2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自我评估300题带答案(江西省专用).docx

《2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自我评估300题带答案(江西省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自我评估300题带答案(江西省专用).docx（81页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 ACA9O3P7T1G6X6L2HO9P1L10R1C2Q1M6ZU6A2R4O8A7Y1F72、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCI6Q3W5C7N6K10O1HV8Z8L8L5Z1G3Z8ZI2V9O10Y9B9Z2X73、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、

2、10%和10%D.10%、10%和10%【答案】 ACJ4W7M10D9A8L9V6HY1B10K3E2V1B1H9ZF7N7L6Q10D2L7H34、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal100g，则薯片属于（）食物A.高能量食物B.低能量食物C.中等能量食物D.极低能量食物【答案】 ACD10W3H3W8I1J9C4HD9Y9P3J1M8L5M8ZG8D2L6E1E9F10Y45、真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACB7W4D8Q10S1M2D2HC2C7J10R4U7

3、T1O8ZH10A3T2R3F5L8M46、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCB3F8C5X3J4Z3V5HK1B5D10R5D6Y7F7ZB9H1I1M10U1J5U67、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 BCO1A8H3L10X1Z8C4HI3P2F2X8H8U9D8ZW9Z6H7X8L7H4B58、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCG10A7T4E9C6Z7R

4、10HD7W8K4F5P7Y10J6ZF5I7A8X10R4W1G109、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.1B.1B.1C.=1D.=0【答案】 ACQ4Q1X1K6B6L10F6HW2L3D7P9S7G4R10ZK6R1U6O1H3J4A1099、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCB10Z3A4C2O4X1P1HG10H2R5H6O6D8L6ZK8Z2H2V2K6Q7B3100、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A.抗疲劳B.增进食欲

5、C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCY5D6S8J2J2V9C4HD8V4W9C1F1L6J3ZP1T9J5B1P9D2F7101、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。A.低温储藏B.水浸泡C.避光储藏D.使用时加碱【答案】 ACT4F8F4R5Z6H8O7HS10U6E2Q4B10R9B7ZO8T1Z6G6S9Y7X5102、有机磷农药的主要急性毒性为（）。A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害【答案】 ACK3M5P3Q3U6Q4B5HG6N5E6P4X8O1D1ZN8K6A5W6V3I6H10103、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A

6、.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACB3K8U5I9P8G5Q7HN1A5S10Z2N1B7W10ZJ10D1G7N3Z7X10J10104、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACP8Q1B9B4K1L7D10HN5B5G10C6A3H10F5ZL2K2L6D7S7N2Q1105、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 BCW6O1I4T6Q3V3K10HL9F10B2Q3T6G2C2ZB2B5Y7U1Y8R5C8106、患

7、者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCL1A9L1X2T1Z4C6HU8H2P6O3O8B10E1ZY10G3S5V5S6K7W8107、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCS1M10S8J1C10H3M8HP1L8M7L3A6K5W4ZB5Q8Q8W5G5E6T210

8、8、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 ACS10P7X9Q10G6U9E9HH10T6B3A3U10T1T7ZN5N5W1E8Y2Y1L7109、已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A.低GI食物B.高GI食物C.中等GI食物D.糖尿病人不宜选用食物【答案】 ACH5I10O8Y1F2B8U10HM6R4G2C4X5D2J10ZY8F7Z1X10G8D4H5110、冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）。A.-4B.-10C.-18D.-23【答案】 CCC3Q7W5P5V5C2C6HZ6R2B5P9P10J6V

9、7ZE5W7O8W6D10P2I5111、下面（）为半必需氨基酸。A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸【答案】 DCL9O3B7Y6E4B5U9HT10X4V3Y10U3J6L5ZD6T7M9C1W7P7A2112、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACS1L7J2I4W4B3L2HL10B1H5S1V2H3H1ZI10R8D3X4J8J8J8113、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，

10、但分开存放【答案】 DCP10V2P6B3D4M6C4HT1J8G2O6E6J9L1ZB2U6P9B3W2F3B4114、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCU5Z8R2I5W4D10K8HK9K5Q4S8D4M4G2ZB4A2Y8G10F5N5V6115、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCH5G10Y4U6Y1A9M8HA6M2F10B6N3F3J3ZZ8Q5X7W5Z10L7R5116、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄

11、子D.竹笋、番茄【答案】 ACV2W6N1A10L1U9M5HT7Z9Y2T5A2L10P4ZD8B4D10Z3K7U8S1117、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACG1J6E1G1Z7Y5A1HL7V4X7G1I1A1R10ZW7O3K8Y8T2I1W1118、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCJ9R8O4N7C8B10I10HD5Z7H9I5S4Z3G5ZZ3G1O5P8U2O7K8119、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 ACE6A10D3T3A3J1I7HT9D5A3S1Y5R8P8ZC10G5E10A5E1