2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库评估300题含答案(福建省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCR9P4K1Y9X6J6G1HZ10R7M7R3R9A6N2ZR9Z3C5U6I3C3N42、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A.能量B.膳食纤维C.水D.矿物质【答案】 ACX9E3U2S8Z7R3Z1HQ5X10P2N10W8T1R5ZJ1I5J2D9R8Y8G83、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。

2、A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCK7I7A3B9T8H7M9HW5L8A8Q7K1X9G3ZM10W10A9L1H7Q7I44、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCald。A.300B.200C.100D.50【答案】 BCL9N3P9H2C4S5A8HB4P6D8X5I8Y7U8ZF10A5O5S10K9L3W55、为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCL10D10V6U1Z10O6G5HQ4N1Q2V5W6I5K4ZM1G3M2D8W5T6P96、胶体和-葡聚糖含量的增多对GI值

3、的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化【答案】 BCO3M9C10F1U4I3K2HB2B5P7R4L5X6F5ZM3O7N10U8Q8W6U57、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACC10D6L2K3D2S6U9HQ4E5V3C8G5O4N1ZW9A4W4M3Q3X6Z28、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCQ5J4T8L1Y6J8A5HH1A3S6V3N9F10M7ZG8K5I3H2B2W2V49、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔

4、建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCZ3B9B1V2I6A8E2HW9W5I5I4S7C9V1ZF8T1B10B1N4C5R810、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACE3F4J8L8Z7P8A1HN9U1L3L5I9N4U3ZU7W5Z8N3N10R6H811、下列食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACM3F2E8Q1N5F8L2HA1U7C9I7J

5、5E2O7ZS2J3L1M7G7V3K412、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCK6S3V10F1D5M5D9HF2D2Y7S5R1F10R10ZI9R9H6X5T4K4N213、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCY3O8E9W5J8V5C9HY10L1S1I10T6Y6J1ZA5F4N8E5V5K10R214、2011年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCW1E6J10V9S5F5H2HB3G2U5B4C7H9J9ZV7K6P

6、4C9W2D10G615、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCC6N2N8Q6F7O9S6HI4Q8N8A2V9L7C1ZU4N2C8R10M6K1P616、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10mg/日B.12mg/日C.14mg/日D.16mg/日【答案】 BCD1U2U5E2V8K1G2HA1M9X4Q8F5Y5J7ZO9X6K4X2S3V2X317、味精的化学名为（）。A.谷氨

7、酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 CCU4M1V10C5M2S1A2HU9P6P6B7C6H4K3ZJ7K10I10V9A4Q5Y1018、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACN4P5F6U9N3Y7H7HD1O5E7G8R3W9I6ZU10G7G7L1O9L9E119、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCM3J3O1N8Z9K4S6HT10F10A2A8K4L4M3ZJ6Y6Q6M6L3C7E920、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推荐摄入

8、量为（）mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCS5U5L3L9Y4L8N6HF4E5P6E6I10E5J5ZQ7J4O7K5F3W1E321、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCW5V4V6Z3E6A2R8HW1F7B8C9C8T6U9ZR4P6X6I8N9K6I622、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCJ6Q10L4D7R5G3D7HL1P1I8T8C9N3V1ZE3M5H9Q6N2J8W323、缺铁性贫血是幼儿

9、期的常见病，其原因是（）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】 ACP10J8L8M5D5U1G10HC10L10H1W3V1D5D6ZZ9T4E2K2S1W10P924、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCC1W4G6C1M4Q1Q7HX1A5P5K4O1B1V6ZJ10K7D3J3C6G9D925、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACK4E1I4Z9M5V9

10、I10HC7L10I1A10S7W7U9ZS6T8Q2N5F4W8N226、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCE1Q9Y9P5Y7E7F6HD1K9O1Z7N5J5H6ZH9A4C2H7D9K6V427、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACK5P8Q7L1I10V1G10HM1S10J9D10E10G7Q10ZG10E10L7G8C6H7V928、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCZ10X9Z10R7G3L10M7HL

11、10G1U4R5G4N2K7ZN9I9E5R10U1Q4P329、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.50mlB.50-100nlC.200250mlD.300ml【答案】 BCL9E1V10T4Y2J1C5HZ3O4V3W10A6E5J8ZK3A1F6A2L7W4G730、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACQ1P3Q4S2B5Y10G2HM2Q10Y9M7H5G2K3ZU2U10Y10L2H1I2I731、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCM7C6J5Z10M2F8V5HG5A

12、4J6U6E5I1O4ZZ7T1R6L7T3V1C732、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCG10E3G7D1S9G2H1HV2I1Y6G5G6E6D7ZO9R3K2M9A8H8U633、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACU1U9L6R6R6Y7X6HK2I3L5B6E7P4V8ZQ8M6Y2B8M8

13、V1W934、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCV9C4V1V8K10F8M10HV4M8A8J8Z8R5M9ZL5Y8D7V7W6O8V535、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCR8X6O1C7I9T7E9HQ5S2V3K3O4G8Z5ZR2R3F7C7T3T7T236、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCB5P6X3M10F10O9F3HE10C8Q5N10B3L9N8ZL6T5C2L10N7B5I737、锌的生理功能有（）。A.

14、催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】 ACR8X10X2R9H9U6R1HR10O5R9M2X9Y9B10ZI7Q2A3A1W10U2G938、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCO10T6R8D4C4H9L7HV2W7Q10U1E3N3H5ZX6K4L7K10S2D5T739、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.蛋类D.鱼类【答案】 ACD8G5K8S8W4C5L1HL5A8M10Q2J5Y5V10ZA8R2G5O10

15、O5N6E440、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCA5S7C3H4P2T4N4HL8G7G5Y6Q7B5U5ZT6G10R4L3R5J8M441、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACT1E10A1Y4C2J3X2HQ6W5P7X5M4R1F1ZG8Y5M2V10J9E1X642、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCK5G8X1F7D10E6B8HU4Y2F6C4M10K7Q3ZQ6C9L6J5F7Q8H14

16、3、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACO4L1H1P5X3M5B5HB9W3Y7B2Y2Q7V10ZM2G5R8C3M6Y4Q144、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCC1W8V10G1X4D2P7HQ4J3L8K8S2T4C3ZC10H10P5C2I8Z5V345、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACO10W9Y1L9J8N7S2HJ10C1Y5L6V6E2T9ZS5U

17、1D6P3M5K3E946、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCN3H1I3Q6R9S2U4HA6X6E4O3R4Z8Y1ZR8A9H6P9M7U8L147、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACH2W7B5N3R3S8X5HV1J7C5T1W4J5O1ZK9B1F5I6H4O6A548、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCC3L10R6J8M

18、1H3K4HG7C2T1A9X9Z7U10ZC6S5X10R7E6M8I1049、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCM4X8C9M8M2I10E6HA1M6H9C6M4Y5D2ZC9B10A8V7F9P3D350、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACD4T8P6Z4Q8M1L7HC2Q2J6P8O7Y5L5ZQ10H4V8R2V6K1B351、消瘦型营养不良的特征是（）。A.腹部因脂肪堆积而肿胀B.以蛋白质缺乏为主C.以四肢水

19、肿为主D.以能量缺乏为主【答案】 DCR8C1K1B3F1X3Q5HX10M4H2I6J2P6Z5ZV2J1P10T7D4I1C952、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCR6G10D2J7D8O6T2HV1L8D3P8S8S9L4ZP10G9J4S5O3I7W153、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCS3T6R1C8Z1T1F2HI2G5Y7Z3Q7Y2J3ZJ2F9R1J6F9U2I354、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值

20、大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCH8N3N4J6V10F7P2HR8E10R9E7F2K4Q8ZX1F4Z3V3F5E3H355、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCG3A1Q2Y1Y6F7Z1HN3U5Z10T1A9I7X10ZN2D9I7R2J4B5T456、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白

21、质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCC9O1S10G2K1S4X3HB1E9I10J10H6P8C3ZK10A5F5K3E7P3S1057、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCP5W4M1G8P9R2P1HU4V8N7H1G1C7S5ZZ5D4R10Z8S1T7R858、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCG10N2M1A10X5K2Z8HZ3E1I4Y2T4U7D6ZL5E1W8I6W6O9E659、孕早期由于呕吐完全不

22、能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCU7S9R5K4A1B1N6HV9D2N5O5I7S2F2ZA5A6K10J10L7D5T160、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACP7M9M6H3X7J6O3HW5Y7J2F2D8I7I4ZA4T6P4N6N3P10H561、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCL1E6K3C5F6I2H8HS5A2P1A6G

23、8Q8Q10ZH3U1I1U2J2Y4Q462、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCA1T9G8B5M7S10X5HI7P3E9M2R5S3X9ZO9B8G5L6S7X9J1063、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸【答案】 ACO2N8L1C8Y10N2S1HZ3S1I3I2L2K6F3ZQ6M5L4A10I5I6N964、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】

24、BCE10U4O10S1F1U4O4HR3C7F3K7Y6X4X1ZK4S10U8T3I9K2O765、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCE5N10P9I10X7V5O6HN2Q7T7A6H4L7K2ZT4K2I10C6T7C3V966、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACV4C10U7T2O8L3X9HM3M8Z2R7Q2N6O5ZR5S5Z4F1H5B1M867、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCE9Q6L1T10U

25、10A6L3HU4D8E6S1Q8L3H10ZD10G5J1U10W9N6X1068、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCU1L10O9Q7F2G6C7HP8O8O4G7F3Q10D8ZK1O10B8W2F9R9C369、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCL7K10N1G10F3F6I7HO4Z3U4U4L2X7P4ZM8U3E4K3X1W6T670、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行

26、、社会关系【答案】 ACT5B4D5O2L6V6I5HV7B9L1Z2N2V3M8ZH3R1F6R9I8K8R271、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACQ2B7I6P2T1F3H2HK9M4V10D6R9K2U9ZJ8R1U3S3I9W1I772、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCU2K2C3M2U2D10T5HB5P1F5O8Z3U5T7ZV2I3X3R8U3H2B773、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治

27、者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 ACZ4G2N8V10D6X8L1HP2M2H8N8F1T7O5ZW2V5O5R2X6L7B874、下列属于单糖的有（）。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCE4C6J1S5P8K6H2HM8L1U9E5F9Q6G8ZO10O1C8F6U7N4C1075、科学研究表明：食物储存温度在（）一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A.04B.-100C.510D.1065【答案】 DCC7N8R3R1T2R1Q5HV10Q2L5K9W7N1S10ZV9U4A5C1N5Y7H476、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的

28、吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCG5C7A7W1L8Y4L8HW7B10D9J2O1U6R2ZC2G7T7T8C2D1W377、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCT8A10X7O6K3D4N10HS5H4Y2U2B6C3V3ZF9D3R9D4F3K1Q778、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACL5G7S4K2P10Q7I1HT9K5E2D10C5W2L8ZF7

29、P10T4K7K5T9U979、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACV2L10S6C6D5J7T8HW6D9C3C5D7N5P8ZO6L3X4K4Y8J5I680、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCA9G9O6M4R3G6D4HW5W6A1J3A5J8Z10ZW9L1J5C2G10X5R481、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉

30、献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACH5M3P1J9E8W7U1HV4D4Y10K5P8A8N8ZN4Q3G4Q1R2V5A482、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 DCI10M8H2H5P10U1Q9HO4I8M4L1Y1W1K9ZP4Q8G6I9Y3Z3T683、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃

31、过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCV2V2R2S3E4Z8W8HW1M5J7M7Z5Z1X5ZJ4L2J4J9V2A6F684、地中海膳食模式的特点不包括（）。A.富含植物性食物B.每餐后吃新鲜水果C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 CCM4U6V10W8T3C2S2HM4F3G10V5O3Z9W3ZD8Q6Z1H9Y3E9A185、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定

32、和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCR7L5C3U5I6N5K1HC2F7A5M5D8Q10S6ZC10V9R8M5I4S1N586、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A.脂溢性皮炎B.皮下出血点C.银屑病D.毛囊上皮过度角化【答案】 DCG1R6G10G6E7V4G7HJ6Q9F9J8O9T6O1ZD8T7H5C3V6Z10V587、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCV9W9Y6I8Z5M2D10HI8W4N5K2U10Y9G2ZY6D7J5R9Q1X3P888、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB

33、.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCN1H4Q9D3A10Z9R8HN2K6A7Q10P1M2W2ZM3Z1B7J7H4X9E689、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCP7C3O9V7G6R6Z5HB8L10T6K2C5T4R2ZN6X7O1B5R4M6T990、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 BCP2P2B6L5K7R1E1HY1Q8H9J3J6L1V5ZW2Z9J4O1F5X6V391、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.

34、铁、镁、碘【答案】 CCA8M8D3B9N7A4S4HW2F5L10N6W3C6X10ZS3X9Q6E9I9A3K592、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACH3O5F7R2I1C9P2HM1F5J4W1V1K3Z6ZF6G7X4U5K4U3X893、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCD4G4M1B2L9A10Q6HQ4X4Z2D8G3F6K2ZR8O1B3E9W3N9X594、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结

35、【答案】 CCU8S8D7B9U2L8D1HC9B7Q9I1M2R6Y8ZC8J5Q5L4Y4J9R195、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACS3T2T1H7Y8C6T2HT3D3D10D10A3F4X10ZB9R6D1T4O9P3P896、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCD4Q7T9U2J5M7Z8HK8O9N4N10F4K6Y5ZS7E2E2J6X5I3Q897、婴儿6个月至1岁

36、，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCP3Y4S5F9L3I6K3HM9A3X4T10T6A3W10ZW5U10Y10A5N9A8H1098、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCE9H9U7O7C3B6C8HX8G2K2Y4H3O4X4ZX5T4S5J10G10U4C999、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCZ1H1T1J2T6Q5C3HQ6R4J6B1S9X9T1ZD

37、8F1Z9Z6L4T10J5100、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCK2O3X9F1R3Q7Z5HU2X5W6T4E8G9Z5ZJ2Q2I7Y4Q4D1W10101、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCH4V6V2E6J9K4P1HA8L6I10M4U7Z9Z10ZV5S8S10J6O9U4M1102、妊娠期妇女相比于

38、非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCY5X8V5D8G1P4L1HN6Z4Q2Q9N10N6O6ZS9J1X8I5F10L6Q7103、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCF3S8G4D6L2K4C6HG1M8N2F1D10R5I10ZW9N6G6W8L4I9Q2104、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌

39、【答案】 CCW2W1P2F2J7F8B10HU10Z6H2Q4I7I5M6ZY1L4U7U8C10J2L3105、体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCP10G3S3Y5E8M10I1HV10Q2A6I4W7P7F1ZO10T9R9U5H7V8Y5106、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCL3T4F5L3Y6Z10B2HE8R6L5X2B9Y8A1ZL1C8Y9X9S9L5T2107、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问

40、题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCC9W7N1B4O1L9Z5HR1X6R9N8D10F4L9ZX3U9N8F3R3T10M9108、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.血细胞增高【答案】 BCH10Y3S8S6Y6J8S6HE4K9X10L5M9E7B7ZH8N4M2P7S1F4U8109、关于纠正蛋白质能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A.水肿型应多补充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 ACT6X2C7C6C4Z6J10HP5F3R3

41、T5O1O6D2ZS7D4Y6R3K7H5G5110、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACH3I7J3Z6I9Q9L8HQ4Y4Q3D10D10A10W5ZE3I2G5Y1C7J5B2111、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCY6B8B1G2O9I9D8HF4B7L4S3K2H10B6ZY6W9Z2I10J8W5A4112、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比

42、例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCD2O3W10N4D4B9L9HU3A2C4R3A1X10F4ZR7B4H5T5R6C1E2113、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】 CCC5S6L5D1W2T10A2HU7H6M10K10J6G7E6ZB6F4M2J7D3G4C1114、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCT10A5J10H3B10

43、I3J10HF5P8E8T6R1I3X3ZM5T5Q9Y9M5W10F6115、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCZ2G6L8V9L10S7Y6HG4V9S4Y3E1A4R3ZT5E3E9W3S6S10H4116、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCN6B3C7J5O8H1H2HC5P8S3J2W1M5G6ZZ4P3V4J2B3N6T1117、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 BCA3F2D3B9Q6Z10Y8HS10Z8F6O3B3R4F2ZP8B8C10G7B2