2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自我评估300题a4版(安徽省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 BCU2A3Y6S10F7R1X10HO3Y7C8U5G5G10Y3ZZ2S8F5S3W3N1N32、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCP5O5A4G10R1F8Q7HP4P3D4X4G5K10G3ZD8E2Y8D5

2、A4G2B63、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A.150克B.300克C.450克D.500克【答案】 BCF5G6W4N6E8E7R10HU5D8N4I8S6I1D5ZX10T8N8T6W3R8F104、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCH5G7T1X9G7M1Z7HR4W4U9D8X8Z7V4ZN5B5Z7U1Y5B10B15、烟酸又名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCD7H6C9L1O7L10D10HJ8P9X6

3、E3Y9D4X9ZA4H8I4K8Y8K4W66、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCS8R7B4D9O8Q10C8HK1W1K9X9C8H4H8ZU10Y1I2T5Z4K9R17、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCW6R8B5Q4I3S5V2HN9N7V1C4O8H5B6ZB9Z3D7K6J6L3Z58、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回

4、顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCS1A1O5A1R3N3N3HI4M6C3M2Q6T10C7ZI8J10K8H6J10R1Y79、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCY2O5I5L6G3J4C10HJ8U3O7A6B4E4K1ZW5W3V6R1C1Q10L910、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常

5、，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCL4Q5T10D6I1D3C10HS10L3I8Q10R8Q3Y10ZI8B8N2I6O4J5M111、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCT6H4M5C2W7D4X6HI10R7M1E1D1Y10C2ZA5W1J7A6I5E3G412、大学食堂

6、食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACD10D9X4I9P4Z8I7HO7Q1F9C5S7G3A8ZL6A2M2L10M6N8V1013、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACN3Z4Y9Q4U1O1R2HX7V8S4F10C7B2J7ZS9F2M4E9L8N10L314、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCL10C3G7B9J4C1B6HQ8G

7、2X3P2D6W10C6ZF10D7A6G9K4E5H915、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCC3G7Y2O7T10O3V2HQ8B8Y6E7K1B2X3ZW6B5K10C4G7W4I216、健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCH8U6E10E3J10N9C6HH9T2M10H3G8D10N8ZV7B5U5I5N6B6C817、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACN4S10P8F5Q9Y8H4HL4A

8、6N9O10P9Q5W4ZU9W4W8M10G2G1F318、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCF2Z2J7J10M8N1U4HK5H7Y3W10N2P8X1ZL7L8H10J10J10B8S819、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACC6M6Q6U5G9Y2D5HE5Q6O6Y10U6T5U1ZT6Z3U5P2C6L2Y620、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCK6V8V5I4H2Y2U9HQ8W2C

9、10C4M10I6I2ZQ10J6E6J10D8O7Y221、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCA7O8E1D6B5I1J6HI10Y5Z1T5U6Y4K4ZN5D6Y5Z5I1Q2H622、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCH9L5T8C7F6T5B1HI4S10K3I1D8H6E5ZD2Q6H4Z10D6G10Q223、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCL5V8J8J8A7U7T4HQ2

10、W2D2U1B1M3P1ZA8G4L1M4P9L10M524、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCD5R7E6X3W10Z10K8HW6M5L5N4U4P6U2ZB6L7L8B7O5Y7X225、维生素E有何功能（）。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCK1Y9C2J6U2H2E3HC9G3D

11、5Y9U2M7P2ZM4C8R1H9X9G4Y826、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCM4B3U4R4E6M6U3HL2G4Q9F3A9Q7M4ZO10E9B5U3N7J2Y427、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCC2D7L8L2V10U9Z9HS2A8B8U8K4R7D8ZN1D3D2K3P2O3Q328、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微

12、生物D.加工方式【答案】 CCQ8Q4E8R5G10Y9A8HD7I6I8N6E10T6B7ZL10W8N10W3H4Z1O929、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCW8T3O5E8I8I6U6HI1V4Z8Q10R6T4X6ZQ7S2J8M6Q1Q10M230、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCR1W3Y8K8H2U7N10HN7A7V10U8I10I1X6ZB1U3O7L5B5U5V731、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌

13、B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCU8U7W1P3K7S9X9HY10P5L2X5Y5K9C5ZT10R2X8Q1S1S8L132、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACG3S3S1R9Y4F7F5HC3K7B3E5F1Z6F2ZH3X7J2J3G5Y1Y533、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCY6E10U1J3W10T1C1HE4J7I4Y9Y10A9O3ZH6Z8W7L10G4W8X634、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均

14、是【答案】 DCA1B3C5Z10S2X10R2HL7G5S7F8Z6Q1Z8ZO8T5S1P3N5F3J335、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民

15、平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.两者都可以D.视情况而定【答案】 BCX7H10W9P3W10L4P7HE4R10Q6R4P8Q5H6ZA4I5Y10Z1M7S7H936、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCP1Y5Z7P8D4I3O5HU7S2W7V4D10Q5R3ZZ5K7V10C4D4X1D737、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCX1Q3K3O2P6X5S5HA

16、4M3A2Y2X1L8M1ZT6C7Y5A9S10W9S838、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCQ2G9T6G9X8V7X2HZ1I4N8I8N1A9J4ZZ4X3A4F6F4N6K639、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCR10N2E10L1U5Q5S8HC4K3Q7K1F6V8U8ZY6V2T8H9R3C8Q140、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCM3E5O4A10W4I9Y9HY10D2Q3R8T3G6A3ZC3Q3W

17、8I7V8I10Q241、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCV5Q1B3J3Y5X1P3HW8V10C8Y9F1F8H8ZA2D5I10V10S10F1H1042、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCR7O2A3Y6M9D1V9HG8W8A8U3N3V7B5ZW5K10N7X2W1D7T143

18、、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCO4K10Z10D5K9R4H1HQ2O2R4R3D6I5B6ZH2L2Y6Q9A3N9B944、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCE5Z1A4R1G8C1I8HC9E10B2N1Y3H4H6ZL6T3G6X2S3C5F845、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCA5L6E5G6X4L8D9H

19、H2H5X6J1Y7G10P2ZP10A1Y4Y1T10J3R346、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCC5C7J1F6I4V6K3HQ4G10K10W6B4B6X6ZW6L6O8J8J6G5X447、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACR10H1T2X9P5L4G3HT9K4P7W10I10V1N6ZE6A5Q6P6B2B2A448、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCQ1P8Q10H8C7E2D3HP9C9P4I2A10Y6J

20、10ZQ7I10V9H9P5L8F449、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCR8I2J3R6L2O2U6HO2V1F4N8H10I1V3ZN5U10V2L5F8P1D750、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCE6Z1K6Q4U4B3F6HP10N3I8J4D7Q6R2ZF5K2K9R1L5U3M451、下列维生素是葡萄糖耐量因子

21、的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCV8W8T10D5F10A7T9HG2A3D9O10O5I1U10ZE5M9V10R8Q9V1Y1052、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCW7U5V8Y6C5W7X1HB3D7J1Q2V1W6Z10ZA6A8E8A3G9E5P953、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACQ6V8I10F6G2Z2X5

22、HR2H3X2I2O4P7X1ZW3G6N10X8N2H6W454、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACK8X2I10L6B6H8P5HI3Z6Z5K8O3A6T5ZX1A6A5O8D8V9J455、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn3系列的亚麻酸B.n6系列的花生四烯酸和DHA.n3系列的亚麻酸和DHAC.n6系列的亚麻酸和EPA.n3系列的花生四烯酸和DHAD.n6系列的亚麻酸和花生四烯酸、n3系列的EPA和DHA【答案】 DCC5I6H7R10O8O2V6HV7G9H6O9O4T1H9Z

23、Q4V5U3W1S9P2Z456、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCJ6J2H7M8S6G4U3HX7T8L4W5G3H10M9ZS6B8Y10C7H1G4X957、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCK7X1G4S10B10K2V5HG4L10X7P4L2S7Q5ZM8C9T8W3T9Z9G758、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易

24、用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCI2N1F4U6Q8B9E5HM7J10D2M5G4B6G10ZI10P10J6Y7O3M5J859、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACL6R9S10C4I2U3Z10HC8L6N1F9B9A8X4ZF10U9V8G1J10Y2W560、正常人血糖浓度为（）。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCC5C7Z8F10U3W5P3HJ2Y7D2E6M1O1M5ZE4C8D2U

25、9G4P9V561、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCN3W3B4U4E2N9A6HI5X3F10X8R3I8L6ZD7P8L7E3S8O3Y962、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACH8I1S2B2S3U5Y2HA2W1E6K3D10S9F5ZQ3Q3X8L9W6S2P163、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACH1T4S1L5I6L5F4HU4A6R3V2D7Z9T2ZK7C10T5I2J10D10S66

26、4、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，60【答案】 CCI1A10E7R1P6J7N3HM4T5R6R3C7N5D1ZO7W4O1W6E6Y4E465、在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸【答案】 BCQ5P4B5K4J6L8V5HO8O5D4N2M3L4T2ZI2V1T4M2A6R7O266、缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄

27、含铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】 ACI3B5G5V3G2C8J5HV3V8F3Z8X6B4H8ZP3I7Q5A4U4S2N567、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCD5S4E6K8S4Q10T5HA8Y5V6G10H5C3J1ZC9Q2F4Y10L9H5W368、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCW9L3Q1N1Y3H6A2HF1A8D3P2X5O5I6ZH4P6G2B6C3N5J1069、化学性砷中毒的特效

28、解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCM6R2J6O9J10P7B3HF2J2Y10W8D8M1Y10ZE3J1C10G5K4C8L670、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A.蛋白质功效比值B.氮平衡指数C.蛋白质净利用率D.蛋白质生物价【答案】 CCA5C9H5L10R5A10C5HR5D2I5E8W3G8Z9ZK2H2W7W10O3Q6G371、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCC2N2R4P1O2L3E9HC7U1F10Z3F2S4

29、Z5ZR10W10A2V4G10I10D272、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACV3A6J7E6B10U7K1HT9L7K6E7A5U6K6ZF4J3S6W1W7H9G373、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACW7F9P6Y7Y5A6L2HJ5W4L9T1B10D7S1ZG1X9O6B7D7X10V474、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCK9I9T8E7Z5T1L9HM7I7M7

30、B3S8S2U9ZH1X4K1S4H5L10T575、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCN6N2Y10D3T1N3I9HC1N9A7O1F2W3M5ZZ7J6I6M9H5H4B376、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACQ8Z7S7G7F10F9K6HW2S3I8W3C2E8L7ZZ4U8Y9W9T5

31、C2W977、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCY3T9O1E8Y3W1J8HT6L1S1B5M6W10W5ZI1Q1X6K5P2R1T478、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCH4R3C8E8P4K3D5HP10P2A8Z7G3Q2E5ZA9X5I6U1U3U6L979、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.120

32、0C.1500D.2000【答案】 BCS10B4H4F2T10U5Z7HQ8L3S10A2L2X7R10ZP6E3W3J5Z4C5L480、维生素B6的生理功能有（）。A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄素单核苷酸D.增强记忆【答案】 ACD2C2E10P1C4Y9R9HL7G9E7Q10Z7H1E8ZJ8H8Z9R1R10D1Q881、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCH1K5R5I7K1P10N2HS4D7J3U3A8D4G9ZD8N1K6P9N8X8C382、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。

33、A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACZ4H6W5A1V6C10W3HR1P2F9K4M3N8Q4ZU5S8A9J10N1H1J183、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 BCI2G6S5I4Q10V7D7HT7E6D9V10A7F6B10ZW2N1A5W10K4A6M384、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A.5B.10C.50D.20【答案】

34、BCN7L10N7H7E6R8Q1HY10C3R10Z4T7C8S9ZM1I9V6R1X5C8S585、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCR4F8V6U8U3Z1C8HY3A10X4J4F8T10G3ZW9D5M7Y3Q7L1T286、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.14B.12C.10D.78【答案】 DCQ10P7Z3G3T5P10P9HO7C4I2M10M5R6J7ZB3V2U10H6U5H7C687、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资

35、料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACN10C6V6H10X3E1U10HK3G5J6L10Q9M6J6ZL2L5M1W9P5O5H988、“人无诚信不立”是指（）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 ACW7R8M6J6L9U9M10HQ8X1P10B4O10O1Y8ZC2X4A2X9A2J5X689、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对

36、一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCT1L5Q10Z4R3W5M9HX7A9D5H6I2M4H3ZS7J7L3E8R1Q4A890、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCC5X9Y5R7I5H9X5HU3G2I8W2Y5G5W10ZH10M8R7C4F2I3B391、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A.蛋白质功效比值B.氮平衡指数C.蛋白质净利用率D.蛋白质生物价【答案】 CCJ9G5G2W9G6Y4W4HM4J1T5H9J2S5Z9ZN5J10V1F8X6P2B792、当平

37、均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACC7L2F4L2G1I4C6HM10U1S10T1U8A10Q8ZI2V4E7T6M1O1T493、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCB4P3M2S6J6E5C6HG2B5J2R8C4K3C1ZJ6Z6D2W

38、3P8M3B1094、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BCI3C7V9D1Q1U1C1HG1S8M1G10C3M9D9ZL9H3J1W6R9J7I395、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCK3N5G4T6E5M6P9HK9S6L9P1U6L3K10ZP7R2A2F10Q8T5V696、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】

39、 BCQ7M4L9C4Q10S4V4HI6T4H1M1Z6K10M1ZH1P8G7V5B5H3Q1097、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCM5T6V1S1R3O2Y10HX4I10J8T4V4N10E1ZE6K2T7J4L3C2P1098、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCP10G2Z6Y8H10P1V2HS1P8W4X10G9Y9N1ZX7J7C3E6W2T1J899、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DC

40、V10E5M1P5Z7I6E10HW7W2O9Z4K9M9L1ZC2L8I7H2T8T3B1100、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACX3N9O8J2H2G2I2HQ1W7K1N2F5I2K8ZH7U3I1K7Q2C6X4101、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCN7G9N6V2Z4U7V10HH6M5C3D1O8F3A9ZL3I5O8J3P6S4H8102、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCM2J7D8F4K4V5D1

41、HW3T3C9O10K4Y3E7ZL2T9Z1R3D4F9L8103、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCJ4H1V7I7T8W7H9HW10T4A8K4D1U1M4ZO7D8L5G1S9Q10H1104、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCB5C1U2S1D4N2D2HI5L4A6X5D5O3S8ZX5R1O3W4F5L6Q5105、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利

42、于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCF1N1H7F5A9T2H1HX1D6U3D3A8Z3X2ZX2D1F8T6Q6X3D1106、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCB3W8Y7X6K8I1Z4HN2R8Z6R10R3H5I2ZJ10W10D8J10J1K7T4107、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACN9E5F7E7P3E5W3HK7K4E6N3T1H6B3ZT7J3S1Q8O3A6V2108、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】

43、BCG3S1L2R5V1G8U6HO10V5K2G3Q7F1R3ZO3W3X1N5E7Z5I6109、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要【答案】 CCN5Y2Z9S2V1P9T10HX10K10V7R5V7N3X7ZS4P2T1J4W3B4B3110、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCI9Z1K8Z9E7M5H4HH4H2R1N9R7O6K9ZX2A4N3L6Z5S9E2111、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCV5K1Q6B3I8W1W2HP4P6Z6X8T3Q1B10ZQ5W9V2E7A8I4U7112、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACW8U5E9