餐厅经理岗位职责12篇 各餐厅经理的岗位职责.docx

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1、餐厅经理岗位职责12篇 各餐厅经理的岗位职责下面是我共享的餐厅经理岗位职责12篇 各餐厅经理的岗位职责，供大家阅读。餐厅经理岗位职责11、制定餐饮部市场安排，长、短期经营预算，主持建立和完备餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。2、定期深化各部门听取汇报并检查工作状况，宏观限制餐饮部收支状况，制定餐饮价格，监督选购和盘点，并进行有效的成本限制。3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。4、参与每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和亲密协作。6、定期对下属进行绩效评估，根据奖惩制度实施奖罚。7、全面督导组织餐饮部的

2、员工培训工作，提高员工素养。餐厅经理岗位职责2接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业安排，领导部门全体员工主动完成各项接待任务和经营指标。刚好分析和总结年度、月度的经营状况。推广餐饮销售，依据市场状况和不同时期的须要，制定销售安排、有特色的食品刚好令菜式和饮品的推广安排等。制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务看法、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行状况，发觉问题刚好订正和处理。限制餐饮出品的标准、规格和要求，驾驭良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，削减生产中的奢侈，降低费用

3、、增加盈利。处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人看法，听取客人对餐厅服务和食品的评价，刚好进行探讨，调整相应对策，以便为客人供应良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。制订服务技能和烹饪技术培训安排和考核制度，定期与总厨探讨新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务学问及工作业绩考核，不断提高业务实力和工作水平。抓好员工队伍建设，熟识和驾驭员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌礼仪教化和职业道德教化，留意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的主动性。参与公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好

4、的沟通关系，相互协作、协作，保证营业工作顺当进行。抓好设备、设施的修理保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及平安工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展常常性的平安保卫、防火教化，确保餐厅、厨房、饼房、库房的平安。餐厅经理岗位职责3职务概述1、负责餐厅的日常运转、员工培训和各项工作程序的检查与考核；2、依据工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的看法；3、完成员工的考核评估；4、定期检查食品卫生法的执行状况；5、组织实施员工的培训；6、帮助探讨制定新菜牌和推销安排，并组织实施；岗位任职条件1、具有大专以上文化程度。2、驾驭饭店管理、餐饮管理学问技

5、巧和成本核算，熟识旅游概论，服务心理学以及食品卫生法、价格、税收等法规。3、性格开朗，反应灵敏，擅长交际。4、从事餐饮管理工作3年以上。餐厅经理岗位职责4岗位职责：1、带领员工做好餐厅开餐前打算工作；2、正式开餐后，督导服务员仔细做好服务工作并参与服务工作；3、刚好跟进上菜速度；4、做好VIP客户的接待工作；5、督导服务员仔细落实酒店的各项规章制度；6、上级领导支配的其它工作。任职资格：1、中专以上学历，形象气质佳；2、熟识餐厅服务流程，具有娴熟的服务技能；3、身高163cm以上；4、日语会话流利。餐厅经理岗位职责51、在不同的工作站岗位上服务顾客,帮助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值

6、;2、学习基本的餐厅营运学问(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;4、维护并提升顾客满足度,确保众雇员在一个相互敬重的环境下工作;1、20-30岁以内,大专或以上学历;2、酷爱顾客服务工作并情愿接受挑战和领导他人;3、喜爱快节奏的工作并能适应轮班;4、无需工作阅历,专业不限;5、具备良好的沟通技巧和不断学习的实力、团队合作精神及工作责任心;见习经理部门经理餐厅人力资源经理餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);餐厅经理岗位职责6岗位目标：1.保持本部门顺畅及有效率的运营。2.依据酒店管理层的要求，确保为

7、来宾供应优质服务及完成本部门的经营预算。岗位职责：1.对餐厅实行全面管理，确保为客人供应优质餐饮服务，完成每月营业指标。2.依据制定的服务标准,确保员工对来宾服务的正确性及一贯性。3.调查和了解市场的状况，驾驭酒店和餐厅经营状况。制定短期经营目标和经营安排。4.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节安排并组织实施。5.支配下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。6.熟知食品/酒水学问，能够向来宾供应合理的建议。7.保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈看法。8.对任何不能单独处理的事情，要立即向干脆上级领导汇

8、报，包括自己无非常把握处理的事情及任何客人投诉。9.参与餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。10.负责参加摆台标准的制定，实施及保持。11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。12.保持自身仪容仪表的高标准。13.督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。14.抓好员工队伍的基本建设，熟识和驾驭员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌教化和职业道德教化，留意培训、考核和选拔人才,培训全部员工按制定的服务标准，娴熟驾驭服务技能，优质高效的工作。15.通过组织员工活动，激发员工的主动性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工

9、作的福利，平安感及事业的发展有不断提高的信念。16.努力学习专业学问，提高自身素养，主动参与饭店组织的培训。17.确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给来宾以良好的印象。18.保持全部工作区域内的高标准的卫生水准。19.确保员工每时每刻对来宾供应礼貌及乐于助人的服务。20.确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。21.遵守酒店员工守则及规章制度。22.保持全部运营设施/设备良好的工作状态。23.限制/管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。24.签字核实本部门的有关用品的提货单。25.充分了解本部门的预算/预料中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以限制。26.负责餐厅硬件设施的维护

10、和更新。27.审核餐厅的营业收支状况，填写营业报表。28.适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营状况及一切特别状况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监。29.按时完成部门经理月报，将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。30.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。31.擅长与来宾及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。32.帮助餐厅厨师特长理有关管理事务。33.了解竞争对手的状况，定期供应比较结果。34.熟识应季及市场流行菜式，协作厨师长推出相应菜单。35.推出有效的食品/饮料的推广活动,为本部门创建最大效益。36.完成上级特殊指派的任务。餐厅经理岗位职责71、负

11、责餐厅的经营活动；2、负责餐厅的服务管理，规范服务标准，为客人供应高标准的优质服务；3、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；4、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；5、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前打算。餐厅经理岗位职责81、在餐饮部总监的领导下，负责监督、安排、限制及协调中西餐、宴会的相关工作，保证日常工作正常有序的进行。2、协调与各部门之间的关系，加强沟通、合作；协调本部门各岗位之间的关系，加强协作；3、督导、检查、考核下属员工为客人供应优质、高效的服务，并做好部门成本限制；4、协调好来宾关系，处理好客人投诉；5、负责管理餐饮宴会销售、当地散客市场开

12、拓。餐厅经理岗位职责91督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。2负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。3热忱待客、看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断提高服务质量。4加强现场管理，营业时间坚持在一线，刚好发觉和解决服务中出现的问题。5领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。6加强对餐厅财产的管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗。7负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。8刚好检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，并做好维

13、护保养工作。做好餐厅平安和防火工作。9依据季节差异、客人状况，与厨师协商，制定特殊菜单。10主动与客人沟通，实行正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。11定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布qc小组活动记录。12重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。13参与餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。餐厅经理岗位职责101、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。2、负责制定餐饮部各项业务安排、组织、协调、指挥和

14、限制各管辖部门精确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深化开展“学先进、找差距”活动。3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。4、负责本部门平安和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格根据工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。5、负责按月进行经营活动分析，探讨当月经营状况和预算限制状况，分析缘由，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满足的基本宗旨的教化，督促各部门有安排的抓好培训工作，提高全员业务素养。7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集来宾及客户单位看法，仔细处理投诉，

15、不断改进工作。8、批阅当日营业报表，驾驭当日预订、货源供应和厨房打算工作状况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关状况和特别要求，仔细组织做好一切打算工作。9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，主动支持对菜点的探讨，不断推陈出新。10、沟通本部门与其它部室的联系，协调协作，搞好工作。餐厅经理岗位职责11岗位职责：1、负责门店日常值班管理工作；2、负责门店日常订货、排班工作；3、处理门店日常店务；4、负责门店员工日常培训工作；任职资格：1、有两年以上的西餐厅工作、管理阅历；2、有危机处理意识及实力；3、沟通实力强，英语良好；4、酷爱服务工作，工作踏实、仔细，有较强的事

16、业心和责任感。5、能适应倒班餐厅经理岗位职责121、全面负责食堂经营管理和平安工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理支配人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。3、仔细做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。4、严格执行食品卫生法和卫生“五四制”，把好食品卫生xx作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事务的发生。5、做好食堂员工xx工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备平安学问的学习，努力提高食堂员工的综合素养。把“三服务”、“两育人”落实到实处。6、抓好食堂伙食质量，提高服务看法，做好清洁卫生工作，并常常听取就餐者的看法，尽力增加和变换食品的花xx品种，满意师生不同层次的消费需求。7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作主动xx。8、做好食堂员工的聘任工作，合理支配食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。9、加强食堂各种设施设备的管理，严格根据要求执行设施设备的xx作规程，严防机械平安事故发生。疼惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。10、刚好了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。