2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库高分通关300题有答案(四川省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、可促进钙的吸收和重吸收的是()。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCN7C10A1V3D1A4E4HT8W5Z5O2B4J9L1ZT7P9F5R10F3A4F82、同等质量产能量最多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACJ10Z9R4A2J4T7O3HB6N1F8M8N1W4F7ZB8V1Q2T2U10G5C43、“脚气病”的病因()。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCD7F1W3G4Y6R4O4HV
2、1S2J5H6Y4A3I7ZF2V1K2C8D5F2M24、动植物平衡的膳食结构的代表国家是()。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACR10E1R9V7W10O6K3HK3G10A8C4Q10F3D6ZS7D1B4A2F4V7A25、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有消瘦型和()。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACZ6E8I7Y6X5O4Q9HU9T5M5V3F3I5U1ZA5P9X7P2H7J8N66、某企业甲产品的实际产量为1000件,实际耗用材料4000千克,该材料的实际单价为每千克100元;每件产品耗用该材料的标准成本为每件
3、250元,材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是()。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCX8R4K2K7F6V6V9HO8S7O8Q9Y7Z7X8ZP3K1F4Q9W6U8Z17、正常人血浆的pH值为()。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCP9G10H8V1Z7V1I1HC2H1B9K7R7P6S5ZJ3A4S9C9U7Q3R28、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价,此种方法称()。A.
4、Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCN4R6C10H7V4K8C7HP6A9U10K8E6V10P6ZA4J10V2T5X7J2Y79、谷类中第一限制氨基酸是哪一种()。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCR8L7U2T10I2N4O6HW2Q9E7N4H1W2W1ZR10E10K10S9I7J6L710、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACF1Z5I10F2R8C8E8HX2B9B5W10C10R6L3ZX8W9H6Z8I3W2O911、下列食物中,GI值最低的食物是()。A
5、.藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦【答案】 ACI4I9P7L6Y10D3R5HQ8F3T4Y6K9K6F10ZD6P8N2D6A5U1E1012、老年人饮食应注意()。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人,应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACX5C9U7M4Z8O7C7HH7C10K1Q2Z4H5M10ZX5P6K8E6B7G1M413、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于()。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCI2B7X1L6G4C2N2HD10N8H8X7Z2K7H6ZM4O8L1M10B1Z7S1014、多食蔬菜
6、水果可以降低罹患某些癌症的危险,增加摄人()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 ACQ7D1V4W1Z9E8V4HD3X4Q6A7G1U9F3ZZ3J8S10W9F6T9Q315、关于道德的说法中,正确的是()。A.人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCJ10H7M6G6P4J7R4HL9Y7C9K8W7S2M2ZT1G1X1C1R5S2B1016、运动
7、后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是()。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACM2Y10O10V8R9M8B6HM9Z8F4J6Z5C6A5ZM7K3W10Z1K8X10D217、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为()。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCT2S5U8C7R7Z7V10HZ10C7Z1C10R8Z8L10ZT9N9X2A6W3E6K418、谷粒中含B族维生素较多的部位是()。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCX3H9E8G8O9S1Z2HG10A9J3B6O7
8、U5A8ZG7J5W8U4Z9Z1T719、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACM3U1V2E9D2S7X4HH7R10X2O10M2D4Y5ZX8V5B5Z5B6H2P220、大脑主要能量来源是()。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCK2R3P4P9F9Z3M4HM8Y1I10H4V2W9Q10ZM7A5X9O6B5H3S621、蛋白质消化率为()。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACQ8V5N10T2J9O3T7HY9V9X10U10S10G8N10ZF8V8B7Y10E7Q
9、8I822、()对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCQ7J5U2R4H3T8I9HO7W9G5D7O9G1D10ZY5Z6T1O6C4M6U723、婴儿辅食应先强化哪种矿物质()。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACQ9P8H7L1U10P1J6HK7Q2F5X6S6P8O6ZS2Y1T6X8W3S9D124、维生素B6作为辅酶,可直接参与()的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCR10L10S1U4F6X6M5HV10K3S4Z9Q10U3C6ZU7Y9J2E8T8G7
10、R225、维生素B1的最好食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACT3N8F1O8J3G5D2HY10O3A2C9V10B6C10ZL10I6Z9D9X2K6Z526、膳食纤维()作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCE6P9E2F6C7L6C8HJ7A4M3N5Q10Y6L9ZI4H2E10T10I8T4X1027、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成()。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCH2V4J10P8J1N7M3HZ1U6K9I7Y5V10J10ZU9K1E3T2X2F5I1028、在体内主要参与糖类代谢的维生素
11、是()。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACZ2X9A9Z4L7A3O1HT1U1C3H8V8C3T5ZZ9L8P8O5L9X6L129、不是引起蛋白质变性的化学因素是()。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附【答案】 DCK8H5I10R7J4J3N1HS2P2V6P5D1O8I7ZO10Q10V7J10Q2C5V530、孕期补充叶酸最有效的食物是()。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCQ2W1B5F4U5B1N4HH9R6F8T3H5J7Q6ZF6T5W1H3T6Y8H431、膳食蛋白质中非必需氨基酸(
12、)具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACP9X3T6O9V5J4C8HW8M5H5Z6A8R4P1ZP7O9C10R7C5Y3K732、纵向测量指标主要与()的生长有关。A.心脏B.骨骼C.头颅D.牙齿【答案】 BCL8C2N4P3Q2B2L7HX8V6A1W5J8D5W7ZV2U1M1H9I7E5S1033、在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的()产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCD7T5K9W2K10G4N5HF5Z1X7O8D3C7J2ZC4Q2Z1H3U6V2I734、含胆固醇量最高的动物组织是
13、()。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCD2A9X9E8T5X9X6HR1B8U6O7M10Y9F6ZK9O5I1M4R4Y1O335、我国水产品中的寄生虫主要是()。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCX3Q1Q9S3K1E5O10HY7A8Q5B1X7P6E10ZE7L1U4J8R6F2P736、农药的生物富积作用主要通过()。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCU1X4V9K2J4C10X6HW10Y10J6S6K9J8J1ZR9P10E5K4G2D5D637、对蛋白质能量营养不良(PEM)的治疗原则是()。A
14、.给高蛋白,高热量饮食B.给高蛋白,高热量,高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素,对症治疗原发病【答案】 DCI8N10Y1V7T7N7G9HX6L4M4B2K10M3R7ZR2W6V3B2P9E1R238、老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占蛋白质总量的()。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACD2A1W8H6P5Q4H2HN3E10Q6N4Z10I3L3ZE7X4L2M2K5G6D939、选购蔬菜应注意其是否()。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACX10C1I9D8M1Y8Y2HE4T4K8K7Y1U9K4ZY6C5G3F
15、6P5F2S340、缺锌患者应该多食用()。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCW1J2U9X1H1Z7V10HW5L1E5M3I4W7U7ZT5Q1S10R6K10V7L241、学龄儿童的膳食指南不包括()。A.合理加工与烹饪B.保证吃好早餐C.少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入D.重视户外活动【答案】 ACA1Y5A1F8R6F9Z2HM1C2L3Q1O2D7T6ZO1W2M9K9E7G9M242、老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACN6R5O9F7J10J8W4HK7F4H1S
16、7C10I8U10ZH2C3S6O5K9D4Y1043、下列有关儿童能量的消耗,说法不正确的是()。A.能量供给不足,可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCU3B2M7Z5E3H7G4HR9V2D2Y2L4R9D5ZV1Y5M4R9V1O8E244、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为()。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCE6L3R9V1L7E5P8HV4P5Y8G3X8L
17、7N8ZA6I9J8J6F6R5C1045、下列两个均属于必需氨基酸的是()。A.苯丙氨酸、酪氨酸B.缬氨酸、苏氨酸C.半胱氨酸、精氨酸D.亮氨酸、丝氨酸【答案】 BCY1R10Z4D10D4G1Z4HJ3J3V1Z8L7M1T7ZT8H3V8X10C3P6G946、孕早期叶酸缺乏可导致()。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACY8M5L9X4O8R4M3HD2O8F8G9O3A3V2ZE3M1A8Z3I2E5W247、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他
18、缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACX4M10U8D7N7P9R8HU10P3Y6Q10P7T7P7ZT10I6U6O3A6Q2N1048、实际体重在理想体重10%内为()。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACG2P8B6K5X6R3W7HN10W2N3E2L2O1X10ZS10S7Z3Z9D10B2L549、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的()。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCJ7H8V7A7Q1I10A10HT4P3B2J5T1E2E2ZW4Y3Y2Z1M6M1F150、下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致
19、夜盲症()。A.维生素AB.胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACH10T5J6Z2A4C3X7HD7S5N6A10Q8P4H5ZJ7S5A4Z4Z5Q8I451、非血红素铁吸收率为()。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCV5X1M6Q2I9V8J10HO3T7H4D7V2M5U10ZW1M7H2T9O1M5F252、在使用皮褶厚度计的时候,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位()处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1.5cmD.2.0cm【答案】 BCH8V1A7U8J2G10W1HS7J1S6V3U3B5K
20、7ZF6L3Y6B8I6L2A653、母乳中含量最低的营养素()。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCO10K2A1K3G4M7Y5HE9K2P2R2P6I7K5ZY2V6P2S7B9I5W754、为预防佝偻病,新生儿应提倡()。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCE5S7X10U9V8L2M7HU8G8S3A1X7F4P10ZS7G8X8K3C9K2L355、体内维生素E营养状况的常用指标是()。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACM8F1Z10C6C4Z4P9HS5F5C7R9U10V3S4Z
21、A2T3R3O2P5R6Y356、消化吸收率最高的大豆食品是()。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACI4N10A3R8Z1A3P2HO4R5V7M8D9P8K7ZX2P8D6V9X8L4O257、维生素B1的最好食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACI3P1E6H2X4T9L9HE10Z3X6L1L4X1C9ZP9N7D6H5T3P10M658、痛风病人饮食应第一限制的食物是()。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.猪肉【答案】 DCQ8W7K1T10R5A10Y4HF4F1O1V7J2L7V6ZT6Q5N4C5E6V6M659、在计划膳食中,用()作为营养状况适
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