2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自测模拟300题（必刷）(四川省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACE1A5F10L3H10R10R2HC1P6R7X3O6X6O1ZA7I8X8V10N8R4P102、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACR10Q3C8J6I4F4T1HE2X10W3L1V6L3D6ZG1T10Q6R3Z4V4P53、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋

2、氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCN6Q2M1H9G10L1Q9HT8M5J7M7K6X8Q1ZF10V5Q6U4Y8F3W54、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACH1O2V9S7O1I3Y1HW1O7S3P6U5V8A5ZE1Z3N8J6R3D9D65、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和OB.=0C.0D.0【答案】 ACJ4B10B10L4E7B9Q1HR1O9Y2O10M10Q4G7ZV5R4

3、L7M9D10L1J714、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCB4T6D2Y3X2P7A4HS3Y3D8X10R8G3U10ZT2M10T4R7G5D4H815、学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 DCC3Z7K2I8J9N3I8HV10Q4O5A10J3G3O10ZH7E5R4E6R7H9A1016、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACH5A10G4H5D4F6O4HI1D6C7P5

4、M3S5D2ZC8Z8Y4C6P10T6W417、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCD5E3F9T5V10A8X9HO9L10N1C2Z6R2M4ZG4M10J5G6B7Z2T618、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A.食品卫生法B.预包装食品通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCO4E10V4L10J9J3K8HM7K5R5J7L5Y6P9ZM1Q3O6H8A3J4O919、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案

5、】 ACW1C8U10W9H9C4N7HV10F2D1C4G2V2D4ZJ1J2N6H2Y4K9I220、同等质量产能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACD4K10S1D1J7L3B10HI5M6Q1T5M8W1Q8ZJ7N7H2K3F2J8H221、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCZ7G8W5C2A4G10R6HY7M2K5A9K3Y9I4ZE1U3X10D4A10S10G1022、下列食物中，GI值最低的食物是（）。A.藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦【答案】 ACH9O9N3L

6、8U10M7V1HC8C4V2P5U10S2J2ZU3W10G4J2K2X9F223、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCD2B6I2U4K4J4I6HK10D5C3N7E9O8M1ZQ3I7K8J8X9L8R324、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACE4P4D1G2I4L9A5HQ2V7M9J2W9F5Z9ZB10H4I3Q9N10C4B1025、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应

7、限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACC10A8K2M4M2W10S9HX2R8Q4Q7J7S5R8ZA10M4F10F9X6Y2Q526、正常人血糖浓度为（）mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCH4I9G2G6W5A10G4HS9M1R6R9P6B10M1ZN2K1B8Y8S1G1I527、目前确定的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B.亚油酸、a-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.a-亚麻酸、花生四烯酸【答案】 BCF8I1J10V6K8Z1W9HP3C3Q7T1K4K4X7Z

8、J5H8W4G10G1D2I228、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A.86B.124C.156D.182【答案】 DCR6L6T4N7C8R2K3HV3O1O1E3F2G9V8ZE5I6Q9W7N7O8Q429、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A.0.47%B.1015%C.1520%D.2125%【答案】 ACZ9Q5T7E6U4R6I10HA1P8A3F2E4O6F7ZD3Q5J9Z6Z9G4L330、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACO5

9、S4D2R1F5H6A3HV10Q9D2C9S1G3A9ZS4Y4R5C5X3S1P931、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACK1P10G3Q10N7E3E7HZ9Z1W10Y10R10D5Q6ZZ1D8A5M7E3T1R232、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 CCV6A4Z8J4G3H6Y2HF9M

10、8V10C4C5C4A9ZV4L8O6T10Y1G6J733、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCH6B5Y8E3I8U8F6HZ9W6A9O10L3R5B8ZZ3L2I2E9G7B6S434、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCW10W5Q4P1A8C3G5HX2V6Y7X5Y3G7K1ZI1K8L6A2Q1I3K435、蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 DCY5U8O6Y9E5S3B6HX8K3J3F8

11、P6W1T2ZB8O2P5Q3B6M9F936、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCK4G6B6F4H8B3G4HO6O9M4H6R1O4A2ZY2N7S7Z10Z5A7Y637、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 BCH4F2Q4X2W9D4R6HU10N10T6C9N4I3X7ZU5U10L10R5G10I1D938、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲

12、人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 CCL1R8G2I9R6V9U5HV2I5B9N2A2A2Z7ZQ9J4J1F4G7R3O339、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCO5Y6U9Q10T3G5T9HS1O5O1W1B6V4K9ZQ2G1F1A8V4P3H640、人体维生素D的来源有（）。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACG6X10X6C1P5G4H5HK10W7Y6L6K1N9P9ZK2Y2H10A

13、8R5X10U441、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCE4H6U6H4E8A2B2HH9C10R8Q10D6W5T3ZY7Q6Q10L8W2Q6Y942、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCK3E8N3U5A7G4B3HM3C5A9G

14、6H8Z6Q4ZU7V7Y9G2L6R9M743、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCS6X8V3C8C6K3L4HW6O5Y10F3I1L4R5ZT9O5U5K6T4C6T744、农药的生物富积作用主要通过（）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCB10F3B9B7O6T1F8HM7Q7E8I5J9P9J6ZS9A5H9M1H5Z10S545、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨

15、酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCJ4P1M7T5E10P5Y10HN8U6N4I2B5W9R1ZO5D10D8O6R7G5I346、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏【答案】 CCU2J3D5G2K1W9K2HW5T8R3L1O9K9Y2ZJ4Q9H6L7C6T10L447、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCT7L4B1U1R10M1F5HY4O10X9Y7W7K4V4ZM6C2L8M4C4Q6S548、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的

16、是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCI10J8Z5F1L6G5U1HM3D7B7X8C2E3M5ZR2K4L4E5T2E4M349、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCJ3Y3Q7E8G2N9F9HI6F9I9E1G7O3D8ZS2U3I1U8W9N4S650、人体必需微量元素包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】

17、CCQ9M1H9Q9E6A4X6HJ3S10G1J7I4Y4I2ZT8V3J1E3G5S9R351、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACQ6X9Y2F6T6L9C3HK7U1Q9W4X9U10T9ZZ3M10W10N2K9P3P1052、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCT10M9V1T1V9Y10K5HF4C1V10C5G8Q2T4ZH1K9F1W8Z2P10M253、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.

18、脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCT8J4D4X8C5U3Q3HF10M1X8M3K9K2Q7ZS5C10C6W2B5Z8M154、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCG9R10E3F5W2E4Y4HN4A7C4M5J6N1A9ZA4X3N10E8V5I3D755、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACY7L2U4P5A1B10Q4HZ6J2L1E7O2L3O10ZP5X6C1J6U1D9V456、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品

19、D.罐头食品【答案】 CCE10J3L1D2Q2J3J3HQ4M6T4R7L3T5S10ZB8N3I2H3V2I1G757、肉毒毒素的毒性属于（）。A.胃脏毒性B.肝肾毒性C.心肺毒性D.神经毒性【答案】 DCA5R7W10T2A10Y2W10HA2M1R2G6V4P9Y1ZV6G6F8C10D10X1W758、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态【答案】 ACG8V1L10J1L10L10R10HF8F4X4T4Z5T9L6ZV8E3I2K10T7O3B159、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加

20、（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCK10Q3L2D7O6P3R9HV8J5F2O7U1D5T4ZB7A9S4D4P5C3H660、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCE1U10T10W3L8W1Z7HL2I4C9T1N5E10Q1ZE6D4C9Y4L9E8A961、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACY6S8T4L1V2A4Q9HL2B3F7O2J1L6A10ZR5Q2E5I9E10H10L662、河豚毒素含量最多的器官是（）。A

21、.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛【答案】 CCH7Q4M6B6E1A10M9HO1K5H1S6U8T10E2ZK5H8B9W3O4D8J763、体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCE1K4S4K5X9D4K1HB9M4J5B4X4L4H1ZG2N5K1A5Q8M9M164、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案

22、】 CCR6V8U5N7F7I6H4HE9Q1F3G1R6U1U4ZF7Q7B10M3L2H10P365、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料【答案】 DCR8M7G3D5Z9D10O5HM1T2C3B10U5T3G8ZB8I5L6D7U8S6L966、正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 ACP8Q9V5F2B8W1J2HX5F10F2Z10Y3K3V8ZT6R4X9J3K3D10M1067

23、、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCG5A1P7M4G10L6S10HZ1Y7I5R8R6N10J8ZH2W4Z1L8Q6O8F1068、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACN9A5M4A2I8E10Y2HH3C5Q2A7M5U10R8ZV9H4Y3X10T10N4L469、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素

24、混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 CCA1K2V2D6Q4T5M1HC6S7N5U2N9O2X8ZA5L4Z1P6W10J10I570、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇【答案】 BCL8V2W7M9X1Q7C4HO7O6B5W7U4V10T3ZY3D4E10F2J10L6K271、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCB2U1T2B9T5P2S7HW9S3M5W4U1W6K1ZG8V5X9E7P3O8X472、维生素D3可以在人体

25、内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCI10W2Z6Z3I6K1U8HK10A6Z1O1C10D7H8ZP3Z1H3C9W5O4N1073、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCY9O7M7Y1G6U8T2HE3W5Z10A1P3G1G10ZI9I9S3X1W5P6X1074、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.

26、蛋白质酶缺乏【答案】 BCS7A5M7Y6E7A5X8HB1B9W10S4E1C10Z8ZJ7A5X3V8V4Y10L775、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCO1F8Y5T6N3Q4A2HO6L6W1Y6K7H3R6ZR6J10Z4K2P5Y8L576、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCV5L2L2W1H9R4F4HS8S4

27、W2Z10B10O8T8ZC8N4U4J4E10N9I877、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACH6E4O9P4O3H3P6HY10A3F9C2L3E2O5ZP8Q8G8C2J10D3G678、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCA2L2S6O4N4P5S5

28、HU3L6R10R2N10K1I7ZK2R8X8N1T6D7E179、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCZ4A10R3G10A7G2S1HL7C2X8H9U2F6Z10ZS6F8U3M10N2Y10J280、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACQ8F2G6M10X6J8E7HZ5Y6R2I9G6S5Q10ZI5G2Y7Z10W10Q5D481、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参

29、考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCJ3C4X8K9U2M9W3HI10U1Q8P1J8S6O9ZQ7D6X10C2N8F8Z282、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCL9U5P4E10I7E9I1HD1X7W3D9T10U10H9ZS4E8M7A1T7G9B983、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏【答案】 CCA4G3F3X7W8M5P5HG10B1A9N9C2O9J

30、6ZT6V9Q4F8Q10J8E484、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCL7D1Y2I8A4T6Z1HM1K7D2V5X1P5R6ZV10G8E3M7Y6T9T985、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCO6U3L2D1O3R10W7HS3Y3M4K7L4J9G10ZO4G7X10P3X4C4Y586、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0

31、C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACO9X2Q4V5Y4O9R8HB6N4C2B4Z1P4M4ZU2J10B10U8Q6L8D987、下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物中脂肪酸的种类很少C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类【答案】 CCQ10L8W9P7Y8V5X3HM9D8D10B1W4N3W1ZT6X8Y8V1X7S5H1088、母乳不含哪一项（）。A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子【答案】 CCO1F5W3B2B6C8X

32、10HV1O7L9W5R7G9G6ZP2W9K2F10R6I2S689、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCD3L9G9D4R8S9D8HS4F7R5D4C6K7T2ZG8W3Z4G8Q10X4L890、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCQ4E4J9Y8G2W7T5HJ7O3J8A6P2K10U3ZA3G5V9G4P3T9S791、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCQ10H3Z2U2H6Y10W7HJ2K7J5

33、D10C3G7G2ZZ8R5B3Z7L4C8F992、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCI3O7V8I5X8J6L4HP6M1K9Y4Y4E9D10ZD3N4M8L1X7R2Q193、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCK8C10J7W3S4D10P2HO3D5S4B10H3B2T7ZU2O5W2I5M9S1N394、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCL7T5Y8X6Q4D1Y2HF8F8Q7

34、X3U8D7U9ZT2I1Q4A8F9I6G195、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCV3V1D3B9Z10J4L2HS5F10G8X2Q1N8A4ZP2O7I10O2L5C2K296、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCR10Y2X5M2W6G2B10HV6N9Z4H3O2O2R1ZZ3L5X9A2Q2C1K397、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.

35、AID.RNI【答案】 ACH1X10U10X8T3U9L8HR9N4J9E8D2M4Q2ZI7D4Y5O3S1S10O398、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCR8Y6O9Z6E7D4L8HA3V7K9F8Q3A1K2ZI3W3T3K6W7K3S299、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BC

36、K7S10Q4Q9L3F4N1HY5Y8Q2R9D7N9Q7ZL1W7X2B6T2N5B5100、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCS5W9H3Y4X2D6W9HH4B4Q3O6X3L9K8ZG2K2C3C4F8G10L2101、体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCN4K8K8G2E4G4N1HE1P5K10F7Z7J7O4ZR8N5J3C3I9V8A1102、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.l20%C.30%D.5%【答案】 DCV6Z9

37、C10S8B9B1R7HN1E9B2L10B3R1Z5ZN9K2U5T10D3I8E7103、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCS4B2L5S10M4R3O9HN7B7K8F1D10U3H10ZP8I10P2B5X1J2L5104、下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物中脂肪酸的种类很少C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类【答案】 CCO3D9J7Y2Z6T6N5HI7C4X1G9F3Z6M6ZS10D10L7D1M

38、3H10V8105、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCX3R1Z1X7Q2B9J5HH7J10C6D3R5E6A8ZT6I9E1K8Z10V9N3106、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACF6D7H1L1I6W3T1HS5H1C5X8L7U2Y3ZJ5G8U7H7W3F1X2107、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.1

39、0.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCZ6O8Q2U9Y3V7S4HO3T9X5T3H3Z6J6ZL9K2A5P7X9M9W7108、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCD3I8A8R9W4Q3L4HE8J4G7S4V4M4L7ZE7F8L4S2V10J6L2109、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACY5U4Z4I9Y9I4Z6HR10R1T7R2I5Z1F8ZM1K7F10O2M1I3K3110、婴儿添加辅食食

40、品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCI3B5T4A9V5Z8N1HF4Z6C4A4E7J6M1ZQ8J9K6E4X2H5R2111、同等质量产能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACM10R9X6H1Y3J2P10HK2E6A3E6A3A6M1ZR6O6P2M9K5Z3D7112、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCX6S9M7N3Y6H2H4HQ4C9G9K1Y4Z2Q5ZV4E9K3G9D6U3O6113、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCB8E7N4N1V4V3P1HE9H1R6A9Y8Z3Z7ZC10B7R5