酒店2023年上半年工作总结.docx

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1、酒店2023年上半年工作总结 伴随着努力拼搏的快乐与艰辛，2023已经走过了一半的路程，过去的半年，我们在探究中前进，在开拓中进取，团结一样，锐意创新，实现了各项指标的突飞猛进。今日，我想感谢与*一路走来的每一位员工，就因为有了大家的共同努力和奋斗，才取得今日这样的成就，感谢大家！这半年来，大家同心聚力，酒店的经营面貌取得了突破性进展，在经营上全线飘红，全店完成全年安排的56.53%，较去年同期增长18.6%，较安排增增长16.7%。同时，加强内部管理，开源节流，在收入大幅增长的状况下，管理费用与去年同期持平，净利润完成年安排的68%，经营利润和净利润分别较去年同期增长45.24%和95.21

2、%。经营效益的一路高歌，我们主要是依靠以下措施作保障：一、提前谋划，与时俱进，抢抓先机促发展。在去年末，我们依据当时形势，发出力争实现一季度开门红的引领目标，明确了开门红安排的重大意义，开门红的圆满胜利为我们全年的发展赢得了珍贵的机会，为实现全年的各项指标奠定了坚实的基础，为迎接新的挑战供应了巨大的精神动力。随后，我们又将四月份明确为二季度的开门红安排，为二季度的经营供应了重要支撑。二、把握市场脉搏，审时度势，明晰发展方向。一月份，依据国际酒店重新开业，我们刚好做好市场调研，精确把握市场定位，通过苦练内功、加强培训、保证品质、暖和客户等方面着手，保证了入住率不降反升的稳定局面。三月末，金色阳光

3、和格林酒店相继停业，我们刚好把握机会，广纳客户，并于四月末以春茶上市为机向大客户进行了回馈，拉近了与客户间的距离，为下阶段的经营打好基础。三、突出重点、分清主次，全力拓展营销渠道。针对行业竞争日益猛烈、市场细分越来越强的改变，我们强化了以营销为龙头，以餐饮为大头的发展方向，并以此作为重要支撑，带动整个酒店人气的上升。半年来，利用餐饮这个聚人气的部门，推出各种营销政策，做到月月都有新活动，同时，实行主动出击，广泛宣扬，多点布控，通过报纸夹带、宣扬单短信发放、电话回访等方式，稳定老客户、吸引新客户，拓宽客户面。一月份：年终聚会宴，同时做好宴会宣扬工作。全月共接待年终聚会*次。二月份：组织春节、情人

4、节促销活动，提升了口碑和品牌。三月份：顺德鱼生美食节，做到淡季不淡，四月份：河豚鱼驻店，同时接着做好婚宴的宣扬和接待。五月份：绿色养生菜活动，同时年初的宴会营销推广收效明显，宴会接待达到顶峰，全月接待大小宴会23次，实现收入39万元。六月份：推出谢师宴和父亲节活动，营业收入屡创新高。四、细化产品，不放过任何一个利润增长点。针对客房入住率不断攀升的状况，通过几次市场调研，与前厅部、客房部、销售部共同研讨，对房型和房价重新划分，通过限制折扣、细划房型等措施，在维持特价房的基础上，先后进行了三次摸索性的房价调整，使平均房价从去年6月份的*元，上升至年初的*元，直至现在的255元，涨幅13%，根据目前

5、的入住状况，以后会月增加净利润8万元。通过不断调整客房吧商品种类，合理定价，客房吧实现销售收入*万元，较去年同期增加*万元，涨幅14%，针对VOD收入始终低迷的状况，通过更换新片、制作宣扬台卡等方式，使收入略有提高，二季度较一季度提高90%以上，KTV通过应季小食和时令水果以及冰饮等低成本商品的推出，大大增加了盈利水平，商务茶吧始终无经营思路，成为经营盲点，我们现已进行了初步的改造，并探讨与有阅历的经营者合作经营的方式，争取在下半年取得新突破。五、每月设立发展目标，照亮前进的方向。我们不满意于年初下发的经营安排，依据各月经营形式，每月重新设定发展目标，瞄准更高参照系，自加压力，增加了加快发展的

6、危机感和紧迫感，上半年自行设立目标超原安排120万元，每月均超额完成。六、努力激昂员工精神，提高企业凝合力。酒店重视企业文化建设，对每月的员工生日会形式进行改进，让员工感受到企业的暖和和关怀，更利于员工参加，三月份在*报纸上发表*文章，以此鼓舞员工的士气，激昂员工精神，增加酒店员工的凝合力。四月份，开展了以我们的*为主题演讲竞赛，共同展望美妙将来，消退顾虑，鼓舞斗志，提升了员工的主子翁责任感；五月份，开展了“无限活力在*”员工趣味运动会，丰富了员工的业余文化生活，并且分别组织了部门经理和员工的旅游活动，从六月一日起，微笑服务月活动全面推广，以评比“最美的微笑”为主题，广泛征求客户看法，现已收集

7、客户反馈看法逾百份，为酒店形象升级奠定了坚实的基础。七、强化财务监管职能，提高财务监督实力。财务部新增每周市场价格状况调查表、一周价格涨幅变动表、协议客户消费排名及变动表等，并且规定每月二次对营业部门进行财务督察和市场价格进行调查。加大财务监督力度，增加财务定价实力，为酒店的稳健经营奠定了良好的基础。八、选购当先，严控成本费用，努力提高盈利水平。选购部首先担当起限制成本的重任，通过确定多家供货商，对比选购的方式，严格限制了进货价格，同时后厨严控食品成本率，半年来，在物价不断上涨的状况下，无一月超安排成本率状况发生；各部门通过对水、电等能源和小方巾等易耗品的节约，费用限制也取得了比较明显的效果。

8、六月份，通过对同行业酒水价格的考察、调研及重新定价等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。九、改善硬件设施，提高酒店形象。上半年以提升品质为前提，加大酒店各项资金投入。中餐进行了部分设施改造，包房安装射灯，更新台布和餐具，制作椅套和靠垫；KTV在无一天停业的状况下，进行了升级改造；客房进行布草更新，走廊更换工艺品，部分房间新增电脑，使酒店的品质得到了提升。在管理上，要求客房部经理每天的查房率不低于20%，其余部门经理检查率要达到100%，部门经理在检查中发觉不足马上整改，确保了服务品质的提升。十、加强人力资源管理，提高思想、业务水平。依据年度安排，年初制定了酒店全年工作安排和绩效考核方案

9、，进行了薪酬制度改革，变年度考核为月度考核，并形成了酒店对部门，部门对员工的二级百分制考核机制，增加了绩效工资，大大提高了员工的工作主动性，。同时完成了人才内部培育和选拔机制，为员工的职业生涯做规划，上半年，共提升领班5名，主管3名，副经理1名，实行领班级以上人员无一人外聘，充溢了管理队伍，提高了管理水平，同时增加了员工对企业将来发展充溢乐观、主动的看法，为进一步开创酒店工作新局面夯实了坚实的思想基础。另外，上半年还组织领班级以上员工进行了职业学问培训，组织全体员工消防学问培训和消防实战演练以及服务人员的推销技巧培训，通过对推销储值卡的培训和考试以及推广成果共享等活动，使员工驾驭更加专业的学问

10、和技能，提升了员工的整体素养，上半年共完成储值卡*万元，其中新开卡客户*万元，为稳定老客户、拓展新客源奠定了基础。十一、狠抓平安管理，确保稳健经营。企业的经营平安是一切工作的前提，春节前砸车事务的发生，引起了我们的高度重视，立即实行措施，重新规范保安和总值经理夜间巡更打点次数，安装后门防盗系统，对酒店的全部监控点位进行检测筛查，使酒店的平安工作真正落到实处。五月份对员工进行消防学问培训及消防实战演练，质检和安检工作更加敏捷多样，由每月两次增加到四次，且不定期抽查，能够刚好发觉各部门存在的问题，上半年安检24次，发觉问题240项，整改率基本达到100%。十二、抓维护、降能耗，做好后勤保障工作。工

11、程部担当着酒店各个部门设备设施的修理保养工作，上半年工程部通过自行修理改造，削减外包，共完成各部门日常修理*余项，月均*百余项项。大的工程建设改造六项，分别是：*、*、*、*、*、*。这些工程改造工作在没有外聘人员的状况下胜利完成，为酒店节约了大量资金。今日，*酒店已经迎来了一个崭新的局面，站在新的起点，我们激情满怀，信念百倍，同时也醒悟地意识到，下半年同行业的竞争会更加激烈。刚刚开业的绿岛生态园设有75个餐饮包房和5个宴会厅，相当于万豪、国际、国贸、红运四个酒店的总量，而我们酒店对面的华联酒店也将在下半年开业，载量特别大，是我们最干脆的竞争对手。因此，下半年我们如何持续目前的经营局面，如何保

12、证当前的增长速度，对于我们是严峻的考验，在这新的起跑线前，全体万豪人，除了要不断总结、回顾过去所取得的胜利阅历，更为重要的是要从以往的挫折和失败中吸取教训，酒店各部门必需稳扎稳打，苦练内功，梳理、调整、蓄势待发，确保今年实现销售收入和盈利实力的新突破。一、营销部提高自身的使命感，不断强化自身的龙头作用。上半年，酒店的旺盛经营营销部起到了确定性的作用，但同时我们也应看到工作中存在的不足，应收客户同比消费有60%的老客户消费下降，新增协议客户只完成8户，还落后于时间进度；应收账款超限严峻，客户维护不均衡，这些都已经成为制约我们发展的瓶颈，营销部要仔细查找缘由，高度重视、仔细分析每一个客户、每一个数

13、字，加大走访力度，一切客户都是营销来的，不是等来的，我们必需以昂扬的激情，前所未有的力度，主动、主动、创建性的开展工作，营销部要拿出切实可行的方法，酒店也会增加公关费用的投入，下半年必需扭转当前的局面，实现应收客户在数量和质量上的双重突破；确保应收账款在年末前限制在*万元以内，让营销循环得到良好实现。二、树立一切为经营、一切为效益的理念，提高营业部门员工的营销实力。营业部门的员工是我酒店与客人之间最干脆、最有效的纽带，服务人员的推销实力将干脆关系到我们发展的稳定和效益的提升，各部门要依据自身的业务特点及不同经营阶段建立有利于自身发展的推销方法，建立严格可行性标准，例如中餐、KTV的酒水推销，前

14、台对于豪华房、套房的推销，都须要部门自己拿出安排、明确重点、加强培训，实现销售政策的规范化、推销技巧的标准化。这项工作从现在就起先着手，要在8月份就见到成效。三、严控成本费用，向节约要效益。提高全体人员的节约意识，各部门要把责任落实到人，实行奖惩机制，工程部要做好监督，同时提高自身的工程限制实力，用好各种费用。中餐要立即变更当前的酒水成本率居高不下的局面，切实提高盈利实力。选购部要加强选购的安排性，从源头抓起，进一步降低选购成本。四、严把出品质量关，提高后厨人员的创新实力。菜品的出品是我们经营的基础，是我们发展的命脉，厨师长担此重任，肯定要严格要求自己，锐意进取，不断提升管理水平，提高品质、推

15、陈出新，更要加强新品的营销意识及顾客定位意识，抓住顾客的心，融入可推销的理念，方能保证好出品的有效沉淀。下半年会增加试菜考核，适度推新、适时推销。五、接着对客房进行市场调研，确立更加精确的市场定位，创利润最大化。我们当前客房的旺盛销售除了得益于我们自身管理水平的提升，更依靠于当前营口市快速发展的良好机遇，我们必需把握好发展大势，一鼓作气，奋力向前。决不能拿框子套住自己，贻误千载难逢的发展良机。我们要对自己的品质有信念，要对自己的管理有信念，营销部、前厅部、客房部共同研讨，在一周内拿出新一轮的房价调整安排，确保精确的市场定位带动我们盈利实力的有效提高。六、加大*月份的宴会宣扬，做大该时间段的宴会

16、总量，争取餐饮收入再创新高。*月份的宴会收入对于保证我们下半年整个酒店的销售状况都起着确定性作用，营销部、餐饮部要亲密关注，做好相互协调和协作，做好宣扬推广，做好时间的支配，重要的日子要有取舍，确保实现宴会收入的最大化。七、持续微笑服务工作，向更深层次延长，以人文文化树立企业新形象。要努力通过此次活动来打造快乐工作、酷爱生活的向上精神，提高员工的工作主动性和整体素养，以此带动服务行为发生新改变，精神面貌要上新台阶。综合部要拿出评比最美的微笑的详细标准，并在*月末活动结束后举办微笑服务心得征文竞赛。八、树立一切以客户满足为动身点的工作目标。我们始终提倡二线为一线服务，一线为顾客服务，但如何落实才

17、是关键。客户的看法是对我们最大的信任，也是我们最为珍贵的财宝，我们肯定要擅长倾听，勇于接受，刚好整改，微笑服务月活动的客户看法卡也正是我们的目的所在，现在中餐实行的每天搜集客户看法记录本做得特别好，肯定要坚持下去，各部门都要借鉴设立，对于客户提出的看法，不能找任何借口，不能推脱，我们要克服一切困难，立刻解决。九、抓好设备设施的维保工作。在不影响入住的状况下，工程部要逐步对客房壁纸进行更新，KTV走廊进行装修改造，客房家私进行维护保养，为提高经营效益创建良好的硬件环境。十、实现最大效益，增加职工收入。通过释放企业经营效益，逐步提高职工的经济收入和社会保障水平，实现企业与员工的共赢。十一、加强安保

18、检查力度，消退一切事故隐患。下半年的质检工作要向安检方向侧重，每周一次的质检工作要有保卫部和工程部的共同参加，平安检查不能走过场，要对全部消防设施、工程设备进行提前测试，刚好修复，保证畅通，将一切事故歼灭在萌芽状态。十二、加强财务分析实力，强化财务管理职能。财务部要从业务会计向管理睬计转化，加强财务分析的深度和广度，做好酒店决策者的眼睛和参谋。十三、增加中层管理人员的学习实力，号召“向同行学习”的理念。相互学习、取长补短是提升自我的一个前提条件，在竞争对手中我们要看到自身的差距，这两次到*酒店参与学习，我看到我们的差距其实并不仅仅是在硬件上，*酒店在文明礼仪上、在服务标准上、在语言规范上都要强

19、于我们很多，这些无论是在停车场，还是在大堂都随处体现，还有许多同行，有些经营可能不如我们，也同样有很多值得我们学习的地方，人的实力更重要的是体现在学习实力，下半年，我们会创建更多管理人员外出学习考察的机会，提高管理人员的意识和理念，不断健全符合我们自身特点、切实可行的服务标准。十四、转变观念、树立精神，提高管理人员的责任感和使命感。中层经理是企业的脊梁，是企业的核心人才库，是企业得以生生不息的创新源泉，所以我们的中层管理人员肯定要领先垂范，求真务实，增加工作的主动性、主动性、创建性，不要困于日常工作，要勤于思索，勇于创新，不断提高自己的实力和水平，充分发挥承上启下、承前启后、承点启面的重要职能。上半年的辉煌已经走过，下半年的任务还很艰难，全店的销售安排在下半年都有所增加，而且我们要保持目前的增长速度，压力很大，但我信任，只要我们能够凝心聚力、同舟共济，就没有攻不破的难关。大浪淘沙，激流勇进，用远大的目标凝合力气，我们有理由期盼更富朝气与活力的发展前景，因为，我们信任将来。