2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自测300题加下载答案(云南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫【答案】 CCA10M4M7S7O8B4F3HK9M1F4S10N1H3Z4ZI7U2E5M2S6Q6M22、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】 BCI10D6A9V5T2O7I7HW7V9W6I6G8T10B7ZQ7T8X1W2J3F4T53、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案

2、】 CCN9R4D7S10B5S5K8HS9G6Y8Q3X5M6V7ZJ3E9W5Q5D10N6Y104、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCW6K1F10W3W2X6O6HR6S4Q10I8D10W9S2ZT3Z7A8B6T1J6X25、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCD1Y1B5O3A9B9G5HB4R1S1V6J3O3B2ZJ8S6O4P4K5C3R76、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACF3B1O

3、3H3T8I4Z1HL1H4O6Y5Y2P10Y1ZI5U3Z9G8G5S7O57、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCT3J1H2I1M9E6W9HF7L2X4L6R9O8E10ZZ10J2M4S1F9W1S68、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCB7P3A10S5H2F4V1HI4T6H9N7W1F8H9ZK2Z2Z9U1Z2M7P29、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 ACG5M2R2R3J3R8H4HZ2R7H4W10H7H

4、8K10ZV1D5D8T1M10G4I710、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACG5W3T10C10L8O7M1HN7O4V7D10Q1P4R3ZB9O10B8S10U6Z1W911、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCE10O6B4I1O1B9X5HE10P1G8C3N7Y2X2ZQ9C7F10T2U7Z10O212、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCC2B7I9R7Q4S4K10HH6R10M9W7V8Z3

5、E9ZU5L4L6O10J4X10F613、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCH4W3F8S6V9Y5P4HO9K5H8S8W1Y8F3ZZ6U1U2O10A7Y6E314、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和10%【答案】 ACH3M5E1C3O1L4V1HN3C6J3U9X5G4N8ZQ3F2O4W8S3Y1Z115、女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓

6、肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】 BCB10J7Q1U7F7Z6D7HP2Q5V6V7P5D8V9ZI5A10W6U3T1K5B916、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCU10A1L2E8M1D6J5HV3V9F9K9X3T7E6ZR2Z6Z1D6T6C3M917、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉

7、【答案】 ACI8F8C4Y9A6F7X3HE5K7E2B6U5P5I1ZR1H5I5A9J1A5B718、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A.维生素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 ACC3K1U2M9E5T6G6HO5S3V6J9L8H5Z2ZH8X2X8V6S3T5C719、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】 ACP10Y4E4B9F10F7G10HH5G5M4N5O1J2D4ZS10S7V7M7Q7P8C120、母乳喂养的婴幼儿添加

8、辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCN10U1X9H5K8V7O5HM6K5M10O2S7B5W10ZQ1Q2A7B9L5T4X721、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCB10M4Q8Z5U6T8M10HH5E1D10U9G6Z2I9ZH5R2E8Z5O6P2X722、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖【答案】 CCF6E9C2X3C3F4T10HC9B10A7C6A10I2W8ZK4R7C5D3B1R9U323、学龄前儿童一日餐次应为（）

9、。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCI5X4W10T3O10R6M4HE4F10W3G10D4Z3H1ZK3N6Y4T7S5M6C524、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCC2I6I5E3F9D6X2HQ1Q6Y9K10B6Y8P9ZX4O7L6L6K9D8A725、卧式标准量床或量板适用于（）。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCX6A9J2Z3E5P10K2HM7G1G4S6X6A8R1ZP2X8O6G5M1N8

10、V526、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCU5Q10C2Q10X10C5E5HQ10G9B4T7H1B1J1ZG3L5T8S1L5E5E327、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCD8X10O6N10A6Y10R9HB9O3X10B4C6C7C1ZK1S3S7T9V9N6O528、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含

11、量最多【答案】 DCJ8S8D1E8V3V1I1HO9Z7F6H2V10D7U9ZS4F10I9W6T2A9F829、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附【答案】 DCE5A1F6V10Q5J8S6HO8O7X6B1K5E9Q6ZW4A1D3R2M10L9Q230、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCS5Q9I3J8R9P4D9HU7V5N10G8O9Z10Q10ZB9E10B7S3O9O5T231、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目

12、的是为了（）。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.为了菜肴颜色更漂亮【答案】 BCH4D2G1K3O10M4B10HV5B10X3S2C6B7Y7ZX9D4W4C4F8I6Q932、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCB2R5C9U9G9N3I1HH2F9Q5J1H4H2M5ZY5I4U4Q1B5R7X333、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCJ3Z5J9I7G5R2A3HM2R3N3H7S5D2O6ZP2O

13、9R4M9M7R10C834、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACY7D4B4Y6R10V2W4HU7J2C3R8H3H10J1ZG6F5X6T4I7E10Q835、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCZ10R4I7A8X1B9V3HH8F9V1T3V6E10V5ZY2P7S7Q5C2J2T136、衡量食不过量的最好的指标为（）

14、。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCP7G2A7K8F5P5P4HM1J2L8A10U1L4B7ZC6Y1P5R9J7F10H737、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】 DCE8D7F1W8V5F1L5HU2N7M3P9K2Q4A9ZI9N10V10K5O9M8X238、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACM2B8C4Y5K5S2U5HD10V7I9N4C3R1I1ZA3F2F8H2I8X3Z539、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养

15、状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCD1M2Y9G1G8M6V2HC8B3M9Z7B4C5M6ZS6F7I1B9O7Z9N840、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACW1W7J7J8X8A10R5HH9M1O10S7L6L1W4ZD1Z8K1N9Q2P2H241、河豚毒素含量最多的器官是（）。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛【答案】 CCG1C3W9W6P4F10S1HD5P3L3F5G4U7Z2ZG10Z1Q9F7Y10C1E442、中国营养学

16、会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 DCC7Q8C2M7N6U5E9HF10W8E4E2B6F2J6ZF4M4E6J9K3Q4F943、真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACJ9W3Z7I9K2C7W2HZ10J8L3H2D3M1I4ZW3Y8G6Q7D3L10B344、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCF2N2N4T10Y10B

17、3K5HO7X6R8C9T5B2B5ZQ5H4D1P8N2R10O445、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 BCK4E8E6C8V7G1C4HP1Z8N2O6I3A9Z6ZP3D1N10K2N1V10B946、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCW6C3L3T1N3B8P9HZ1O6C2Q7R4S3I8ZC1P7Z6Z5D8W2T547、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACW4E3R7U4M4O

18、10Y7HM6L10L1Y7G1K8J8ZD3E3S6B4F8W9D448、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCV4V1T4S7C3S7B2HO6H10M6P6D7P1C3ZX10T5I5S3M7E10B549、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 BCS4A7Q7S8E2M1W2HD3M3J2G2P9W6H1ZE2Y3B3T2B2R8J750、痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.猪肉【答案】 DC

19、X2F10S6T6W4D10T9HY5R3H1W7O5R1R10ZA2C2N7R7X4M1X751、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCY1Y6J1L6T2U9A7HX3V5H8R9M1Y10L5ZW10X5Y2Q10I3P6J352、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACW2S2E5L6Z3D10V8HP2V7S5Q2L10R4V7ZC6I6O1U9F6D9E853、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误

20、的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCU4Q5H10M8R1B8F10HS8R9K2O7T10L5O10ZF6P6Q5Q6F8A6M154、贫铁食物是（）。A.鱼类B.动物内脏C.牛奶D.肉类【答案】 CCW7Z8C5A9E8K10C3HN9C9Y5N3F1O7F8ZO10B4W2L8D10I5D655、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCU

21、8N6D8X8X7V3F3HD10C6V10W10K9P3W6ZV8F8W3B8C3E4K1056、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCT2Z4C8G7A5T5E1HA9X3G6Z10I6D2E9ZV8Z2X5E6Z2R7R357、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 CCA4M9P4A6X3O9R3HB2A10P5J10D2C8Y10ZQ3F3D6U3Y6M7M1058、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCG8L6L8Z3U9C1P3HM8T9U

22、7C8G3H7Y1ZI8T9I1S6I5M4F659、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCE8P9T10N3K10P2U5HT1C5Q9L6R8Q1B2ZF1T7K3W4T8Z5W860、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 ACW8N3S8F5X6R5H6HQ8A8B4S10U5N3G3ZY1U4Z6J9G6P4I161、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.1

23、4001800【答案】 CCA7Q2T1I7K7T1U5HZ9K4T9X6R2E3F3ZQ3B7I4H8D3B6C662、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCR7K9J1M9X10C7Z7HP9T3I2H4Z1U4R4ZL4I7Y1Q2A7B1E363、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCF3H9X6G5Y6U5D4HV6R6B9U6B2L6I4ZW3T10D1T8I6F7Y164、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCE7F10R8S9P9F7D

24、5HD10V5C5O7B10F2M3ZL1Y1M10R10L7G8Z565、冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）。A.-4B.-10C.-18D.-23【答案】 CCW8V4P2Z4F8W2H5HB9R6E2C2V5N1Y4ZV7Q5S5H1O4W9X466、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACQ10S2R10I10J7U1J5HM9C5L2O5S1W1D8ZW7H1P1E3T10F5X867、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素

25、DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCW2H1P9L3W1Y7H9HA4W2A5B1Z6Q9E1ZI3N7C2H4I8Y8J568、骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCS10Y10S2U10I2L4Z9HK10B5X2Y10W7A6Q8ZM2L5O6X5V10H2D1069、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCK4F7H3T3G10C8T10HZ7J6F10K2U2Q6H4ZC3M4M7P6N5M3L370、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A

26、.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 DCS2S8M10K6H2Z10E9HN9H9Q10K1K6O9T4ZT3O5O5P3M10O4M271、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCU1C5T8A10S3V1M6HS6V8A4G5W8U7F9ZS8X1E9Y7M1K8F972、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkgd)

27、A.25B.30C.35D.40【答案】 ACG8V2N4S3V6S3P3HP9T6N1K7E2Z8P3ZY2L10D5Z10D1P9V473、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACF10I1H1W10B1I7H7HO3R10S1H3A8S9A6ZO3D3H4G8Z3L4D474、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACR7N

28、6E7L2Q4J2W2HV8F3G5G2Q7N3B5ZR2T4M4Q5R7D2S175、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 ACM9J10G8P3E3T6J8HD1Q4P7L3T10C8R9ZH5B6K8H8F1M7B376、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A.65%B.80%C.85%D.53.3%【答案】 BCJ10O6O2M1U10J2S2HQ3G1Y5C8A10P8P10ZM6H4M6J7Q4T8T477、肉毒毒素的毒性属于（）。

29、A.胃脏毒性B.肝肾毒性C.心肺毒性D.神经毒性【答案】 DCG4G9N10S6G4T7E8HF9V5P1P2C7R5R9ZH9C4I10Z3U4H1O878、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘【答案】 CCS8W1Y2O1M2Y7K2HR4I1R1M9N1G10Q8ZB2A2V7W3Q6Q7C579、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCM10H4B1S7Y6D9T2HU8T2P5C6K5P8B10ZA5R5V5X8Q9E

30、2F880、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCM7Q1W10E7T5W3C5HD2N1R3S5C2Q4N2ZB2Z10X2J10U8F1Z1081、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白【答案】 BCL3S8O7G4B9U10U1HI5U10F5F5A10G9E7ZU3F1U4K9M1M4Y882、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数【答案】 BCW5Y10H8O8

31、J9V8V9HD8F10K6H6I1B1A7ZX3X6X9J7W1G5Z983、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCV5V9A8G6K8K7X3HY5N6V4R3B10W7R7ZN7H3W8T3N7B9G484、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACF1G8N6H1Y5Q6N7HP3Y3

32、N5J8Q4Q6Z10ZY10P4G7C6L8X7A885、母乳不含哪一项（）。A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子【答案】 CCV10K6V5T6Y4I10W7HX2K9N10S7L9O4C1ZQ7D7T5F4W9K2Y286、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCV5U4D6C1X10N9A2HW8N8U3C3V3L10N1ZM8K1Y10M6M2F5A987、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【

33、答案】 ACT10F10X7F4F8Q4S9HZ1I3B5G1K9Z8S10ZJ2M7T6W6J10F4W188、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACV10G8N5U6T6W10N6HV1K5N6G2O3K9O2ZT9C1K2D4D2R2I989、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCQ2I10U10R9M10E2V2HC6U1R6R3Y10U2Z10ZW2O3R1U6E8D7G690、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACC4D1V7B8A10

34、D5R4HI2A2V5C6R10G2Z2ZX2S1N3I5P9B1U791、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCC1W1Z10T8H2K5W2HA1M6L3C9G1U5P4ZU7N8L1D5H7F2A592、（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】 CCC4R9X1L10N3C6A6HR6F2V10D1P5V10C8ZZ3M2L9B6K3A4G993、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCM2N1S1E

35、10P4K1S2HH2U3Q8T2N10W10W2ZD10H8P2X2S1X10H294、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCD5L7H9X2G10I5O7HS1P6P3I2E9D4R2ZM8N3I7J9Q5I5S895、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCH6K10T6E3Y6B8K7HI2K1J10M6Z10G6J6ZJ9Q7G3C9G7V7D596、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCW2B10T8A8Q5L1B1HJ1J2M5P9M8B4T1ZM6

36、V4D5O6G4P2N697、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCF1F10Y5Q5P1V5S9HR8B5A5P3T8D5B10ZH2X2N7U3V9L2S398、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCK10I5G5D5A7A4O6HJ2Q1E5M9D1X3F1ZG6P5W8J7O10V7D

37、599、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCD10B3E7Z6F4G6P4HH3Q2L4I6X1S6W8ZP9X6D4D7T2F3I2100、目前确定的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B.亚油酸、a-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.a-亚麻酸、花生四烯酸【答案】 BCF10J1Y3Q2B1J3G2HU6U3O4Y6Z10A2L4ZU9S8F4C6O5Z5C6101、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCQ8E4A2Z1F8D6L6HU1T

38、9V9A6G4M9T10ZS10O5N10X7P9Y5A10102、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】 DCN9U9Z4F9A1V3M2HN3G3L3K7U2P7O10ZP9K4H3W8Z8J10S1103、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCW4G7Z10Z8I6E7V3HX10O4G3G3A2A9R9ZF2F1Q6K9P3B6R7104、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACB3K3C9K10G6

39、A6Y1HP3T10B1O7U5S6N6ZV4E6Q7I3W6H3J4105、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCA5U7Z10F1K8Q4K8HH1O2V7G1E10D9S6ZN2W6Q4F6Y8L2W4106、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCG2J2C8O2F6Y9I1HN6F6Q4N3B2N3F10ZA10O9E5L9P7P6M4107、痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.猪肉【答案】 DCX4C10L4S4S8Z3Q5HX3X8

40、T3Z2S1Q3C5ZH8C5I3P4L10Y2E2108、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACG6E4H6V7W6S7B1HK7P6B10G1X1E2I6ZP10W3Z3J5L9I9O5109、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCR10H1W10J7T6X6M8HZ4E8Z7G10M2U3W10ZG4A9T10W4P9O2R7110、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCP4

41、O9X5K4F10N8A8HW6L1Z10L2D9T7A2ZC1T7R1X8H9D8O1111、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACA10X10H5E4B9J5U7HB9R1K7Y2P7H4O2ZU10Q2H4K9Q10Q3V3112、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACF1L3D1T6D4W2R4HT1N8Y2A4Q7S6M10ZY8E7I5A4Y5H7V4113、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4

42、增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCF5U3K10E7N1G9H7HI4X5Y4Q6B8L3F2ZG9U1R3F5Y6Z5T7114、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 BCJ3U8P6I7A9J6Q8HM7K8Q2F9F7S1A6ZE4T7T8F7K4S1E5115、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCO10Q8R1F3R5P6B6HY6P3L6T10Y8C5C6ZG9M6

43、A6W8B1G7Y7116、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACX2Z9Z1N1X6Q1G9HK3N7M8F6V10I6K1ZR7P6J10K5S7S4F10117、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 ACO1V7E7K2Q7R8C3HA9R10P8C3F4D8H6ZT7I2V5Z3O6P5W6118、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCX3M1U2K1D6U10D8HA1Z7H2Z1Z5Q7Z4ZZ2P7N8B5D4D5R3119、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】