U4Y6F5C3HA10E10R2S2D2E8E8ZZ7O6W6L3F3I10H1085、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCZ10E3Q3T8C2I4V4HI7B6J5R6V5E1C8ZI2L9X2W10X10H3E386、个人健

34、康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACR6J7T5N9I6H5J9HE3W9K10L1D8P2D3ZA1U5R7D4M2W2I987、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 CCB4K3I4I10C10T9M7HZ8D1W10J7Y8B4R2ZJ4G1B10N6T5P10H988、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCM5F10L10D2X3B1Q1HM7Q6L10K9R1R10B3ZL2Y4P

35、4K10Q10E1M889、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCF1V10V5L9U2Z9W2HU2Q5E6V5W10S8U1ZO6I7Z2Q1D2V2G190、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCE1B6A10T9H1U10I1HI8Y8H6O6T3Q10E6ZN10B1P10Q9U1O4T591、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCZ9E6U8P5S9X3I4HI2A5E

36、4B1M7F1D10ZG2E7Q7K1C5N2B292、（）是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案】 ACJ8D9B5H1H1C4Z4HL1C5Q7R10N10P1K9ZR3M1Q2I8K4D4B1093、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCB10Q1H7E10O3L5Y1HV8I5T9T1P8Z3F2ZL10I6B6A3U2U10C594、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 BCK5W5T3F2Y6L9J8HI2K1A1J4Y7F6B9ZY3R2L8

37、T5N1L10Z795、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCD10A1R9S9X4N4S7HP10O1Z7P9U7N1Z7ZS4O5S7H6V6B9R596、开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCK4P8T8Q10S9T8Y5HJ2J10N4Q2M1B10Q9ZM1B3B7U7C6Q8F697、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 ACH7L1I10Q1U6K6Z3H

38、G6Q4K8F2A4D1C2ZP8O10B1I5Y9C3J298、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCL4R9X3I10R8G6F4HE6I10M4V1T8D2G1ZI10G6W4G8M7E9P499、诊断锌缺乏的理想指标是（）。A.血锌B.发锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCU6Z6I6S10V7P4X2HZ8E5F8A1T5G4F2ZT3N5Q3D8A4H9W4100、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 AC

39、U7U3D5F3V8L8S2HE6P8P8G3X3O7G10ZG3V8Y6P6B9S5X5101、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCO8Q4P3M2C7V2E2HP2N1X5I10K1W3S1ZC10R6P9X6B8C9W3102、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCK2L10Z2T1J7O9B8HT7C4F2R7Y7I10G1ZL8W9G2H6Y5U10

40、L7103、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACW7L5X1C8H6Z2H1HU2T7U6C7G8T5S8ZT7L4W2G7P6W3I4104、50岁以上妇女的首要死因为（）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病【答案】 DCK6O8Z7X7E3W5J9HM6D10B2Y5J10M9D3ZB10Z7Y5O9W2N3N9105、不属于硒的生理功能的有（）。A.抗艾滋病作用B.抗肿瘤作用C.增强记忆功能D.抗氧化作用【答案】 CCS5V3J1S10H3Y6G10HE5E1S8Z7H10Z5Y6ZT5B1R9O6U6K3F3106、下列属于维

41、生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACT4G10S3B2F4F4C6HO7U5T10I9J10B6N4ZE1E10D10X2P5S3H8107、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A.不超过200mgB.不超过300mgC.不少于200mgD.不少于300mg【答案】 BCT7W4I6K1Z3H10V8HN7E1I6S8V4X6B2ZJ9Y9F4E7Z2K10R4108、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活

42、动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACX6G6D5U9X10C3I5HA7J10R9H6X5Z1W10ZL3E3U3L7A7M10V10109、碘生理功能包括（）。A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】 BCW2E2G3N5M2R5M9HI2X2J4O7O5X9J7ZH9H1H9F3F10N7R1110、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCS5Q2L3S3V7E6C9HB6L6P1P6A4W10C10ZY10D5N2C10O5P8W3111、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压

43、痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿【答案】 DCY6G2V10S2W8U8Z10HP8J9F1N6W2S6V10ZI4L6R7E8B7R6F2112、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCB2K8Z1U1T4O9A7HC8I1P5P5H8D9I8ZX2A7D7H3V2F2I2113、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCG5T3N9X5X3O4O5HD10O10A4N3V4Z5S6ZD5C2F7R4Q5C2G1114、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCU8B8Q10E5Z9N5H2HP10C3M1A8F2J4M7ZR8Y6A9X1T3N3K5115、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】