2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库通关300题精品有答案(甘肃省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、地中海膳食结构的代表国家是()。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 DCZ8C8W5Y1L8U7E9HA10H8U4W9M5Z4T8ZS9Y8N2B6N8T9R22、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是()。A.25-(OH)D3B.1,25-(OH)2D3C.VitD3D.1-(OH)D3【答案】 ACU2J6U4J1M8C3B10HT7M10K2C5V4S10E7ZP7C10B2O3K4R1W23、关于食品营养标签下列说法不正确的是()。A.一般由营养成分标示和附加营养
2、信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCZ3B10B4W1S3J2K9HJ10X3S5Q1O6L10F4ZU2D6I9Y7S10O6S74、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容()。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡,保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCA5D3H8L6F3F7Y3HG8O7R5P2W6N5I8ZS1S8N2H4R1G6Z45、人体维生素D的来源有()。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACT9B4W8F4W
3、4V3D1HX6U1T7G6C2L8L9ZF2D1X10E8W7F8D36、青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。A.平衡膳食,多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品【答案】 ACK5V2H10O2L8K6U6HX4O6I2N9N2Q2V1ZB5C4Z4H4F8F3J17、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACW8B10H7Z5U8Y7N7HP9D3C2L7C10P9A10ZL6D2Y6U9C9O2Q38、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中
4、,不能采用以下()方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCV7P4E5N6R10S5N2HU8V9N10R5Z2P2E8ZR8B10H1I5F5Q6G19、谷粒中含B族维生素较多的部位是()。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCQ7D1J4P10W7P10N10HJ9V7R9V4X1B10D8ZR8B9U9Z9Z4F10B710、膳食纤维对下列作用最不明显的是()。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCK9P7D7I6P1B5Y2HF6X10A3Y9S1J5O3ZM6W8W7Q8L1P3L1011、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣
5、教过程中,不能采用以下()方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCN10F10W5W7Z7Q5O4HN5D4Y8C10X7N1W10ZB8D7N2P2W8U5R512、含有胆固醇量最高的动物组织是()。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCW9C9S6V6O9O5M5HC6Y4S3Y5G1Y10K3ZX6V4M3E4D1E7V1013、氢氰酸有剧毒,致死量只有()。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCX10S9K10J9G1Y5N9HR5H8X7T6B9R3G2ZU
6、6E5H4N3O6C1S514、对于学龄儿童和青少年,()是膳食中钙的最好来源。A.谷类B.鱼、肉、禽、蛋C.奶和奶制品D.蔬菜和豆类【答案】 CCD8F5E10D5Z1V9J8HH7J2J5D5M1R5C5ZW10A1N8O4J5N3V815、膳食纤维在体内的主要生理功能是,除了()。A.构成身体主要成分B.增强肠功能C.可降低血糖D.可降低血脂【答案】 ACF5K5W5Y1X4Y8K2HY2W3Y6U7J8Y2R4ZJ2M7E9N6Q10Z8K316、婴幼儿2岁半时胸围小于头围,则要考虑()。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCR9W4G4G4S9P1I6HA
7、1Y7V7Z8T1L5D1ZU2L3M6B7S8L2U117、在()阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣,而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面,保证膳食质量,尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期(孕1月3月)B.孕中期(孕4月6月)C.孕晚期(孕7月9月)D.产褥期【答案】 ACX8K2E7M10Z3N5N1HD1A3J10O10M1X6X8ZX8J10H1P2X1Y9T1018、采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在()以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCG6R5F9L9Z6G2X2HA10A2V5Z2E3W4Y1ZR6A1C10
8、Q5N1I3H419、一成年男性的BMI值为18,请判断他为()。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCV6P2N7W4W9J6S2HW6A10K3T9Y2Z8D9ZC1D10X2M10O9Q5Y520、蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是()。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料【答案】 DCV7L8Z6K6C3R2I9HR2Y6I3O1L10I10Z3ZB1K6R7Y6K5L1X221、碘在体内主要参与()的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCG6M8L2J2C8T10S7HV7J5J9C2E6W4X8ZT8J4J4V7M6Q
9、9Y122、孕妇和乳母膳食铁UL分别为()毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCD9X5Z6X5I2X5F6HE1J8B6P6V5B1L9ZG1G2B5G9I5B7Y523、治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是()。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACN6K4V10Z9H8E2O5HC5G6A2I1U10L2C10ZM6T7J8N2Y5V4U824、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACW6M7Y8U1
10、M9W10J5HB9O2G10V7G10I8X3ZA5D2J10L2V2R5N425、一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCK1P10E3H3O4P6L9HJ4F5Y2F1S1G4R3ZI3G6J7W5P2Q6X326、下列油脂中()含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCK9I4F9K10M6W9E8HC9H9L8G4X2B2P4ZY2C9N7Y9N6L2P627、新生儿的胃容量是()mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCB8Q10G10U6G10B
11、1B4HP5Q1Y6L8U4A3H2ZY10F5Q1V9O3R8X728、下列脂肪供能比计算公式正确的是()。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCT6W2Q2O7W6T7T8HH4C2O4N9B3O10O8ZJ4N4M2C7D7F6Q429、知信行理论模式英文为()。A.know1edge.,attitudeandpmeessB.know1edge,be1iefC.knowtedge,attitudeandpracticeD.lmow1edgc,att:tedi【答案】 C
12、CG3P2Y3E6E10Z6X2HP7H7J3F3K5A7S7ZR7U10K5R5P4H4R530、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACI9K10B2J2T1Z6V8HN4N1K5Y6Z3D2E2ZJ2W6L2V5O6K6O531、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.使菜肴色泽好看【答案】 BCD10H1E6V4Q5F8R10HV10S8P9D5E9Y2M3ZF10E2W9M9T3Q4Q932、
13、促进非血红素铁吸收的因素为()。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCE7B4V8U3I2H1J8HZ1A5U8D3E3S9U9ZM6B6J5W2V9Y3L733、计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是()。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACI4A10I3L1B4R2A3HQ6D10H6U6R3F5L5ZG3Z6E4L2T6Y6T434、下列食物中,GI值最低的食物是()。A.藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦【答案】 ACY10V10E3I5X7V9U3HR9V10I3E3T4P5B2ZO2E5F1P1D1I2A835、下列食物中,GI值最低的食物是()。A.
14、藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦【答案】 ACO4M6Q5J7P7F2S2HI6T5K7Z2J6T5E9ZQ6J5T9J10G9H7N1036、酱油和面酱之所有咸味,是来自于某种物质,它就是()。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACK1O1I5K1U6A10D3HC10K10N7U2E6C5K3ZC1X7T2O6J9Z7Q1037、关于硒的生理功能,以下描述不正确的是()。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCE2R1D9H4I3Z4I8HO10G8Y7B4C2P9S2ZJ6S2R10X2N6W8P338、已知苹果
15、的GI=38,则苹果属于()。A.低GI食物B.高GI食物C.中等GI食物D.糖尿病人不宜选用食物【答案】 ACI10S6L8I3L8S3L3HL9D2W10D9Z3J1S1ZR4R8Y8R7Q5L9T439、轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACS5X4T3X10S3T1T9HS10Z4M1B2E2V2A7ZB10U7O3O4F9L9M340、老年人饮食应注意()。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人,应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACB6N10C3J4M7S10U1HM9J3O7P
16、1B2D9F9ZU6Z6V10G7J5U6F141、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为()。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖【答案】 CCG8P1E10T6S6Q3T9HG5Q5I1T1F8E8N2ZR5X7K1G7K8J8Y542、衡量食不过量的最好的指标为()。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCS9E1B6T3U6S9E5HW9U3O3M4R2Z4A9ZK3Z7T2I5I2U2N943、蔗糖摄人过多的危害主要是()。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCL9B10O7M6C5B3R1HR7T10X5Z4Q9J8G7ZF10
17、B2J9A1C7X7J844、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 DCN4I6L6V8F7W9S6HS9I2N2Z6T9Q4Z2ZL2A9O8M2B7M4J845、机体缺乏维生素K可引起()。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCK5Q5I4X6D4H6F4HR9P5D3Q10W3L1Z8ZE8S7G7N6S5A10U246、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCW6K5G3Y4X1F5U6HS6T8L6I1F1D2H4ZE2Y3Q6X
18、8R8M1I1047、营养教育的特点是()。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCV6M8V4L3P10O5X4HA7A7O7G8C3G1Z7ZX8Y6Q8W6D9H10U648、若皮肤出现类似黄疸改变,则可能是因为摄入了大剂量的()。A.维生素B1B.维生素C.类胡萝卜素D.维生素E【答案】 CCJ4Q8U8H10P10M3W6HC7N4Q10C6E6R10F4ZB8U5A10I6M1I5Y649、婴儿应在()时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCS1Z9S1M2M9N6M3HV6M1F7N6A3C5O5ZT4Y9W
19、10H8X2H9I1050、老年人饮食应注意()。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人,应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACX9S6A4F7E1D8H7HB10O8Q6G2O9Y8H9ZN2L2I2Q6W3L2V551、孕早期叶酸缺乏可导致()。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACZ7E2F6C7A3Q7K6HZ2M5V2L2B6P7X2ZQ3H2W7G9M10E4K352、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质()。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】 DCQ1D8F10I1K
20、9D8E5HS9B1I5O10P7F1Z1ZM5C1L7E1S9Y5D253、慢性砷中毒可导致()。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCV8X3B5P1X1G1P3HO7H4F10O3P10B5O2ZZ3Q5Y8P10Y3P1W454、下列的维生素中,与骨钙素的生物合成有关的是()。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCH7B6E9E2D2O2W2HL4V1S2D6U9N4I7ZU5F10J9Y6X1B8I655、一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCI1J3J
21、7M6D9H3D7HI4L6E9Y9U1J7P1ZY10N1W1S8T3Q7B856、长期过量摄入脂溶性维生素时()。A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 DCH1Q2M9L9F2N10P8HA4I6W4L5X9A9F5ZQ5U6X1F8T7C4A257、河豚毒素含量最多的器官是()。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛【答案】 CCS7P2O2I1R3H6N5HE10T4X8K10M6V6O6ZP9K2D4B6M7R2F958、谷类中第1限制氨基酸是哪一种()。A.蛋氮酸胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸
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