2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题（考点梳理）(广东省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄750B.年龄770C.年龄550D.年龄570【答案】 BCE9K7W9X5N7A5O2HJ2T8J6B7F9X8M2ZU2V9M5G7A1G2Y72、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCL1G1F7A10Y2X2Y4HS3I3Y9J3D4G2M4ZQ7R9R9B1E1G8R23、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.

2、蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率【答案】 BCB4D10L6M3M4J10W10HD9Z6O9Z3Z6K1V6ZD3V4M8X8U4P9N54、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCJ9J5C2Q6K1I7C4HC2I4W4N8M2F9U3ZK1W6M5I9U10Q6A45、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCD3C5K1Z9H1J5L3HF7C3B10X10G7A9W7ZR7S6G5V6F9O10D106、某新食物资源样品

3、，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACT8R3U6K1Q5J3K4HK6V4P6Z3I2I3G3ZB2P6E1K8K9D8J87、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCV9C10E9F9V3U4P1HU5Q8D1A2F3F1O5ZK9I10P6J2G6N7V18、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸

4、泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上【答案】 CCR6P9Z7N8W9Q4J7HS1L10P2A9D9W7T4ZD8U7T4I5U5U8Z89、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 CCN6H9O2G4R1Z7J8HE7N9T4F7M3K10P5ZA9K3B3R8Z10R6Q810、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACE1I10Q3T6I1G10B6HI4N5C5T8R7I3J2ZY7M10P7C10L7Z5F1011、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C

5、.l铅D.甲基汞【答案】 DCF10U4C8Y9W6V3W5HC4Z10O9K4E10Y3N7ZV10D5P5W7O9X5F612、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCK9Y5C6B4K7D8N7HU1X6X9F9P5E5M7ZN5L1N3U10F3A10N813、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCZ2C8E3W6Q6T10E1HT5K3M7C1H6E4U6ZI3W1S1A5T7Y4M414、老年人及心血管疾病患者宜选用( )

6、。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCK7B7R10O1F2E7N4HH4F8G10M7S5M2H6ZZ7I7S3I7L7A5K115、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCD6I2X7Q9R1Q2T10HI4F5Q3H3J5Y10H10ZP2D9I8E7K2E7H416、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACW3O5J6W8J5A4Y7HP5W8X8R1C6S6C3ZH9K5A3M3O5E10V117、关二F老年

7、人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACE6O6P1J3X3X5R8HS9J3E7B4I5A8K2ZO1A9V1T9A3Y8H618、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCI8F9R4D3C3P9U4HO2P1O9D6Q9V3F10ZQ9J6H1S2O6L4W919、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪

8、含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCD2A10S5C3W4B4T5HT4R8P2Y1I3N6K3ZG7G10Q3H2L8K7N520、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCK6T1N6P7I2K4L2HS6A8V2Z5S2E9M2ZB8H7L1M5Y8M8U521、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。A.DHAB.卵磷脂C.花生四烯酸D.EPA【答案】 CCE3C8Q2Z9V5U8G8HU6E8E2Z6V5Z4N9ZL8M2R2

9、M7L8N4I1022、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 CCJ3Y1H2T10J2Q3I6HK6E5S4F4L9M10D7ZT8X6K8G7P2G10Z423、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCC5T6K7K9B8Y9B7HO8K5J9E10F7F7G3ZI9Z9E5U7N4Y6B324、动植物中毒不包括（）。A.河豚鱼中毒B.鱼类引起组胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】 DCP4C6W7W6F4E9F5H

10、I6B7R2D3R10L4E6ZJ8S2L3P8H6Y6V825、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCZ2W1M7F4I1T1H4HR8J9S5X1I7K5P5ZD10E4A6L1O9X7Z426、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCX2V9J7D3W8W2D1HA7E2V2H1P7U8I10ZD2H7Z10P2C2D2Z1027、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCN10R2Q8Q7A3Y6Y4HX4K7U6C5A6F10X7Z

11、J4V4U10C1A6I7C428、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACL6K1E9Z9M6U9X2HZ4E6U8S1A2O4D10ZN1N9D3F9N10M1D629、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACC7E2M1E10E7C6Z7HJ8M1W3X9J1O8W10ZO2J2O4I1W10R5I830、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会

12、意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACX10P10F10H10A3I6T1HM2H10K9O4B10E9A7ZZ4X6O5R2O5M5N1031、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCG7W6N10M4C2Q3J1HJ1P10J6Z4W5Q1B2ZX9Z9V5T6A8B6I932、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验C

13、.治疗实验D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCO6T6C10H4A6Z9V7HL6K4Y7J8J2W1I6ZO5E9V7L5R10S8U133、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCT9Q6G5Q5N7L6A6HT7Z6A8J10Z9C7K4ZG6Z8S10P2M8I9Q434、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCA5W9V10U8E8E10G5HT2

14、N1Y1R9L2T8H9ZH3R4X8R1K3H10V1035、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 DCT2S7K9J8C10F2D9HX10W3P1R10B10C3O2ZH2H4O7L8D1E10W1036、食品腐败变质的最主要因素是（）。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCN5L3P10N8Y4J6Y6HP4W1R3B8E5J9H5ZL8M1F10P10D3P5Y737、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACB2S1D3V10W6E9C1HA7B8L4

15、L5P10W2E10ZP2G6Z9M7B2A9Z638、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCald。A.300B.200C.100D.50【答案】 BCM2F5Q3Y9F4Z8Y7HZ6P10Z10K10F1M6N4ZR1U9U6S7Y3R2P939、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCL4R2Q3H6T9G3I4HP9S4Q1T4Q6V8Z1ZX7A8O9P8V8L10U640、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为

16、30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCI5D7Y6R6Y9H7V6HB3R8C4W5Z9J7L9ZK1T9M3G7N3R10L541、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B.以儿童和青少年较多见C.不影响免疫系统D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病【答案】 BCU9D7D8G7C2X7W1HV1P5Y6M1D10V6E2ZA7H5G2B6R7N9L242、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A.糖醛酸途径活性

17、太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶【答案】 CCW4Z6M5C7D7M10T7HC5Y7L10N2H7D7W3ZQ3E8K6Y3L6V1M243、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCN8Q1C6S9R10R5D5HZ7Z9Y7Z1H3Z5A6ZY4E10H2W9X10Y1C944、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCN4T9B6H4U5I6O7HE8C5E1Y3D9D6D1ZV8I1L3H5Z6D2

18、N945、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCH10X9L2D7H5J3S1HY3R7E10L9K5X6A5ZD10Z1E10U8V10V1P846、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACC1Q1Q2Q10P6M1U1HE4C4D7P7I1Y2Y4ZP3B7L7Q10I8L2X247、面筋中含量丰富的物质是（）。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】 CCS2B10T4G5A4U2I3HG8E2P5A8W8O6N8ZW5B8Y8F2F3T4H648、

19、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.生物价吸收氮100%B.生物价吸收氮(尿氮尿内源氮)C.生物价吸收氮(粪氮粪代谢氮)D.生物价储留氮/吸收氮100【答案】 DCY1P9Q2H4S7X1K5HT7L6N10B5P9I3M4ZX1V2R10A3C6T8H449、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCB8S4Z10P1M9T3Q7HR8R3S2B7F7C6X4ZG4D10D3G5K3M4C350、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 A

20、CR9J6X9A10X8Y4D8HR4E10S5P10S7W10L10ZQ8O7V5E2T2A8N851、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCL5O8E5N2W5S1V3HM8C10K6R4F2S8X2ZV7G9E4R5T9E7U652、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCG10I4K9Q7Y1V6S7HB7U6N2J7X2B1Y5ZH3J4Q1A7O9W3J253、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长

21、叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACZ9O10M4J6L4B9T3HH6O6Z5U7X2Z2E7ZP7C1W1P6M8B5N354、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACH10W5A8W7E8N9E8HV3B7P4E4V5L6K8ZD4R2V5Z6G9L8E755、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACU9I4U

22、2M2U9M5F8HA5M9N9I9Z1Z9X8ZC1R6R8W1D9F5U856、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCB5Z6M5U8H10W3E2HA3G7H3K6E1V10B2ZF7C10R1V10K10C4T757、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCR5Y7U1B9M3A10N8HR6W5Y10S10C7V7L7ZZ10D10G5S1P8I7Z858、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】 CCF5M7Q7

23、X2R8I7P3HF10R2D6Z5K3M4A3ZT7G2M7X5Q6E10W259、下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACN6X4Q2Z4R10D8C10HT6T8U10M1W7Y8D5ZW1N5A9V10Z8Z8I760、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCW2G1D4Y1J5K5O10HL10D10Q

24、3T8H5X6Q2ZT4Q7M7W8X2O3B661、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCM9L5J10T7R8F1L5HV5N5T10T2V10Z5X9ZO7N8H3J2G7F5T262、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACE8E5S2O9J3J1T3HZ10B1K1T6L6D10W6ZZ5S5M10J4D1Z9X763

25、、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCJ8W5T9Q5P2G1I10HP8G9Z10F6D8C1V7ZQ10A4S2R1S7V2B364、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACS10T2M9D6T9X9K8HR4F1H6R2H7B1E10ZC5V5R8H6R2W10S965、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生24周后补充和多晒太阳。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素

26、D【答案】 DCP3K3J1L1L2S2C6HJ5J4F1T4V1Z8N1ZB6A6K9W5F1O6E466、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACW7K10J5R5H2W10M7HU4W4D3Q9K8Z5T8ZI1V3F1N1M4P8Y1067、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCF3A1F2Z2F10G1D6HV3C3Y7N5Y4N3H4ZI10T8O1R2C7N5Q468、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.

27、21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACR10I7N10M10N10R8X3HZ5E6E4F2L2S2S9ZX5X10P2Z10U7H4O269、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 CCM4H1Q9S3A6U2V9HG1A3E9B10F2H9R5ZM2D9A7H3Y1K3X370、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCO6X7W3S7R5N1L1HM9I9B7K3S4G3H8ZV2R2P6Z7T5R1P271、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】

28、ACA3Q9A2C7G7N9X2HX9O6U8X8T7T5H6ZZ10V1Z8Z6E1Q5M572、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCY9E7W1U1V5R7D3HB3F1B8G4J1L2Y1ZP1Y2P8X1P2A2X373、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCQ4W4L7S1C5A9H7HQ3P3L1L2Z10X6I2ZZ5A4I10L3I10E8I374、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D

29、.行为信息【答案】 DCH3S9O1G3H7Q8K1HN10T8C6V4V10Z8N3ZA5K9X4P2H9W1Z1075、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCH8U2G3A6B8A1O10HS1K7C4X1G6S2Y8ZJ6F1B9O2Z3X8F576、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大【答案】 DCD10U5R3B8N4E1W10HV1F9R1A8H2P3Q10ZJ7Z3A6C9Y7W9W277、下列对上臂围

30、叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCC4T3G4S3E8H10O7HB2L4X3O7O7I3I2ZU4G10J8W10J2M6K278、大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生素E【答案】 CCX9E9B1T10Z4M5O2HV5F5V5G1J3A8U5ZA3Q3I8R4O7W1S179、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15

31、%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCT8E3R2W10U9K9S1HT6F5W6E10O10B2Y9ZW6G3T5X10F5G2Z980、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCI5V10O8T5M5F2M10HC8Y7D4X1G3R6S2ZZ1L10O9J2Y6W5N481、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCL6V6X2H10V9P10R9HT10G3Y4Q4C1A6A3ZU1O10L9B3N6B10T18

32、2、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCX10U4T5A1L1C1T4HM9R9O2S9V4I9H3ZQ2H10R2F1P8K3H783、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCN2Y5P5U5Y2G10L9HJ9J1L5K4V10Y1R7ZG3M8X5S7O9M4S684、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCH1M10C4J7T9E5E6HR10W7H9S6G4E9X4ZH9F4V7U10A1P9Y185、女性，20岁，

33、身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACP5F1U10C6V1H5V10HY10F8G10W2A8A6F4ZS8S7J1J6X1I8X786、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCH5O2N2A3R3F8C9HT5E1H6F7O9Q2K10ZE2I4U3Z4K3O4B187、学龄

34、前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCQ2T6K2S2W6E7U7HQ8U3L6Y7R1V7L7ZH5C1B6S10F4X1I488、在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A.2：1：2B.1：1：1C.1：2：1D.1：1：2【答案】 BCM1W9L6J9H3D9I7HH9G1G3T7X1J10T4ZD6H4M6G10S3F7F189、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCL1T10G10Q7K8D10B2HS4B2P5M1N3M

35、8S10ZZ3F3F7K5C5Z6K590、下列食物中脂肪含量较高的是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 BCI3M8E2J8X3G6P9HC1V3D3Q1O6B10D7ZA10E5J8X2Y9V3S191、谷类种子中（）含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚【答案】 DCU2G1R5A9M6U9L6HH6W7Q1Q7D1W8M4ZP10L3Z5T7X5F3R1092、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCZ9O9N7J3M9U10N7HB10U10I9J8P7M9

36、D3ZA5X6R8I1H7C1W993、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 DCC3X2U7I10B8S3Z9HU6O7P3D4K7O6A9ZW5S7S6T1Y8A2Y294、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCN5F5O5D4B1M10O4HN1C10A4H1A3K4H2ZJ8M8R8P6U4L4E695、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度

37、分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCR4L7P2U5G4B5C9HD8U5B6E7O8R3B8ZW4M10N5J9T1T3U296、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCR5S1V5E6I3R6H5HS7Z10I10T1S8P3Z5ZG8Q4G5N7N8W7W697、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCR5U1R9M5Z1W5Y2HH6C2I3H4P8S3L1ZM10T5K5B5I4I9I8

38、98、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCD8Q6A8T7I8I9U1HA4E7U3R7G4P5O5ZS5C7L3Q2H9T2J499、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次【答案】 CCN8X1U9G10U10D7U10HH5M1O10W3S3F6D7ZU9M9R3I8N7D7K10100、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】

39、 ACP7X1Q8X3C8Z6P2HJ10M5Z2B9S2V7U4ZV1G7H8I10Z2Q10Y3101、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCJ5K3X10H3I4C7T7HX7G10N8V6B9T3A6ZI7Y10H1W8P6Z10Y8102、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCM5E7L4P6A5D3X4HU10Q3M10G9P1D5J1ZQ9G2X4B7P2C4E2103、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm

40、)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCS3A1J9D1J8T8I5HQ10K3R10P8Y3G3B9ZF1O2N2Z4I3Z10N10104、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCV10E4Z8H7K3W4Q1HF5Q10K5K8W4T2K6ZX5Y3B6D8C2H5C1105、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】 BCB7J4L7C5E3B3T6HG2A3M2B6Y5Z1A3ZH10E5G3T5J10X8V9106、张先

41、生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACJ8H6C2K1P9O2G4HF5L8E2H6D3Y9K1ZB1C2Z9P1X9L5U6107、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCW6Y3J1J8K4L9V1HW8Z3J2M8X2R10N7ZQ3X7W2V3Q2W3L2108、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCV3I1K8J1M9J3K4HK9K8O4T5I3Z2W8ZC7K8F4L2C7T4P6109、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，

42、要考虑（）。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍【答案】 BCL10I6Q1G8B7G4Q4HD1W8J7I4Q1U7N6ZS1T9O9Q1F9R7P6110、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCU4C9V7J1N5U5F6HA3W7Y5Y6E3G7M1ZD7N4G8X2R6R1O5111、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCO9T2M2S9R3F3N2HJ7J1V9P6C1U9L4ZS8M8S8M10G1P1A9112、维生素D3由人体表皮和真皮内含有

43、的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCA9J7V10Y2E7C1K7HB1D1J5X10K6M10Z1ZR3T8E4Z2F8N7Y10113、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCL9L4H7C9H6J2J5HK4D7O10Q9O3V10G4ZZ9D6Q8K9A6H2N1114、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCM2T10B5P8P1L3S10HU4A8M10E6S9P6U7ZX5Y2F3G7D10L2B5115、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 DCG6T7U5M10I1S2M10HV5A7M5T7L5W7U5ZZ8E6H7Y5I1D2G6116、制定膳食计划常以食物为基础的（）