2022年公共营养师考试题库模考300题（易错题）(湖南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCE7D9P4H4H8G6C8HF1T5E7L9X10B6L2ZL10W7K10V7D8Y5V42、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上

2、调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.两者都可以D.视情况而定【答案】 BCF8Y5B4D6L10N2Z8HV6U9M3W1P4B6P6ZD9E4J1A4R8Z8J33、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCA7Y

3、1A5E9L6J5N7HS7L1L4Y2X8R2M9ZS1D3W10R10K6D7N74、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCT10Q5M10W4N4J6K3HW4N2I5A10E7S10K3ZY3L7B1Q9W10Q3I95、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACJ9A2T9S8F10O8I2HF1V1Y4E6E9T3R5ZP2Z3Z9J7H2J7X86、下列有关奉献的说法不正确的是（）。A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外

4、的B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】 CCL4N6R10X8K8I8Q2HK2L8M8M8T9W4O5ZL5I3B9O6J2U4T77、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCK9M4J7H10K6O4N5HZ5S2V4D5S5A4C6ZZ2D6F9V10K5S9W88、2010年食物与营养发展总

5、体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCA8W2Q8B9Q5Q1W10HX6N5K9R4U5S9G8ZJ1Y3M9A7J10V10U19、社区按功能可划分为（）。A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACU10E10S1H10U3M8W7HO6H7A10F9X8M2R1ZS6L4C7N5W6Z9G910、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油

6、三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCB9X3I4I1Q4Q4Q8HY1W7H7X1D9P7G1ZR9R9F5T8T10M4B611、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACF2K2H1V2D6J1I5HM6D6M10G8V6X2A2ZO9Y10K3I6S1E4E412、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACS3V10J4U3K7S3L5HG4T10A4P2V3G8N3ZU9Z6Z8S2A6P8O213、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色

7、黄色红色D.绿色红色黄色白色【答案】 DCS3M6B10W2K6I4Q10HL5K1X8N6W8F7K9ZI7B2J1N1S1O9U714、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.罗紫-哥特里法B.索氏提取法C.酸水解法D.碱性乙醚法【答案】 CCK10E1N7P3Z1H10F9HL3O7H1K4E7N5B8ZM6D2I7S1E2I3J715、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCO7D4E9K8X7K8B6HK4U4N2P3A6J7A8ZC3B5C6X9J5U9A616、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、

8、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCI10Z10N8U1U10Q10J4HT3X3J7N9S4S1T5ZB4Q2F4L7W10M6R917、含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACR5O8Z7N4S1E3Z4HI4W5I9U9B10A8P8ZB8J2Y10V7G7V8S618、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACK1D4R6G7V8O10F8HI4A1

9、0N8U7T4O3R8ZJ3T3M1I4D1X9T519、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统【答案】 DCS9V6Q3A9Z6V2I7HI4Y2J7B10N5Y2S6ZD9X10A3E10D8S2J1020、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCL1B6C10F2V3Y2T1HP5I7B3T8J5R2I9ZI3J4O10S6Q7V2N921、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国

10、国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCU8C1A10Y2Q4T1H4HS6U2P3Z8B1N7M1ZA7N7C6J8W2N10Q822、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCB4Y1X6I2P4Z1S6HO5P4A6L10Y4A7T2ZX6E7A4M9Z2N9T323、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACW9I9O2J2M10U3B3HQ10D8I5Y9E2R4I8ZX5A8S8I5C9I10

11、E724、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCH2A4K8R8B4I6R3HY9Q4M3Z7E1I7A8ZK2C2D6X6G10G9W625、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCD3R3L3L6B9A5S8HQ3C1C3A1C9O1G2ZD7B9R10V6T4X7F926、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACK6S5A3P9J2P4I6HG4S4X5O6

12、G5S3Y2ZS1A2B9B3T1A7W127、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCY3I8B4Z3Y9G3J1HW6B8Y1A1F5Q6V9ZW4F2L8K4R7D4C128、膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A.结语B.题目C.数据库D.前言【答案】 CCT5W6J9J9Y10F8Y10HA7T4Q3C1Z1E8P7ZK8H3O9K1S2Q8F829、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82月龄【答案】 BCX5I3S1H3M10K6V2HD1B1B9K3O5M8Q2ZZ9Z3T4S5W2

13、T4Y330、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCM4N4L1N4A1Z2E8HK1R5O5K10G7D6K4ZY9O3C3K10I3G8N831、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACG2I5Y6I5U5D1R7HS2A9T1Y5W4X3K10ZB7W4E3Q6D2H2W432、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.

14、总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACY2L10J2Y2M10W3V10HF1Y3O9A8Q1B5J9ZG9R1O7C8S5G2Z233、老年人钙的吸收率为（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 BCN9U5K6M4Y10M8L7HP3H6V4C10I8P9T5ZP8W10M9U5F8O5P1034、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACD5S9S8T7O1A7F3HP6G4K9H5M4Z8S10ZY2Q9W9O3Z1P10Q635、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答

15、案】 ACM9A8E8K4I10A7D4HF10T6A5K3I5Q6D2ZW7F6T7C3C4Q6H136、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACA7S3C7D2E1S6T7HV2C5I2S3C7B2B7ZU2Q3F1V5X9Q2N137、1kCal的热能相当于（）。A.239kJB.0.239kJC.4.184kJD.4.184MJ【答案】 CCZ4B6N3L6R9Y4U2HR7D9O4G4C8C1T10ZB4B1Y4E9R1Q8A638、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛

16、肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACR2I8P3J2T3C3P7HI2S6N9U3H5J2O6ZF6A3F3I1Y1U2A639、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCJ4D7Q3I10W10M6V3HX2B9V8R2E3H7R5ZG7K8B3R3R4V10Y340、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCF9Z5I5G2X3F9P4HD5W1

17、V3E3C5S1I3ZH4I2Q7P2G2L4Z841、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCI2H6T7V1E2T10N1HC2S4E6J6B4O10C10ZE10S4G6R6T2A3Y742、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCG8T6A8E8Z7V3Z3HB9N6T7F5F10S6M2ZH5O4A7M3J3I6L943、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCL8A2D3I9D5O5X1HM2I6T6P7R2Q6E7ZD1Z9P4Y3N5L10A74

18、4、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCN7W6B9D9N10Y4M2HE4N8J10T6J7S4P8ZO2D5R8N10D2O4S445、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCS3T6R6K8A1T2Z10HM2V9C2U4V2C3H10ZY1F7Y4A9J9O9Z846、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACJ5K8Q9T9H10R2C4HE5M7P4H10I4X5M10ZW3N10M6W10C9Y10Q347、

19、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCB2Y6N4H4N3M10I10HU7K1G6J6M9S8C2ZE8H9N3X1G6V3C448、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCH9T6Q5W1Z1B9P2HG9O5W8W8Q6I8M8ZQ4C4B4R8L7I1M449、以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪【答案】 BCM7N7B5O9O1Z4X8HG8P6Q8C2I7R7P4ZE10R7J4J1P1C3X550、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养

20、素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCQ10U10N3Y5O6C2P3HU9I4A9Y5M6E8I5ZF5A6A6Q6A9Y10W151、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCS5W10W7O8W2O8W3HQ2V9T5F10Q1O1D5ZA7M6H9S3J8C10R852、下列维生素是

21、葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCM2N3J5A9M10J6Z7HA1S4E3R8N3Q3T8ZF7U8L2K10M8E2E153、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCP9Y8Q1Q4G4U3E6HO9J9Q10L5W9N9V3ZG10H2K9B2P7J7I654、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCR6S6K10I10C1P9J4HB9V7I3M7V8F7S5ZV8N8K8U7K1G1Q855、下列蔬菜

22、的烹调加工方法错误的是（）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒【答案】 ACU3Y3J4V8B9D2Y9HM8G2J2H7Z4C1M8ZT8U2P7Y1X10F3Q1056、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式【答案】 CCF1S7U3I8O8S2V8HL4T4Y8I9V3J9T10ZD4G9F5Z8M9G8F357、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏【答案】 CCR10S9L1E9L6J4G6HB1O3J3O3I4S4T7ZT3G4V4R4P1Y8P358、胶体和-葡聚糖

23、含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化【答案】 BCY10M7T10B8R4U4F2HN7U8X8O2A8J10P2ZX6D5E9B10K8Z6S559、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCP9M6Z1E1P10L5G5HF1J8Z1X9L4G6B6ZD9V2R9Z9K2O5T860、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连

24、线的臂围长【答案】 CCM10L5M8Y9W5A8G1HO1B5W1V9S10H6I4ZB1C3D4J10Q5P2K161、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACI4X7X6S6Y4I9V5HW6G5E5C9S3Z8P9ZM7V3N9C7C5X4S1062、面筋中含量丰富的物质是（）。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】 CCQ5F3B10O1W5I3O10HV4W7N1L6N9V10V9ZK4Y3X1I4V2C9S263、口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D【答案】 BCH8I9

25、U7U8N7M9O1HK7Q2G6G8F4V7L5ZE8C4E7C5I2N8U964、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACT7Z4N3G2S7A5R9HK5N3G6P3Y2R6R4ZK9R4F2K6J1U9P465、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCC3C2S2K1F3B5W6HP10E7P9C8U2T6L10ZT3V10T9W5Y9Y8P366、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCZ10A9Q10R2E3T10Z4HW9F3B7F

26、10U2T8C9ZE4N2S6M10Q1W1H1067、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCE1C2T4U6R10E8N8HV3P5X10U10V2D4U8ZT3M1S3Q3F3I9U468、下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是（）。A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 hB.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCY5R8W4

27、J1G1O9P2HH2E10H5F2X7P7K4ZU9H7U8P1L4R1E769、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCQ1P10Y1H9R8K1B3HO2Z1K7I8A8F10V8ZL10A9N2U5U6F5K870、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCO10Y7I10F3H8T1G2HC2H7T7X9A6H9Z9ZK7B8G1Z3C6F7I971、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A.13B.14C.

28、15D.16【答案】 ACK1X10X3I2Z9H6C8HQ7C2S6A2I6V9C6ZV7H10W6S3V8V2J772、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACB3U2O3L8K5H10Y8HI8U5N10X6F6N10U9ZG5E4S8Y2B3N3V473、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACO10D10H2U10B10S7U7HS3P9C2D6O4R6U8ZQ2P7W2E5B6B9Y374、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙

29、磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCU5B4U3X9K9D4T9HA9H1V10E5V4A10M6ZA7J2I7V4E8L8V475、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCX3Q3H1Y1F8Q1P9HQ8U4Y6M2G9G1M5ZA2V8Z3I1Y1Z5B876、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCV5P1S10R1L10F9S3HK9X7N5L3H7H7S5ZY6X9P2T7V10E2R1077、假定个体的

30、摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50和50B.60和40C.23D.70和30【答案】 CCO10H3A8Z10J2R2G10HD5X10V3H10F9U7P1ZT1R10S9E2D9W10E378、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案】 CCH3I9U9K8W5O2F9HF3U1A6M5B2B3V9ZD5V4O8K8L4U5U479、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答

31、案】 CCG7Q4I2L2C6O4I8HL2O4S8Y6G8L5F10ZE10Y2H4Z4R2C5M480、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACZ7M10H9J5Z4C10B1HP4K7D4H7N10N7C9ZG10C9G5P5I3L7P681、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACD4D7D8N10K3C7S2HJ3R8S9N8Y4U5C4ZT2A4E2J8U8Q2L582、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形

32、成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACR1D6E7D4M10Q9L9HR4R9O3P7P9V10H10ZW9H8P2H4G3N1Q283、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCN2K10T1W9G1L4J8HP2E10T4P1G10E5J2ZT3Y10A4Q7B7L10T384、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCR7I8Q4D5R5O3Z1HK1F10J4I3O5C5V5ZO3S8D9T8C9R8S785、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正

33、确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCH8Q10B7F3W8I4A10HD7K4T3L5M6Q9A4ZO6C9K2Y9D3D3V986、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACJ4V9B1H7S8D5V2HM4U1O8Y9Y5H1F5ZZ8N8X1C6V8I4Y787、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCG10M5B8U2D4O2H6HL

34、2E5S4P7E6F2L1ZY8K3C4P7M8F2H788、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿【答案】 DCM6B7P7C9Z7T4M10HL7O4E2J5H4P2G1ZH4G1L8T4E7T5Q489、社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门【答案】 ACV5V10T8H8C3S9C1HZ3Q10O4L6S10I3I8ZW2G9W5H6N2W8E790、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCN5M8V

35、8F10F4B1R6HJ7P7A6E3X9F9C4ZR3U3T2H10I9R5B1091、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACM8I6H6Z1J2N6N8HD2B4E9T7T7T5E7ZZ10K6N3T3K5X7B492、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCZ10L7C4M10Z5E8T7HP9D5H7B9L4S5P7ZA3V10W6Z6G4J8U293、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.

36、性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACB6T3X10F1L5I4S8HX1A5K9Y6Z4L5P5ZD1Y5Y1J2V5T2D594、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCW7D9B3W7P1S6R5HW3W7P6H9W9Z4J4ZS1V10U3U6W4R3J995、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCS1M6C5L4D10W4Y5HP10Y8K7X3M8F9I1ZJ

37、4R5B3D8P9F1K896、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACK6U8Z3Q4X10O7C3HY6N3W9J4G6A3H7ZC6E2X4W7P10L8S197、道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】 ACU10Z9B7E8V7T6P9HN9C4J1Y2O1Q8V2ZS1D3E6Z3U8C6T1098、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCT7L10V4

38、O5G2A4L1HJ6A5S4O8V1R9J4ZO3P7B9A3F4L3X799、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCR3R3G6B7H7Z5D9HD6D1X6Y3C7L2Z8ZV7C4B8B10K3M8G8100、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCP10C2U3G9I2A9L5HR2M1E8Y3H2T1W6ZK10X7U9U6J6R1G1101、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACF5Y

39、5O2Q5S1Y1Y8HW7Y5P2D1Y7R9N9ZE1N7O6B1N8F7F3102、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCP10A10H4R1D5D6E10HE6B9N7L3M8F2C9ZB9B7S3P8D10L3Q10103、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCD2O5Q9O7G7K5C3HV5H8B7G6D2K3H9ZT3F4I4Z3W2Q3H7104、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.

40、0.8D.0.6【答案】 ACX1G6Y8D6D4L3A9HQ10J7M4D5I7N2M9ZH3X7T9T7H6H7N8105、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCE10N5H8T3H2E2G7HQ7Q6Z9A7H3H7K2ZU5Q1B9Y6S6E1B9106、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCB7U10O8W5C2W7M4HE6G1P9N7O3K6X10ZW1D3Z9J10E9F9L9107、大豆的限制氨基酸为（）。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸【答案】 ACW1K3K

41、4T1D6C3U7HO5Z3N3Y4W9O5R4ZQ3C1C6L6K3W5K2108、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCK4W2E9B9W2K9H1HL6W2F1Z6L1D10G8ZT9F4A2C10R5T3B3109、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCC3N4C9Q5Z2C1L2HE1S8E5Q1X8Y6G1ZV10B9Y10H6G3G10E7110、根据中国居民

42、膳食营养素参考摄入量，成人每日碘的推荐摄入量是（） g。A.80B.100C.150D.200【答案】 CCW3R9Z4M2K7U9F6HA1E4G2J8W8O4S2ZB7Z1E10U5H6U4E7111、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCN1T9F8G2D10N10K10HW8C10B1L6U6W2G6ZQ4Z4L2L9X6X10E6112、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.0%B.11.0%C.12.0%D.13.0%【答案】 ACO2M3S9S4F1S6O3HF10A3A8X5W4E1O9ZJ10

43、B4F9X3O2L8R9113、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCN10H4L7U5E5P4D6HV3R5M7E9L5P8B7ZU10Y8X8X6L3T7X1114、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCT2U8F1Z6R2C9K5HY6V2D4V7B7Q9X5ZK10K3S2W10Z5H3U4115、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCR7N3F2P5X2H10I6HO3B2K2A10B3G5E2ZR4K4B3K8W3U10P2116、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCU8Y6D10H7E6D2G9HF