2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自测模拟300题带下载答案(贵州省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、人体生长发育最为迅速的时期为()。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCQ6L5T8D8Q2J9G4HM7D5Y3Q9A1Q1L2ZP10P1P4Z7E6U5S82、学龄儿童的膳食指南不包括()。A.合理加工与烹饪B.保证吃好早餐C.少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入D.重视户外活动【答案】 ACN4D5G6P10J10S2C9HL9X8P4F8A1Y8Y9ZT6Z2U5L10T7U4B13、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加()。A.20
2、0kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCB5W3C10V6A10T6W6HB2K10O9B8H9R3X5ZP7G10R2Q5L7N8B64、谷粒中含B族维生素较多的部位是()。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCU10U9T1P3W7E10N9HA2Q5B6I7E2C7J4ZE3F1C3X7D6B10M65、关于食品营养标签下列说法不正确的是()。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】
3、 DCX5M3C3J9H3D5A9HH10Z9N6Z1M3U8C10ZJ3K10Q8I8P10E8E66、营养教育的特点是()。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCM7I2A10R2E7C2F8HV2F1G1G3X3F9B10ZZ3U1J10B3L4J7T67、核黄素良好的食物来源是()。A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类【答案】 ACY7X7C10N8U3Z5D10HT5E5Y7W3C8B4Z3ZB7G8N4W3J7E6G98、食品的杂物污染是指()。A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染C.食品在生产过程
4、中受到杂物的污染D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染【答案】 BCW8D3U2C6P4D10Z5HI4H8R8W2T7O4W9ZO7D10J10N9R3D9V59、下列关于铁的叙述不正确的是()。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCQ3Q3O10M3C2D7T7HC4B5T9D7D5W8S9ZT5Z5R2F10W2T10V410、在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACL3B2I4F3N10G3P8HT8C6G8Q1D10Y
5、7A3ZF4L2W7Q3Z1W2A211、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异,人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是()。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCY7N5D8H4C1N9W3HB8E2Z6L9X7Y3J3ZJ5U7W8L3T7U9T112、正常人血糖浓度为()mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCL5Z6V2A4M8N3R9HF4U6G9T2L9J5M5ZV4C2I5K10V8S3D213、正常人群一般不会发生钾的缺乏,缺钾的原因可能有()。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太
6、少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACL6X2A9M1P3G6B8HD5G5W9Y3G7H2W7ZD9D3Q4N7O2T1H314、为预防佝偻病,新生儿应提倡()。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCL7B4J3P4W6E5S8HC1L10W9D5I9L9L9ZV1K3P2M1J6D2T215、社区常见的营养问题不包括下列哪项()。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCY4C5N1Z9Q3N10L3HR5W4G8J9W3Y8Q5ZM7X4Q1A10Q5N3K1016、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为()。A.12
7、.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACO5H7Z4O6I1D5Y6HM9E8B3M3D4S2E8ZV4M2M8U8W4O10T717、同等质量产能量最多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACO1K1M5X1D3A9J2HE7D5E7L2J5Y8D9ZI2Z1D1A6A4H10Y718、混溶钙池是指()。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCJ4S3S1H1S8F3D5HG10P10S4Z8C2U2H9ZW7L5R3I9T8E7P1019、营养补充剂可以提供能量为目的,故主要成分应当是()。A.维生
8、素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 ACM9K9A4H4E1C4R1HI2F2J2G6K8W5O1ZE2M10B9P3Y5Q9D520、下列油脂中()含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCK8N2N7F3E3Z6T4HL3M1K8N6B9W2L5ZZ5G6W5G4G7Y3J621、卧式标准量床或量板适用于()。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCF3Q4D2U2I7E5S6HQ6J7H9X6X5E6S6ZX5O1W10B7K1P5A722、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是()。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡
9、哆醇D.尼克酸【答案】 DCD7L4J2P4Q9L10Q8HU4D7S6H1F2U6E5ZF4D2C6B6Z8T7T523、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到()。A.原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏B.奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家C.支持真理,公私分明,公平公正,光明磊落D.牺牲自我,助人为乐,邻里和谐,正大光明【答案】 ACM7F2H10Q1V9L9O3HH2P5L6E6C2U9B6ZC5N7T7Q10V9I2L424、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 BCJ4Y5I7R7R10M5H6H
10、O7R2I4D6D6E7Y7ZZ7J10D9M10A7O6W525、牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足()。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCP5K3T9L9O5R9L2HP2Y6B9D10Y10Y2M5ZE5S4K9M9X2D9D126、某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是()。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACV6U8E4B10C2Z10N7HC5T5V7H4D8D3W2ZD1H1E1D3W2E4V127、维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】
11、ACD8I9R9O3W9L4T1HZ1P1M10V8Q9E2W10ZA2C4Q7G6V6L7V628、一成年男性的BMI值为18,请判断他为()。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCH8Y4I8F8P3C3E7HS5H8C7I3B7Y9R1ZD3N4R1M3Y8F1G229、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACY4G1H7D9W2L2N10HH9K6R9T10X5A1M3ZI4S2E8S1P5T9H1030、对高血压的评价正确的是()。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾,炸薯片是高血压人的良
12、好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸,高血压人最好不喝牛奶【答案】 ACT5E1I4K2I8T1V10HY6Y9S5Q9N10Y1K6ZE1Z4T1C9L1W4R131、下列的物质中,含维生素B12丰富的为()。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCF6A7X10H2M3L5N6HJ1O10V8D3G5D2P6ZC7H2V10U8P1M6V932、患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏()。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCX3Z2E8L6H2V2K8HS10Y1T6U3M5K1G10Z
13、B1O9Z2T6V8A4K1033、真空冷却多用于表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACD3E1N10A6X9D8C2HB5X5F10T6V2P5J7ZT8E1F2U10C8F3F634、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏()。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】 DCM8V6E1X9M5R1L5HI8H7W9S7Z5M9E3ZS4F4I6W6F5T3G335、复合鲜味调味品中的()类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。A.糖B.淀粉C.香辛料D.核苷酸【答案】 DCK3A1U8G5U1
14、T9F3HP4T10O6O6H2I2Y9ZZ10M1T7R10R3W5E836、正常人群一般不会发生钾的缺乏,缺钾的原因可能有()。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACD7D7F3T3G7E7T10HY2K7P3R1H8R5V6ZN10U6V8P9N9Y10X137、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】 CCE6J4Y9O10L3C5O1HE2G3F10O2R1P4V3ZW9E5M5M1M5N1M538、临床上用()辅助治疗早孕的反应。A.维生素
15、B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACZ5B4O8E1J8D9Z5HQ5J3P3L1R9Q2R10ZF7T10D4E4H5U7T439、亚油酸是()。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACQ6I10W4B3U9S3N6HA3X2M4D1P10T6L2ZD4R2E4N2V6X6B840、甲亢首选的营养治疗的是()。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACD10Y1V7T7H3E1J9HU10R9V3A5J1A10Q10ZP2Y8N7S3T2F9A341、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐()。A.维生素
16、AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCE4Y10O4U3M5P9P3HC9A1O3D2H5H5S7ZU4B9S8Z2U3D4R742、上臂肌肉前群部不包括()。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCL7H3U7P1J9C2L3HQ1J6G2D9I1R1H1ZO5H3M10Y7N9S4F443、职业道德具有()。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCP5L4R10K9P5Z6H3HE3M4U3Q1H7F9D1ZS2G8Q5I7D1E2W444、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产
17、生能量的百分比是()。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCC3Q5R2C6T5V5K1HD7D2N7X8G4R7N9ZQ10S2B7L2T10H1K945、患()缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCI4J7T10I10D8S3Y5HH3F6O1H8J2R4K3ZH3O9D8Z4D1W6Y246、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是()。A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新【答案】 DCU4V7K1B3K7T10M9HD2R5Y7Y9R8I5U2ZG5D3P4M7T2E6L747、关于道德的说法中,正确
18、的是()。A.人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCZ6G3Q6P2B3T5S6HT2L7A3K10J6T7L9ZG2I8O9Y3W7S10Z848、下列关于上臂围的叙述,正确的是()。A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 CCZ2E3X4Y1V7E1V10HN5X10C7F
19、7C8D2R3ZQ7K7J5E7T8I9G649、皮褶厚度可用来衡量()。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCR8Z2D9P2Z4L2H2HA6Z2D1K3A3N6U10ZL10M1F3B2J7S8I650、关于胆固醇的描述中,下列不正确的说法为()。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCC1N2S6X8Z10W1C3HH6N2W9T5Q5W5S7ZS4I10K9N3G3E6D651、大脑主要能量来源是()。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCA1E5X8N5C2
20、G2D3HC10O4N2X6J1Q10F4ZY4U1P4V2B1Z9G552、儿童热能消耗是指()。A.生长发育消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCH2D3Q3G3X8J2T6HK8Y4B5T9W1B6P7ZD9L7D10P2Y2R10O853、碳水化合物的供给量应占总能量的()。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCI6J1X8J5H7H2B6HK9J1S3Y10Q9M5B7ZZ10E3O7O7M9K10A754、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是()。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D
21、.水果吃得多【答案】 ACG9Z2Q4P4A1N10L1HD7F4P6E3S9M2Q1ZS7E3U2K6Q5S3I555、食物蛋白质含量应为测定()乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫【答案】 CCD4U2P4V3T9Y9W7HQ2F10N10A1V1R2W4ZW10F5E6J5L6U1L556、膳食纤维对下列作用最不明显的是()。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCV7X3Y1B3H1C10W5HJ8R6V1K3H2P1W10ZI9D6M5H9N2P9K157、职业道德具有()。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.
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