2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题有答案解析(浙江省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 DCA6X7B9C8F2X6Y7HP9P8Y2Y2P2T4W5ZZ6P2L1C2L10R3X12、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCA2Y10U5R8R9N2B1HR2V4Y1U6B10V7M3ZF9J6V7F10T2C3M83、下列属

2、于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACA3K4N6B7L8S5S10HE10J9V2F9K9R9U10ZP2Q7E3F3V2Y9I24、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 CCT9O7M3F6N9Z5M10HW9N3F3N9U5I8G3ZX3N10U3C9D1L5V95、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱【答案】 DCQ7B8I7B1V3Y8V6HM10K9I8H6Q10S4K8ZE6R2S9Z1Y7X4K66、关于食物中毒的预防和治疗，说法不

3、正确的是（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCX4U10J5N6E10B1F3HF4B1D10Y4D7L3P8ZE6F3Y2F2S7C3Y97、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCA2W7P1X8E1T8X7HO5O6H5R2C7E7X5ZJ3Z10D5D4W6S8T38、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 DCR5Z6P3S6

4、T5M2P7HY4F8R8L8K6A3Q8ZK2W6S3T9K3Q3O79、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCX7D7Y10S7B5Z4D1HY6B2B8H6V7W1V2ZC10Y4A9Q8Z9S1T410、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCD2L6G5Q2W5D9R4HQ6F5Z4N5B2X6I10ZP2U8S8H10Y8W6K111、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCI10W2K5D8E8C6V9HI7Z7L5V7E3

5、X2F9ZQ4Q1O1B2I6P9B612、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCD8H5Y3R10P9A7E3HO10Z3L3H1S7P6Q2ZV1Z5R10O10B3V4M113、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A.20gB.25gC.30gD.35g【答案】 BCF10I3K3I2R9P3Z8HA7C7A5Z1E4O10Y8ZZ7T6B8L6P9P6L814、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACX5C8

6、E1C2O10A1A4HQ4Y9I8K4G5B8V2ZB2Q4S7Z8K4O2U115、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCB10C3V6Z3F4L6T1HP6Z10C10G7X9R7W7ZX7U7C5B10E9D5A416、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCY9C7W7M4Q1T6Y3HL7G4W3R4K5F7W9ZN2B9B7U2F7D8N71

7、7、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCT2K2L10T6D7J6F3HT3O6Q5P3O4G6W3ZX5X3A6L10Z7Q6Z818、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACI1B8U5H5G8R4L8HL3I1M2A3F10B3G7ZU2B9S10R2Q4R8I119、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACG4M6B3I10F6L7X8HJ1E2O7O6T4U8V10ZF1G9L7R2

8、F6R4U220、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】 CCR3M5V1Q7O2T8V10HJ1I8N4N9N5R10E4ZY2H5Z6C2D7E3A221、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCA10B8A1Y10F4S6B2HS1W8C4S1I4M7C9ZS1G3V7W5V4Z5Y1022、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐

9、二点D.一日三餐一点【答案】 CCQ9Y5H3Q5B2D2V8HK2Z10U2I1V7V3I10ZF6E4C9T7D1F7P323、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCS5D9N6J7U10D5B9HV10L2Z9L10B9P4Z3ZE2E1K5W8N2Y4B624、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACB9H5T1V7I4U6Z2HD7Q5L6S2S4I3C3ZD7Y5W2C2T1M10I925、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCP1Z1K8

10、T1G5A6Q8HA5D5P6N10D8E2B9ZC1X1Y1L2J5W6I726、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCO3F9G5L7I10Z3J1HN3T4L9B8A6N6H5ZI4H10H10K2H6F1J327、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCG8W4D8N5R5K2J2HH3Z5G3F5N7P8F10ZE2Z6C9L2A10C8S828、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCX9J5J9T7M

11、10J7Z2HL7P1X4E4P7R10O7ZK1R9I7H2I1U9W629、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCL9Y2S10D1U6Q10E8HV6D10R2I3F10P6D3ZB3D1R7U10D6K7Y330、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCK5C1F2I4L1H8X7HN3R4R4V9K2I6A3ZS6A7I6S6Z10L8G331、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCG2Z6E6L2K6W6E9HH9X

12、8G9T10V10X3R7ZW9L8O2E7R10Q7W832、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCU2B7A7B3I9S6O5HH8S1Y5G2Y10X7P6ZH5W10O9L7E3P7P333、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCN2Q1B1S9J5D1I9HA10C4M6R1B3U1Z5ZG1F3Y7E8T2Z3

13、C334、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCA10N2H4B9F5Y9V6HN1A1G4N10V5Q8K7ZV9M1P4N8T3E10L1035、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCG7U2J9Y10E4K3O6HU3P5S4N5U5X3R3ZH8E3Q7N10W5T9O636、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是

14、弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCI3Z5F7L9L9Q2A9HN9K9E3R6X7P3T8ZH4S9M1F3C4Y5L137、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCT2G6Q10J6A9P8D3HW10W4L4S1Z6A2M5ZE6Q2L3A7X8K8R138、膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A.结语B.题目C.数据库D.前言【答案】 CCU1P3I10X9I4Q8L1HM2F7K10S4D3E1H10ZU7P8W5O7H6

15、U9I739、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCX4U10E9V7Q7E1Y8HQ2I10W8H8X10L9L3ZQ8D5I4S7M3R6H840、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验C.治疗实验D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCW4M9T9B9T3E7C4HT8N6Q3F9O8V9R8ZU9Q6Z3W7E5I7S441、使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时

16、皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCM4R10S2Y4U9O10R8HF10Q5D5F6I5H6X3ZW4P4S7S9Y7X1A242、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACT8M9X6C9C3R5V8HA7Y4N4X6X2E3A8ZY10A10L2K6Z5R1V443、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCY2U3H5A10O9X7T5HW4H3U8I3S7S1W2ZJ4W3N8Z5J2Y8R444、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1

17、cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACU9P4I1X3K4X3Q9HF10X6P7N1T6U2O2ZW4P8K2X2X1F7D1045、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCM6O5C5G10Z5I3G5HD8W3W1G9M3B8M8ZQ10X7C5O1N3P5E146、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCB8E6A2T6M5L3I3HG8Q8Z8G5R6C6A2ZQ3R10B1W1S4U10Q847、下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A.大豆和谷类

18、B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACQ3X2L5T4H10R8P8HH3I8H10E1I3B1V9ZR4H3V5O3H3C1U748、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACH9B6R10Z3R7N1J9HG8P10J7O9G5U4J1ZQ2G5P6R5M6G4R549、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACR3O9F4B1G4A6D5HG8M1B7Q4B5H1P5ZR10P5W4H1V6L9I750、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红

19、细胞贫血。A.烟酸B.叶酸C.锌D.植酸【答案】 BCA1Q7U7D3K7V10R1HV1M8N3V8N2O4O2ZY10Q8T1U5Y10X1C951、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCM5H9F5V3W3V3Y10HA6K9Z10Y6O8L9Z5ZU5D1H3I6X1B5A952、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的

20、最终目标是获得（）。A.评价食品质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 CCT1A2U9I9M2P4R3HP10G1E6E6F4T9V9ZR7Y1G3I8C9H6O1053、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCH1S10O10G10L1B3W5HP7R5Q10G1K4Q1V9ZA9B6V4R3Y4E6M354、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 ACZ5R2F1L4N9K1T5HD4

21、J9O3O5S2C1R6ZA1B8D10A4B5U4N155、食品防腐剂不包括（）。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇【答案】 DCO8N5P6O8J2E10U2HJ2S6J6J1P6W10I5ZO5W8G8M5G8U4S456、n3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCR2M8S7D10K10K10U10HP9N5L2J9S8Y9G10ZO2J10X9W4L8B3G157、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCB2J6X5A7E4S9J9H

22、C2P7V4X9B5J3V6ZM6G4V2E10V7F5C258、下列属于单糖的有( )。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCL3N5X6Q6H5D8N3HD5T9V9U3W8R8M8ZK1D3D8X8Y1O8B859、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCB6Y6N8T1F4Q4S3HB4D9I3I5A8J9I3ZF3E2S5X10C3R9E860、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACJ

23、10N1A5X1A2X2I10HL2O10B1A8P5K4U10ZK4O2M3U3H7K3H661、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCD4B9E10U6M2S3C1HU7V10T7B9G5N7U7ZY2N10X9E6S6Q6R962、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACP4G3B7T6C9C10I2HN7X2O1T1G10G7R4ZN1B1A5V8V4P8L463、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CC

24、U5E8J10M1H9X4A10HQ6V7T1Q10M6R10M7ZU2P1A4H6E5R9J264、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCH6J10K7K10W10F2L3HK1F7I5Z2I1U3U1ZG1V10L8Y2K8C7H265、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACW6T3B7G9U9I9P10HY9A10R5M6C8S1E10ZP8N5O3H6P5W7W266、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.

25、15B.20C.24D.30【答案】 CCC1C6U9Q6Y1I8P1HL2S8O7E7B2Q10H2ZU3V2N9M3J2N5O267、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCQ1T6X5O9C2U7O7HQ10C9N1I10R9G8X3ZJ8Q7A5I7X7B9S668、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCA6X7O1Z6T8G9H2HA4Y8U4V4Z6F10I5ZJ9V8Y8R5T2Y8Z369、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCU8B2X3

26、P3G1W4I8HF10A9A10J9N7K7V3ZF3O1H5F1H10L8T270、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCJ1Q6A5X1F7H3I3HC10Z5F5T9T5J7G8ZP5N6U1F2A10C10K571、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACV8Z4R10B5H4R9F5HW4V9Z5H1W5C3S1ZF8L8U5D6A5I8T172、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答

27、案】 CCV2J9A10O6W10H3R6HX2J8U2G2P8R6T5ZR10B8H8E8P6R1F973、亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白【答案】 DCO10E2Z3Q2H4V1S6HR3D8R10G7P3F6C2ZD1H7K8A6P4C10W574、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACS10V9F9Z7K3S5R5HE5U6Z5Y3W4H7S7ZO6D1I6J10K5R8Y775、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必

28、需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCF3U2X7S7T9L9Y6HJ5J6E10A3I6I4O1ZT2V6Z10B1F4P8E976、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒【答案】 ACO10V1P5J7O10E7E5HZ8S6Z2R7G7Y5Z1ZO5F6R7D4B2S2W577、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACW2A2B3S6O1C2X1HA5J3L4A5Q

29、8V8Y9ZJ10U10S2F10L8L6K978、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCT2F9I3F5F5G8O5HL2Y9S8C7Z10M3F9ZA9U1P4T9Q1J6X979、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACD6U5Y4O2E5V6N2HT4P6I2V5R8D4S5ZV3E10G5Y7W1A3N780、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACW3J6P9G3O8U9M6H

30、K7X4Y3Q10F9R3T5ZG5K9K9U5Y9O6E1081、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCA9P8C6S3I1P5I7HW5A5W8D10B9K7Z6ZO6Q7Y4R3A2Y9D782、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCL8V9E1A3Y8K8F8HG10G7E6L5Q9E8U9ZL6R8K6H6T4L2C983、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A.克汀病B.

31、佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCL1M10K3D10V1E5I7HA9H5W10L1R6I3O9ZF9R6Q8C1W7N10A984、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCB3Q2C4S10W9N6T4HN7H5T1P7L3T2I6ZX3L8Y5T2W8R8H1085、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCS6J3X8B5W7E9F6HH5I1R2S7K8E8G10ZQ9J8B6A6R9M7G286、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.

32、20C.24D.30【答案】 CCV6P5P10F3Y1L7Z7HX5A3P6B5Z9H6W5ZG7T10V7Z9C7Z6O1087、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A.13B.14C.15D.16【答案】 ACC1T5V7W5B5L2U9HS10V2V9K3W6R10G8ZH9H1Z7K3A4B9T388、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACM5M4Z5K5Q8F1U2HL2W5D2I1K8A1R5ZO10X7T4

33、U2M9R9I489、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员【答案】 CCC10G4N9S6L5G5I4HS10S3E3O10A6O6Q7ZE10X9E7U6A4V1L690、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCC2Q8F5R4A4B4K10HU2M5J7B9X6J9V4ZU7U9D7C7D9B3U1091、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCZ2A7N10B1U7Z5U2HA4T6K4M7

34、M2H4F3ZT2O8C9I7Y4W4L192、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCL9M9U2C2K8W2A6HV2Q6T9E5K3H8N8ZQ10U9D8C6V3A6K393、血液的相对密度在（）。A.1.051.06之间B.2.052.06之间C.10.510.6之间D.0.050.06之间【答案】 ACQ9J1A2U9Y4O5C8HL2M9P6M1L5C2Z10ZU7M9O5F8M3Z8V494、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCL1I4A9F6R1U4A8HZ8S6A

35、8B6Q7H8X6ZT8N7P9M1O5P8L895、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCN6C2P1R2J8Q1K8HC7B4G8P4G8R6Y2ZZ9N3O9C9A5D8N696、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCD7J10C9X8X5B6N6HL8E5P6M1L6H4Y4ZO10I4D8K2X3X3M797、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始数据B.概念

36、数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCY6K2F10B6J4L2K7HZ8R9O9Q8R9O5I5ZS8K3D5T2S10X8F798、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACJ4F8L1W1X7U6P7HK4D9T4M7X4H7S5ZF2T5D9T1V9R2K999、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACT6V1W7D6C9A7A4HM6T8A3I8K4Q3G2ZK2L2Y3L8Y7C7R410

37、0、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCZ9D5A3U7J2S3N4HY4W8Z8N2Q4W8L1ZQ8C7N8K6X2F1C4101、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACS5N5S5I6J9R6V10HI8I5V9I10H1G7D2ZK4I7Y10D4E8Q7Y4102、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCO7G8H5N3I4O6O9HG5V2B2Q2T3B10

38、C2ZD9Q5A4P2I10V9L9103、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCE4I7S2D6M9D10K3HR2G3P10H5G4S6H2ZP10S5Y2Q6J6Z6H7104、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCA5B8R10F3A5M8K9HR5B8G7G5R8V8H9ZG3K6W10R2L9S2C7105、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过

39、氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCW9B6J9E2K9G10Y10HZ7U10R4T9A6T8N8ZF8E7Q4U8H10K10L2106、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCZ6V10Z9A9J3R3H7HV7P8Z10H9B2Q9C4ZO4S8B4S4M5O4H4107、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACP

40、10L3W3C2I1V7P3HB4A1H8J10D10W3H7ZR10E8R6V1M8Q10Y1108、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCC7F7Q8U6A6N9K6HQ1X5H1Y8P10J8L5ZZ4S7P5S2Z6V8I1109、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACB10X4R3Z8V10A9E9HE3W2Z5Z3K8F6Y5ZF4M6M9X7G3H2M10110、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（

41、）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸【答案】 ACM9L7X1N3Q4F9P2HC1L6Z5B10A4S10K8ZC1Q8V6Q1Z2V2S9111、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCW7P1Q6Y10S4G3V10HO3X4U9U5I4J7B10ZG5A9E4P7Z2O1L7112、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCI1I7K3M2X1P9T5HD8H1L5Q6U6Q4T9ZA10Z8

42、N1J7I1I4J5113、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意B.暂时没找到比现在更好的工作单位C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D.自己在单位很有发展前途【答案】 DCZ4V3V4C8V8Z1R4HV7O4J7S4R1G6T5ZS5Z1T8O1G1I10Z2114、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCX10N9L6Q5D8Y2Y6HP4L6B2Z3P4U2P8ZR9H7E3G6M9M9V9115、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）

43、。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACH8T2U2G6M9Y2Y3HW1M7T8Y6V2Q4K7ZT5Y4G8S8A2V4M5116、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCQ7A2A5W6P3K5A7HM9O1O5I7Y4O1I8ZF9P5O8K2E6G6E10117、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCN9I9S4I3T1I2J4HC7Q4N7U4A7A8F8ZQ7V3R10P6P2I7I6118、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCN2I5V6P1V3F4Q1HH8R5W6U4P2U1O10ZT10Z2X6B8N8S1O1119、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.