2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库深度自测300题带答案(浙江省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCV6J1H6C1B3E6G2HQ9J10X5G3P4E4T2ZQ4K1S10Z9X8D5B72、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACO2J5O9Z9Z10H2A3HG5F3F3N5Y7N2C3ZV2S1S8D4U1Y6C33、维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A.焦磷酸硫胺素B.黄素单核苷酸C.辅酶D.磷酸吡哆醛【答案】 ACH4Y9B10M9W6B9D9H

2、Y5T5D10Y1E3A1I5ZU3X5J9B1X10Z2R74、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCH6D8M3B3A1N4L4HR6U9E7D7J3O3Y6ZZ3F4D9Z6W10V4R105、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCK9Y7C1M1W5H6P10HL1C8T6T2E1O7W1ZT4V1M10X1K3K7D46、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统【答案】 DCR5N

3、1C3I4T4X6J7HF9J2L6T7U6J10U2ZT3R4M4Z8S4I1L97、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCR8J1X5L7U10G3P3HO1X9W9G3A7U2Y2ZZ2M3N2O3M9G7G78、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCP5F4Y9T1H4G4W8HG1J7J7G7H9G6G1ZM9V10Q5K10M5F7C19、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCX9Y10M1M1M

4、4D9J4HC1T6K2F7S7J4I4ZM9G9F6C9H7Z5Y210、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACW9U4X7C3Y8E10V3HX5N5V2T2X9M6M8ZL2I10X1J7M4O6E411、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCB10T8I6R2G6U1V5HU3E1T5X3U6W10P2ZC4Z3H10B6U10Y2P112、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCL7J7R10U3

5、S4Q5C7HX4D5Q1G7O8P1W10ZN2B3E9Z1F2C9M213、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒【答案】 ACK4A2S4T7R2B3C8HX6F5U6S7K6Y4Z6ZK10Z1T2L10U2R9W1014、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CCY4A1X3W5R6I9Y9HE9U4Q2V4F6Q6Q1ZV2G3V6Y2N3K4T215、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的

6、蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCO3B3C4C2N4C8D8HD3V5W9M3C5T7K6ZU10R9K2K6U2E10J516、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCI3K4W6Y9E6O1X4HI2Y4J7G9K5E4F9ZU1P5H10W1F10Y3K617、下列属于二问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACX7T

7、5K9B5W9U1P5HA10H3N8S8B7T7D6ZA8U3N10B2S6Q6S418、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACP5R10Q10C10N1X7U10HK9U9C6H9F2C6G8ZZ8C2M6C7C5E5G819、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下，乳脂肪呈固态【答案】 BCW2E2X4C8P2U2W3HM4Q4Z2A4L8T9I3ZP4W5F7V5N4T

8、2D620、幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCR5M4G10U4A1P4V9HP10M2C7U8A7U7W9ZO6B6T7H4B4K9S121、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCH10C8N10P3C6T5U8HS9T3Z4Q6R9E3L3ZH2Z1M1H8E1C10T622、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACQ8B3V7Z2D2U6A8HL5K5T5X8I9W4B1ZP10V5K2C4U2A4P523、中国营养学会

9、推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCS1V9D6X10J1A7K2HN4W6T8R6H8I8Q4ZE3X1S6P1R2Q10Y524、下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A.全麦B.大豆C.牛肉D.花生【答案】 CCV10M5R1J9F2D8F7HL10W7J9K10K7I10W2ZO1U7Q6D1G10R10X525、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等

10、体力劳动者【答案】 BCN10K3R1U8F3P8T4HA1I1T9M3D6Z6F6ZO7B10F3M4S10Z8L1026、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNIEAR2SDB.RNIEAR2SDC.RNI1.2EARD.RNIEAR【答案】 DCQ9D5U1M5L7R8N6HQ3O4X10Q6L2B4Z5ZX10R3W3K2J10J3X1027、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCG3Q8I9P5I8Q2L2HN7N5V10M9W

11、10N1H9ZC10T8L8N2X7K10T1028、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCF6O1E1W9D7L4Q4HL1K3G1A3D8R2E10ZO5K2H5M1B9Y5V329、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACV3M7P7Q5F8B1V8HI10X2S6O3J8N8M3ZK1U4W10E1G2S9K930、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCI3V1S5B2A6N5L7HT3Y3G6

12、Z6W8E5A5ZX4L7Z7R4F3N10A831、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCH10W9Y1P5G7A2C4HT3N3L2Q10S7Y9B1ZZ2Y5L7S9D6O10R532、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCR1V1R2Z9L9C7O6HC7W1G7U2P7G7H7ZJ1Q1S9B6F2P9B533、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B

13、.4C.5D.6【答案】 DCX7U4B6K4Q2W8F10HN7S10R3N1O10Y3Q3ZS7E1S3W1M2O3M134、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCF6I7R6U3F1J10A4HE1D8V5C6Z3G2C5ZQ3I7W2F4D3G4M335、RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 DCM6N10M7O9L8E9H1HW1V7Q5N5M2M7F9ZP1D10G9D2D6Y6E336、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCX8

14、O7Y10I9E3Y2C4HV8J8H2R10G4H9T2ZS1Z6G10C2S7Z6F737、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACB4E9F9J6K10H1O3HJ1Q1S1P3K7V10P8ZD4T3G7G3C1C1U638、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACK6I3P1M10D3B8C10HZ9B7C6B1N6R3W2ZX9F5U4R5H2R1G939、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCW2H2X9G5D8G2U1

15、0HG4L6F8T5Q2L10Y9ZL3V10A7U3K4G8D1040、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCN7Q8P2F9N7C2K5HM6P4P6I7L10O4L3ZY2Z8N8E4K10W7K541、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCX5E10Q1P3Y10G2C6HN10U1E4P8E1N10Q2ZS9S5N2A5W9Z5S142、2000年中国居民膳食营养素参考摄人量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10n1g日B.12

16、mg日C.14mg日D.16mg日【答案】 BCB9F5H10Z9V2L8X4HQ2D1C3B4F2U7F2ZU5C10H6O4R8B9H543、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCF6H6E10S7B7J7A2HI4O3A2V6P9B8C2ZM8J3Z6O1Z2C6D744、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 D

17、CQ2B9S6K2M9W3B10HS8P9W10E10A5S3D6ZU6K6C6D2G6E7J545、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A.动物性食品B.海产品C.乳类D.剩饭【答案】 BCW3Y3S8A9P1N5V3HJ1I6X1D8S1V4F5ZZ7X6H4C1F9G7R246、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCA1Y3E5O10A6A2A2HK5F5M6Q4S9G9G9ZH4H3J7U4M2K5J647、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.

18、78【答案】 DCG7K6H1F9M9F9X9HV6I1K6B10U2V8W7ZQ4K6C2Y4C1O2Q448、下列食物含维生素B1丰富的是（）。A.鱼类B.花生C.蔬菜D.水果【答案】 BCT4Z1D8Q6J5A4T10HI2V10Q3Q8I3M7P3ZO10S9K10D4U3F1O1049、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCE6S7U9W7Y9S7X7HA1X7D10N2O1I3R5ZD10T7M3K3N8X9D250、关于乳母营养，以下陈述不科

19、学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCD6I2A1A3Y10M5M4HC1B7U1T7U4J4H3ZK8K7Y1U9H5V4Y1051、大豆的限制氨基酸为（）。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸【答案】 ACU7Z4B5M5F8E3K4HV5E7A10Q3J2J8X7ZI9X8W1G10E8R10I152、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCM9G5Y6I8G3V

20、9X4HW2F10W8F1M7T1H8ZB1B2M5G1E4C9C953、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCK4Y1Z3U9Q10B10A4HS10C6S8N5U1G5H8ZK7K1A3V1Q4K9H654、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCD4R3T2N4U3U3A8HH10Z6H2A7A9C3L6ZR5D1N1R8W9Z9O855、下列食物含锌丰富的有（）。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACC7S2I6N5Y7J5Y1HP7N5K8E1I6M1P2ZS3A8H9R5J7G7Y

21、756、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 ACU6M6L8R2Q5W1V6HQ6X8L8E8S1G5F7ZH2Q1L1G6Q9P6Q157、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCH5F7F3Z2O4F6J6HZ1K2G10C9X2P3G7ZN8F1U10C8C8E2G858、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACR1A9S8E9C8U9S1HW3

22、W1U4N7F7T6K2ZW1R5B2O1M3D6A1059、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 BCJ1Y10K7U6R10Z6Y4HC6K2R1X8E6I2A9ZI7Z3U2D8O9E8Q360、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCX5A3N6H6H5M3Q6HZ7Q6

23、F9H7T8O8C1ZY7G4H9M6M5F6M1061、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 BCN1G8M8F4B4T2T6HD5D9D2K1L5G3E3ZI3F5W5A8B8M2O762、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACV5Z1M4V2M5H8L4HF2M5O8T10Z5R5E9ZN2L5H8Q3E6I7F1063、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCX9J8M5U1U8B4

24、M8HZ8E2R4L6K4I8B6ZI2G3H2E6X9E1C464、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACQ3X4J4L7U1I6M8HO9I10A2V10A7T4Y4ZS3L6L10L2M2X2S165、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCT5T10F7E7X1Z9J4HP6J7N10U2H9S6B5ZS7T6Y9I7D10T8L266、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCL2H8Z4Q7B9Z8E4HC8V3K2B4O6G10B1ZH3V

25、4R5Y7P9G7L367、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A.T-2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素【答案】 CCX1J10O9V10C6Y6A9HR2I2L10M8J4B5E9ZS2S3H3R6Z7H5X868、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCC10R9O9U4N3N1P3HV3Q9Y2V3Y6G5A10ZJ1E1I7N9P5W4W469、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的

26、过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCQ2P9F8B5I6Y9G3HS7C3R7Y4V6X4Z8ZF5U5M4M3X4G7D270、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCL4W4D2W2D9C8C4HK2I3S3D4W10M8F5ZB2K10X5C7X4Z1O771、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCQ5B1H7N8V7M1T9HJ5S4I6D9

27、A9G3P1ZA3W6E7N8X1G5T272、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCZ4S1P3Q6I10D7E3HF6U6F9O8E2A2R2ZA8W1V3V6I4B3L1073、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCB6Y8D2H9S7T9X9HY9U4S4W6M1C4T10ZD9Y8F3V1A1D5I874、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACD3Q5Q5C7I2L6S7HC10Y3D10Q1

28、0M7L8S8ZY9W10P9W7K9Y8H875、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】 CCN4I8B1J10N5N8H3HG5R5S3T2N10M7E1ZH5G4K10W10P2E6L476、下列有关胰液的描述错误的是( )。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCX4G5E4E5F1B4X5HG1V4N5N7T6M8I8ZI1U7O2M8N4N9O877、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄

29、人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCK6K6M3B7F6T7X5HM9K5S5B2U10A2C3ZL5C9U3N6G5L5O478、3硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCB6M7Q3L7X5Z9I3HS4S4E6X6Y6L3A1ZC6R5I3C1L4C6N179、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCO5Q2J6C7D9B10O8HH9X3K6Z3S5P3K1ZM3P2W10F8Z9S9C980、食物中毒患者

30、血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCO10L2W8X7G6R3O9HA6B2U4Q4Y10Z3Z5ZB7F5T6J5F1K9V181、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A.氮平衡原理B.氨基酸平衡原理C.蛋白质互补原理D.营养均衡原理【答案】 CCH7K6F9P2I3S7T2HG10D8N1K10D3I8T7ZT1F8J9C10X4R7R282、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCE4R8X6R6

31、P4P1A9HB9J5E1F8H10A9Q4ZO3X2R10O10E2L5M183、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCI7S9A6W6J4H3Y9HO4P1J2P10Q2K8E6ZC4I4E5T5D2I6J984、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCG3I3V2F5M10O8O8HG2G10K3Y6C3F5W7ZU7D4T3U10L3R2V785、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周

32、最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCN9N8W9C4R1Z4V3HQ2D9Z9E9I8L4P6ZG4E2M7O2M10T8A486、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCW10V8H6W1P6I9Y1HY5T4A6V3C1N9P10ZG2X10L8V1A8I2A887、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACJ9S3P2B9F2I6D9HB5U3O9B9K1G6Z5ZG5N5B1H7S

33、10N10G388、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCK10T9A4P8R4S3B1HE6V5I8L9B6T10X1ZV2Y1U7U2U9N2X589、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACR3X5O5I3Q8K8B1HR2Z7S6U7M10N3N7ZW1R2A4B4G4E1Y790、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCT5S9L8H1Z2X5P1HM6Y6A8U5W3L9Y1ZH1C4M9Z7O10F7K991、生理盲点测定

34、可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A【答案】 DCB7D1W8R4K8T10A8HE4B1N5H10U6F2I5ZO8C6S9Q7V9C5W692、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCG9T3F5J4C5D2K4HU5H10G6Q5A1Y9V8ZW9M1G2M6V6F7U693、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各

35、种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACX9P7V4U7E7S4F9HU6C7W6X8H9X7C5ZU8K8B9X1N8O1N1094、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德

36、（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCR3Q4V10Z7Q9D7D9HN2N6V10O3C7Z6K2ZX8E10D5D1T5H3H295、调查表编制的基本原则不包括（）。A.相关性B.全面性C.适宜性D.专业性【答案】 DCO8X7B7B6X10I5F8HI3L10H3E1X4H10J9ZY5V3M8N3A10C1C296、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产

37、品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCA3N6M7E8E10Y8U9HB4G7Z7L8T5H2L6ZR3C6F2J7Y8L1A997、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCA5Y5O6D4N9I7U1HR3D7N7Q9T6B6D3ZW7Z9B5U8C4F8F998、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）

38、。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCO4W2V8M7W1D6D5HP6V9D10Z6Z2A4P7ZT5S6F1H5B5L4U699、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCG3Z4U1W3T5Q10Y4HC8J3T2Y1W3X8Q6ZZ10E7T7F3V8L4C8100、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 BCF9C6X10D4D7C7W6HW10O7T7Y4E9I10A9ZA5B6M2Z7P1

39、0A9K7101、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCT8D1Z4M10B10A3X3HM4D1H8D9P7V5X6ZH10O5P8Q7B7K8M4102、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCF7F9K1B3Z1X9O9HE9F2I5Z9C5R7M4ZN7Y4O8D3C8H5G9103、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约

40、为20【答案】 BCY3M4M10A8E8K8X5HU9B3Y1N2E8Z6I2ZY3N10X7E9R10F5W8104、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCT9A5H9Q2F8V4D4HJ3J6U10K7G7I1T2ZM4E3W4L3X1Q3M5105、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCA7Y9D3Q9A2V9H10HJ10N1T1U5S6R10X9ZN8D5U6Y4K5L5X4106、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.7

41、0%C.80%D.95%【答案】 DCK6R1N6P7X4F2R5HF8T1T4V3S2Z2P1ZX2K5F5W4N6M7E6107、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 BCQ8D10J6A8L8N6A9HF3M2Z9V5Z1E9U1ZJ9O1B10O8C10K10P4108、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射

42、不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCA1U4C2P5F9M3F7HG10W10C1O10N7G3A5ZX10L9C2G1A9I1M3109、食品热处理最常用的温度是（）。A.40B.60C.l80D.100【答案】 DCY9M10W1K10Q10J1J4HL8C5K4P3O1N5P6ZS8N9G8Q10E10V5Z10110、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCW1I1J5O10E9I8W8HV8H10B4G7X4Y1I10ZQ10T3B4P6B8E7P3111、下列关于职业道德的说

43、法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACZ8M4M4R9W7I10N8HB9S8C8E8Z10U1J1ZV6D10S4H1S7P6Y2112、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCH4U10W1Q4T3G10I6HV6Q8P3G9G9R10U6ZG2R6M3D4Z7B3H7113、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCG1U4I7V2M7Q10Z6HM2X4Z7I9V4H6D7ZQ8G2M10W6O10Y4Z10114、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCZ