2022年公共营养师考试题库自测300题加精品答案(甘肃省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACZ1H5L1Y9Q5A1G9HH5Y2V3H1Q4N6Z6ZO4G3B6X7I2A2Y72、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCQ3J2Q5I3G3B3B4HI1U9U1P6G2Z3D1ZA3G5L5Y6B8T1W13、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCQ4R10R1L10B

2、6G10A10HM3T10D10X8L6H4X2ZP9V7H5S9S10R10U14、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACD9H7F4T6T4M2L4HU5G5L8T4C4K5T1ZR4W1K8F7T5W6R65、成人蛋白质推荐摄入量为（）g(kg日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACD4T5G2Z10P1B3F1HA1A3T8H10G7D7K4ZA10S2N6B10B4K2A56、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACW1D1J10E8R

3、4G7Y2HV5J1N6F3W8H7Q1ZF8N2V10B6Q3G5I97、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCE1H6J2X6X2C7L5HV2K4Z4L6G8Q2N4ZF3X10A2I10G8A4D48、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACJ3E3W6H3H7M10D10HT2O8C3Z1C6U1I2ZL4F5W4R6T8D5Q79、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCD10N4S2V3B8S7J1HB5G10E2D3J6T1F6ZB4

4、L8R6W3B1G5G610、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCA4M4H5P6E1Y6N9HV5F8K9L8M4B2E1ZI7F5V4T5O4G4B711、维生素A缺乏最常见的人群是（）。A.儿童B.老年C.孕妇D.乳母【答案】 ACO7J2W5U6C1S6U8HY2Z7U8S3G6F6Q5ZN3N9J2Y8M9M5L312、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.10

5、0【答案】 CCR1G2C5N1O5S4N5HE5H1H10Z1J9C8W9ZJ9J4A1J8I5J5H813、我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.5%B.11.2%C.12.2%D.13.2%【答案】 CCA2F1H9T5J8U6K6HM6I6N3Z6H6K5D1ZI2W9F1P2C4T7G914、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCK5P5N2W10K4B7R4HE1J4C2C3O4B8U8ZB5W4E1Q1H2E2Q115、下列动物性食品中

6、脂肪含量最高的是（）。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 ACP7B2Q2J8S6J6F7HF7O1S2F6B8U10V9ZG5C10I10I9V6K8R216、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCY6R3D2B6H10M7T7HD3V5G10L4M3M7V9ZO1O5K10A7G8D7W1017、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】 BCS6X7O2

7、P5M5G2O10HT9S3B3Z7H9F5P4ZD1X4M8U4K9R6G718、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCE8B10O5V10C1J3N4HX3X6V3X6N9R10R1ZT5X2K5U1U10I3E1019、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACW6M10R6H5V8J4H9HM2X8C4D3S10P8D3ZW4X10O9H4C1C5V320、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出

8、有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACD9G9B1X10M1C10R1HX1L4Y9X5S7Y4T1ZE2H7M2A4L1B5N921、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCW6G2H8P3L10C5D8HU2I4J9K4R7A10P5ZA3B8T4Z7U7L1V1022、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”

9、D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 ACM8U4U1L8L6G7U9HM6G9X3Y7U5H3B10ZU6F5R5Q10D8Q2H623、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCZ9N1G8H1U5H10V5HH6M2R4E2Q7J2G2ZS10M1P9I7L2P6L924、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家

10、庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACQ8N1Z10T1U6M10A10HH5K9P1W

11、9I4B9C7ZU5D9R5U8M2B1N925、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACJ7C9R5T7B9O4E4HD8W3O9H6T4W10R7ZW10E7C1D5N10U1Q1026、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCE3S10I10T6Z10N7J7HU6N4Z7F4G7X6W2ZR2J8V4A3E4X8S827、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫

12、的污染C.环境条件D.理化因素【答案】 BCL5W5K1O9U6G6G10HC5V8A8E8I1Q1Y3ZW7X8U7Z8K2W9P628、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCS6C6W5T9S9O9N10HK4H4K7J8O2K9Z9ZH7H4H5B10S4D1I729、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCH7S6B10N4V9C1J8HB7L5F7S4Y2H4C10ZV4H

13、7F7L3I5Z3X130、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCI9T8K6M9E7H8A7HR2L4S6N10R10Y2S8ZE9N5G1O10K10G2W331、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCQ5B3T8N1B4K2T1HC3Y8A7L6N3S10C2ZQ2Z7S10R5D3I7K332、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营

14、养素，对症治疗原发病【答案】 DCP5R5J8Z2B3J9S10HY8E5N5D4H7Y10O3ZN3F5O9Q1C2E1A833、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCW7I10X6B8V5I7T5HE8J5V9I1W7K8A10ZU5U3X9A9S5W4B534、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACZ2R3E1T4O

15、1B9X4HP3K9P2Y8Q8Y9J6ZM7Q5L7N7L2D9A635、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCF10A7X9X5P8W7M5HK7I10G7H7L3Y10G3ZX1C2C6X7Z8L2Z336、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷【答案】 CCY3Q9V9L1K4L9R3HY6N8G8M1X3A2G2ZP5Z3G8U2W1Y4V837、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.

16、亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACV4V9L6R7Z2O3X6HG1O4F10J7Y8B7U2ZD8K2Q3C2H1U2U438、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCO5L9M6A6C9O7O4HO10V10N4K1I8M7E1ZF8B2N9K8P4W1H439、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCJ10Z6P5I2H1X9D7HR9E6F10V2

17、F8X5H9ZH7G10N4I1B5V2O940、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A.50和50B.60和40C.23D.70和30【答案】 CCM3A10X1H2A3U4Q10HM4H9T4T1M9F2R2ZZ2Z2L3O1S6H10I141、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40%【答案】 CCL9W1L1N1O7X6U1HI7U2C6R4H6L10T6ZB6B10R9B7L1D4X542、有机磷农药的主要急性毒性

18、是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACA4U4I4O4E8R2A3HV9X2R7T5Y5Q1T9ZV6T10J7Z9R10Z10J543、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCH10I3F6U3Y4V8P3HF7A2P8Y2R6H3B1ZN3T5B4T1M2L7Y1044、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCE5T10V1N9F10O4V10HP7I4C3V3D6Z4G8ZQ8Z8H10G1

19、0L2H3F945、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCC9I1I3N10Z3G6Y1HS2D5A2T3X9X8E3ZG10L10H9Z3L6R2V146、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACR2O8Y6K1U4J4R3HX4I2L1Y1A1X3T6ZQ2P8D6H3X2B4I647、维生素（）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACK6U7H3H1F1O6Y10HE1I7Y4C3U6W7Y2ZZ7X5Q3L9B5T5K1048、幼儿食物的质地宜（）。A.细、软、碎、烂B.细、硬、碎、

20、烂C.细、软、整、烂D.细、软、碎、断生【答案】 ACS3Y10D2E3O2G7G8HZ10L5C9V4F1S10M5ZP10Y8S1O7L6T5Z849、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式【答案】 CCW7W6D5U10U8Q7Q6HO10O3D8F9P7C2C10ZS2Y9D9R1Q8E4X150、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250400ml【答案】 DCD9R8Z3L9E3D3A6HN7Q5B4P4D3U6S1ZI7O7O

21、7F7L1B8R151、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.血细胞增高【答案】 BCQ10C10T10M5A6F5D2HI4C7F9H8F4L10M10ZW4U5L4Z10T8P8Z1052、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCQ7E10Z7O7E3O2D8HR1W4O9H8C6D1P9ZU3Y9V4L1M4Y1E353、评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A.大肠菌群B.腐败菌C.葡萄球菌D.绿脓杆菌【答案

22、】 ACH8P10K4X8G6N5G8HN9V10T6H1S10Z9W5ZZ2L4O2N6W2O1Y554、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCC10W6G1O7E7P3C5HE1Q7W4J4C4C3Y6ZV9X3O7Q4K5Z3U955、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACC3I2L7H7B2F5B1HU5K10N1S7O7V6D9ZU8G2E9D9M7U10U756、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.血细胞增高【答

23、案】 BCB10R9L7T3S7B3P1HW8P3B5O2L2A2U8ZQ2Q5X6L6C4Y3U1057、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCY4P1W3X2W3F4O3HN4G1P1U2E3F2Q6ZS7H6W10Q1J6K4I558、普通人的运动指南不包括（）。A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周57次为宜

24、，最好每天1次【答案】 CCH2E6B8R3V9M2E1HE1Z4O4K2K5R8D10ZK2N10G10D9Y7T5Z659、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCS3G1P3O6Q9X8H7HX10D9H5R5R4I4I5ZS10K6P1A10C10A8I360、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.甲基

25、汞B.砷C.铅D.金属汞【答案】 ACA3X2R4E8T1A10E10HD8D8N3U1A3W4C10ZS7O3T1V5U5E6M461、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCJ4B4F4Z6I8F2K6HL1A6H9W6L2P6M3ZO1E2Y4V5Y2G9P1062、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCJ1A3X3X4O9X9Q9HG5P7P7I7G1E10Q8ZL9C5Z7H5D8A9Q963、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCY10B6T7Y7R5

26、L10R8HX2J1L4J10B4B2I4ZI8W5S6O8K8M7G864、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACE7S10K2Z5F3E1Q4HH2K7B4C7E3A8K3ZG7Q10P5J9Y8F8E265、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCT2L3K8J5M7I5U5HW4L8S6R6X5I4L5ZJ6N7S5W8O2H5G866、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 D

27、CP10R10K4F7C9D3Q2HW2K7T6Z3F9I7A1ZB4D8J9S7I4D9U867、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCD7S7P9D7H9U9A3HL9M2R1C5W3K1P2ZA9G4I10E9V10T1C168、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCH6K1N10G2I5M6T9HZ10T4K2J3B10A1S8ZD6K2D9M9A1A4E669、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱

28、综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCD4Q3B7S2P2F9W2HR6E5U1H10U9A3D2ZP9K1N2L4V8P1Z370、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCM6J3O8Z9U4G5J2HU8A8F2C6E1F4G6ZC7D6L3Z5E6Y7O1071、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCV1G2B10Z9B7T1E6HQ4T3F2G3I10Y1I2ZC4B2H3A6K3B9Y672、下列哪

29、类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCW8I3K7U5D8D8G8HK8Q3L7A1U3L3P7ZU3V7S1Y5E2D3Y1073、膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。A.AIB.EARC.RDAD.RNI【答案】 CCU2Q7W6B1G4T3O8HF5I3U6O4T1W9V1ZQ9E3G2U8J5Q6N174、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACY2K8D2N10H10E

30、2G2HM7X5K5T8M4T3E1ZY1C8O4L6R2Z9O575、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCE10X7L3X7E2M7T4HH6I5J8J5U1S5L4ZE6O4G9K3G3Y4N476、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCH3N2T7Q8I1Z3A10HQ4B8U9K9C6I5K6ZX4W6R9Q7O8C10Z577、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACC4E5W1D6S

31、7N7R7HE1Q9V7R3V5H4A4ZN4Z5V3J3Z7G4B278、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCY2A9U10I10A1G3A3HY3X4D2Y5G10C5N1ZL4F9E3T2T7F7E479、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACG7W7S5S10B7K10G10HQ2I8V6S4W5F4J2ZI3P7K1S5D8G2X880、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCA9B10R9Z10F9D1I2HV3M4

32、N8L2T1B1A7ZT7B10H3O1Z8B7A981、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCK7X9H4E7V2U6U4HN6P6J2B4T3U10K7ZL4J2O2I7F9T1J982、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCQ6J8Z8Q10X1B1I1HT3J8S1A4V4P7J4ZP8L2U1A3Y1H2H783、使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】

33、 BCV5L9C1D6U8E5F1HM8M3Y7D3K7J9Y9ZC1F5D7T1S1H8B284、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACJ7Z1G5A9H3U7U3HK7D9B9S7U5U8E4ZO9T4F1V7M1E7D585、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCP3A7D6T7O9I7A5HT3W2G5F2B3J10H4ZE2Q8K2D2N10W6F286、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCX1P10G3H5R4H2H1

34、0HA10Q10M1A3M3V8N6ZG3M2Q4M5I5Z9W987、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCE7Y7V6K1N4D2I6HW3J8T9V8G2G10W6ZQ8Z10L10H5A8H2Q188、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCJ10Z6E7D3Z10M2G2HH5H9V8R5D6M8O8ZQ5A1B4U4X8O7E689、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCM6R8J10U5H1A7W5HD4Q1I9J7P8Z1E7

35、ZR9R10W8M5X2V1Z690、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCZ9Z8N9Q6B8D10T7HE10I5C7A4A1L4K7ZE10H2O5O2P4I3A591、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCX2T5V2N6Y7L9F4HF3N6S2E2S6Z9C2ZZ10X6Z8C7A9Y3D492、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D

36、.OAB血型系统【答案】 CCD5Q6E8C6N10M9Y5HH10I2L8F10A5Z1V6ZE5N1Z7X4U5E10E993、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCV8P6K3O9X1R9X9HN9B3M4O6R2Y5K5ZR3N6L6P3E4T3Z994、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCZ9M5Q10F9K10V8N1HG2N6Y9I7H7A5A3ZD8R2P7F2O8

37、F10A495、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACF8C9G4E3D6V1K8HS2J3R3B10N1Y1R8ZE1A7S7K6H2D7G296、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCR6O8Y3J3R1Q2K6HM10H5Z1G5J2Z1E8ZM1L4O4X6J2E4M197、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACA2G3E6Z7X9V7A2HW7Z1Q8G3W9Y1H1ZL

38、10D5V8R1W8M8W498、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCU9C9Z10F3T1O4H1HO2M10M1N9Z10G10J10ZI9A3Y7N7Y3L10W599、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCI6L9H6V6H1V10W2HB9I5H3X3E9W2Y6ZA7N10V2Y2T10X9I5100、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫哥特里法【答案】 CCS10K3B3M10P4I10S3HF3G1Y3F7S1K4X5ZV6K10E2X9

39、M6J1K9101、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCV9O5C4B4N7M7K6HD1P5P5J6W5W3Y9ZQ2L1M1P3G7V1H4102、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACS3W5F2Z10C1B2A3HR4Y5E5B1U10K5Y6ZS10J1Z3G10I1L5G1103、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D

40、.10、10和10【答案】 ACV5T5A5K8D6Z7H7HL8E8O3Z7D5N3D4ZJ5R2B3S5W3H8O4104、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCS9Q4R2J9M5Z2J8HR2S9Q8X2K4M4X9ZK5I6N2Q9Q6C6J5105、有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败【答案】 DCB1E1E2R10R8N7N8HT6G7J1C3U6V8M9ZM9S9A10C8N4R8C10106、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪

41、酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCL5H7X1N9I2C8M5HH9V5Y10Q3N3I1B6ZY3Y5C3Y1C4X5P5107、混合系数是指（）。A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数【答案】 BCT9F2D3E9D10P9A2HF8P8J3B7L10K1P8ZP1V6B8O8K7L6H7108、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清

42、蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACX10O9Z6I10M9B6F9HD7Y9U7W4H10F6L2ZN5Y6V9J3A4Z6P5109、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCY1Q10W3Z7Z6B6F4HV5T2X7K6X1F2Z5ZU3N4R9G3E3U8D4110、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】

43、ACT5R3V9N3H10H8K5HL6Z1W2T7C4H4E6ZZ2T10N4I7D4R9B1111、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCT5V1Z10Z5F4F10E8HO9K1P3N7Y3I8N3ZC2W1Q7F3X3Z6N4112、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄750B.年龄770C.年龄550D.年龄570【答案】 BCR10A10S1J10F1V5V6HW1R4I10W7R6C8E6ZF3U1Q3V1E9T1P2113、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCV8O5H4N1M4H10E3HL6D10L8R7H7F7M9ZJ9N7S5B8U5W3P3114、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACC6D6W1O6N6A6P5HN9W1J1Z6W8T3X4ZP