2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库点睛提升300题含精品答案(山西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACS6L6M3U4G2M1X1HZ2T2O9G2D6C9D10ZB6N2W2N3U5R9P32、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化

2、合物55%60%【答案】 CCK2L7P7O1A5D5O6HA6Q2Y5Y3A7T10S1ZP9W1F6M10Y9A3H103、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCY4U6L4J7D3L2H5HX4H7G3I10C5Y7E8ZW9K5N7M1F1S6Q14、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACT2K10M7B9H5Y8N1HP8D7T2W7F5M2G9ZU3H2U10J1H7L1Y105、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCM7M4M6G1

3、B2Y1H7HE4H10W1J3X4X7Z2ZB1P4R1A6Y4H8K26、微波加热的特点包括（）。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 BCM9V2F4Y9J2F5I9HL5O2S4R10M6A9D4ZV5L3H5M7I2D10P107、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸【答案】 ACR6F8F5W8P7L5W2HW10R4F2Q3Y6Q7B1ZC4T4C8E6M6O8Z88、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCO3U6X2R5D7R10R4HG3N

4、2D10Y8R10M4Q1ZO1P2S5X9U4C9D39、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCK5T7C6C9X7C8R2HT5C10X1B10K9J8F4ZV2F2T8R10B9T6K610、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACX7H4G2X8L3Y9Q1HL6F5P2W1B10Q4C6ZK9R8F10A8V5N6Z611、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 D

5、CJ8P1E2Y7L7E6I5HI7B8G10U1N1L5R10ZJ5D7H6Y4Z9N6H712、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCY1D10Y4B9Z10D3R3HA8N9N7W3N3E7Q3ZI5J10T8C7L10K8F313、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCV6J2G4E9K3W6R7HS3F6Z5F10H6I6X10ZR1W5D10Q10A3J2X814、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.1

6、0B.12C.13D.14【答案】 ACO9D9T3P5D10T1A1HW7T7P5P6S8H8T10ZY4R6M5P7B1V3S1015、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACJ2F3I5J3D9P7J3HJ9C2A4M1Q10O3K3ZA1G9H7C8K7D6K316、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A.19%B.22%C.30%D.41%【答案】 ACM7P2Z1I3H8M3A7HA5U10C4X2B9Q1U3ZO4V10G10L8V1M6A517、亚硝酸盐食物中毒的机理是

7、（）。A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白【答案】 DCE4B1B6B8H9Z4W8HO10G2D7C7X8E6O3ZC6R6W8B8Y8P10J718、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCC9R5B2F3H9P10M4HA8F1G9K6Q6F9N2ZY5D6T10M5W3H8D1019、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCM10I3C4T6C4O5W1HL6Q3C5N4T6P1S9ZU3S6Y5N10M9M

8、5U620、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCU4V1D4I2E3F5B7HF5B1E6F5V3I6X9ZM2E8K4P1L6O2G221、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCE5Z1S5E5K9U3H9HJ5Q9R4A6G7G9J9ZZ1V5L1E3J9I10I722、下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德

9、可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】 CCW3L9B9L8S6A1R2HM4I2T8W8E5Z10D5ZB7E3M7S4C3L9J1023、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mgd。A.1000B.800C.600D.1200【答案】 BCH4B8L7U7R7K10O2HJ1A8A10O6E2N6I4ZG10X1L5K6D4F5A624、血清和血浆的区别在于（）。A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 DCY1Q1B9X7B8S4E6HQ5T10B8X4H5U3K5ZD7V4K5U8A6K4C925、关

10、二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACX2H7M3H8E7V1S6HW10H2R8A4J10R7O4ZY10H3U6F7Q7I9T226、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCZ3A4H3X9O7T1G7HG2W6T6I4Z1G3Z1ZF9G2K1L10P7E10B827、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二

11、十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCS4S7E5A5A1P10D4HX7Q5Z10Q5J9L4J5ZJ3K10R4E5X7H7N728、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCR3B4T10M4X6R7K5HR4S8K3P10X10B4S5ZE3R10R10K2T10C9H329、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACT7W9R2W10Z6F8O7HL4Q1P10F7I1T7Y4ZE4G3D2L2I1S1S830、体内(

12、)缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCC5J3F5E10X6E3B5HW1W6U7O8C9N8G10ZL4O5K3C9N5G9T231、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCK8R9V3G2K4G5D1HK5M5U4V1Z6T7W6ZS4A3B6T2C6Y5E432、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACO6D10G4E2U7P10U6HC3S9E6Y6Z7

13、L5V2ZD10M8I5I8X10G4F633、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCD3D5K10U1M9Z9V1HB4E4L9L8T2J4R1ZG6R4S8H8H6J5F734、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACD3X6M3I6H5I5P3HP5L4T7H5E6K9T2ZW1B8H9W10U8D1H335、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答

14、案】 CCI5K8A3K1Z1I1M7HR10F5Q5H7G10C5V7ZJ4X9U3S7P7E2F736、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACB1H7I1S2G1Y9T2HR5Q8J3J7M5R10N3ZP5F10O1N8A1Y9S437、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCL4L2R3Z9F1A9X1HM4L10E2K9K9B1Q8ZP6E7A8G7G6K4L638、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.

15、重金属污染【答案】 BCI8I9C9M7H7K2A2HX5S3H3L3K4H1O4ZZ10G1R2F7Y5X10S239、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCB9W8U7O4W7C10X5HK9T1U1S10U1L10U5ZS3D4Z7K10O3P1P840、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCY8J10B1S1H5O2H3HM7U1T3D2P8E1C2ZQ6A2Z9M1W1Y3E641、在体内被称为“不动脂”

16、的脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 ACZ7P3J7B3H8P8O1HN8B1O3E8A9D8X1ZH1L4O10D2L7X8L142、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACA7W9Q6U5A2H5A3HF2G1Y3K4A6L5J4ZF3F4O2G1Z6V6N643、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCJ10Y7K3J8I5A9F3HG10W8E3X5E4C2K3ZX8V10L7C9H5A5L1

17、044、饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】 BCE1R5Y6E5N3S6N5HZ10K7J3K4F1F5K7ZI8R6L5M1U9X6L545、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCP3I4K3W1I9L4J10HK8V2J10H10B2Y1V5ZT8T9F6Y4Q2O5E946、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACW10H3Y5D9R7P5

18、W1HF1Y8J7R1F9G3X6ZZ6R8Q6N6V10S8K247、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCS1Z4Z8Z1N3F6W3HX2X7I4Y6B7B2I4ZF3H6R2W5N6L9H1048、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB.体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给

19、10.03MJ【答案】 ACP1G10K7A7S8N7G1HI7Z9Y1V5I5O7N3ZI7Q9O9Y5X3P4Z649、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B.以儿童和青少年较多见C.不影响免疫系统D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】 BCC7A5N9U1G3T3Y6HL6R5C8Z10K9D3J1ZZ1K5C3C7P4O2I250、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCB8G5Z9J2E2Z2C2HC6U4O9F2D5V2B6ZE2L1L8J10T2U7C

20、1051、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 DCT2R9I3G7Z4L6I1HD6A9G2E2N2O4A10ZO6Q6X2G7L1F10W552、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCL9Z8L4W2P7W6W5HN4O1R9K6P9M2Y2ZY1T10R10V8Z7T6Z653、锌的生理功能有（）。A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】

21、ACA3J6L7Q5G2N10Z6HZ6U10R8F10U7Z3E2ZA10S2J8W10C2D3R1054、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCW8A10O5L5W7B5L1HW10V1Q7V2Y6L2K3ZR2B10F2Q1F1O4X755、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A.动物性食品B.海产品C.乳类D.剩饭【答案】 BCT4U8W1T3Z9Q8C3HH2B9C1E3R7R4Z3ZE9R1D5E6V4M5J656、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A

22、.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACC4J8R9L4I2R2F6HF4K10X9V10T3Y4P3ZE10Z7K5L3F3D4W857、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACI5A2D6L1P7T7V8HW6U1M7G2J8E3K7ZL3U2U9U7S6L1P958、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCG8J2F8K3V7H2M8HU10M4O5Q5T2E3O5ZA5K6J1U4R2F2K

23、159、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACJ2A4E9M1D6G5M5HH5W5E8Q5A2S5A7ZX8S2T4W8H2U6W560、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCM8P6V5E2H6U4T8HG6B6B6M4T10G4S5ZE3A7B5J6T5S7F661、出现（）的情况不需要停止运动。A.不正常的心跳B.感到有些疲

24、劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCZ5F3Z6F3H4F7Z9HR4G2G10Y6B3P8P2ZM6K6W6T8N5E1Y262、菌落总数是（）的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染【答案】 BCH10D2V6B5E2F4M4HO6X2G7Q9I6M8H6ZZ8X4G9I4D1Z8A1063、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCW2L4B2H9S4C1D1HS8A4U6U2Z3A3R3ZM10L6S5N1K8M10I864、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案

25、】 ACC10H8Y4P5A4S3I10HE8D9W3V3R2M9B2ZZ3N5A4J9O9R10M165、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCL2A9K10M6D1R2Y10HL10G2K1D8E5I9X4ZS10W1S8K1Q7N4M366、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCD1E5B2C9W4A7J6HZ9H5O8G9Q4T9

26、T9ZK6E9K9S3A9A9S267、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCC1S7A1U3H1T10C6HA9M8Y4Z2R1L7Q9ZF2J2C1F7M9M6A868、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCZ4F4G5R5M6J6C3HO8S7D3E4K5D6D6ZN4C6O9A3H10M1X969、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.

27、390【答案】 DCE3S9Q10N2F7O9N1HE9B9Y8F7M8T1M5ZS5Q10R5Y6P8E3H570、以下（）是属于食物中毒。A.吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B.含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C.吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D.吃含镉食品引起的慢性肝癌【答案】 CCQ9N6Y3S8U10E8M7HH5H7B2N8C7S2Y7ZV7Z7S10D2U3G8N971、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCQ2H4U9M8A1V9I4HF3M9W7B1R4G1V6ZY3C2G1B

28、7H1E6F572、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACT8Y8V2O5D10S10I10HA1A5S2G9L7S10P9ZL8M9X8N3K2T7I873、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCA10Y9M10B4F3Z2F5HT3N6K7Y9T4M8J6ZG10X7B10H7V2S8T174、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCL3E9H8Q6S8Q1K10HI2S3L7M6T1

29、0E1P5ZI5T10B7K3I2L10M175、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCR9E7Q1N1E2N10U5HK9A2W1T2M5L7L1ZY5W9E6F4A5E6D776、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCG2L8F1A1R9W1Y5HN1A1U1N4T5K6J3ZT6V1V4P4I2M5O177、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜

30、【答案】 CCY8X1R1E8L8Q6V1HN10Q3V6T10O4M4S3ZH4K2D9X1C6B2W278、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员【答案】 CCZ5A9I10Y9B10R6Y9HW10H3V2B1L8X1T8ZC9U3M4P10O1Q1H679、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCJ9P5O2C6L8N5L9HR6S3K10C6Q5Y9Y1ZW10Q2I7B1N5X4N780、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评

31、价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCM1N6N3X1W3X2N4HS8C2W8M3Y5Z2J9ZH6X1I9T3W5O5Y381、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCR4V1U3I10B2F7A3HO3T10X1J2R1I2V10ZU4F8R3B2S3M7G582、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCZ5W6Q3P8S5V10U2HA5V7H9L7U5J10K8ZR6C7Z9K8V1V7E283、肉、蛋等食品腐败变质后有恶

32、臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCO10Z5L10X10O9A1N6HI6J4M3P1L7D2B2ZC3Y9X9T1P7I6P884、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 BCH8C6G4V5S4Q3G1HP10B6V2Q9Z10D9Q10ZE2O9Y4Y10G9G10S285、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCH2B4R2O2K5P7P2HL4A7V6F8Q5I4E4Z

33、V1Z2B9T5C7A6D686、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACJ8N7E10T2H2S5E8HU1A10G6X1I5U9F8ZW10Z5J5R8X6L3Q587、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCH6N7B6N6J3E5G8HG1V7U10B3R4Q6K1ZV9Z5K7T8L3Y6I988、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCS4D10C8Q9E6M8G10HF4O5P1R3F6B3B1ZT4L5O

34、5V7M7C8W689、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCY4X9V6D3X3I7T5HR8H4O8W9A2C6J5ZP7Y1M2Y4S2G6I790、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCO9H8N5D4H9V8K6HQ8R6T8U10V4Q7I10ZI10F4R5Q7E9R6V891、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.5

35、6千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACE8R7I8H8Z2O10N10HA9A4X8L4A6D2C1ZB6A9Z10Z5T8L7I592、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACX8S2X5O2Y9U4M4HT6U8F9X2M2F2Y8ZU3G8O3G7G3Q3D293、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCQ4D2G5T1B5H8M6HI2P1V5G2T2C1N1ZD7H1D5A7S7I10D294、混合系数是

36、指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCT4F6K6V7Z7Q8O2HO10J4M6G2K5L6V6ZY8B3O8O7B7R3Q795、挤压膨化过程中（）。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少【答案】 DCD3Y2V9H8O1D10E9HZ4P9I3R6A8S2I3ZX6N5E7N2L8U2X596、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答

37、案】 DCD1G8S7O10I2H2P2HC8Q8Z4F10F5N1W2ZL10P8P4B1F9J10M397、烟酸又名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCI9O1Z6J7U9L4Z2HZ8P5R8B6P2V3Z9ZB2Z10R6F3H7E1M498、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCN1I3J4A2D2D6R1HE9B2A6P10M10T8M6ZY6B10D10H3W2S10U399、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排

38、出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCK5T6C4G8T2E8G8HM6T7Y8N8P7M4B5ZQ10X2Q6O3D9X10B3100、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCI2D3H8M2N3G3B8HD6C5O8G5L8A3T6ZK6J8S8Q3A3O9W1101、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCI1U3R7D9T4D10K3HD1Z4C10D3Q7K7F8ZY8W7E9T3M4X9V3102、食品防腐

39、剂不包括（）。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇【答案】 DCR6Z10T9V7N1Q2V1HJ7X9V3N7R8Z6C7ZV1R8W3V6B7M9D8103、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCT9W9K8S8S5B10B5HY3G10N10V10R2W4E9ZP5V8O7A9Q8S6K10104、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.

40、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACS2J10C9B8S10X9P10HO6J9N6S5L4D9V1ZR3D10S9K9H9A8T7105、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACU6J4A5H9U3H10X7HP4B4O2M3W7L3X6ZH5I4C6Z2L5R5H8106、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCK7Q3Z9M1N10H3H3HC2X8X8Q9R8E9U3

41、ZG4S3N3G5D4B1C10107、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低D.鸭和鹅的脂肪含量最低【答案】 DCV5P3F4R10I1U7H1HA7I1K6Z1R1A4A5ZW5J1P3Q3H4G7Z7108、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACW10O3B5D2H1V2X9HU4T8Y10U9D2G5D9ZK8A3K9I3Q1O7K10109、成人蛋白质推荐摄入量

42、为（）g(kg日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACQ7O5X10W7Q2K3U5HX5F1G7J1E7S9I2ZZ10F3H6L5E1X3A7110、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCT2O8N2L4V3C4R2HS7R7M7R1N4M2V9ZV8H5S2I10O7A8O10111、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCL10D10K3B7B6D9J1HE9K1N5K2U2Y2B

43、5ZT5B2V6H3C7O5Q7112、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCX5R5F8G9L9C2H1HD9A8U10L8J8N5N8ZB8O8Q5X1P10C7Z7113、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACN5W10I2E4U7Z7E4HA7G9N1G7F3U8O6ZN3T7B7Q9Q9Q1U5114、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物，尽量控制单纯能量密度_的食物（）。A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 ACW5Z9E4S4C6Q2V9HF8S9M2C9A1B2S5ZX10C6V7Q7X7X5H5115、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACL5U6H