食品安全自查自纠报告(最新食堂食品安全自查报告范文(精选7篇)).docx
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1、食品安全自查自纠报告(最新食堂食品安全自查报告范文(精选7篇))最新食堂食品平安自查报告范文(精选7篇)时间匆忙,一段时间的工作已经结束了,回眸过去这段时间的工作,有惊喜,也有不足,是时候抽出时间写写自查报告了。是不是无从下笔、没有头绪?以下是我帮大家整理的最新食堂食品平安自查报告范文(精选7篇),希望能够帮助到大家。食堂食品平安自查报告1为加强学校管理,提高平安卫生意识,营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位,抓过程,重细微环节。依据国家食品平安法,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查,现将自检自查状况报告如下:一、学校领导重视食堂
2、卫生工作。近期,学校特地召开食堂卫生工作会议,明确职责和详细分工,成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组,针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增加食堂卫生常识,切实相识到学生平安卫生工作的重要性,保证把孩子教化好、管理好、爱护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。学校要求从业人员开展健康检查,刚好审查和办理健康证,对检查中发觉问题且不能从事该行业的人员,学校按相关要求刚好辞退。三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好
3、食品卫生宣扬,由学校平安领导组人员对食堂每周检查一次,发觉问题刚好整改。四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。(1)进货渠道合法。把好选购、加工关:主管做好验收工作,加工做到烧熟煮透,仔细做好了食品留样、食品试尝工作。(2)把好“消毒”关。厨房里全部的餐具、用具都高温蒸煮消毒,学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。(4)把好运用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准运用酵母外,其余食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。五、整改措施:为有效的限制学校食
4、物中毒事务发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决:(1)加大宣扬教化力度,增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度,使食品卫生平安方面的学问深化人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作。(2)加大管理力度,杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。(3)全面停止运用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。(4)学校通过健康教化,告诫学生不吃霉变食品,不买“三无”产品,不喝生水冷
5、水,教化学生增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品平安学问的宣扬,提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。六、存在问题(1)学校食堂无卫生许可证、食堂营业证。(2)食品摆架不足。(3)从业人员都属于临时工,工资低,不够安心。七、实行措施(1)学校安排协作办学单位负责人在五月底之前办好卫生许可证和食堂营业证。(2)购置必要的食品摆架。(3)进一步规范食堂管理台账。总之,我校对食品卫生平安工作高度重视,教化宣扬扎实,平安措施到位,我们在今后的工作中将进一步实行有效措施,毫不松懈地把我校的食品平安管理工
6、作接着推向新的更高的层次,创建一个学生满足,家长放心,领导认可的学习、生活和工作环境。食堂食品平安自查报告2为加强学校管理,提高平安卫生意识,营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位,抓平常,重细微环节。进一步加强学校食堂管理的通知精神,为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查,现将自检自查状况报告如下:一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初,学校成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组,针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增加食
7、堂卫生常识,切实相识到学生平安卫生工作的重要性,保证把孩子教化好,管理好,爱护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣扬,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害。三、调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。但是库房平安状况较差,属于临时搭建的房屋,给打扫卫生带来了肯定的难度。四、主要存在的问题1、学校因经费缘由,学校食堂配套设施标准不
8、高。学校食堂设施设备简陋、不配套。五、整改措施为有效切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决:(1)、加大宣扬教化力度,增加学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化力度,使食品卫生平安方面的学问深化人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作。(2)、食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。(3)、学校通过健康教化,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教化学生增加自我防护意识。总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们肯定在本学期中再接再励,把食
9、堂平安工作做得更好。食堂食品平安自查报告3校内本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法,严格根据开发区教化工作办公室要求,仔细比照菏泽市教化局、卫生局文件的要求,对校内食堂食品平安进行了一次具体的检查,现将食堂食品平安自查工作汇报如下:一、成立领导机构,强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的平安,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。校内成立了食品卫生平安领导小组:郝登强校长为组长,李兆建、任慎平老师专管,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对校内食堂食品卫生平安进行检查,发觉问题刚好整改。二、自查状况在校内食堂用餐的:现有住校学生80
10、0余人,教职工40余人。校内本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品平安做为校内工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度:A、食品卫生:1、应选购簇新、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常运用。3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。4、加工前,菜务必洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、平安。5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品务必运用食品夹,不得随意用手取食。B、个人卫生:1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检,贴合要求者才能
11、上岗。2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。C、环境卫生:1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天打扫,持续清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等务必常常清洗,持续清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应贴合卫生、平安、整齐的要求。6、发觉选购、销售病、死、变质肉类(包括
12、母猪肉)米面等食品,对人体健康造成危害的,司务长负主要职责职责。7、选购的食品应贴合食品卫生标准,大宗食品务必带给该食品的有效证照及发票。8、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想方法,选购价廉物美的物品,尽量降低成本,削减支出。每餐尽可能多的,制作多个品种,力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜,严格按要求进行处理。(二)、就餐制度1、严格按校内规定的就餐时间准时开饭,无特别状况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人,不得运用粗暴语言。3、开饭时刚好检查饭菜数量,刚好补充,确保足额供应。食堂食品平安自查报告4我园根据普陀区关于快速开展学校食堂食品平安整治的紧急通知精神,对园内的食品
13、卫生状况进行了自查,现将自查状况进行报告。我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共180人,教职工26人,养分员两人均获得相应证书,食品选购由普陀区教化配送中心统一配送。食品加工场地占地80平方米,幼儿用餐在专用教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了:一、学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生平安意识,让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性,做到防患于未然。二、在日常教化教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培育幼儿良好的卫生习惯。三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四、证件齐全有效,幼儿食堂有餐饮服务许可证,两名从业人员有健康证。五、食品选购严把
14、进入关,能定点选购的食品全部定点选购(由普陀区配送中心配送),不能定点选购的食品在购买时都进行严格细致的.检查,并问明出处。进货和每天的领料有专人进行登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法进行消毒,水煮沸冒气后再蒸30分钟。教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净。八、生熟食品分类存放,不留隔餐剩食,每日食品留样250克,留样48小时。未加工熟的食物不给幼儿食用。九、灭四害工作随时发觉随时进行。十、我园还有专用的食品库房,有专用菜类
15、的细加工操作间。在食堂自查过程中我们也发觉了一些问题:一、食堂纱窗有一个小洞,我们刚好进行了修补。二、在食监所检查时发觉食堂二次更衣间的紫外线灯的紫外线指数较低,我们也刚好进行了更换。我们会严格根据相关文件规定,刚好上报食物中毒信息。发生食物中毒事务时,要根据职责和有关规定,与相关部门亲密协作,做好应急处置工作。在自查过程中发觉的问题我园也会不断改进,在卫生部门的指导下,信任我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。食堂食品平安自查报告5我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的看法,严格根据上级部门对学校食堂食品平安工作的要求,仔细比照凤庆县教化局关于开展食堂食品平安工作专项检查的紧急通
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