火锅店促销活动方案9篇 火锅店的促销方案.docx

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1、火锅店促销活动方案9篇 火锅店的促销方案下面是我收集的火锅店促销活动方案9篇 火锅店的促销方案，欢迎参阅。火锅店促销活动方案1一、公司概述xx市“128”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对一般食客来说可能还比较生疏，在像xx这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。128于20xx年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新奇的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之深厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举胜利。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗

2、绚烂的餐饮之星。总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20xx年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人靠着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不行挡的速度向全国快速扩展。公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满足率百分百。鲜羔楼在20xx年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在快速发展的过

3、程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整风光貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。二、环境分析1、宏观/微观，环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传闻起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是叮嘱部下杀羊烧火。厨师知道他性情急躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，立刻捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特殊点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮羊肉吧!”从今，“涮羊肉”

4、就成了宫廷佳肴。涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。位于王府井大街东安市场旁边的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有

5、很强的号召力，这点从人们对火锅店的热忱就足以可以看出。在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是许多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们特别喜爱吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。因此，xx地区的客观环境非常有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的状况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。2、竞争者，机会威逼分析(OT分析)在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于20xx年。东来顺涮

6、羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。89年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真名牌风味食品。但xx本地，还没有东来顺的分店。xx市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在xx市区已经开了四家分店，在xx市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞叹不已，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在xx还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在xx市区的不同地区

7、都有肯定的影响力和不错的口碑及影响力。在这样激烈的市场竞争下，若128没有肯定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分相识到了这一点，渐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是细心选择的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部选择一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占据了肯定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不

8、涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、解除体内毒素之功效，非常适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消退疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、四平八稳的服务，让人们有了在家吃饭一样的满意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。坚持以顾客为上帝的原则，一心一意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必需坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必需意识到这一点，长期坚持下去，恒久走在

9、市场竞争的前列。三、4P分析在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product)，价格(price)，地点(place)，促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以限制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段，对它们的详细运用，形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业将来的命运。1、产品(product)128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应当主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应当以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后

10、时期鲜羔楼应当坚持的方向，其它毫无疑问都应当以此为中心。2、价格(price)128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有肯定的价格优势。鲜羔楼应当抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的状况下，吸引更多的中低层消费者。3、地点(place)128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在xx的重要的

11、地理位置和四周发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了肯定优势，非常有利于宣扬企业的文化和在广阔人民群众中直立良好的口碑。4、促销(promotion)要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，实行肯定的促销手段是必不行少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣扬是必不行少的。宣扬是企业必不行少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必需把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。四、Action纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应依据自己本身的客观状况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。

12、详细来说，可以采纳以下的几种策略：(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)(2)在店面旁边拉横幅，发宣扬单。(3)成立一些群众组织，发实惠卡，凭卡消费可实惠打折。(4)建立亲密的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。(5)新品推出时，协作小袋免费赠品。(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。(9)参加有关健康、养生、美容、健身的公益活动。(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅

13、专栏，火锅菜谱。五、目标公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满足是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。坚持“顾客至上，在各方面实现顾客满足率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。火锅

14、店促销活动方案2一、活动主题：佳华火锅节，风火吃起来二、活动目的：通过举办“火锅节”渲染火锅美食气氛，抢先导入吃火锅的概念，促进期间佳华各店的火锅美食、火锅用具及相关电器商品的销售，并将火锅节上升成一种火锅文化，提升佳华的营销层次和策划思维，力争将火锅节打造得红火、热情、品尝、独特，最终折射出佳华品牌的专业和内涵。三、活动时间：11月8日14日(7天)四、活动地点：佳华商场五分店五、活动内容：1、特色火锅一条街(1)、11月8日14日(7天)，佳华各分店同时进行“佳华火锅节”活动。各店在一楼簇新区设立“火锅一条街”，火锅一条街按火锅不同类别划分专区，各专区分别陈设销售火锅配菜、火锅配料、火锅底

15、料、搭配商品、火锅用具和火锅家电用品。美工部在火锅一条街内重点特色装饰和布置，营造浓浓的火锅文化气氛。如：宣扬各式火锅的风味特点和种类、各式火锅的做法、火锅的起源和发展、火锅配料的组配和选择、吃火锅的留意事项等等。(2)、火锅一条街内各个陈设区域的划分标准由各店自行划分，如：设A、B、C、D 区，A区可设冰台一个，主要陈设簇新区的火锅料理食品及冰鲜冷藏食品，如：牛 肉 片、仙掌、尤鱼、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥肠、牛扒、猪扒、金针茹、切片蔬菜等。B区设立一个大型火锅展示柜：展售海霸王等公司供应的火锅料。C区设火锅料理专区，集中陈设展示食品部的火锅底料和配料，可按不同的供应商区分展示，如

16、三五底料、潭鱼头底料、小天鹅底料、广乐火锅底料、君豪底料等。同时展出辣椒酱、芥辣、香麻油、八角、丁香、卤香、花椒、沙姜、胡椒、粉丝、粉块、茹类、腐竹、玉竹、红枣等配料及搭配食品。D区主要陈设展售日用部的火锅、漏水勺、汤勺、筷子、火锅瓢、碗碟及家电区相关火锅用具。(3)、火锅一条街的详细区域陈设划分由各店簇新部依据本店实际而定。2、美味火锅试吃坊(1)、11月8日14日(7天)，各店在火锅一条街内推出“火锅节美味试吃坊”。(2)、每店试吃坊内由簇新部配备电磁炉、火锅用具、火锅配菜、底料、配料等，并打算促销车34部、试吃桌台若干张、一次性牙签若干、一次性饭盒若干、扩音器1部、促销围裾若干，现场师傅

17、、促销员若干，师傅及促销人员统一着装，配戴火锅节标记和火锅节形象帽(可由美工部制作)。(3)、试吃坊内由专业熟食师傅每日进行“现场搭做火锅、现场调配底料、现场让顾客品尝试吃、现场推介各式特色火锅、现场叫卖特惠配料价格”。(4)、试吃坊可搭做麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅等特色火锅。麻辣火锅可用“三五”火锅底料，家常火锅可选“红枣、党参、玉竹、鱼头、家鸡”等配料，狗肉和羊肉火锅可选“八角、丁香、卤香、草果、辣椒干、香叶”等配料，详细由簇新部师傅敏捷组配。(5)、做好的火锅可供顾客免费品尝试吃，由簇新师傅和专业促销人员现场推介特色风味及配制流程、方法，并介绍各种配料、底料的明细及特卖价格，

18、以刺激顾客购买。(6)、美工部布置试吃坊气氛，对各式火锅的配做流程、配料明细、底料介绍、火锅吃法、名称由来进行分门别类海报书宣扬，可推出“火锅风味每天品，经典火锅知多少、特色火锅话你知、火锅吃法面面观”等等，并制作“火锅节”DM专刊，特地推介本次佳华火锅节，介绍各式火锅做法、吃法，各式底料选购及相关商品的特价宣扬。现场协作吊旗、现场喷绘、制作模型等宣扬物集中营造一幅风风火火的火锅文化节。3、火锅美食超低月(1)、11月8日14日(7天)，采配中心每天推出“火锅节今日特惠价”，要求自采部分每天每店确保推出8个惊爆价火锅食品，每天须包括：海鲜(冰鲜)2个、蔬菜2个、肉类2个、肉(鱼)丸1个、其它配

19、料1个。要求所推惊爆价商品为肯定震撼的“低毛利、0毛利或负毛利商品”，(其中低毛利4个，0毛利2个，负毛利2个)，在火锅节DM专刊上主要刊登以上特价信息。(2)、以上特价要求每3天一批，7天共分2批(最终一批为4天)，每天每店预亏300元。由采配中心陈潭照、沈凯按以上安排分批供应明细报批后，交总部物价部调价，刚好传各分店和策划部，并由采配中心跟踪分店刚好补货足量备货。(3)、全部特价单品每天均限量销售，先到先售，售完即止，每人一次性最多购2斤。(4)、采配中心联络火锅底料供应商，要求其火锅期间赐予特价支持，并列出明细供调价和宣扬。(5)、各店美工部每日在场外及火锅一条街设立“火锅节今日惊爆”专

20、栏，将每日的火锅食品惊爆价书写成大幅醒目的POP海报，以刺激购买和带动人气。(6)、活动预亏：300元/天/店*7天*5店=1.05万元。“火锅节每日惊爆商品”明细表(单位：元)特注：上表须由采配中心陈潭照在活动期间组织沈凯等相关火锅类商品的各分管业务员，刚好提交每批次的特价明细，并由陈潭照统一组织录入统计，交由总办批准后发物价部调从，分店执行，策划部备案。4、风火搭锅送料理(1)、11月8日14日(7天)，佳华各分店推出“火锅节火锅商品有买有送”活动。即“买火锅配菜送底料和调味品、买生鲜送调味品、买火锅用具送火锅底料等买赠活动。(此期间5店“早早送”暂停，但不中断概念。)(2)、详细买赠安排

21、如下：(以下赠品价值均为进价)11月8日14日(7天)，凡购买簇新商品满20元即送价值1元的香料一包，香料由簇新部选定或提前按以上费用要求打包组配;(每店每天限送50份，先买先送，送完即止)凡购买火锅用具(如火锅炉、电磁炉、锅、勺)合计满30元，即送价值1.5元的 调味品一份。(每店每天限送20份，先买先送，送完即止)凡购买狗肉(或羊肉)商品满2斤以上(含2斤)，即送价值2元的火锅底料一份。(每店每天限送20份，先买先送，送完即止)凡单张小票购物满60元(无论开单区和超市区)，即送价值3.5元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店簇新部按此费用敏捷提

22、前组配并打包;(每店每天限送30份，先买先送，送完即止)凡单张小票购物满80元，即送价值4元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店簇新部按此费用提前敏捷组配并打包;(每店每天限送20份，先买先送，送完即止)凡单张小票购物满100元，即送价值5元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店簇新部按此费用提前敏捷组配并打包;(每店每天限送10份，先买先送，送完即止)(3)、以上各项赠送品顾客只可参与一项赠送活动，即不得同时选择二项赠送活动，即单张小票无论购物金额多少，最多只能获得一份赠品(一票一送)。(4)、所赠商品

23、须按以上安排赠送费用，选择各式品牌的现包装底料或调味品(如三五、潭鱼头底料)，也可由簇新部依据以上安排费用自行“组合搭配”，并于每日活动前按数量打包装袋，交由美工部调出场外。美工部按簇新部供应的单品品名及数量填写行政调拨单调出场外赠送。(5)、费用预估：(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5=1.2425万元。六、活动宣扬：1、DM特刊(1)本期DM特刊主题：佳华火锅节，风火吃起来20xx佳华商场首届火锅节(2)活动时间：11月8日11月14日(7天)。(3)、本期DM共分16K4P108g铜版，全部刊登火锅类关联商品信息，印量为2.5万份，5000份/

24、店。(4)费用及版面安排要求：8K4P108g铜版纸：25000份*0.2元/份=0.5万元。此费用全由供应商赞助，详细费用依据各品牌供应商所刊登版面位置及图片大小而定，由公司月底统一扣款，采配中心列出供应商刊登图片大小、位置及扣款数额的明细表交由策划部和财务部。由采配中心联络火锅底料及火锅食品(如三五、潭鱼头、海霸王等)的品牌供应商，我司在DM中为供应商供应版面进行其产品推介宣扬，由供应商赞助相应的费用。(所需供应商形象或产品图牌均由供应商供应策划部，由策划部设计排版后交由行政部印刷。)(5)、DM内容板块：佳华商场火锅节活动专栏：主要介绍本次火锅节的主要活动让利信息。火锅底料荟萃：主要设计

25、排布各类品牌的“火锅底料”，介绍其特价信息及商品种类、品牌形象。(如三五、小天鹅、潭鱼头等，依据各品牌赞助费用划定版面大小，采配中心沈凯联络供应商，并负责供应相应图片和特价信息。)火锅料理世界：主要设计排布各类品牌的“火锅料理”，介绍其特价信息、商品种类、品牌形象(如海霸王等)，依据各品牌赞助费用划定版面大小，采配中心陈潭照指派业务员联络供应商，并负责供应相应图片和特价信形息。)特色火锅话你知：介绍“麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅”等主要经典风味火锅的起源、发展、配做流程、配料选择、风味特点等。(由策划部陶永军上网查询收集整合相关资料或问询采配中心陈潭照，交整合后的文案交余中明设计排版

26、并校对)火锅常识知多少：介绍火锅名的由来，火锅文化的发展、火锅的吃法、火锅忌用提示。(由策划部陶永军上网查询收集整合相关资料或问询采配中心陈潭照，交整合后的文案交余中明设计排版并校对)火锅商品特卖场：将活动期间将推出的火锅配菜类特价信息加以设计发面，特卖单品包括海鲜类(生蚝、鲩鱼、生鱼、水鱼等)、肉类(羊、狗、猪肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心顶、羊肉卷、土鱿鱼等)、肉丸类(鱼丸、牛肉丸等)、蔬菜类(金针菇、香菇、平菇、大白菜、香麦菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白萝卜)、豆制品(水豆腐、油豆腐、水粉、河粉)、配料类(红枣、党参、腐竹、玉竹、八角、丁香、花椒、沙姜、桂林米粉、粉丝、粉条等)。以上特价商品由采

27、配中心陈潭照选择供应海报明细交策划部设计排版。DM单紧紧围绕“火锅文化”与商品促销两大主题来塑造“火锅节”概念。2、佳华信息针对“佳华火锅节”，11月版中第一版新闻述评及活动分项推介，底版第四版整版广告，作为此次活动的推介和烘托，重点宣扬活动信息和供应商品牌推广专栏。3、场内外气氛布置类：(1)、店招海报：策划部创意设计，店外主题性店招，确保各店门前促销宣扬醒目、清楚和冲击。店内POP宣扬，簇新区悬挂醒目品牌形象宣扬画。(2)、店前横幅: 简洁直观地宣扬“佳华商场火锅节火爆开幕啦七、费用预估：1、火锅超低特价：1.05万元 (300元/天/店*7天*5店)2、火锅有买有赠：1.2425万元。(

28、50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5 3、DM特刊：0.5万元(全由供应商分担，不记入预算)合 计：2.2925万元 (5店,7天 ,0.0655万元/店/天)火锅店促销活动方案3营销目的由于父亲节和端午节只相差几天，并在同一快讯档期，而父亲节相对端午节来说，仅仅是一个小节日，两者只能选择其一做为促销重点，因此，今年父亲节的促销不做主题式促销，主要以商品促销为重点，来达到销售的目的。一、活动时间：6月16日6月20日二、活动主题：健康老爸三、活动内容：活动一、扮靓父亲，重返年轻商品选择选择男士商品和季节性商品进行促销，以下商品谨供参考：1、食品类：啤酒、

29、饮料、滋补品、保健品等;2、日用类：西服、衬衫、领带、皮鞋、手表、手机、剔须刀、体育用品、高档礼品等;3、烟酒类。商品特卖由选购部针对相关商品与供应商洽谈特价销售：1、让父亲更潇洒：西服、衬衫、领带、皮鞋、手表、手机、剔须刀等特卖;2、让父亲更健康：啤酒、饮料、滋补品、保健品、体育用品等特卖;3、让父亲更欢乐：一些精致高档礼品等特卖;父亲节促销活动商品促销1、要求选购部洽谈供应商，争取供应商对相关男士用品开展打折、买赠活动，如买空调送毛巾被、买西服送领带、买烟酒送打火机、买保健品送一小盒西洋参等;商品陈设由各连锁分店依据本店与专柜状况，针对相关特价商品进行突出和重点陈设，以促进和达到节日销售的

30、目的。活动二.“神气老爸”孝子亲情绘画大赛活动地点：绘画成品交至1f服务台;获奖作品展示于iy西侧橱窗活动内容：父亲节即将来临，为了表达对父亲的敬意与感谢，用你的画笔将老爸最具特色的一面画下来并在画像背面附上简短的说明寄给我们。如：“健康老爸”、“欢乐老爸”、“帅气老爸”等。进行评比后，我们从中评比出50名获奖作品在店外进行展示。参赛者年龄限18岁以下(含18岁)，画体风格不限。6/5-6/12为作品收集期，6/13为作品评比期，6/14-6/16为获奖作品展示期，6/16进行现场颁奖。奖项设置:一等奖:1名价值300元的礼品二等奖:1名价值100元的礼品三等奖:2名价值50元的礼品纪念奖:4

31、6名精致礼品一份活动三.“巧手老爸”手包粽子竞赛活动时间：6/1615:00-17:00活动地点：正门外淑女屋旁报名方式：xxxxx活动内容：父子(或父女)免费组队报名参与竞赛，年龄不限，限报50队。在规定的时间内，包粽子的数量最多、最规范者即为获胜，所包粽子参赛者可带走。奖项设置：冠军:1名价值300元的礼品亚军:2名价值100元的礼品季军:3名价值50元的礼品火锅店促销活动方案4每年的xx月xx日，是徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年同日而语，类似我国过春节。而元旦则是庆贺新年的起先，欢庆元旦可说是世界各国、各地区的一种习俗。在我国，元旦节已列入了法

32、定假日，各火锅店假如借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣扬效果。一、活动目的圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，很多商家都会在这期间加大力度宣扬、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不行少的，这不仅会增加利润，也会增加火锅店的知名度，为以后的经营创建更大的消费群体来源，为今后的发展做好更坚实打算。另外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折实惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特殊是四周大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅

33、的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源打算。二、活动主题缤纷圣诞激情元旦好礼送不断。三、活动时间20xx年xx月日xx月xx日。四、活动内容主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折实惠。期间学生(酒水实惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折实惠。后不再算入总活动实惠当中)活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)。20xx年xx月xx日xx20xx年xx月xx日(除去平安夜当晚)。凡一次性消费满xxxx元的赠送价值20元的圣诞手套一副。凡一次性消费满xxxx元的赠送价值35元的圣诞老人一个。凡一次性消费满xxxx元的赠送价值50元的圣诞树一株。20xx年

34、xx月xx日xx20xx年xx月xx日(除去元旦当天)。凡一次性消费满xxxx元的赠送价值20元的卡通兔一对。凡一次性消费满xxxx元的赠送价值35元的中国风茶具一套。凡一次性消费满xxxx元的赠送价值50元的中国结一对。备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过xx，聚餐时应当会大约xxxxxxxx元，因此制定此项根据消费金额赠送礼品的活动。活动二：xx号当天活动1.全部服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。2.圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃

35、券、菜品券、圣诞祥瑞物、新年贺卡等)，在规定时间(xx：00xx：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)。3.推出圣诞实惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞实惠套餐(消费满五百)。4.一次性消费满xxxx元的顾客，发放元旦实惠的代金券xx元，元旦活动期间进店消费可运用代金券，每桌限用一张代金券。5.平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水实惠后不再算入总活动实惠当中)惠。元旦当天活动：1.大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人打算)汤。2.店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦欢乐，龙年祥

36、瑞)。3.推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等。火锅店促销活动方案5活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”活动时间：1月28号到2月19号活动的内容介绍：1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节约成本和便利操作，也为了更好的吸引顾客。享受实惠的详细时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所供应的自助火锅材料簇新、齐全。3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。4、每位享受38元实惠的的顾客均可以免费获得本酒

37、家的特制凉茶，清热解毒。5、享受实惠的客人必需珍惜食物，不得随意奢侈。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。6、为保证每一位客人都可以享受实惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。7、用餐食物为客人自取，不得呼喊服务人员拿取食物。另外加费的除外。8、本店对每位客人实惠加实惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精致饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。执行细微环节1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。全部的执行有楼面的张部长负责。2、对酒家全体服务人员和厨房人员、行政人员清晰告知此次的活动内容。重点在服务人

38、员要遵守活动规则，不得给自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物时造成争吵。另外也要留意服务质量，不能怠慢客人。3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后刚好将食物入库，尽量保持簇新和削减活动的消耗。4、负责的张部长必需对当天享受自助的客人进行记载和分析，刚好修改方案，报经理批准。5、活动宣扬和物料均由策划人员负责。活动开展所须要的物料1.也许10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。火锅店促销活动方案6一、 市场竞争态势分析市场需求：吃火锅是中国多数人喜爱的饮食习惯，特

39、殊是四川的火锅发展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经出现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供应火锅消费的企业快速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热忱和爱好。作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必需仔细做好市场调查探讨，这样可以懂得人们须要什么类型的火锅;限制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而牢靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。火锅店特点： 市场大、利润大，进入良性循环后收益也大火锅因其自身

40、的特点，无可不涮，无味不有而深受广阔消费者的宠爱。随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有爱好，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为广袤的市场。对火锅市场的影响因素：(1)、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性冲突、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的改变和消费的不稳定性等几大方面的因素。(2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。(3)、周边环境对火锅的

41、影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、选购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲密相关的配套设施;措施实惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有实惠政策。 竞争对手：目前市场上的火锅店有许多，其中比较出名的有”海底捞”其中“海底捞“以其优质和贴心的服务赢得消费者宠爱. 海底捞始终高扬“绿色，健康，养分，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与探讨，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和养分健康的菜品，赢得了顾客的一样推崇并在众多的消费者心目中留下了

42、“好火锅自己会说话”的良好口碑。它以服务差异化为战略指导，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，变更传统的标准化、单一化的服务，提倡特性化的特色服务，将专心服务做为基本经营理念，致力于为顾客供应“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上，提倡双手变更命运的价值观，为员工创建公允公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。二、目标市场的定位目标市场主要是学生，工薪阶层和各个家庭，并以养生火锅吸引高收入阶层 三：营销定位策略1、研发和引导很重要首先，要打开火锅的生意之门，必需解决吃火锅简单上火的难题，如重庆的奇火锅，广告语：奇就奇在吃了不上火，其在锅底里加入了几十味中药材来

43、平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感觉很舒适，目前以在全国发展了200多家分店，生意特别火爆，同时商家还需在消费习惯，消费观念方面加以引导，例如，北京东来顺唰肉，夏天的生意也稀奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是提倡夏天更应当吃羊肉的观念，“夏天气温高，人简单出汗、劳累后喜爱吃冷饮、吹冷气，耗氧许多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。”2、节能降耗措施很关键餐饮企业在淡季的利润很大一部分是节约出来的，而不是挣出来的，为了节约成本，我

44、把每天洗菜的水用于洗地和冲厕所等，光水费每月就为该店节约1千多元，又如餐饮的一线员工多数来自全国各地，离家较远，我们每年把员工的探亲假，以及其他假期支配在淡季回家，也降低了不少人工成本。另外，在淡季启用学生暑期兼职，临时工，计时工也值得尝试。3、充分利用好各种资源为了充分的利用好火锅店上午的一切资源，火锅企业要想在淡季生存，必需不断创新、增加服务项目，敏捷经营，提高火锅的附加值，应依据地理位置的不同来调整，如店开在商务中心地段的，可聘请中餐厨师，中午增加炒菜，商务套餐等，在人口流淌大的地方，还可早上卖早餐，中午卖快餐等都可以发挥很多资源进行增收创利。成都有一家火锅连锁公司，早上在自己每家分店门

45、口卖特色包子，每天上午门口买包子的人群早早的就排起了长龙，成了火锅店门口的一大奇观，不仅增加了收入，提升了人气，更重要的是让消费者更了解了餐厅，无形中拉近了与顾客的距离。4、淡季更应做足特色不断开发火锅系列产品来做足火锅特色，如开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如凉爽、温补的锅底，口感温而不燥;也可以探讨开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者须要，如冰火锅、养颜锅等;也可以依据当地客源群的特点，推出芳香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。最近，在西安发觉了一家叫“红屋”的小就小涮涮吧，

46、特别有创新，这家店的老板为了简化锅底，降低锅底成本，他把火锅的味道主要集中在调料碗上而非锅底，这样一来他把锅底成本一下降来了，一般其他火锅店的锅底售价在30元左右，有的还不肯定能保本，而他的锅底在只售6元的状况下还有钱挣，光这个便宜的锅底就吸引不少客源，同时他还在油碟碗上做足文章，比如采纳的是鸳鸯油碗，人家的广告语都是这样打的，“您吃过鸳鸯火锅，但不肯定吃过鸳鸯油碗”，两种不同的味道，一边是芝麻酱味型，一边是用鲜椒做成的鲜椒味，这个味型今年特别流行，鲜鲜的，辣辣的一股芳香，吃起来非常的过瘾，加上简洁时尚的装修风格，开业以来更是每天排队，生意好的不得了。夏季，由于气候燥热，许多人会感觉胃口不佳，假如能在您的火锅店品尝到各式美味的火锅、菜品，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。5、用服务细微环节取胜去过西安的挚友或许对“海底捞”三个字并不生疏，这家以细微环节，以服务取胜的火锅店，在西安创建了一年四季连续十年排队的奇迹，成为西安火锅市场上的一餐饮名牌，在海底捞菜品“全都可以”点半份，而且量并“不少”。不过，最让人难忘的还是服务等座原来是令人心焦的事情，但在这里“