2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库高分通关300题及下载答案(辽宁省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、营养教育是通过改变人们()而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCR8T4T6P6B7Q9K4HI4W7V9I5F8D7U1ZM6F3T6R1W7U5R22、社区常见的营养问题不包括下列哪项()。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCX4S7A5W7I6A7N9HB4Q4D2L7M3L1D2ZK4B9B6F10B6Z5V23、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是()。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物
2、吃得多D.水果吃得多【答案】 ACG1K5M10N4B2B9S9HF8C2B1L2B7N9Y10ZH6O5I7Y8P6E6J14、关于胆固醇的描述中,下列不正确的说法为()。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCN10C10W10R2U4J5P2HI5N1H7W2H10Q3X7ZC6T10A3A9O5T8C65、()对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCF7N2E7L10C10Q2Q2HL2D7V4T3X4O9X3ZP5A5
3、Z5C6J3B6D86、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价,此种方法称()。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCU4M6D6E1O2E6D6HH8J7F1X6E3E3A7ZH2J5F1X9Z1I3N57、谷粒中含B族维生素较多的部位是()。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCU2A7O4G1A6Z6T7HQ8B6J4H2Z2N6S6ZF4Q4S6J9C6D5J78、下列有关豆类的说法中不正确的是()。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防
4、止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多【答案】 DCK10D2J10M9S10V3Y7HJ8N3V7D5R4L2K2ZF6N5K7Y5C6I1P29、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 DCO9L9D2X4J3T2K2HR6U7V2R8P7Y6L5ZH6T4L2P8U5H5J1010、轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACL6C9F1Q5Q2Z3P7HE2C7I1Y7Y8J3G9ZD3C7N1W
5、2D3Z1F1011、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是()。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCE8O2Z8O1J9C5W9HK4X10T9H2O1U5Y3ZE7Y3R9B2V5C4T412、卧式标准量床或量板适用于()。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCF8N6F3W8T1W2X3HA10N7L5Q5W2P4H10ZN2R4Q7J10P3J1R813、对婴儿来讲,属于必需氨基酸的是()。A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.组氨酸【答案】 DCV3P10R5O2A8E6N8HM1R9I8Y5K8V6S6ZH4R5O1X4O
6、8P7R114、维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是()。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCD1X5W10O3A1O1X3HE6C3F4M5G2P5N3ZN1M4N2T5V8H1S815、缺乏()容易导致“新生儿出血症”。A.维生素B1B.维生素C.维生素ED.维生素K【答案】 DCJ4O1I6P4X10G5C5HP1E1X7C3X10V2S3ZV7V9J6W9J7B6R216、下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症()。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACZ2G4C1M6G3R3A
7、3HR6P5O6W9I6Z7O4ZK8R1B9K6F6J2K217、调查某幼儿园膳食情况,如果三餐的能量分配为早餐30%,午餐40%,晚餐30%,某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐,那么该日总人数为()。A.22B.25C.24D.20【答案】 ACI2C3Z9Z9C8Y2H4HQ6K10F5K7E9Q1A4ZE1F10R4O6W4X5Y918、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是()。A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 ACG8H6K9W2V4Q5C3HJ2V2F9H10R7B5Q3ZD5N3W2H9B10H9H919、下列哪些食物碘含量丰富?()A.海带、紫菜B.青菜
8、、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 ACJ4R5A9K9I10A7M8HO8Q9Y2I8R8V1B10ZS3S10N1T5G1W9F920、湿热环境下工作,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCE6N1N3J3H10U2X3HK2O10I4U9U3T4Y10ZV8V3Q3F1N9P5O621、人体维生素D的来源有()。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACT5E8H8Z1Z2U6W4HS5K3G6L1H4Q9L7ZV4W6F7Z2I5M3C222、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是()。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案
9、】 CCP7N6N10C2W9E6P6HP8V10Z10I7F5H9J10ZD4T6D8W2B6J3L223、下列表述中,正确的选项是()。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质【答案】 CCR3B5O5Z9H5F6F8HZ9P5M10S8W2E4J8ZK6O9B3Y3I9G4S224、轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACM4C4M1P4N2Z5A4HK10D8Z1H2U8G9B8ZC9O1M8J2J5N7S825、
10、目前确定的必需脂肪酸是()。A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B.亚油酸、a-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.a-亚麻酸、花生四烯酸【答案】 BCK5L5C8M7E6J5U6HX3J8C8V1C1X6S10ZR6V9S6L7W10B2P126、预防钙缺乏的措施不包括()。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCY7J10Y4C10W2Z5G3HH2O3V1G6X10H8X6ZW2Q4W4Z5Z8U9X227、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是()。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCI3I9H7S2C6B6A5HW5F4
11、N5V3U5E3X9ZS3E5N1N5H3K6S528、下列属于必需氨基酸的是()。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCP1K7A5Z1Q7X5T4HE4C3G10M1Z1L7K8ZW8F6U10A9K3S2Z529、促进非血红素铁吸收的因素()。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCT7J3E1U2Z10E1P8HU10H7W2E10I7Y10F10ZX3G5P8H7A9D1H930、营养教育的特点是()。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】
12、 CCT1R5K2S2M4M6M5HB5O3K7D8A5A2N4ZA6J5Y6C2N8T2E331、幼儿膳食中脂肪应占总能量的()。A.1525%B.2030%C.2535%D.3035%【答案】 CCT1Z4Y8O2I8H1R2HO4Q4G5Z2S5S8L9ZG8Y5Z5F1F1Y4P232、孕期补充叶酸最有效的食物是()。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCN5S4F6X9X10A4V7HT8I2P6J9Q9N9V3ZH7T8W7X9Q9R1D733、孕早期叶酸缺乏可导致()。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACI3V1Q
13、6N2L9R4G7HO6H4E8Y9B4Q2J9ZM3J3A3F8U3A10I534、()是医院中最常见的膳食,它能满足一般病人对营养素的需求,适用于体温正常,消化吸收功能正常,无须任何膳食控制的各类患者,如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似,热能供给充足,各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCX5I6L3M1V10X7H4HU8K5E10U4W2S7R8ZO1Z4P1B3N9O2K335、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是()。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCF5G2T2Q1C3Z8K1HI4L6M8
14、I10C9L2E1ZH3T1B7R5W5E2V336、鱼类腐败可用K值来表示,K20%表明鱼体新鲜,K值大于等于()表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCM4Z6E4C4Q10I8Z1HS5X6C9G5B9P9C7ZU4N8V9R6M1S8W1037、幼儿膳食中脂肪应占总能量的()。A.1525%B.2030%C.2535%D.3035%【答案】 CCS6N10N1Y9Z7T8C4HJ6J4E1A6W8K5E3ZB2L10O9X10H9Z10R1038、碳水化合物的供给量应占总能量的()。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CC
15、A10L8E1T5J2D8B6HH5C3V1C9Q5G5H1ZR6L2I9O9C4H2L439、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACT3V4O3U9W7S10O9HL4F5C2X10Y5E3D2ZN3H8Z9S10F8Q8O940、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异,人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是()。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCX6B7X8Y2D2O8G5HI2P5G4D9Y7B3G4ZC10R3N5J5V9P8A841、轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kca
16、lkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACE3T9P1N10S4D5F10HB6A1V2X4Z5C4S4ZE7K9W10F6W9H4O242、患()缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCX1K10P8C8X10O3J10HR3V2E7S1D5W9N2ZU7R9Q4L8E1B8H943、RNI可满足群体中()个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCO4P1U10X7D2X5J6HR6G4H1F8D3V5B2ZD6D3D7S9G7A3O344、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的
17、指标不同,520岁组应选用()指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCV6C4M7S5E5A8D6HW10T5I9D8Q10U2N5ZS6X1J6D5D10L3U545、“脚气病”的病因()。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCL3L10J5T6T1R4I10HO4W6E6A1B7R9E6ZU2C9E9D10O4G6P146、维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACI2E6E10T5X9E7J2HW8S8B5G1N2H10T7ZH8Z6P2B1S4H9D1
18、047、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACS8Y2Y10Q9M6Y3W2HJ3N4Y8P10D4K6I5ZQ1G9K5C9Q7X7Z548、对婴儿来讲,属于必需氨基酸的是()。A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.组氨酸【答案】 DCO1F2H1L10W9E4U9HT6C10J4E8J5M1C8ZZ2K5O8A5I4G1F749、老年人饮食应注意()。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人,应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACM2X1Y9C2W6T10G7HZ5B5B6R10Q10G10T10ZE8L8Q1A
19、1W2C3V850、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCR4A6C2R7V5Z8R5HV6U4R3H1K9F9O1ZJ8D3D1Z5Y8D8C651、下列食用油中胆固醇含量最高的是()。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 ACR3P8O8L3L1D1Q7HM7Y1L1B8Q10R3K9ZL3S3V3P7O5K3J252、食物中毒是指()。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有
20、寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACR4Z7K4X3Z5Q4F8HZ6W1A7L7I7Z6R9ZM9C9I2P4T8U6B253、以下不是维生素C缺乏症状的是()。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCX4A3H7M2V7V10W10HJ10A2C3L4Y3Z10G9ZU8G5X4S5M9F3W454、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACL3H10L6H6X3Q6A9HM10E6U7K8M1F3X2ZQ6E10A9A
21、4P1C7A855、计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是()。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACF5K4R6E4Z6W1K8HA6V10N2T1Y4O7M2ZR2B6L4P7S10A4E856、老年人饮食应注意()。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人,应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACQ7S2R4W3J10H3P9HZ1G6L8P10A9P7W4ZQ8P8W4G9B9Q1X557、()是医院中最常见的膳食,它能满足一般病人对营养素的需求,适用于体温正常,消化吸收功能正常,无须任何膳食控制的各类患者,如妇科、眼科、骨科等患者。
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