2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自我评估300题含答案解析(吉林省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCL3T8D8X1Y2O7T9HT6C10Z8H1D7E3R8ZE10H1B5W6H2C8Q12、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCV4K8O2S5B7U1V9HK5A3S5A7A1P6C2ZS9K7U8Y9M10I3Q33、科学研究表明：食物储存温度在（）一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A

2、.04B.-100C.510D.1065【答案】 DCL7S2H4K8T8J2S2HK1P1M9F10A9K8X9ZQ4B2T3W9G10L2D84、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCD6A1E3R9T10H7H3HC10F6N4D9O8Z3L1ZX4E4P1R9E6M7A85、维生素（）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACE7J5G3Q2Q1M9O8HP1T9U3B9G9E10Z4ZB2V1I2Q4N6X5B76、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2

3、030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACF6W10A6W5N4H6D7HG7C7Z8F9S5W7X4ZK10D10S3A1U8D3X37、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCZ5D5W10W10U3J5F4HD6Y6G8D2E4T5W3ZO8X9F10K3J4P10T98、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化

4、合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCL9L8F4M2U2T1O5HJ2K2I3D9D6S2K5ZZ9J6D10P2I9Q4A69、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCR3F5U4F8H6G4U8HY6L10V10R8A4I7U6ZC4N10L7G8M8T8O510、视网膜中视锥细胞可（）。A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色【答案】 BCK1V6S5X1J3T2F6HV5Q4P9E8O6Y1Y10ZD4X6Q9O8M10U8D611、含淀粉最少的豆类是( )。A.大豆B.蚕豆C

5、.绿豆D.小豆【答案】 ACB5X6J4S9O5F3J6HO5A6Y8L2G4R9Q5ZC2S4P9B1M5E1T412、中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 BCK2Z7N4J4Z1H3J4HB7E9A1I7Y4F10K6ZA1K8P6K7T3X6M713、血清和血浆的区别在于（）。A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 DCP8C2G6U6S7E8U10HS2A8F10I3K2Z8M2ZF1J10E10D5N7J8R914、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能

6、被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACF9F4X8J10X8E3G7HU8S10Z7Z4X4W5R9ZD4O9P5H4Y7X5Z615、下列关于24 h回顾法说法正确的是（）。A.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24 h回顾法不必包括休息日C.24 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D.24 h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】 CCE7K2X1N7E2D7B10HC5A1W8V1K1J4I3ZZ8M7I8K2B1G1F316、在社会主义市场经济条件下，大力加强从

7、业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACW8R1D4L2V8X10X10HI10Y7U8G1Y7H9R6ZM3V9A6I10R5U7L917、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCS1X7Y6N9U6R3M5HJ6H5E2X2C5O2H6ZT2O2E5W5W9S8N618、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCP4F3E10W6P9K8

8、N7HP9L3V4Y6C4Q3F5ZD3Q3U7A2N10X10Q619、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BCB8N3O3L9J3V7Q1HX2Q6S3X9C4J5B1ZN4V10N5T5H6V8V620、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCD6B1V7R10G1R1N3HW7I10Z6Y3X7O4D4ZB2E2T5T6T2R3M921、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质

9、蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCW5R4O4V4X8C8V5HW5P9N6W5Q5X10T9ZJ10I3S7R4U5Y3I122、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCP4U4O5U5R2B3Y3HM7C3Q8B9Q7K8K1ZZ9F9Q7Z6P5N1I123、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCW3B1V7Y1Q3H3R8HQ6T2W9N3P4V8S5ZZ6Y9A3Q9S8K8Z624、2000年中国居民膳食营养素参考摄入

10、量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10mg/日B.12mg/日C.14mg/日D.16mg/日【答案】 BCI9F4B10A4L3B6H4HB2X2A8V7V6U9H8ZN2B4D6P9O1M4B925、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCJ4N3A9W1R4N8V3HX3J6P3R6N9R5P2ZJ5A3C1C9X3J10M426、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【答案】 DCX2X7I6H7H1R3P1HU6J10W1C7N4G9F1ZS3Z10I8F8F5C7

11、T327、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 DCW2S2Q3L10A7Y5V3HL8T10Y5V5S1C3T4ZK3X5R7A3R1O2I1028、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCK5C5G8H10N8Q3V9HQ6K9C4T6J4G10O1ZI8V1C10M9C8P8O829、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到【答案】 BCF1Z7X9V3V3T9I5HN3V7X9F1Q2N10F5ZU7T9Q

12、1N5P9F10E330、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.65%B.1821oC,65%D.2225oC,60%【答案】 CCH2H9J8F3U2F3K7HX10Y8O10Z4F7R10T9ZG4X10H7V8A4E9P848、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCQ8E6M10D2U7I9O1HF5G7J4I3S7E8U5ZA10N2H6Q10N6M8V449、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACX1J7V

13、5L4N1O1J1HC6Y10P4R4N7U7J6ZB6T3F5C6B8G1O150、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCQ10L3K7N4G5Y6E6HG5N6I2E2P7O7C4ZF10I1P8X4M7C3C551、2000年中国居民膳食营养素参考摄人量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10n1g日B.12mg日C.14mg日D.16mg日【答案】 BCH7T7V6T2Q3P6Z5HP9X3J4I5R8L5O6ZJ9C3K10X4C3F3C552、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表

14、现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCH4I9L9D4Q3P2V6HQ10T4W4S7A2F9X7ZG7T4D5X7R9A2F1053、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCY2E9N4I1L7L8O9HW4K9P4N8N7I2G6ZP5B5P3I3Z9G1F454、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACX2J2W7O8B10G6F7HL5X5F9B4R4L7B7ZI10U5F5V6N2T6V855

15、、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCO1S2Z10M8C10M3L8HF8W6A1C2V4L1S3ZW4U10Y2H2F1W4G456、下列属于单糖的有（）。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCV4H8N1E2D6X3X6HQ10M9A8E1F5L10J9ZO1Y7L10R9V3H7U857、下列食物中脂肪含量较高的是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 BCL2E5I2Y9H9H5V1HF10K6J10X1D9Z3W8ZG5C10X4V2T8K7S658、不属于硒的生理功能的有（）。A.抗艾滋病作用B.抗肿瘤作

16、用C.增强记忆功能D.抗氧化作用【答案】 CCQ8I8O8D3M4B4W4HU4H3W4N4L10R6Y7ZN7T4E3V4Y7F1T359、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACD8Q1V7O7K7K10A2HO10M6O9A4R10K5X9ZH9T4O5B2W10I1X560、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物

17、特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCN2G2W1U6L2D4Y9HZ9B2X8U1X8M1X5ZF9E5D1K9D1L8U461、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACO6C1K8E6W1V3P10HT9P10W6Q3T2G3N9ZB2W3R10O1S2O7R462、可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACB2O8X2H7Q2O6J5HF6W1A1J5P9P10X10ZE6T10

18、M5I8S5V5F163、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCO6W3M6V4C5S3F7HZ8B9X5L7U2R2H8ZV10L2T1R1N2K3Z464、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCX1O4M9F8I8T2O7HK6R9F8R7K1W2E5ZF4I3I8G4A1O7N865、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCH2M4N10Y2X3N1

19、0Q7HY2M4N6V5L2W6Z2ZC1J2N8L7G9F3N866、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCZ3W3Q6Q2K9J3B3HY9G7O9N5O10H9B5ZV4N7Z8I1D9F7N767、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 DCB5I3A6C6A3P9X10HD4S4R9Q8G6A3H5ZT3T4E5M6S1S1H168、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的

20、流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCU9B6Q1E6L3R1J8HL5H7Z5J5F10E3F10ZY4Z10J10Y1A2V5Y369、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCU9X10M4Y6U3F6K6HB9M10Y1J1H7J6V1ZL6G3X3D9G7C3Y270、（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）

21、【答案】 DCC2B5J8I1P9U9M3HI10C6Q8H6U10K3I6ZA8R1Z5X7X3T1E171、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.600C.700D.750【答案】 DCV6J5B6J10L1S5V10HG9B6U1K2A10Y8F3ZX6M3D4O3I2U4O472、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACH7O5C5K7E5W4X10HL3B7K2K2N2O5S5ZO10Y2Y7G5X1D5Z873、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACT1

22、T2D9U2T1C5J9HN1Y8U2X10A5E2F8ZY5E10E1D5B6D9U574、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCL9O3X10W10M1D6Q4HX6R9X2X6J3W1Y6ZK2Q8W10T6Q3O10W275、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACQ4O3Y8E7C1V10V3HR1

23、0B10A6Z9V2F9B6ZJ3D3H4N8S5Y4J476、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCL9D1Y6L2N6L6G6HQ7B6R2T6E7F7Z6ZT3Y1I1C4H2X5P277、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCE4Z1J9X6N5D5J1HT7I3O2W2G2B1E7ZD8B1

24、T10Q1Y3H8X278、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCA2C2V2V2K10K8W5HR1G8S7V3T1I9N4ZJ1G9T3J5Q9C1P279、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCW2W1H6I6U3J4Y6HM5J7S10D7Z9U6W6ZX8E8C2I3R5T7M780、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠

25、杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCU1Y6A3Q8Q7B8N1HY9V5R8A7U7F5K1ZU7G10V6U6M8R10H881、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCU10T2F4Z5R3F8Q5HT2W3Z10I1J2Z4R3ZV1O2O8V2B7B2X582、在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 ACD10Y8W2I2F6V8O8HE

26、5R9S2W4M6C3X9ZE4M4P2Y5M10D9N683、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCQ4W6N8C2P6P4K10HT6Z2L6T1U1J9A7ZB1T3Z1T9K9W8L1084、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.UL是健康个体的营养素摄入目标【答案】 DCO10B2P6F1

27、0A2J5X10HE6S8V6P7T6N5U1ZQ7C3J1K5A9B9S785、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷【答案】 CCD8Z7O5K2V8J1Z10HI1E9U5W4P8R2P6ZY2S4D5F5D9X1S486、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCV10S1F8H6W5U7W8HR9Q3D6H9W9Q2L7ZX8V1X9K9L5D5Q387、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCL1S6M2U4Q8U6S5HW8U3B10P7N6O

28、5L1ZK2O3A2L4D8R7Z288、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCN10X1W8L8W10O7V2HF2H10F3P5M6H10B8ZR4A5Q8H2Y8Q10K289、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCF10C4R6L6V6C3U7HO2Q4U7K6V5L8H9ZZ10B2L5Q4X5S7A990、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪

29、D.维生素【答案】 ACT5P5Q9O5T3I4U6HV5K1S3D8L2O1P4ZM9S6M6E1B4H7I291、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCU7J1W2V8O4N6R5HX7B8J3W1B3D7I10ZW6Z3H10Z1L1U1T392、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCW4W8T8I3D8A5H8HY10L7B1N10N8W6B2ZQ1C8G3L3N9A6W493、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A

30、.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCH5F10B1M1I4S9M5HP6B9Q1G7N8T1L3ZC7U9D4N5V3D4C894、为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCZ2U3E8R6H7A2I5HJ8H4E1B3L2D6Q6ZY10L8S7K7M5S1S295、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCK2B7K7H1B2B9S1HW8Y4Z7F7T3X8F3ZE7N7Q6I9O2L4L996、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25

31、D.30【答案】 CCL1F1W1V4P2U3F3HP8I5Z1H10K7I8J9ZI5U8I3B6S7K1W297、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCL10W1Z5K6R1E9R1HV6O4A1C7M4N7O4ZV8S8S7Q7Q4Q5J298、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCW1T2B8N8C4T1P10HS10N4K6S4D1R2M4ZL10R7C9C5L3A1I199、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600

32、C.700D.800【答案】 DCB9J9V7I9V4V2O1HF8U10T7H5H2X2E2ZS8H5D2D8L10X10F1100、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.UL是健康个体的营养素摄入目标【答案】 DCR9W2X7C1R3O7V5HD2L1F6P3V3P1O10ZG9I8B5L5F7P7W3101、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂

33、酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCI4N5K2C2T2U10R4HI3T7M2P9K5W8I4ZP5I8L1K7F7I1J8102、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 CCD7D6T5N2D9K1A9HY1Q1T5X3I6S9X8ZG10B3M8R5G2M2L8103、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACX1B1R2Y7J7F9P1HX9M9B2S4F6G3X6ZT3E8V3C10N1Y1D3104、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率

34、高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACA9S8Q2J5H6R10E10HK1W7I9M3L4S4L2ZF7S8O5R9V3I5S5105、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCO9J8R3J5E10D2E6HD8J2J7R4T1C8C7ZZ9Q10Z6S4D8Q8T4106、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCZ8S5I5F6Z2F6Y5HJ7

35、K5K5E1H2U9C10ZA1J6Q1R9Z10N1E9107、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCY6O5L6U2S4O8G3HX1G3D10Q6U9X10T8ZA4Z10A4D3S3V1H1108、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCG6F8I3P10E10V1K3HV3L8Y8E2J4R6H4ZH10H

36、10X7S10H3Z1V2109、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A.氮肥B.钾肥C.肥D.钼肥【答案】 DCE8P1A10O4O2T3Z3HM9L2D5B6B4D5F7ZE10R2E3N10Q5Q1R8110、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCV6W9J5A5Q6T8J2HM10F10J7X8T4L9D7ZM10K3R6L2Z8Z5J2111、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACE7X10M2F7V2H4V3HI3T8X4W5S6Y4K5ZR4N1N4F5V4T3S6112、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCX8K6H9D6U9R8F1HM6H9I5A5P2P4D5ZZ