2022年公共营养师考试题库模考300题及1套完整答案(浙江省专用).docx

《2022年公共营养师考试题库模考300题及1套完整答案(浙江省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库模考300题及1套完整答案(浙江省专用).docx（82页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCJ5E2N6J3Z1O9Z7HU7E10O4A6D10C4N3ZR3P2B9P5W5J4U32、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCC1H10H6E10J8M1U7HZ5E8C7J8Q9H6M7ZX4N10K7L1S1V1G83、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCJ3S2I9J9O1E8C7H

2、Q9Y6A1M2X3Q3O10ZJ3G8W6I6E9M1I44、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCF5E1E4O6O3E9Z7HE7F6G6K6R6T9K4ZM1N5G5D4O2D10H65、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 DCM5R1K10U3U10F1K8HZ1Y1K5T1U6I2G3ZE4X7P6W8W

3、2F5U66、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCV1A3L4L10E10C10W3HC7A2X3W5T8U1Y7ZZ1U2M1K9P5W10I87、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCH6U5X2V2S9I6S10HR7L9F2T10Q5F4R7ZT8Y5K1U2N10F6H48、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCV10R5S2E4J2U

4、8Y3HF7T10J1B6L1U10L3ZP1J3O6U10R9M1A99、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCC5T3O5V1E5R9U3HD5M3B7F2N10B1I7ZU8T10G5L2X7A9G910、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下，乳脂肪呈固态【答案】 BCD2J3N8H10O8U1N4HG9F9T8A2L2L3O1ZT6Z1W5

5、E1S5Q10O811、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCM10U6E7M7K10B9Q4HA9U1A10G8D7E1T2ZP8K6V2K4I2N1V812、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCV8C5Q3B10J6X9S5HF7E9Z7N8X5Z2P4ZK8B2H10X1P3W7P513、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCO9T3M2J1I10T6D4HE1T4X7S4X8P6O1ZL1N7K10M9L8V5D914、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的

6、适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCN6D5K7U3X1C8X3HZ8P4G8V7T7T2N5ZD1F4E7M5P7J4L615、优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.肉、蛋、奶、类C.蔬菜D.水果【答案】 BCW10E5G3N2X8X7S1HN8N6H8I10L8Q3E10ZP3E8F7N5J6X2L116、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACU9A6X4C5G3D2D10HJ8R1V6K2C8J2D1ZP4Y4R10J6I10Y7H217、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.

7、儿童C.男性D.女性【答案】 BCT5G9T2M6C6E9R2HY6I1E9N8K5Z6I4ZI10M2H2V6H3I8U318、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACB3I5Y3I5K6O1H6HJ9U10K10J10Z5M5M4ZB8P5F5D3L4Q2R819、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCV5C5E2I8P10S2J6HF8R4A5K2N9C2M10ZD4O7E7J9C1O8J420、下列食品含钙量丰富而且吸

8、收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACB6F4Z3I8B5X6P3HG10D1N10U2J1Y2S8ZQ10A9W6B1F10T10T321、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACH9V6I8R7M3D1W4HD10F4I2B6C4L2W3ZD3G8R3T7J9E10G322、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCA4D10Q7Q2I2M7X9HD6U1W5A3O8V5E3ZP8F4H7R9W3H6Q423、

9、老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCU2J8X1G10G8H4B2HS8G4N6O1L10W4T5ZA9R9X4Y2Y2M2E824、挤压膨化过程中（）。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少【答案】 DCJ1W6Q5K5U8B6P3HT4M9Q5B8T8B9Z4ZR6D2N6Y7K7Y4H125、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50和50B.60和40C.23D.70和30【答案】 CCB6W10Z9N7X8D5

10、J2HN1G2F7J7B8M4D2ZX2V4V4W2H9U4Y726、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCY4R3R1L4F4E8C4HN1C5L5O3T5C6S7ZP4T4V9N5Y9J6E127、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCM4M3Q4K9G3H9V9HB5I9D1N2J3K8Z9ZZ6G5X3G8V2I1O728、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCZ9L10X3J9

11、G7J9R2HM8U9Y7Q3V10T6G6ZS5Z10K1Y9K4Z2X729、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACZ10M2J5N6T3J9A10HG7S6E2S3K7D2Q6ZQ4R10B6D2Y7E1B430、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCV5Z10R2P6G4R3Y9HB2Q6J9R3J3I4Q8ZT9V8Q6A8E8U2J331、中国居

12、民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 BCQ6I1O3J3U7B9J9HB2X6F8X7F8Y3X1ZT9M6Z3Y9F9V9F132、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCT10R5A10S2U7M10L5HT4O2W7J8C1E9X1ZI2X2J5X7O3S7Z533、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCF2T4Q1Z7L4Z1Q10HD8N9R1I10N1Q6Y9ZC8

13、G9Z1T4U10T10S534、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACK4A10F10I1X2S4W3HK7A3V9S3J8N4T8ZS3J2W10Y8O5V9J135、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCR6O5V5H7A9N5Z4HE6U3T6C3O4Y3P9ZZ6Y9W2W9Q5Q4B736、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色

14、，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCR8F10U10I5I6R1Q10HN1V10I7S3J6O6V8ZQ10V1Z6B4Y9W2J537、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCN5L6I10A7H5O5Y2HS10V1Z10N7O5L3H9ZJ3Z4K1F3B5T7T938、脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACC8P2A5Q4Z2P5R9HF6L10E6Y2W3K9N6ZS2H2G4

15、D10K7U2A639、使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】 ACX8U7K3S2C5G1M6HK1G9P10Z2M6R2Q8ZN5Z4P7S4N10Q7U140、出现（）的情况不需要停止运动。A.不正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCN10A5F9K8G7N10T7HV1V2W10S9L4U5C8ZH8W1R2G7V3Y5B241、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCZ10W10V

16、9I8Q1B4T1HU5R6T5N1H9I5W7ZR6Y6X8D2Q7L8M242、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCB6U9U2R6K8K2B9HI5J3D8S3Y7F5N7ZL3L2F3K10D3F3B343、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 ACV2U9V5S9L2S1N8HI2R5J5V10U5W8A4ZH10K7H8M8M9T9X344、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCR2

17、C1E5N5R7K5D10HO6E10Z10D1O9O7T9ZR6R4Z8D10P10U8X445、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCO9Z6N2U1C3Z1C3HC10L3C3I3X10A10K5ZF1Z8A9H1W6G5F846、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率【答案】 BCF7A4N7Y8S7N6T4HI2C9R6M7K2V5S7ZN8O2O6P8R9I1L247、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案

18、】 BCI8X8D3M2O6C5V3HQ9U10Y5G8C10N4U5ZY3W4Q5H10A7F3E748、菌落总数的食品卫生学意义为（）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指标【答案】 ACD1C3N9O2Z1G6R2HX1B2U5D1Q6D6S2ZK10D7Z3E8R9I10Q749、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 ACA3N9B1A1I1A6K9HU8S6Y7K6Z5M2D1ZG5E5V6I2D5O6O650、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A.肝脏B.肾脏C.造

19、血系统D.神经系统【答案】 DCW4Q8W7K1H9W4X3HM6Z1I2V5A1N9T9ZJ3Y1M4T10J5I3I451、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACJ4G9P10L2C6B6V2HC5U5Y6E4N6E3F3ZF8N5A2W7W4S1J752、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCK5X7U9M8M8M3K1HE9E10O7T9O3W6D4ZC7O10A4R9U7

20、C5T353、甲亢首选的营养治疗是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACP5X6J9K6J9E5R1HX5M10U5S3N3J9J2ZF6M1L2W10G3J1J1054、为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCJ6F8H3Z9U6F9J6HD2S4L4V5T5R10U10ZW3Z5O7P8J6J5P755、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCF9O5A8P8N5D4L4HH2U6C4J3Q7S10J6ZC4Y2H10Q6Y9

21、L7H856、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 DCA5Z3C4P5L7N6G7HU3E9G2S4A7O6O5ZF2S4B4W4A2P8K1057、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCR4T7A4N10V8E9K7HW2Q5O5U5J1U6U9ZU6L3M9J8I5E10I858、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCF5R3C10C4L9N2C2HN9R10G8P5C6Q6J8ZU9P2I7T3P4C1F659、关于黄曲霉毒

22、素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCJ4Y3I7W4K1J5F5HX5R1B2F3V3Q1G2ZR9G7K7F2V1Q10J260、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCS1H3Z10V5U4M5F5HS7T7Y3Z4H4G7P5ZP10C3C9T2R9Q2X661、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCF2F1G1Q10P1D5U2HA6T3J5C5S

23、5J5Q1ZX7K2C4F9L1K8J962、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACN8I6N8D2V8J5Q1HO4U4O6A7B6O1S1ZV7Z5A9F4U8D5A863、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCD8H9T6K5Q2O4Z5HB5D4W8E5R7S5R5ZV2O1M1N9B4N3R164、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BC

24、S3Z4X3P8B5F8X4HJ3H2C10V2W7F7P8ZV1X2L2B10B9D8D865、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCK10W8J8K6M1D3U10HI4U5C7L5N7M4E8ZA8M8I4E10A10Z9I866、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围1

25、3.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCA7F10I7W10Q5Q10C4HD4B6B7V5T1K5W1ZL6X10C5D8N4L4G467、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCP8V4R8U4X7C3L2HM2U1P4P2D1B5B8ZF6O6H5H9Z6I3F568、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度

26、低【答案】 ACA10G5D3W6G7P9Y10HV2S6U4U4A1T5Z3ZQ4Y6H1U6S8W1Q969、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCJ2T5R7Q1C5N9D9HU6I8R9H10W7F6H10ZD2N1Q9F7Q5G2N970、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCO7W10N10H8B10Y3M7HY7V2N2J9W10G8V8ZA8X2M9O9H9G9W971、引起组胺中毒的鱼

27、类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCQ2T7B5P10A6H10R7HW9X8V6W4F5N8U2ZC5U6A4I3P4H2Q272、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.600C.700D.750【答案】 DCM5P8V4P8Z9D6E5HQ7H1M3Y6S6C8Q3ZB8L2N7C4M9C8P373、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACK6D3Z8V5U3T8N7HN1S1I7M6L9V10X9ZG9H10T4N1G6B8X374、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B

28、.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCG9Q10X3G7Q9E6L4HR9O8L1M3R6E10V10ZT9L9L3C8W2K9X175、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACZ8K8R3T3W10X3V4HO10N2X8I8T3T10H3ZA3L10Y10W2O3P10G976、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCI4X4T3H10C1V2K10HB6U9K2V8K4A7T9ZK2B10R1

29、N3R5F4H677、婴儿1岁时身长约达（）em。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCP2D8D3D2Q10H5F2HC6P2E9N6R9W8F1ZK2Y3V3W2O2E4F1078、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCM6O5H2Q2O10W10E9HD4J7R1N10K1Z1J4ZX6D1V4Q7W6K8M779、烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.

30、皮肤干燥D.脂溢性皮炎【答案】 BCD2I5E7X10U5D9B5HR2G4L7L7G4I4Y10ZZ7G4T2K6B7Z9O680、人体体格测量中最重要的指标为（）。A.臀围B.皮褶厚度C.腰围和胸围D.身高和体重【答案】 DCO6S2V3J7Q5Q2S6HA1W10W8Q5M3R3I10ZV4D10M6S7V3S4Y681、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCH3Y9V5Q8J5C2S10HF9E9J7M3A10H4M3ZJ7D7G9A6S4A10G582、我国唯一一部对食品添加剂及其生产

31、使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A.食品添加剂卫生管理办法B.中华人民共和国食品卫生法C.食品添加剂使用卫生标准D.食品添加剂生产企业卫生规范【答案】 BCL2Q9Z3G9J5F2Y1HM5O6T1T2N9J4T3ZG3V5X1M7J10A4B483、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACK8X10I7E9S6X8F2HK7K2B2G9X6K9U8ZH1W7A5R3Q8F8R784、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACQ9U6E5G7U5N2

32、I2HC7V1C1Z5K2L6R5ZJ2M1F5G5D8G7U385、味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 CCN3J4T2S3B10P7J5HR2R2Q10C8E9X6I4ZD9F7E9O2Q3F2B986、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A.成分B.构成比例C.分类D.结构【答案】 BCS6X5L6Z4Q8N4E4HT4K6M5P4P4U6R8ZB3O3Y7K8O1B6P587、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCR5O5H4Q2O2U10Q8HL1Z1Y7N7T2N7P7ZZ4H8G

33、2U1A9U6L188、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCX5B4D10E9M1S4O5HV1J2V4Y5O6Q6A3ZP2X8W9R1N2P7Q1089、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACZ5T9T10M5F4J7X3HO6Y6B4L7C9K3N2ZT3X7H8Y10J10M1S690、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎

34、B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACR8K7M3Q4F2P6T4HK3K9Y9R6Q7C7P9ZL2N4G2F10Q10J10M491、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACU5L2O7Z1V2Y9T2HQ1G8N5Q6W5Z8M6ZS4B3U9J2S5D6Z992、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCB6C7A8G9X5U5V9HF3R2S3A8Q8S8S5ZH1P7T8L5G5P2Y793、张先

35、生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.157.5gB.82.9gC.120gD.90.45g【答案】 ACR6P9P4A9U4T10P7HT9C10K3M4X10F7N7ZM9B6I8E9I10X7W394、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏【答案】 CCP3W4V2P4A5Z5J10HJ3Q6I4U8U1R10R4ZV5T8Z2H10V6I1E895、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACK4O9A3P8X2K7O5HB8Z7Y6Q9B5D3V1ZK2Q2E3S5H4W9G5

36、96、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCT7Q1R4N10V4W1I6HR10R7T2D4P10K8S6ZH1O1L7I2Y6G5Y497、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCA4F8J10B9G4O6O3HP6B6E9B7T9M4I2ZU3T6F10E4O2V4M1098、以下（）不是调查的具体方法。A.观察法B.实验法C.访谈法D.专题小组讨论法【答案】 BCW2Z2R10B8K7U7C2HV10S7L7Q3X3T7Y1ZU9W4G1

37、R1C4U6S1099、大豆的限制氨基酸为（）。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸【答案】 ACZ6X6H6J1V3D7G3HX1T5M9N3I2V7A1ZE4L5V6S5L8U10S7100、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.60%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCS5E5U10W5O7P10W4HD9T3Z10W4G1N7N4ZB8M9Y9G5Y2O8G2101、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCQ1B7H3J1O5E7E6HY10X1X6J5N7T10

38、J4ZA8T1H10B4H2H6D2102、膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A.结语B.题目C.数据库D.前言【答案】 CCD2C5L8X2E6I7H8HJ10A5Y6L8H5Z2C3ZI8S9J7J8B6S8E2103、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACE6U1M10H9K8L2Z4HN7E7Z8M10Y10T10X5ZX6I1B7T6L3O5V4104、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行

39、连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.连续3天24 h回顾法B.食物频率法C.称重法D.24 h回顾结合称重法【答案】 CCB4T8Z6A9N8A3S3HQ4H4T4H5T8S7Z6ZV7P4G6S2B4W7R10105

40、、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 BCX6Z1I4H9D6K6Q3HN1A7T3F8E2R3C9ZO10G1J5N4Q5G1T6106、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCT9W2B4N1R2I3O3HW7F5T6G1N2M1Y1ZX2W2H6T8Q1U4D41

41、07、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCI7N10M2P9P5D1P3HN8R10H4P2J8N6Y4ZS5Y10D1J4D10O1K2108、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCM7D9X10R6F4X5D2HW5I6J9D1K5N6T7ZF9E9X4A6O9N9J6109、基础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCN3F9U1F6R5Z2W1HE9J3M6E3T7N4L4ZZ6V2B8O10Y8K8X10110、维生素C负荷实验

42、是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A.5B.4C.l3D.2【答案】 BCZ2V5N3K9O6L3J9HX4I3D10N10C5I1X5ZR6H8C6R4T8P5A5111、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCA4J8C7Q10F5C10C7HW1L3Z3T1B2M4Z3ZT1N9S2D5E5H10E3112、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCT7L8J10N3E5M1T5HK2R6V7S

43、10A3D3A3ZD5U2R8Z7B2K5Y1113、水的生理功能不包括（）。A.构成细胞和体液的重要组成部分B.构成视觉细胞内的感光物质C.构成身体成分D.构成组织及重要生命物质【答案】 BCD4V2S1I9E9W4X5HF6H3M8P3J7W2D1ZE8L6W10M8J5M2W6114、中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.5000g【答案】 DCC2A7O1W7W9A5E4HG9F7K3Y10Q10P4N3ZS6M6B6E7V8M7D2115、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCX5A8D2N9D8G7K3HE4B5U6X2S5O5B9ZJ2A1A10P6K5B7J10116、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 C