2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库评估300题(带答案)(江苏省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列有关奉献的说法不正确的是（）。A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】 CCM5V8T9U1U4X7G4HW9O6S9J5E3O4Q9ZL6B4P5W6P1K5W82、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为

2、3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCR9C8Q2R6D2R3F8HT8K4F3U1C4O7N4ZI2Q4D5D4U9Q10F83、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCB6C6R10S4Q5X1U3HU10M5R9S10V1A4C6ZA6K4J7D8S3M8U104、我国居民的传统膳食结构是( )。A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食

3、物为主的膳食结构【答案】 DCD4K8H7K6D8X10Q8HL9B9O2R1A7O5N8ZZ9F10O7M6Z4Q5V35、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCC8N7N2Q8A3L10X10HF5A7F3D9I9K7L7ZM1Q5D10L1L8D7X16、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACF7W6W9N4E10H10F4HD2B3V7Y8J10F8Y7ZG4P7M6J6C2L8V37、挤压膨化过程中（）。A.不破

4、坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少【答案】 DCL4H9M3M1H7A7L3HI3Y2S7P7R9Q5S7ZP3V8D1N7S1G8U58、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCD7Q4K4U10P6Q7Z8HL4C10T5C8M8R5F1ZX10V8B8O2H10F7U39、口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D【答案】 BCD8F4K8N3J6Z3N7HT6L8

5、D6B3L6E3R5ZB3A3D7T10U8G5R510、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCS3I9M10T3C2E6K8HF4L9B7O9G6Y10D7ZU5A6A2T7S1T9B811、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆【答案】 DCL7H7L9J5H7Z8N3HQ1F5T8R7Q3V9R6ZV7K1S9A9I6O10X912、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝

6、【答案】 ACC2I10N10E5T4G8Q10HG8I9D10I5M2X8D7ZF8A9Z9N10A4F9K313、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCZ10H6C3I1X7B1E9HT10R3N9H2H6A3O6ZU1D3T2J9T3H1H314、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCB7F6F5B9Z10E5R5HF2F9B6Y4M10X1G9ZD9Q8G9W2Z5T5W1015、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A

7、.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCA4M10Z10G1P1I4W3HM8K2R4Z3F2K10G8ZC10E8J6D7J6C2I816、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCJ8I10A6W7H4D8O2HM10J6D9H10K2L7J6ZF8N2X2J3H7V6S117、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCO4A10R8U8S5U7X7HP5N4E5M9I9M4D7ZH2Q5Z4W8Y3Z8K118、乌龙茶属于（）。A

8、.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCG7G4R9S2M10B4U2HE5V7P2E2Y1G3A7ZZ8C1P2Y3N1Z8Q519、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 DCT3B10G10E2A6Y10Y6HC3T6E3E10Y5F6Q8ZE6Y8B8E9M8O1T420、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCL3C3B6M7X2P9N5HY1H4B10

9、R5H1A6E2ZZ9Q1G8F2F8R10Y821、巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A.维生素B12与叶酸B.维生素B6与叶酸C.维生素B1与叶酸D.维生素B2与叶酸【答案】 ACK5L8M9M9C8J7G7HT9H2O4V2A3V6F2ZV4S8G5D1V2M5T122、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400mL【答案】 DCE2C7B8E9A3M3G10HG2E3Y4M4O8P2K4ZI4B2Q7T5H9H3M623、在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.

10、单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 ACP8W3J2Q6S7R1T2HC1I10X8T4I3U8J2ZX8X3Z3R7B6O4I224、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 BCO8I1D5M5T10Q3K7HI4K5V4F4H3E7Q10ZM5V1P10H6J5E5A625、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般

11、是指食物的生重【答案】 ACY2W10B3E1T6G6M8HL5K5K9F10O4Q5P9ZX4D10W8M8L5N9F126、下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A.员工年龄不同可以分配不同的工种B.根据服务对象的性别给予不同的服务C.师徒之间要平等尊重D.员工之间在工作内容上不应有任何差别【答案】 BCS1E8U4I2G4M4D3HA5R4A10I6F1J3K5ZR7J7J10J3Y9W4U627、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCald。A.300B.200C.100D.50【答案】 BCV5X3I9M9S6C10A1HB6J5I6D10U5U5Y1ZC3Z4O3H9G

12、9E2X228、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCR1Q10H7Y5M2Q9V8HB4Z7I9S10H4G7G10ZC8B9L4L5V6Q2G929、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACD5M5T2J7S6D10R10HJ5Y10M1V8A8C8K8ZK9L1V4K8X8L8K930、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCC1T5N1S8T9X6Y8HD6T7R4A9H6T6R2ZC

13、10A5A8A6S10V9T331、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCV2I6W8W2A4B8S7HT4G5Q9W2O4E3B5ZG10C3Z6J10D4Y6H532、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCT8Y8M6N5I4Z10F8HW5Z7O10I5Q4G2A5ZN8Q8Q6H1V4R1O733、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30

14、g日【答案】 CCM3Z7L2F6D6D3S4HM3C4L7Q1B3B1Z8ZM5O5V3T5K6H6K134、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCL4S5V5I1X10T6S7HK10I5I8T3J9Y4F3ZM9Y8D7O6V6L10X635、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACJ4D10Q10D10S2K10P2HI3H9Z4W7B8M10J2ZO5T1U6O4K4N2P636、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【

15、答案】 CCV5F7Q5F9V5P3L1HJ9W4N2P2W6G4N1ZK4T10L10K2W5B10W937、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCJ5C8E5J2V2X3E6HD9O3T9J7S4D2Q6ZS3P5Q2F5H5H10A238、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCV4I3B5B10C5A8B8HI10E3M1E4G9P9S10ZI8S4V3K10F2P7B839、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致

16、。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCC6V3E4V10M6J4H1HN10K3Y5G6G10N7M6ZR10O5F1Y8X1L5A540、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCG6J6T7O2Q4O5C8HG10B6Q1Z9D5N6U7ZV3X1C6U6G2M6U441、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACF9B3R10W2D5G1T1HG8L6E5U4J7U7D6ZN1L2J3Y9A4R9M142、作为n-3系列

17、脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCI10R6J7H9S8Y4H10HO6P6O1Q5C3O1F5ZJ3O3H2D9M5E4V643、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCK9O2D8J7E3G7G2HN7Q7K3N3K5H2A2ZA3I7X7M9Q2R5Y544、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCK8S3A10O5E2M6J6HZ1

18、0M5I9N7K4P1P3ZV9N3T8I7U10E4S545、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCZ1V9G6C8X2Y10R4HW5F8C7S2P3E5I10ZN10R6S8B6O7H7M646、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCF4E2R9Q6R3F10N10HK4K5T7K6L1O10D7ZP2W5S3D6U2L8U747、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.

19、不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCJ6O7T2Z6D6D5P3HR7K1V3X9L1K5Y3ZK4N4V8B8Y1V10X848、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCC2Q1H4B9Q5K8V2HJ4R1S4P7Y8N1E6ZE7H4O9N6I5T6J1049、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的

20、身高和坐高【答案】 ACV2L5Y7D6C2K6Q5HS7Y3T4D8D5R2L2ZD2X8X3X2M4E2N550、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A.593B.495C.583D.494【答案】 DCB8T5L1W9U6N8Y10HK1Z6F2G9N10R10P9ZD10J10O9N7X7A9O951、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CCL5V6G6O3Q2T2G1HQ3I3L1I3N6B4M8ZP5B8M10L10C6C3J252、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.

21、4B.3C.2D.1【答案】 DCD1K5U5Q8X7B8C5HR4M2I4K3C6N8W2ZN8B7J2G8N5R4S1053、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACP7V5D1C4M10R5E1HH3P6E2G9O4I3I10ZA9C4E2Y10F1J6C854、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCP6D5

22、X9O10A8P9T8HZ6S3D9T3M1B3D7ZP4Q8G4D10G3J5T855、禽肉的营养特点不包括（）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要【答案】 CCC10Z9P10D2D3I2H7HV1N8K3I3O1Y7W6ZD4Z1L5T9V4S4H1056、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCV8D5B8H3Y8U10X9HF4Y2V1P6F8T4P2ZY8X8D4P7T1S2S957、含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACY5N5Q10Y2S7B1A10HK9C4Q5

23、I8K6P3J8ZI10Q3V10B8X1U6Y1058、食物中毒调查与处理内容不包括（）。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCX10P4J10Y7Y4A1X4HF5T7I4O6X7A7R8ZJ8U8T2G8H7U6R859、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACD9T2O10D3W1M1T9HW10M6P7N5E2J5R9ZS2M3P3G5T2Q4D760、维生素（）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACQ1D10H7C6Z7G7X1HN3T5N9F3G5Q7T7ZJ10M6A1E6O

24、6B5P261、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏【答案】 CCZ4C2T7J3Y9T6S6HQ8Y7J7M5T7Y7X9ZA2P10V7V8T3N2E1062、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCR9W7D8I10J7Y4K4HM4Z3X8C9I5E8M7ZL10T10Z9J2I4S3T563、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCM5X4F9D4J10M4Y3HD1Q3Y3L6O7M7T1ZF8G3K1M7T6V1O164、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种

25、类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCF7R10F8Z6U8Q8R7HG10A2G5M6Z7S4Z3ZT1U9R1F7A1O2O165、食物中毒调查与处理内容不包括（）。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCD10M5D10Z1R8N2F10HK7Y10A7B5J10Q2S2ZY3P4U9O10Y5R7G866、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCG5Z5F8T1X2I8N10HC4Z10A3L2U9X8X9ZG6M9B

26、3C6C3E1B667、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCV7M2D8M1K10G8U5HA10K3Q4E3S7M6M6ZC6J2P4Z1D5K8N968、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率【答案】 BCY6Q8S9B4Z8B7X4HU7T1I1C3W5C2K7ZL2P7B5U5N10G1U469、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCK5S9F10R4B7H

27、8C9HM7A9V3X1M3K9E1ZB10X9F5R10M2H6J1070、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCP1V8K6V3H2B6M6HV10B7B8R8P6S4S8ZF8C6V2R4R1F9M271、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日碘的推荐摄入量是（） g。A.80B.100C.150D.200【答案】 CCJ8Z5R1F1H7S3G5HI8E3V5T2S3O3A1ZO1A8I7N6X10N9F972、菌落总数是（）的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染【答案】 BCR2U10T1T3W7F

28、7A9HP10J6O2G2R6D8C10ZK7R5H3Y8F7S8C273、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCU1A3S2S9O6E8X6HO10E2H9X7G4C5N5ZU8L2J10Q10H8G10Z874、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCO6F6Z10N10Y8Q8G2HI9L7R4S5W1Z10W9ZU3N10U10D9N6F7E375、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.

29、脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CCV4X7D6A6G2I6L2HY5D8U6J4D5B6H6ZD10Z8S10B1P8T4G476、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCZ2A10R1M9S3G10Y1HH9I2D7Q2K7H10C2ZW10W6K8O4K3E6U177、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCN6W7Y

30、4C6D5I9N2HG8F2V10V7K8N10O6ZQ7S6C7Q2Q8K9J978、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄750B.年龄770C.年龄550D.年龄570【答案】 BCP4G6I3G7M7W6J5HK2Z7L10D7Y2N7H8ZG9W10Y9D9U3J5L279、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCZ3M1D4J3C3L10M7HH1I4D4Y9A4B3G6ZZ8N1U3Z6H9D6V980、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、

31、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACH1B1J9S2H5L9B7HW5B8G5Z1C9V1W10ZQ10V4O9J4P10H10R581、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACD7E5H4I2W4I5R5HM3R7B

32、6P8G10M9D5ZD8P1V8D9B5S4E282、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCY6L2B7Y1K5W6H6HU8P3N7G4U9G8Z5ZY4J6E3E10G9F1R383、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACK7S8R7K5H1R8W3HW1B1M8E8R9N10Y4ZW3F1G2J1G8W6Q484、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目

33、前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACM4K9B8N7W10J10F8HP1X7A8J3T8O4Z2ZH10M9B2F4G5P10U685、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCW7F8A9Y5B8A5T10HO10D10J1E5G5X8M10ZV10T4A2H8A9R1Z586、（）是调节体内钙平衡的重要因子。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 BCV1D7N4Z10Y3Y7F7HW1M10H7H6T5C2G7ZP4D4F4S7N4F7Y587、视

34、网膜中视锥细胞可（）。A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色【答案】 BCY4W2Y9A8U8X5A5HH5I2U2P9D5N3C3ZN10G5A4L6L1Q5T988、社区动员的主要对象为（）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门【答案】 ACW10V1G9K4L2L3T1HS5G7D7R10A3Z9L10ZJ4D7Z1I8B5M4Q289、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材

35、料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCJ5Q10F3M4I4P9N7HQ8J4W7Q8J10A10P5ZV9C10T3P6V5F6R490、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCM7G8A7P5R5Y1D8HG4N10Y4F5K9F7M6ZG4H5P4F3X5K6Q491、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%6

36、0%D.25%30%【答案】 ACY1X6F10D10P2W1G8HO1M2Q8J7S5W1D8ZG6R1E2B3Z2J3N392、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACA3Z10A4E6W5H1D1HR2E7J5C4Q3G6F1ZQ4Y5X1K9M6K3G893、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCN6F1U3P6G2S6I10HE1Q5G8S5W6L2S10ZF8B10P8K10W8

37、M6H394、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACX1Q2N3C10G7X5J2HK4T8M9F7V7Z3V1ZT10E1Q7H7Z7B9Y595、在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A.2：1：2B.1：1：1C.1：2：1D.1：1：2【答案】 BCB4G6Y8V3E5M4J6HF9K8Q6H3T6W4O10ZS9R1J8N1O9Q7C696、常见的社区营养问题有（）。A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答

38、案】 DCS3R6Y4Q7Y3I4G1HF5J1N9C4S7K9R9ZF1X7D7J7M7X5Z697、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCF2J7T5V2O10U2L5HS1N6D4A2G3Z7V1ZW10P5R2P5L9D4B598、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCD4X1E6Q8C9B3O6HZ8E8Q6L3I3F5P3ZA1U2I4M2R10U2D599、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属

39、于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCZ2R5N1F4T7X7F9HW4I7B5U6P9Y9F9ZO10H9I4P10P2Y8M5100、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCN10E8Y3N4P4W10W10HE9J2I9U3B1B6I4ZR10Q9K1N1U1P5Y5101、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCK6K5C4C1V4T5A9HR2B9E6W10U2B1T6ZA4Q8I4U6E10A4U4102、如果当地的食物供应以大米、面粉为主

40、，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.玉米【答案】 BCU3N3D3P8S10C4V10HD8M5U5W6L8O3X3ZE6M5C10H3Z7D5G1103、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCX9M1R6O10F6Q2W9HP7G9W10M8N3V1R3ZH5A3V1Q4V3L

41、1H3104、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACZ1Y7N4C5C10D9L3HH1P8X8R10V5X5F10ZI6G7I9W2W9B5R3105、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCR8W5A7E6O7W10I8HC3H6C2W6R1G9U8ZY5Z9X1C4N9F2

42、A3106、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCA2A3A9O8A3O4P5HQ4X7Y9J5C6B2G2ZF6B3O4V10J5N3V6107、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A.45B.56C.1020D.3040【答案】 DCM6Q9C6J7R9L10N4HZ1C1Y7X8J2H6I8ZH3K4G1D4Z7N10Z8108、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【

43、答案】 ACS4X1N9E3V1J8F7HV2V6O9T7U5V2F6ZB10Y8E5Q1P8E1W5109、属于数值变量资料的是（）。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCX8M5Q8T4Y2Y5X3HU10D6M2A9K6I10G9ZI4W2O1O8M6F4I7110、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCO4Y7L1U8N7C10S7HJ7E5T5V9K1I4F4ZN5A9V9R5T7B4F6111、下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCA6D10O4G3R10R3U6HJ7R5N4H10I1S4Y2ZE4D5R8H6T5L5A8112、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCP2M4X7H9P9C2Q10HC4T3Y10Z5P4A1P5ZL5C5A10S3T4O2B6113、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 A