2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库深度自测300题附下载答案(黑龙江省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACH5V3K5G3R1R7V9HQ9Q4O9F8A7N8R4ZR1L10F8U10Z5P3U102、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCV8Z2U7L2D7Q3D6HC1G1L9W7R10Q10J3ZY10D3L7Z4C6Q4M33、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600

2、毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCF4S9U5A1A4Z10X2HO2T2G8J8X3V7G1ZS8Y4P2S2I4Q4S94、对高血压的评价正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶【答案】 ACY7T9L3A7A6N10H9HG9S6D7S3I10T6Z9ZH5Y5S8R7H2X6B35、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCJ1K6E1H1G1L7H5HC

3、8A7F5Q6K8Q2V3ZX6Z8Z2S8E6U7H56、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCP5B3E9X10D8W4X6HZ5S3J6E1V9U10O1ZV9A6E10F7I9L8D77、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACL8U7V4O6Y4D10U5HA7T2E8K3M2H4Z1ZM2J7A7S10I2S4M108、以下哪种食物胆固醇含

4、量最高（）。A.猪肝B.瘦猪肉C.鸡腿肉D.牛奶【答案】 ACE7R9E5C9I1N2U2HT2X10I3X3H8Q8K6ZA8D3O3C3S10D7Z29、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCT8I1F4O5N4R9K4HV6Q9W9H4S7U4L1ZO1S5U8X1E5K9Z1010、具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇【答案】 ACN1O4J3Q2N10V1P6HB7W10F9T6Q6U4P1ZI4G4N3O10L8T2U911、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B

5、.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACX10K5W7G4H10C1X10HP7D5C1V4M10Y3L10ZQ7F9H8T8Y5K3E412、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACW10H4F9N2V3Q10P3HJ6F2K7W9Y3T10B6ZP7Q6Y6E8E4N1Z913、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCZ4X10X3R4X8U3W3HV3R2B2Q4H9T9D5ZQ10X10Z5D6U8N6W414、乳类是幼儿优

6、质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCJ6U7Z5S7O5I5M3HT2A3G3Y5H3W1P6ZV7J9N2B2T2T10A215、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCX5X10R4W9J6S3Z2HW4V10Y5Y9B6F10B8ZV2W10U1L4W3O3C916、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACR4X7S7G10P10H7Q6HE2Q1

7、0Y6Y9E4I8S2ZR6D4C9I2L9I1Y917、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCY2V2B2A4U8G9G6HF1D2A9Z4A4Z6I8ZM5C3U10S4A6L10P218、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCR6O10O5V5E2F3E2HT5N10O7Y2E4J10N10ZO1W9P3W3K3F4X619、食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A.埃希式菌属B.柠檬酸杆菌属C.肠杆菌属D.志贺氏菌【答案】 CCG1Q7R8K

8、9O10P10A7HC2T4E5T3B7V8M8ZT1O5M10I10Z7L2U620、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCX4S10H7D6Z3S2O5HY7C6M10D5G5L9N3ZR10J7N9O6N8H2F121、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCO1H7E8Z10C10Y2C5HI3W3W5A7C5S1R8ZH1O5D2D5B7C7M322、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸

9、D.维生素C【答案】 DCF1E6X4G1S10R9X1HZ7F3B7Y8I10A10B4ZN4Z5Y5B1G9F4O923、痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.猪肉【答案】 DCU10O6B5S6H2P4C9HS5Q8G10W9R6Q3J3ZH6R4S10S4M9R9R324、大脑主要能量来源是（）。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCC8F10I9M7P1W4Y2HD10G1P5F2G3U5L4ZN6H10I8H1L9O7N625、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答

10、案】 DCD1B3D7J10N7X4W2HH1P3G9K8H4A10O5ZN7B8F8H10P1A5P1026、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCZ1C8K8C2S7M9P9HL10L2C1C5B5P1Z10ZW2B7R8Z8Y9U6U127、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A.22B.25C.24

11、D.20【答案】 ACP3L5C7O10C9X10A8HM5K7S2X2U10H7J9ZE1X7X4Q10Q5W10W228、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCL7Y2B4H1C6V4Q10HC4M4M6N1A9X6T3ZD3Z1M1L9U3X3A329、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCT3V3R7D3M3Z10A6HP10S9S8S4L2T3U10ZO2H7T10W9E5M3Y430、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶

12、、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCT10K7U5W1V10J5J9HA8J5L6U6X9A8Y7ZS6K4F2E2W8N4G831、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCI7G2F9S1U3P8Q9HJ6H8S6O7J6E7M5ZD10S2G4L1R4N9B632、下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

13、【答案】 BCO8W8W7R2Z7I7G3HP7P4F2I6R3F9G1ZP10G3G9A1U2S3P233、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】 CCX2C3Q9X1T6U2F3HK10A1P3A7V2B9A2ZC8B10I5X8Z8O9Q834、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACN10Y10M1K10V4Y9B4HG6E4V3S4H9E1S10ZF10L3Z8S3Z5I8R1035、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良

14、，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACS1D5P8Q4V2J9W5HM9Q3L7Y1G9W5Q7ZJ10G3I6J5U4R10I1036、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 DCN2W9N4M7K6I1H8HF2U2B7E2S1L6Z7ZA9J4Z9Z9A4G9U337、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答

15、案】 CCB2O8A7Y10X8S9O4HY3Q6T3G6T10E6M10ZO1T1J5H1M9L4U238、农药的生物富积作用主要通过（）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCP1M1L3G9I10G4G8HB4I10L10N8Q8R5Z3ZR10Q4M9Y5C2Y3U139、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCW8Q9S3B6E1C5Y2HC7V2D2N4N5S7M4ZJ1W4J3F3B10X2W740、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%

16、98%C.99%D.100%【答案】 BCJ10M7P10S5S4J7X9HU1M2I2C2K3S10Y4ZY1N3B10T5N10C3P341、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖【答案】 CCL5S7S8N1A9I5B3HH9R4L5H7B9U8R6ZA5S9K7H8I5X2J642、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCD4J10K9U3V7T10K8HZ4T6B10U9Y9L8J2ZM8Z2Z9P7O9H10V443、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D

17、.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 DCR4X5F1O4Y8Q5Y6HZ9X1T2F1C10H8J4ZK1A5R4D9K1D10E544、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCB4H8Z4S7V7Q8G1HR5H6K4I6T10J10O8ZI10C4N4W2P8L8Z945、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A.10 mm；20 mmB.50 mm；40 mmC.1040 mm；2050 mmD.40 mm；50 mm【答案】 DCB7A4A2I8G4W2C4HO3Y7G1B7D7K1S5ZG10G9Q3Y5V5C3I946、学龄前儿童一日餐次应为

18、（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCV6S2O1N2R9V2A2HW7A9H1L4Y10Y4O9ZD10U3P1Q6X3A10A147、营养教育的主要内容如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCU2K7I5Q7Y3J10E3HL8Y7R8E7B1Q8V5ZO4Q5F3U5X8B7W448、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵

19、食品D.罐头食品【答案】 CCW7O7T8M6P10N1Z4HR3U1F10L10W7K3Y2ZR8X10Y7S4I6G3V649、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCA2J5A8R4F1A2J6HB1W2R5W9I10R10P8ZA2W4F6D7Z5C3N550、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCI1G9L2X4V9B6K7HZ9G3M5J5A10M1V4ZH5B8J7W3J7X5K1051、具有消除

20、体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 CCE2V3J1R6X7F3U4HY6I10V2P9I9D8F10ZU9U9D6F3V6B5U252、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCE4S1O6O2R8R9L5HC2B2Y4X2M7S6R5ZM9P10H9I1F9X5Z553、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55

21、%65%D.40%【答案】 CCG6I4H7N3R5Y3H5HT9O8U9P4T8C5G6ZJ10L1Y4A5L4K6Y254、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCA9Z9E2C9W10W8E3HC10E9N9Q10C8Y7F8ZU8P2T9C6B4V10J455、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCC5X5E1C6J1H9Y6HM8N9E3C7K7Y4Z10ZN4X1Y6O1M3K10X856、人类最理想、最经济的热能来源是（）。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物

22、脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCT10J4L4L10N5B1F4HR8O4D9Z10U4X3D5ZQ2K5F2M7E10S3X157、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCH1S5G5Q10H9F2W4HN2U6Y9I9Y9T5T3ZP5M7U2Z1Z1D1D1058、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCV7E10B4K2S9N2J9HE9Z3P8R7H5I7W7ZE9R7P1D3X7B1M559、同等质量产能量最多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳

23、水化合物D.维生素【答案】 ACK6S2V5O10Z3K3E2HW1W9N4J5I3T7V7ZB10O5T5H6O6H4F960、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCL1B9I7Q7J2C10U1HF2T4C1S10S7R5E6ZP2K5C1Q4L6H2O361、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCJ1Z4Y1V1B2L2F7HD5K9Q5Q8H7X8M3ZG7G10U6P9G2B1D362、

24、食物中毒是指（）。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACO4B4R10F8G10K2N3HL8M9Q2C5O8S8S4ZW2B4M3H4L5S8X263、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACV6P2J8V8G4P3P1HY2Y9U7G8C5O4V4ZE2I9R10T5K3T6W964、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【

25、答案】 DCO5O7V3Y8X5D10D9HW8C8V6B4G5C1U1ZG10T10C1B4I1B4X965、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACB2J3I6E6B7R4V7HI8W4V6C5I6Z10O5ZX2Q2T8I3K6H8C166、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 CCR10Z5U7V5N6K4H2HU6B2I7X6U7D3P10ZN7I3O3A6D7O5A167、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【

26、答案】 BCP1S9F2S4P8E8H6HX1K8M3M6H6Q2P1ZB8J7J6S6H5W9L468、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCB8F4T4Z9F1U8H6HD4N7A1U6R9Y5H9ZS9P2D2R8Z4Q5T569、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCP3I10Y10R7S9E8T3HN9I4T7L3S7I6W2ZL2M8D7T9V5S3A1070、促进非血红

27、素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCT1J5R3J4H10W7D3HB6T8H9N1W6G8Q5ZH5Z7P8L8N6C2Y871、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 BCS5P2N10K2B7C2F4HZ1C3H7F9B9H10A4ZS9X7U9I5S10Q10Q1072、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCD8I4B8O8Y6K3M2HC6V1E6A6X8F1R10ZU

28、2S4B4L6P3K4B473、年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 ACT5A1I3K1I8B9W6HT1J4P8W9Y9S8H9ZN8Q10E1V6Z9R5Q974、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】 DCL8O7M9N6Y1S10J2HD2S8W3K2G2G3T2ZZ3K6C1Y7L7W2V375、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健

29、康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭【答案】 BCS10A5Z3W9O9C4D4HT9G3I10U5L10J5B6ZY2J1F1V8P8Q2T876、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCY3F10M8H9P1Z7W6HO9C7Z9R1J2Z6N9ZA3O1F5Q8M9L2G677、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。A.低温储藏B.水浸泡C.避光储藏D.使用时加碱【答案】 ACT1F2E7J10D4B3H5HR2W9Y6X7K10R10M9ZG2C3Y7Z6

30、H8N3M178、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCR2V8V7K1S8Q5U8HZ9B1R6Z8I3J10Y9ZI1P3W1Y5M3Q10U379、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCC2Z10K6G7H9K7F10HZ7O9H5C8O4E5A10ZI2V5K7Q8Z8J8N780、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCN1I7L4F4I9M5U2H

31、G8U4Q5Y4B3G5D4ZQ6D1N3G1P3K2B781、维生素A的主要生理功能为（）。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉【答案】 DCY2L4U10P10X1H7E1HP2U8O5C3E4U5D4ZO8H5F8S3A9R3S182、下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A.苯丙氨酸、酪氨酸B.缬氨酸、苏氨酸C.半胱氨酸、精氨酸D.亮氨酸、丝氨酸【答案】 BCW8B7F8H1U4X1D6HC5X3P5F2N1P1P5ZQ6P7G4X4K6T2Z283、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACF10

32、M8Q7N8F9D5K6HR4Q3Y3T7D10U6Z9ZV6J4P10M5A5Z1X384、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCC4B10O10O2B2X4G2HO1R10D1E4U7S4D9ZV5H5I10W3V2H3R1085、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A.12B.23C.510D.1015【答案】 CCV5K2T7U1D7P10O3HP8J2P4M6V6N2M8ZM2T8V6L6W1M7M886、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体

33、消化D.以上说法都正确【答案】 DCJ2Z4W9R1H5V6Y1HL10X9Z5L1R9K2D10ZB3R8X4Z5K7M5O1087、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCX1L3D10S10D5V5C5HS3T4G4F4F8T8K5ZM2T4S1H7G3F2B788、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCZ1E9H5B1N6E2I4HH10J9M8O3K2I10Z7ZZ2X5R2J9E3Z8T8

34、89、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCJ1P10K4L9O7F8H5HJ8D3F6O5G9M4F5ZN6Q3E3U3H6X1K990、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCR2L7W6P5G3C9I3HE5O3I2H4J8B6P5ZP3K1P10A3T3Z10G191、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A.

35、11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCT8V10E4X5W9L9L1HA6E8N1W8A1G5O7ZN6Z9F7Y8N2A2X892、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCE9O4W10O5L4H7K5HX6A9J8D5K8H6C2ZO5O1N1J2S3U2S593、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 DCI9V6M5Y8H1R2W9HN1N5C7M1V7R3

36、U6ZT5A9D5H2C6V1T394、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACH2T9Q7D3M3O5N4HA3K10R9A9D9D7C8ZE1F9H1M2Y7P2N495、维生素A缺乏症可引起（）。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCE8V5Q9A4G1M7M9HL1G1P1O4X6E10J3ZK3I6X9V10D7N10G196、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落

37、D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACW6Z1D4O7G5D8B8HF9F4O9Y7X9H2A4ZP10T9V3K6V3X6Z597、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCL10C7L10I10D2X10M2HQ1V9P8C4N9G6T4ZO10L4T6O8T7I2A1098、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACS10Y7H2E9R8G2E4HB4G10T8E10G7I10P1ZR3L7Q7R4V9B6X99

38、9、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACK9R9A1N10K4X7R2HS7B2H1D10M4A9F2ZE6B6K5B5J9R9J3100、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACM6R4C5T1H3M5W9HK6U5E8S6J5W8S3ZV9E8J9W2O2M1C10101、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCT9W8S7Y3S3L4Z1HA7S10X6D8C5Z9U10ZL3J1D2E8J7M2P61

39、02、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCY6F1X1D7O8M4X10HB2H5Y7Y3F6A6G10ZN8X8G7V10R9Q2Q2103、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 BCH2D2I7U8T3R5H4HM4T9W4I8E1O6D4ZZ4U9J6E5F7Z5U2104、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 B

40、CB4A6Z9X7D6J9F5HS9B6A1V5Y2F9X7ZC8H7G2L1L9D8C2105、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACV3Z6J9Q10V8Z7T1HM9N5D6V2F10P6Z3ZX8N3P5B5K8E1I5106、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 CCQ9Y7G1O4T10M3X8HJ1U9O10E5U1X9I8ZY9Q8Q2B2H7H2F4107、花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.

41、酵母菌【答案】 CCF3L6Y10N10T5O7K1HY4I2J3D7A6H5H8ZL5P5J3S9X9B2C7108、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACU3H9L9W10J10O10L8HG3I4Z3I6X4I8I6ZN6O5E10P4U8J10U4109、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般12天会痊愈，死亡率低【答案】 CCF9Q3A2P2J1P5R

42、4HM10X2V1E5N6V3S9ZV1G6K8M3X5J1M10110、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACW6C3A6Z10V2Q4I7HL4X5B4I3Y7O5M8ZA7R10U9E5A3P1K7111、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCD4R9F7H7U9I10F6HL5Q1C8Q4L1X6V2ZH2S9H2C4J3V3R5112、下列说法不正确的是（）。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大

43、时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACF8C3L1M1N3D8G7HL8U4X9E4A8Y5H1ZR5C9A6O6U6Q3X4113、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCP2P8E4G4G10N6P2HD10S2T4O7X3L4X8ZY8C7W10R7H9H1G4114、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACG4B8F9B4Q2A8N2HW4R2U10D5P10W1U3ZY4R4S10H2O9K2D4115、维生素A的主要生理功能为（）。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉