2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自测模拟300题(附带答案)(湖南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCR2B1D1I7I8X9K6HU3N5W8X2D5L9U3ZY5R3I1E1C5M1P22、河豚毒素含量最多的器官是（）。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛【答案】 CCE8C5O2V8P10D3D6HB2S5O9V5D6T9M4ZN10Q10D1J1T5J7J13、人体必需微量元素包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCJ6Q9E9Q2R8N6N9HH7B9Z

2、7B1R2V7J3ZT6Y1I9J10Q7R7M54、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCT5R1M2O5Y9D7Y2HO7B10U1X3I1W3X2ZZ7N8F1G9M5L8I45、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.使菜肴色泽好看【答案】 BCC4M8V2N7S3L8V6HW3D7T5C7K8Q4E10ZV7G5N4G2L5C4T106、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACA

3、8X6O6Q9J3K1U5HM4R7K8P5Y1F9A10ZC1O7M7D4L7A9K67、营养教育的主要内容如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCM1M9Y1U3V5N3A2HI7O9N3R4N1I5A2ZH3I5A10D4V3S1Y68、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCR10L7K1U6S9G8Y4HM9U10B8K4C2W7O6Z

4、A10E6H2J9H7Y6S109、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 ACW5A1G3H6X2W5O5HY9J1O9A6C8V3Z7ZK1D10M9G3Z10L8K310、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCB8J8X4V4X3R6Z9HQ1M4Q10U3J4N7X7ZH9Q9Z6V2S5L1I711、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCG2D5C9N8W2V4

5、D8HG9M5K5A10I5V6M6ZQ2Y2U7X8U2X5W412、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCW1T3Z8Q5K6J3N1HF8N1D7Q8C9S1Y10ZI3J3O8Z7X10L1U913、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCA10J1W1R4J5O10P2HD4P1Y10N10J7Y2B5ZH9H8L9T2U8E3N614、（

6、）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCY6M1M9D4Y9M6Y6HO3Y3P3R2L8L6P3ZA2N4W5F2Z2E2P815、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCR5X7Y4L8V9H3U4HO6R1O1Y5T10H4H4ZU5O7N3I10O3F

7、10D916、有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确。【答案】 CCW4K2Y4Y5N5Y4S4HJ2T1V2V2W9G2H10ZZ6C4B10S6Y1V1S1017、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCX5C9F9N8U9L5B4HG7Y9F4P1J4A3M9ZI3P7C7U4C7L1K218、

8、知信行理论模式英文为（）。A.know1edge.，attitudeandpmeessB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1edgc，att：tedi【答案】 CCP6W9E4D2F3P6N8HX1F1E7T6C3F10Y4ZY5S3Z7L1Q9Q4O419、学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 DCV9D6B1T2L9E9F1HO4V7N2I4S7O7V3ZQ3Z4X2Z6O7D5X820、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻

9、型【答案】 ACS8G6D10A2S4A1W2HT8J6K4R9I5V5Z3ZO7S6D10S3B8C3I1021、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】 BCH8Y7E9T1A9E6N5HR1M5N2M1A1S10Y6ZC3Z7S9F7P10S4A322、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACS2R10T2I10J1X2U1HP7C1

10、A4X1G2R10E5ZP4D6O10O10H1R10Z1023、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.1B.OB.=0C.OB.=0C.0D.0【答案】 ACA6C6N3Q10Y6I8U10HU6A8C6H9L8A9A4ZV8Z8U7R2K7M2J8108、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCA3U10G10R8W2H2N6HK10X10G3M1Y9G8B5ZO9V1B6J2I5V2F8109、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCJ3M2A3I4J

11、9D5A5HO6Q8G5D3V9Z7J4ZS1T2P4Q1M3R10P7110、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCQ3I10S1B6Y4S2N7HL5Q5D10E10R7C5C7ZW9R7S3G6N3D3E1111、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCB10K9G5F10G9D4E8HF4P5G9V3P9F5G8ZD8U3M3R5M4T9C2112、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCK4Z2B4R10H5T4Z3HO10E

12、4V4F7K1I1F7ZP10P8F9N10C1A10Z5113、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCP8I3R10T2Y2S7K6HR3E6Z2O3G5G6W10ZK7C5A7E10A7V9A6114、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCO3Z9Y7U10I3U8Q5HW7L10Y6N8F6H7L8ZU4U9B6Z9O5O4P8115、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000

13、g/d【答案】 CCV8Z8H5K1L10U7W5HK1O2P6Z6N8Z2S6ZR6Q8D7G3C6V2Z2116、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCW10M7Q10N5I4V10A9HJ9G5E8W6U2M10W4ZB10Q8G1A10H9V3Q2117、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCY7I9L6T8J5R10K6HI3Y4F5U7F2W4N8ZZ8Z7T4L10X2T4O5118、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCN6K1H8D