2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库模考300题完整参考答案(海南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACT10I8U8Z8U1K10P4HR7O3V9J8Y4C8J3ZF6H4E4N1O9V5O92、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCC3O8N9B1F10D1O6HR3A7R8N6V5C9Y5ZY3B5Z6G4W4L6L93、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一

2、般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.UL是健康个体的营养素摄入目标【答案】 DCN7Q4I7A8I6A1A5HA9F9N10A1G10F2S1ZF6D8O5D1W10H2J44、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCY2H2E2P4X1U10Q1HE5P3Z2C2G7K1X6ZN9C2H2X2P8N6L75、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCH9P1W8O3Z9T9T6HO4C5K2O

3、5C1P9F4ZM4C6V3P7W9O5B56、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCN7N8X4E6C1Z9I8HW3E6O4S2B5X3Z5ZD6W3L5C2H6O5F27、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案】 DCK3G7Z4R7E8Q1S6HQ1W3K10H2C7D8B2ZG1F5G5X1D10H7Z88、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D

4、.称重记账法【答案】 DCM7F8U5X7F3L5G1HH10T2C8F1J1L1H2ZI5K10P9N3F5S1P69、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCQ2G1O3Q4L6A9T8HG8D1F1C9M3Z2X1ZB1Y8J10P5E5R6Q1010、制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 DCC1A1M7H3C4K9E6HX8Q7K9T4B4W9B9ZG8I8A4G6Y1A1J211、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答

5、案】 BCG7L10I7Z4R9T4X1HD8P4R4K2U6H1Q5ZO5Y2Z7J2V10N8L212、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACQ8I9F5Z4M6R1M3HL2A1T3B8D7Q8L9ZL7V6J5Z9I8R8B613、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACF4T8G3Q2B2N10M7HB1B1W5U6T9Q9R1ZC7W7O5A7U6D6U314、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCQ

6、8K2M2E7Z8P6Q4HG1Z7Y10Z8A6A10E7ZE10Q3D5F7G7O5G915、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCX8V5N5J4T6G10U2HE5N10O7Z1L10H6S2ZN4U1W7D2Y4A10Y216、口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D【答案】 BCK9T3Y1W6C1G4B4HH5D6M3V9U2Y9H2ZX1R9N8W7N4D1Y917、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（

7、）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCD4D1U7I8M8V9V10HI8B7P10P3U3W3F1ZY7J10T9R8U2N1Z118、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%【答案】 DCE7J5H10V8J5O4O4HA3O7J8Y6P7O3T9ZA5M9C8V5G10I1Y319、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多【答案】 DCN2B6Q8

8、E8E3C10L9HS10E6N8V8O5M2A5ZK1W4R4D1R1I2U520、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆【答案】 DCK10C1R2K8Q6H7A5HL7Z10V1R5S7V4B4ZO9U5E6N3R4C7A221、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACG7P5Y4T6D6D9F5HP4T6N2A5H5U7T3ZZ3O8O6G3S2Q8T222、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 DCY1N2S

9、9R7P6I1W5HB6V10R3K2V5Y5P4ZH7N2C3L1E3T6B1023、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCF8A1I7P4U4K10D2HC10L4K8F2G2S3V8ZE10C10Z7B1B3V6I224、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACO7M3E4Q8J2B9J2HF2C4O4K3W10X3K4ZJ2C3Q4X2Y7Z9E725、出现于三脚麻木、疼痛等神

10、经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCE10D5T4I1N1S7K2HP6D7N3X6E9C5Y4ZT5T7D7G2V8B1W826、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACC4C8Y6M3V7H5G5HS2S5E8F5L6T2V6ZC8J2C4D3I7H5C1027、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCE10H9I4B6E3U1V3HB4V1E4K6L

11、7K1I5ZZ2U3Z10S1Q5O2A328、WHO认为儿童血清视黄醇低于（）mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 BCN8E5Z2Z5S6G8T4HV9V1S1C2G7A2C5ZR3L4S9N6B2D9Y329、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACW10Q10Y5F3I7M8N10HQ5R6E1C8L8A1X5ZC8V4Q1E9V8A1K530、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

12、A.30B.40C.50D.60【答案】 BCC10Q4D1X8V4L8A2HO8R6J6N1M4P7C2ZF4Q1J7T5S8P10U431、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCO6C4N1G7T1N8E4HU6P5R9B2G1J6D6ZT8N3F10W6E3K1A1032、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCT9K1A8O7W10N8U10HK7V5B3U2D9Z10E3ZK5K8X10J10A8Q9I933、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C

13、.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCL3T2U5Z4I9F7K1HL5A3Q4V5I6B4U8ZX1W5Q6S1C7V5Y1034、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCV3X5R5G3L5N5G6HY2I8W8Z8W2X2I2ZV10H10T2H8X4D7A535、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 BCK10X3U9D3N9L8D6HD8L6B1S4H6G10E9ZJ8D8K9Q5Y9E8H336、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C

14、.卵巢D.肾脏【答案】 CCD9R9S10V8W2K5N6HE4B5Z8B10U6N8I2ZL6L8S2Z7P2J9V437、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCV2H3Z4B10L6D4V6HI3H6L5D2S7Z3Z9ZK5R1E7O8F9N1W138、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCC6N3D4N5A10G9H4HO7N3T7R8P6U8C5ZN1U7H10X6J7K3L23

15、9、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCA8S2U7V3R6V9N6HN4T5R2U10C2E1J5ZS3B10J6E4C9A1D240、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCF3V6R5P1T5U7H8HW5F7F6K8H6U5E9ZK9K6B1Q3K4C8U841、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为（）。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCJ10U6P3F6V7E5H10HR9J10

16、C1X5U5U8M8ZW1Z7Y3S9G9A9R242、下列属于单糖的有（）。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCK7L6D2G6I9S4A7HH8I2V8W8B9U2Z9ZM4A3E4V4S3J6U743、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCG8D7I6R9Z4T7B4HZ7R3X1E5E6Y10N8ZL5Y9R9F5W2I4T144、酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCE7U3I2L4X5A5Z2HF9

17、K8V7V6L6N4L3ZY6F3J8Q8Q6M1Z945、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCE8M10X4W1A3M1M1HL10L8G6V1C9V1C1ZR5K7A10Q3K3P7U546、以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A.提供能源B.脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】 CCE5D3Q1F8S1P5B8HM1H1X9Y7A9V4E8ZD10O9Q2M5U5N2H147、（）是中国传统膳食的主体

18、，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCN2M6Y9R3P7J1X9HJ2X6B4S4M6V3Z1ZL5T6G3D3B9J5Q448、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCB9V6T5O2V4X10S10HC8Y7L3U10L4A4E6ZW5W3Z6H6K4I7P549、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCU6B10Z9O5R7G4Z8HH7N4A1T10L3S10W5ZA8K4O10

19、P6P2V7C850、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCJ9D2B9H10H6E3C4HN10O8R10I2B9I8S2ZZ3W10U3W5S10N4J851、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACE6S9A6V7F2O7Z6HI3H1X3Q7D4D8S3ZE1X2L2Z7B2I9S752、小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状

20、蛋白【答案】 BCL2Y5U5V8T8J6J10HM10D8J6N10T8Z4W9ZI3F5C5P5V4F1Y653、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCL9T10X6X10Z8R5J3HS7I6H7W4W4F6T6ZP10Y1K1Q2A1A3B554、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACT7H9U7W2X8S9R7HR2Q5N7B10M4D6E8

21、ZA3J7K3X7Y10R1U555、使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCP6S9J4Z4Z8I2S10HP9Q4C6V5X9V1A2ZU5G4D3I2P4I10R156、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACO5T9Q3H5M10X5L1HF1M8G2M5C1Y4J8ZO6W8A2Z6U5W2J357、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A

22、.30B.40C.50D.60【答案】 CCM3G7O8G9N1R9D10HS9R1S9J10G9Y8R3ZT8W10X2F2E3Y3S1058、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACZ9L4I3P3Q9D10Y8HR4C6Y2Z8S7Q4S4ZV4B2W6Q5W6N3L1059、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCW2L3F7M4D1Q2H7HH1J7D4E5F2C7F2ZQ6I1Z2Z9Q3L2D960、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻

23、体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCE1H1X4B8H8C1V4HX3Q1L1A3F3S9G1ZM4V3W7W1F9S2K1061、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCH9B4G7K2W4Y4M6HO5I1I5T8W3P4G10ZF9P9R8O7I1O3X162、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答

24、案】 BCA3T5T9Z4O4F7E8HI5O5F4Q8F9X2M10ZU3I1L3Q3R9Z8N963、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCV9G4X5F7S6F8M3HI9X4U4M8V10Y8A5ZT3B6A3P7O8X1B764、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCM10Y8R1K9R1L1E4HS10U5E3E3V6H8Q4ZQ1U8Q10F4E6Y1N465、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D

25、.副溶血性弧菌【答案】 CCY8W5D8L3K9I2F6HT9G6C9P7V3N7R2ZJ5I9S4N6A5I2N1066、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 CCO1M4V9Y4R7I2Q6HV10V8J1I3T5V7S2ZV1P4X7O2I10P7F567、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCD1U10A10Z3H2R9Z7HX10V7F9Z7C7L6J3ZR6O7N10Z7C9L8K168、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。

26、A.蛋氨酸胱氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCJ5A5U2X6O9D2O2HS2Z5W1X7U1P6I8ZJ9C4N10Y8T1B8C269、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCI3Y1C5B3V6C9P2HJ5W5S6N2S8N3C4ZG4U3W3L1A4I4M170、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCL10Z3X4U5D10V9U3HC5G5Z7P6K7H2X1ZE5W10M1P8K9M9T571、一般从事中等强度

27、体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCN3M5M1R3Y10A2W4HD5A3M5Q9I4C2Y2ZR7H6R7H8S10G1L672、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCQ5P5R1M4M10B9L6HW1N2U9N8P6K9T3ZZ2Y5W8C2M10R3H673、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不

28、属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACN8L3K4H4G10J4Q1HT7L5O4I6M7T4E2ZH2L9N7U6W1P10W474、菌落总数是（）的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染【答案】 BCS6L10X6D10T3C9U1HW1F8U9X8T8J6Y3ZK6B9E9W7I2F1I675、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】 DCX4O1S9J3N1P4A7HP8R10L9Y10T6U4R3ZY9F7C6W9V4L10D176、（）可作为减肥食品的原料

29、。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCQ4M4Z9M2J7I3A1HL6H1U10D2W3T8N7ZG1D6N7C8V6M9A377、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCV2X2V8D2X7E9Q10HE7D9W6K5A9W3X2ZE10V4O1C6H5G2Z878、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCF6Q2F5B3R3I4S3HT8R5W8K10T5Q2V1ZE4T10N1F9P5C8U479、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺

30、肿瘤【答案】 CCN6T5Y4G1A5O5W3HP3F10I1U9E5C9U2ZA9P6Z2V1X9O9D180、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A.1：1：1B.1：1：1C.1：1：1D.1：1：1.5【答案】 BCH2I9I6B9L10M4J8HP4G2C2D5S5Z6D7ZZ7C7S5C9U3U7U281、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有

31、关联性【答案】 ACN2Y10G3C2S7C8J4HQ4F1G6K3K2U2I4ZY7O10F10M4Q4W2C282、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCO3V4X5M2A10P2L6HG2W9W4P5F2Y1X3ZL3F7Z1L9L4O2M183、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCH6U1Z7Z10J1A3N9HV4Z9O9L6K5M1Q8ZB4S5O8U9P8Z7Y784、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个

32、常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCO4P7P2R8I10K8I7HO6L4V8Y1U6S1I2ZG2V5H6I8N1F10I185、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCB2R9R4I5U8U5H4HP10X5D1C2B8X5U8ZE4X9Y7S9E9B6B386、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCN8U9E7T10E10R3X2HD9P7K7H1D10F3Q9ZJ10J2H4H8B2V9O1087、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、

33、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACA9B7Q7Q1D4B5M4HM9M2S9W5V8K10Z8ZZ2O9I4Q7W1J8F788、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCX3N1X2P4R6L9B1HG7Y8Y8Y3V1K1Z2ZF9B3B7N7I5P4N589、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACU8G4B7A3F3Y10G5HZ6I2Y10N9D2P1H9ZV5H2E9C6R8G4M690、“人

34、无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCN3X3T8K1Y8P8Q6HL5K2I8E6W9Q10E5ZT8L8I9U2X1R8N291、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACS1J5U1B10H1F3H3HK9O1M5J5J2F9V5ZC1K9O2L4N2V1C992、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸

35、吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACO7P7W5D10L5I3K3HC9S2P7N5M6O2F10ZA6B2E3N2X1I1B393、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCT6F9J1W9R9G9B10HE3J4M1H8Z9Q9T1ZM5P6P1J1H3V6P494、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCE4Z5H2U10X3H2B1HY2Q3D9X6Y

36、7S8J3ZH3R10B4P5B6X5J195、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCL7K8F9O7W5O5C8HE4F8L2R10B6W5P7ZG5O5K10K3C1M7H996、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACI3N7J8T9X7C1F3HW2V3Q2M6I9E3G7ZS2P10Q10N4T7T9S697、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克10

37、0元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCA9Y5G6Y5J3R6G2HQ2X10M2F7Y3N5H6ZX9R10S10G4X1A5O598、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCL3O7V6O4A4G10X2HW9C3K2J7Q5P8M8ZR2C8P7K9I4Q10P1099、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还

38、进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACS4D5G8P4W4J3L5HF9M9D9X7C2A2L8ZT2K7K6M8S3J1Q6100、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACY1O7J2K4J6J6V6HD9T6K8H2U7Z6M2ZV9X4S4T4I3H3X5101、成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCN7Z7M5I1V2P3L4HE8C5Z2S6N2K9G8ZQ4U3O7C5I10A7Z

39、4102、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCE10K10Q1P3J7U7O10HB2I1W10G7H2D10E5ZT7M1O5P7U6U9K8103、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0【答案】 ACK2W2D8H6Y2C1F9HQ3K9H1F10L7H10A3ZK3J1B10Y7T7E1P6104、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCH1O4I1E3P9F8Z8HR5B3E8S5Z2W7M4ZL1P4R9G7D

40、1Y1B7105、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCD2P2Q5Y5N7Q9F10HP1X2E5H3Q10R2T8ZW9A5M6R1R7U8K7106、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCZ9D10G7T10F4W3J2HK9I3L9K4H2M7X5ZK6P5R3G8O10Y10W1107、下列选项中，不符合平等、尊重要求的是

41、（）。A.员工年龄不同可以分配不同的工种B.根据服务对象的性别给予不同的服务C.师徒之间要平等尊重D.员工之间在工作内容上不应有任何差别【答案】 BCC5E2R8I8W8D1D8HQ6D6J8K8U9B4U9ZL1A2O6J5X4M9O2108、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCQ2G5C7Q4W2L10A4HX9O7Q8K5L4E8B7ZP6J8G7A3P10Y3J2109、道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】 ACE5S9R10

42、N8L3Z3T3HM10O8T8L8G9A10F7ZM3N5K2Y9V8U5X8110、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCB1I9E5V10P3R8K9HA2F5K4J2S5T2N10ZA7Z4C5H3Q5J10D6111、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸【答案】 ACX9P4I2O1M5J6F8HQ1K5D5I8S7D7M6ZG2X7K5N4Y4S7X4112、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.

43、酸奶【答案】 ACP6U5C10M3W8C9Q1HW10P1N7H10L9S4A10ZH3H9H6I8P7Q8Y7113、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCC1Q4Z1X9L1P9U4HC10R3F8W7Z3Z6V4ZV5M9S9Q10D4N3N10114、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACK1C4G4D4A5M8R2HN8I10W9S7R3O8I4ZS1W10J9O4O5I6T9115、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACP1S7M2X2P3E6Q1HR10Y9M2X8R6L6S3ZV3V9Z6O6C1Z4S6116、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功