2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库点睛提升300题加答案下载(青海省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、碘生理功能包括（）。A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】 BCX1P8N10K7T8I2V6HY7K6R2F2U5H7R8ZS9L5K3K6X8O3G32、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCD3K1I7P6D7R4S8HJ8T1X10B2Q7F9A8ZZ7I9E10X4I5W9B13、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）

2、。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACP2W1H9W7X8J5Q3HK6X10B7V8N4B9O9ZE9C7S8K2O10A1Q44、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A.烟酸B.叶酸C.锌D.植酸【答案】 BCY7N6O6Q9L5G8D9HD3I5Z4J10W5H3N6ZG8N10E3Q2G10F6J85、大豆的限制氨基酸为（）。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸【答案】 ACO8L3Q8J4T2G5V9HL3T3A1D4B6X8K5ZL4D4T1G3D5G2S46、张先生，男，35岁，干部。身高180

3、cm，体重76公斤，胸围136cm。A.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 BCW3J9J1K7Q1K8J6HU5N5R8G8Q1Z2H6ZD8X2Q10Q10U6B6A67、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCU3A2M3G9Z8R3O3HF2U1N9J7C4L5V7ZC5N5F5F4Q9T10B78、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标

4、准人日数【答案】 BCA3U10F5S10D8O4C9HM3L10E1A7W9J3V4ZV3B1N1I8G3J10N39、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCY2A8E8Q6U9X2W7HX2B10J4F2T9I4D1ZH10V4S9H2E1T5K110、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天

5、D.45天【答案】 ACY6I8O8O6W1Y4W7HO5V4G5A9S10X9O9ZL9H3J3J8T4C6S811、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCQ1G9L9G5Y10I10U5HN2A8O1V3H1Z4I6ZF5T1A7U3U10R3S612、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳

6、少【答案】 CCS1O7E6B2W7L9F6HZ4T8N2T5D5Z8C3ZT4Z2J1U5L9A7X213、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCD5O3E8S10N1O8P5HX9O7A6J4A4P9I8ZF1K5X6P6F9O3I114、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCE3Y10C7B1D8Z2G6HS9Q9H1A2Y2W1O6ZG7Z2N10W8F3M10G815、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCU9E1F2P3J8E7Y10HT2V

7、6L6V1L8Z2T2ZG9W2P3M7M1U10O216、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCA7A6L3G4G8W6Z7HO9C2G6C4C8C10F4ZS4V7Z2W8X7A10T217、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCY3W6K6Z7C10N1Z7HA5L3V9B1S3N2C6ZI6W8H9S9A2P8N918、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACN5T6N2X2H8O8K

8、8HA6Z4L10Z5Y1T10K2ZP5U3K10X1R5A8Y519、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACM9L5C6C10N3Q5S3HW2A2S3T7F3W7N9ZI7N2Q8Y7E2K3Y220、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCG10L3I8T6L3D5J1HT2E7O1O4O2L8C3ZS2R3F10U7X8W9A121、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn3系列的亚麻酸B.n6系列的花生四烯酸和DHA.

9、n3系列的亚麻酸和DHAC.n6系列的亚麻酸和EPA.n3系列的花生四烯酸和DHAD.n6系列的亚麻酸和花生四烯酸、n3系列的EPA和DHA【答案】 DCO2B2F2Z8N3T1Z7HA2Z7Q7P8O3C6H8ZR9Y8B10W1X5X3V822、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACR7U3V8Y9P2O7W5HC6Q1B10R1U5S10I8ZO10F8C10C1X10H8J423、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 C

10、CK1Y8L6S5K10R7E8HR6T2M4H8X3T10T7ZW4C8E6J4C10H8D524、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB.体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ【答案】 ACR1C4F3Y6T6N2V5HH7W4H3D6J7U3Q1ZB3D9U4H7Z6A6P225、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.

11、4.5D.6.25【答案】 DCJ2H6T8A3L4U7L6HO2M10J4W1G7N4X7ZP5D8L3C9R10C3F226、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACR4Y6V6F10W6F2F7HT10F4K5P4W5X5G2ZZ8L5Q4S3D3F3E327、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCE6P4P8G8P5I10A8HL7L6L7T6V10Z1A5ZX2Y6O5I9W8Z5Q1028、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A

12、.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCZ10A3F1E8V5I3A2HM4C10T6V7T10I4A9ZK9E10W2D10K4K10G129、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACY6W6T7V8S3W3N6HU10Y9X1T9F4N6K5ZZ10A9W10F7D3O2N330、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACW10G4V4X8Y1G3P6HR2B4O1A5L10Q4R6ZZ4I10F2P7W9F2Z731、玉米中的玉米胶蛋白、动物结

13、缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCQ7P3V6U7E7V3V7HA9P7V6L1H9W4I7ZG4E2F6I5I9I7R732、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCA2C8L3K9R6T5G7HM5B9P9J3K8C3T4ZX5O10Q9Z5N6K6Y733、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCZ6D10S9S3H1C1R1HD8V2C8

14、H2S4E5E8ZO7Z6I2T6W4H5N234、绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因【答案】 ACV1Q8V2D9V8Y4M1HD8T8B2G7R4A5X5ZU9B1E3X5V1D7Y235、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCQ8T8W9E7S5V6A6HT4V2F3E9M5T7B1ZH8B4A7Z1A2K4M236、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACM6X10L6W1U6D10X8HN8O6Z4Q1M9L10N5ZY7Z6Z5B4A1T3M

15、437、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCU5H5O8A4T8S3S9HV2E10O7G2T3W2K9ZU7J10L6T3H10F5U238、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACC3C5Y1T10Y6O5S8HW4H10Z6S9I1B6O4ZG3F4L10C3L5M6F739、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCY4T1X6O10B1U8M10HZ7M1Q8Z9M4S3G9ZT6W7P8R9S5G4R740、玉米中的玉米胶

16、蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCB2J6W8P7C1E4R6HF7W8K6R2N10B3O7ZO1R3O2W4C5B3S341、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCG5V2C8U10F3W10J7HI4Q8V7K8T7L6Y7ZC9K2D6

17、R2C2M5M342、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCL3I9U6N8X7M6D4HO9D9F8X5I5X8S3ZC4I8S7S5V9B10Q143、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCY2X9E5I3O10R9S7HU8L6U1F8G9C8G6ZV2P2E7R3X2L5R444、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCJ7X8E9H4A10C10U1HS6Y6C7K10X8F5P

18、1ZE4T1L5G3B2G5D1045、乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 BCN5S2C8H7D9Z9D5HH4J4L7D10G7M1F10ZK9D9L10F2D5Q9C646、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 BCR10S3I7B2Z2K2Q9HT7E9B7F10D10Q9J4ZK2H7E2B9I4E10L247、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体

19、重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCJ5N8M2P9E2V7A8HC10W2I2D4H9E2D2ZU9F10J4I2Y8B1U948、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACC8G4A4V7D4T3U1HT8N1S5I10P3H8N6ZL1T2A3R7W7Q10K349、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCY3N3

20、V10M8H3U7N10HC5O6A10O10M3O4L7ZK7I3S9Q7Q1P9Y150、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 ACE2Q8B6B8T6F8A1HW3P5E9Y9L4J4F3ZB2D5H5O8S6C4P451、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACB3P8B9D6A8V5H9HZ10Y4I5M1N7D3G1ZO6E6Y9B5C1U9G352、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一

21、日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCQ10N5A6U3B3J1I5HS6L6B2L5A4B2P3ZO2Y10H5Y9S7F1B753、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250400ml【答案】 DCC2X5P1U7V3B9M7HB10D6X5F7O10M4S6ZU8K2F7A5P2J3U954、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCA2A2H4N10W1L1

22、W5HS9H8P7R5V3R1A4ZU5P10U4U9G1E1D955、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCM7R8A7A1O9S8J1HZ1V2I5X7P2E8R10ZS4F5B6N6N2Z4Z656、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACO10H4Q10N6O8Y3Q6HO1Z9F2O7N1T10X9ZW5A10T5K9L8V7T257、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCY7Y9D4H

23、6N7R9I6HA7H9K1K6F1H3Q7ZU1H8U7W9O9V10T358、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACA5C10I2W4S9K2K2HU3U3O10L7V4F6N2ZH8F5T6Y8A4M2W859、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCV10D5L6R2A4K2N5HD8S10C3U10Z6O2Z9ZC4Y2C10M3O8L2L860、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【

24、答案】 ACP2E6D4R4B2T8N4HG6M3V6T8W8N7G2ZS5B4E2P10V2K2A161、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCG6E10S8C4U5X4O3HY9Q1T3U8H4U9Q10ZY1K2I9L1L8W8M862、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACX7C1V2V1D7F4O8HU10S10V4S9E10M7A6ZM1J6O10J8I3K1I863、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCU9Y9O1Y

25、4F3O2Q7HG6U6C1I9Q2Q5G10ZB3K8N5L6J1K7Z764、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACD4E2W2D9X8G9D9HA5Y4J5B7B4X10T3ZN2S6K4E8G3U10M365、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCO6F2Q8L1F5R7L4HV6V1T10M9G4N2K2ZE5M2C8Y8V9X7Q866、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCX1K10T3C8J6S7

26、I4HZ4G9R9B3W5B10Y10ZJ5K6G4U4Q10G8U967、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄人量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCK8I6A7K3R3M5H9HV9C6U6Q4V4W7N6ZZ7U8T9V1O6V8Q768、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCN2N3G10K2G2T1I6HK6P4M5X6R7W6V6ZJ3W3F7W9J4V5D869、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类

27、齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCR3Q4K2Q10C7J2J4HG2F3M7F2F5P8B7ZB5O3D4O10E3L4O170、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCD6E5Y8R3Z7E4S9HP7H2Q4X8M9T6M6ZV3O7Y9B5J3X7P671、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.600C.700D.750【答案】 DCA3O9S7W4H10Y9I4HI4L5C4E6S10P2Z9ZP1A3X6N3N3C10Z972、为预防胎儿神经

28、管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期【答案】 ACN10N4U4W3D7N5Y2HM9M8J10S3J10U8I6ZQ7F1N2H9Z1A6X173、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCJ2C5E2C6U3Z9D5HT8I2N1Y1Q4Q3D4ZM2T7O4F10L5N7J274、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCN3C6W6A2Q10Y8C1HH1I9K10O9A8C10P9ZY2K9V10G

29、6Y6N3O275、引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐【答案】 CCQ9R4D4Y1G4I3Q4HY4I9G4S9Y10C2N9ZA8S5T7G6M7T10W976、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACV2A3G7M2X5K10O7HJ7Q9G2S6L10P7Z8ZV2U6G10U1K4F6M477、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠

30、毒素食物中毒【答案】 DCS3H8I7L4J1H8B7HF3Q3M3E1Z4P8C2ZI8G6X9O6A2U1W578、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCG5T3S2Q3M7B9N9HC4G10D9C1Z9I5L8ZB7Q5V4R5G8A1L879、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少

31、，必须由食物提供【答案】 ACT8L6E7J6B6M4T10HJ10Z2W4S2T10F9S10ZK9E10X5X7U7B3Q480、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCH7F5C7Q8K9K1L6HM7X6V4K2G4F9L10ZN6U2X6N3E4J4N981、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCF5V8A1F8T1E8K2HE10T7M2W4N7B4N8ZW4M2K7D1L9K1H182、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCQ6L3P2W7E4I5

32、M2HU9O8A7X7A1J2I9ZY1U6K4V3X4Q5I183、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCY7N10M1P7E10K1D7HP2O2S10L2Y10M4O4ZP5F6S2W6T8E3E684、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACV2R3A2J9A10V9M4HE2C9O1N4Z3F9F1ZE9O6W2O10Z2Z5I585、

33、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACW7Q7M10B4B5C6I10HK4X3E7V3K5K10H8ZZ9B7S10J1Y4E5E1086、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCS3S10X8R7V6V10F7HJ5C8B2D8V3J10Y7ZL7T6K10Z3P4Z9Y287、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式【答案】 CCR2I6R2S6I9E4M3HW5H6P10D6U2X8L2Z

34、F5W1X7N7D9M10K488、轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A.3400B.3000C.2900D.2800【答案】 BCR6Q6K2Z6Q8Z10M9HV2W2G1S5H10N5X3ZX7G6R10L4H5L1J589、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACK9C2T5M9D6Z1K5HY1C9G4V6Q5W3W5ZM3X10U2O8N5L9R1090、维生素B1的生理功能不包括（）。A.保护心血管B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C.构成辅酶，维持体内正常代谢D.对神经组织的作用【答案】 ACO9T1

35、0J5S9L5L2E7HK10M2H7W9L4G1E1ZQ1D10E3Z4R6R9P991、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCN10K1V3Y3E8F4M4HY7A7P8E6H10P2D9ZF10G6Q4F9M5R9Y892、地中海膳食模式的特点不包括（）。A.富含植物性食物B.每餐后吃新鲜水果C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 CCV7M3Y10B7Y6D4V7HT6R10N8A1A6S9K5ZB10E2E3I6Y1X8A1093、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【

36、答案】 BCL7B2F1I1W5Q4O10HA1I10K6T8T5C10L5ZE7E5Z8Z1G9F9E394、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACC9J1E10P10L10A7R2HQ9X6I3T4N6V5D8ZF5M5B6B9P1B4F195、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACX8L7D1N3W3W1O1HK9F10B8L10Z1D10G7ZG5I5Y9H2C5E1S596、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组

37、织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCA3W9Y4H8K8I8R4HR5F3O4T6X10F5L2ZL7R7R4O7F1O1P497、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCQ3M1I3W7R9H6E8HF9X8T10C8K2T10S4ZK5W7P10T3H7J4G1098、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCY7E9C9Y5L1E2G8HU10G9B3P10S3

38、Z1Y6ZB3V10J6F7F6N7J699、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCM1X4F1C1Z8O4C9HZ4J9Z10B1E8Y9X8ZQ1H2T7H1M2E10O3100、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCI6C9M10B7K1M9S7HU7Z10N8F1E9Q4E4ZO3M5Y10Q1E4Y8F9101、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行

39、了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACH1P1Q4O10S5T1P2HJ9J4G2H9F1H8W2ZQ3H3E5U5W7R8I4102、口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B2【答案】 DCS1V3U3X8D5U9L1HT8X6G5R8Q8E5K10ZU8G4Q4Y8Y5V9V5103、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACK6Z10M3J2H7O2X9HB4K

40、10Z3W6I4L6X9ZW4B3S3A6Z8Y4H6104、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACI8P1I6B6F7V9X2HO9V5I10L3U1E9Y6ZQ6F5U1D6A9Q7B7105、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCW4G3E4Y1O1K7J7HC3P5X3A7N4X7X1ZQ6L8V1D2V8N1J8106、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分

41、泌过剩【答案】 ACX7H3M4J2L2L6N7HX5K8U3E2X6D5Y9ZQ5Y8J6M9G9N7E8107、幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCB8B8C2R1M1J7V7HI3I6S2A3Y6X2Z6ZX2A5H3P7P2S1J2108、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCO6O10A1P10S4Z1N9HP4U2W3G7K1N3P6ZP5P8K10Q6D3A4S6109、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至

42、少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCJ9S2Q7D10I6P4Q3HQ2O7F3G5G5C9G10ZX6O4V6F5T2B8F2110、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCJ3C10C4L6D6H10V9HI9N4S6E4O3Y6V4ZP7K7P4M2J3N1H9111、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】

43、DCU8E4R5B9B2C6L6HF4U9Y1R9S8B6T1ZR1E2E1E8A9W7F4112、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCE4B10J3B9V8D10T7HQ7D8Q4J9I8K9R7ZJ1Z10A3Q1V10Q5Q10113、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCE8D2V4E6X4U4N6HI9X1V9I8Z9V10C7ZI10Q8R4Z4F5U5B2114、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCQ2L6M8N6F10B3O3HQ1Q5A8D5I10F3O5ZS2F9W2K3T10C3H9115、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCB