2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题（名校卷）(吉林省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCA8P3P2T3M6V10T9HD4K10L2J5L6V5Y5ZP8V8R7N6Z10X5A82、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人

2、食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACQ2D4P10L1Y1X4O5HU3C2A1I2F1Q2W1ZS10S6

3、M5F6A3M3X63、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCM9X4C1L10V9Z9N4HR1N9K4I9O5K9Y6ZD6X5T3H10O1C2K74、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCX3K9K9U7O2B3M9HU5E5V7P1U6Z9S1ZT5G10M10J3Q7H1P35、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄

4、中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCU3N6D7O2K4S9D2HT5I6J8L1I1L8B3ZW7E10N4J9V8V2J56、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCI5L7T4G4H5I6Z2HW7G3O2G7F1Z6P8ZX2B1G5X3H7V9D77、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCE4V10U10E7L5D6N1HX3J5H2K9H3C4Y8ZI1B8J1F6A2R6R58、

5、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCL5X10G9A5B2Y8Q4HN10C8X9J6U9D10K4ZA8G1U9D2P3N10X49、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACY6B4B4G4P10Q3H10HL10I5C2D6M3K10O1ZK4B6J8U6W2Q8F110、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCV10T1L7G7T8J9N9HH1G5S7U8K9N5N8ZE2C2A3D6W3B1P9

6、11、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCN1D2M6C10Y1H4A10HC2G8E9A9C8N6S8ZB8O3H8R1A10P8M412、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCL10R6M9N1C7I3H4HV1D5V1O4C1N3H4ZQ10D8W6O10K4S4I913、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCS1C6I7F7E7X4W1HE2D5Q6I1T6S8P5Z

7、H5I1A2K3R3X1I414、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D【答案】 CCE10Q1V8T7Q2J2I8HM7P9D10L6B4Q5C5ZI1W5F3C8H10Z4O1015、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCF7A2K6T5C9Z9P6HR8Z6K1H10U5Y3Y8ZP9A5A6N2R9A1O116、谷类中的碳水化合物主要以（）形

8、式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCO8F1L10X2Z10B2V4HU7L4R6E8Z2L2D6ZK2Z8F1Q1U7F7D917、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCT3J1B5D3E9F10V5HN3K10I3Z6X7J4I2ZI10Q9W8G5O1W9A118、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCO2U7N4H5R9R8E7HY2L5O5K3E10P10A1ZL5L1M7B6E3A1A619、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙

9、B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCU3I4Q4Z1Z4A10R2HG1B5X5S7L9F1N9ZN10I4J2W1G1B10D920、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACU7E10V7B1X5M10J10HK4W5L1N3K10X8R5ZF8I5E6M2W3N6Y621、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACS2M2Z1V6O6N3F1HF4R10H3W2P1U1L6ZK6H2U6I7T10L8M822、营养教育是通过改变人们（）

10、而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCU4W10G10M10T3A1V3HV5A5Z2J3F4L9B9ZS8W3L9Z1Z4V2V123、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 DCU8U4T2U10D8J10Y10HW4Y1N2T7Y4Z6M1ZG5Z9R4O8R6C5S124、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCV2C9Z1H6Z3Z9V8HU4T8B8O1

11、0M4A2M1ZH9F10Q5O5C6V8B1025、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCI6Z9Z2Y3O4U5V7HH8F7F6Y3A7V1K10ZW2Z6W5C8J9B8C626、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCN1A9E4O1G10T10B8HR5G4Y4C7E4Z10Y6ZP10M9Z4N7K1S7L227、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACS8M8D9M2X7C9M8HA4A8O5Z7D5H5

12、W6ZP8Y10H5D4R6Z3D628、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACI2Q7Y3P3R3G3K8HZ4E3C7A7M3H10G2ZH2D6O8G1Z10D2V729、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACG5S7S3O6V1T5S2HV4U5G6H1R2E10A8ZN2H8A10G10I6X6Q930、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACE6I1

13、C1P8P3A8N4HP6V5D2I2Z5A4J2ZV10W5V3Z7L7H1Q931、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACF8G1D9M6H6C10M5HT2P10H2J5A10P1O9ZU1Y3X1X4G8F9F132、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACX2M10N5G1R6S2E2HC2V5A5L4A10V2N4ZL7Y6M5E5X3D2Y533、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCX3L5B3E5W9I6

14、V5HE6H3D5K4V4D9R9ZL4F7M9D2J1V3N1034、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质18%20%，脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%，脂肪25%30%C.蛋白质12%15%，脂肪25%30%D.蛋白质12%15%，脂肪30%35%【答案】 DCY6E4T5S9I5Q2J7HL3G8D4U6X3L1B6ZW2F8G10F4U8E2H1035、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCY4J3I6H8R4Y3M10HY

15、8U4J1O5O10M2P4ZR7J10P5E10K5A4O736、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCX8F10F7B9G5E9H2HT1N5C1X9K7A6B7ZG1D9N9R6I10H2O237、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACP4I6J9Z8X3H5X8HO2P3X3V7S3G8Y3ZB2Q9O2Z4I9G6D738、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子

16、可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多【答案】 DCJ8M9L8D2H2P1Z9HD10X3T7V2M8Q6B1ZQ5A2Y5P7I6C3I939、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】 BCR7O9D3S3N10Y7E7HY9L8E8B10P6H2U5ZY4V5R10H8E1Q1K940、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACU4H1D3P2U3W8A6HE10C1R8N5F5A4C1ZL9D10M6N

17、8S4E3F641、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCP10E1L3M3G9U10E9HE8X7L1K5U1R6A8ZN4C10V3M5P3Z8F242、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCL9S9Q6J2Z6N1B4HY4N9P9T3K6F6Q5ZK9G10A3S8C6O1I1043、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCT4V4A6T8R3Y3U8HZ5Z5A5P8V8O9S2ZZ1C10S1O6V8X

18、3Z1044、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCM2G6N6G8J3A6M2HQ4U9V2D6F7C2T2ZY6A3M6R2F9Z1F445、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCP2M10N2T8C2Z2X1HR5G10Q3W6P8H2C8ZR8H8H8Y3L7W9B546、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCX6X8V6A7X2V9G1HH10L2R9G2P3B9C5ZM9B4R8T4C8J9G1047、

19、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACM4V3K3W4W7O1C2HV1V6Q10P7T3G2Z4ZA7K10F9L4J8T7E1048、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCE7L8G3T10Q2E3S10HU9P1W2X9T6N7T3ZF4G6F8D3J4W9Y649、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCT9C3I2H1S6C3D3HT8G6V2C8S3H8R4ZB3X2V

20、1G9G7B2W250、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCZ9K4G4N5N1E6I7HX3K1R3R1S5Z2F10ZD2I6O4W8B4C6L851、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACC8R4D8H10D7T3P3HK6T1S4D6D1Q8Y9ZA6H4O7Q7J1V5R1052、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACS3T3A7K1X9S3Q6HD10I7Z4B10E1D3Z2ZR10J9

21、P6V7P8O2J253、毕脱斑的形成是由于（）。A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 DCD7V5G8X4F9L9G10HS3U4U10G6S1P10Y2ZL5V9P8H3V4L7B554、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户

22、的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式，结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACR10U5R7D4N2Y7D1HZ1A1G7M5E6E7U8ZQ7W5K2H3D4J4Y355、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCY4C2Z6O10O1Z4W10HE6V7J1S5F9J6G

23、2ZE6F3X8N3G4T5G256、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCE5M3G8K1Z10Z5R9HJ5N10S8I2M7O9K2ZO10K1D4M10T10D1X457、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCN9E5W5V6T9C4E9HP8L6O6L5D10B7G3ZD5Z3S5Z10A10V8A458、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是

24、（）。A.100g和50gB.150g和50gC.50g和100gD.50g和150g【答案】 ACK6W8E3B9P1M9A7HB2N8V8W2Q3G3N4ZV4R6Y4G9Z4C10U759、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCW1C4M9E2V10A9G2HB8Z7Q3R2B3T5G6ZN7A7Q6T3K8P7Z660、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCJ3H4R5Z9X6B3Z8HV5J4M2Q5Q3F8C2ZM8P2X1S5F3U5J8

25、61、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACS2S8S1V1D8V7I5HA1T4E4J2Y5I8H1ZS3N2B5A8E5S2R362、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BCW7Y10I5B6G9X1C10HX7I9Y3T3Y5J1K9ZQ8B9X8D2H10R7N663、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACJ5M2W1T8E6T2A6HK3X6E5L9O6I8Y5ZV7T2S3J3X10B

26、5R264、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCG1F2U4S7W10Z8E10HX1B8A7U7V1H10E5ZS4J6Q3I8I1W8J565、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCY3H3D1T1G8K7J6HV9G2D6A1O9X6Q2ZT10Q8B9A10R10N3M766、微量元素是指下列哪一类元素（）。A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】 ACG8E9Y6O9P3A9O8HJ8Y6U8Y6F1X8Y3ZX9O2A6

27、Q10P4D7J467、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACE2R8B3P7X9C8V9HL6T9M9B4V6H4O2ZC6B6G6R7S9I6W868、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCI3Q2X2P7D1S10N9HH5R8I2A1T1A6Z10ZN2T7E7Z10E1F3X1069、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.

28、红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACC7N10S10B3V4V2Z2HY8A4A8E3R8B5F8ZV6Y2Q7X2L10X9B270、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A.花生四烯酸，C18：3B.亚油酸，C18：1C.花生四烯酸，C20：3D.亚麻酸，C18：3【答案】 DCC5N2K10F8J6Y2D9HD10I1X10F5V10I3D1ZP7C3A3P7K4I8Z571、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCN8F4O10A3K8T5N9HU8U2N5Y7X2K5S9ZV5Z6

29、F3C7G10C5T472、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACS8M3G9U8V6K9W5HE7B2Y4M8W6Q5L5ZX7E8V4G2S4Q6E1073、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACN9H3T1O9X6M7S9HG7K6O10Y3C9W8S1ZO5G7R2W5L2C6Q574、碘生理功能包括（）。A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】 BCR7Y8M3C3F3W10P4HB7B3R10B10M7S

30、10W4ZR9A10T8E3O8N3K1075、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCD2N10Q5I6U2J7U3HC4E9L7U2L5H9A10ZT6R1Q7I3S7K1S176、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCW6T6F4Y1I7V7W6HN1P6B4A9S9Z5H2ZS9E1I4V1P8V6C177、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基

31、础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCV8U8D8C2L8P7O5HE3I3F9S3C1F9N3ZF8Q3S3S6N4T7Y378、你浪费时间吗（）A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACA2D3T5P4L5Q1C9HQ7N4J5X5M6Y6I6ZD7J10A8C6B2P1M579、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCO8P6S9X8B9J6Y6HO9X2N3P6R8P8H3ZM6T8L9T5C5W6T980、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂

32、量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCS8S6Y3O8B1L6G7HB2F3N2Y7U10O5T3ZL8B5Z1Y6R2S4H781、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACM9F10I2N8E7P8Y1HN10Q10L4M2S3J3U4ZW2O9G7S10V2O4Y182、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACO8P10W2J8N6L7K3HW1W1Q1W5O4E9X6ZX6X8J10F10

33、B2Q9N683、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCM3L5H2S4G6S8I7HL2R9A8A10Z5Q10U1ZC7C7U9M3J9O7P384、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACA6S1P10L3Z10G7U7HL6K10F9H8Q2V7W4ZK3G4N8F6V5Q5N985、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACJ6C2M3C7C2H6C1HP3J2N8R5Y4F8W5ZX

34、5V9Y5M9Z3S6Y1086、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCI7E4S3P1H4U9I3HK4H10J9X1C3D6V7ZM8X5L8H5V2V3F487、一个人吃（）为1个人日。A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 ACV2D3S8K7Y7E3G4HS1F3I4M2Q6H5B7ZN4J9B1S1E7C2Q88

35、8、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCA3Y8Z10G1K5C9T5HF2X3D7L6B7H3J2ZT6W1P8N7L6U9N789、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCY1M10F6X4Q8H5W4HT1X9H6T8D7J10A2ZO10U10G5M4X3C7I990、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCU6C10G4N6W3V1A3HI2N5Z1C1I3V

36、9O5ZM2M1V1M8X3P10A791、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCY1C2I10J2S9I4O10HN9X10W2W10Q6J10A2ZX3Q1V10H6T3A2T592、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 ACZ8G4T7P3F5N2D7HL10R1O5U7M3L8X3ZM6L1W4B8C9H9K993、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCI7R8C3W1

37、H8R9R10HE8Q4D6C6T5D6G8ZA1O1P8Y3E1J2N1094、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCO8S9E9C3Z8Q6Q8HT10I7Y3O6T2N7S10ZF8M6Q2G3Z9K7J395、关于纠正蛋白质能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A.水肿型应多补充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 ACN8R3C7C3F10H3K2HR6Z9W7L1T5V4V10ZL3B7O6V9L10N3R596、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中

38、应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A.20%30%B.30%50%C.50%60%D.大于60%【答案】 BCG6P7O4Z7R9V8T6HC10A7B10J3J2G3O7ZK6Z6I3D8I7C3K797、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点

39、膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACT8S3W5C9Y4I8S9HT7H1P6L4K9H3Q9ZM3C10Q10J1D7G3F498、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCE5Q9L7D9R8H10W2HT1X6P10M10E7F5B4ZQ5G9V3F3R10N10G799、关于知信行理论模式，下列叙述正确

40、的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCP7E4H4A2G4B5Q8HQ1L3U5G4J7Y7R8ZF9Y1S8L7H1U10K10100、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCX7J10U5R3N1G2V2HY6L1W2F2T1Y4Y2ZC7D2L4X2G7P5I1101、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为

41、（）kcal。A.1560B.1669C.1788D.1789【答案】 BCE10W9M8X5U3J4I6HJ7S10E5A7I5U8F2ZT8T6F5G10X2B2A7102、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CCW6E4K2L6E10K1S5HK7C3V9T3Z5Z6Q8ZU9N4F6P2Z2D6Z3103、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCI7U7S10X7R1V5J9HW7U2J7U2A1W10O1ZM6Q

42、4I9F4W3U2Z8104、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn3系列的亚麻酸B.n6系列的花生四烯酸和DHA.n3系列的亚麻酸和DHAC.n6系列的亚麻酸和EPA.n3系列的花生四烯酸和DHAD.n6系列的亚麻酸和花生四烯酸、n3系列的EPA和DHA【答案】 DCK3D1S10V8V8C1E1HH9Z3C1O3V8N4X9ZL9B1F1G6Q5J4Y2105、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCX9R4P2T3J5C5Z1HN4D8C10Z9I

43、4H7H8ZM10G10Y9W2X10Y2X4106、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCV8U7G7I5D7J9W10HR9O9O1V4F4X5F7ZI9C5S3N3M3T5N2107、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A.猪脑、猪皮B.鸡蛋黄粉、虾米C.鲍鱼、奶油D.鸭肝、鱼片干【答案】 CCW9K6G3W4P6Z10M8HP2E3N5G7B5R5A10ZN1U8K6P10G6J6I4108、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACM4Z4O7U1V5J2A7HZ9N1R5O3M3L10X9ZE10R9X3Q2V9O6K2109、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCC7A2U7X7D6L8P2HD2T2G7J8C1A2M2