2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库通关300题（考点梳理）(广东省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCU2F10E4Q10H9F10T10HS5P4I4W9N9B9F10ZZ2O6B2D7L6J7G82、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACM10Z3C2A8R8E8H6HJ8A3B1O7A3X2K9ZW10S9Q7O5C9N5I23、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三

2、酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCR4D5J10I6I7X8G8HH5A7H5Z3M6M7F9ZT3H10L4Y2K7E5Q94、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACV9X2B3Q1V2L5H9HB2Z6B7S3Y7M4C5ZV2I2H5R7T10N4E65、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCO10H1U4J10Q9U2W1HA5N1V5N2V3D8T9ZY1Y3F1I4Q4I6E86、属于数值变量资料的是（）。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCA6B1U4P2B5J4

3、M2HE1C3P6X7X2T8B5ZA4A6U3Y4S5H2V47、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCK8Y8V3N2V3B3U9HL8H4Q5U8D5T9Z4ZJ5Z6A10X5M4T8B48、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A.593B.495C.583D.494【答案】 DCD9Q6Y9Y9W1S3W3HG9M3X4G8S4G10E9ZH8I10J1V10T2L4U109、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACU10U9Z5P10B10S8H5HO6B10N3Q2L7T7O7ZG7

4、W8B2V2M8A9H910、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCR8J8N7R3S2F5O1HK1A5B8X1J5A10C2ZW3F3Y8H1X1V6L111、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCF5V9C9U2L3C5E2HP6Y10D3R8C9I1L9ZR4I3L2I1W9P7Y512、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCF5A8B10S4X4I6T9HB8T3G5C2S8F10U6ZY9

5、L10H2W9A10K2X813、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCJ7V5V1G5G5S7T8HB8B7R8Z6J3T8N4ZC4E6B1Q4R7I6S114、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCA10K4R10K10U5H9Y4HS10A6Y8Y8R2X5W10ZD4B5Z10V7E9C3F315、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCS2M5V9

6、D1M9I5Y10HH2N4O9T4B8Z2W9ZH9W1F6H4I9G3W916、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙葵素【答案】 CCF2C10D10T3T4X10L9HC5X3C8J6X5P2O6ZF8H5M5C3G10Z7G417、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCU5B2T4R3E9R6D4HI8R4F8C10B8T9G1ZE2X8P8M4M6V1V418、血液的相对密度在（）。A.1.051.06之间B.2.052.06之间C.10.510.6之间D.0.050.06之

7、间【答案】 ACM4Q6P10T7D2T4E2HB5K4S2J2P1P8G9ZY5K1R6H10R7T7R419、有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 BCG7F9Z8K7D9I4Y2HY3K4Y6K4V4E8L4ZC1U6D5K4F6E5E120、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCM5D4L9B8B5A1A9HY2C7M5C9T10Q3F3ZT10W4F6N4T9J10A

8、521、孕妇补铁的主要目的是（）。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCQ5I10I5Q2O8W9N5HC1I6D1I6M5R6A8ZT9L6D1U8P2V1C122、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCE5K1Y4K5U3W10P7HB6N9H2O2I7I1B6ZD6D9I4J3D5T10L623、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg

9、日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACZ9V7T2Y6B1L9P5HH6A2E6R5G9P2K4ZC4Z4A10V6C9P4Q724、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCC7B2Y6L1Y10S2U1HO6T2V6W10H3I7N6ZD1R8T10J1F7C1G325、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCG6K7H7X3B7B1Y3HI10R7E5F9R6T6X7ZB4B4X3M2I10X10

10、W726、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCD6I6H3Q5J3V1Q5HM10V1S9Y6E2X8M2ZZ6K2X7S2L9X5V527、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 CCG10W5I6B9W5Y4W2HE10E10N5X10L1U8D8ZX5F4S8P9V7V2V428、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCS6Q9Z10T9Z1B7Z9HB4G6S10S9I7S6S7ZU2H

11、5R8Y10D8K10M629、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACS6A2O7R5I1X8Q4HC1L6P5P8L7J8K6ZW3U10S8I9D3R9F930、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCP3G10L5W7J3Q2T6HA4Q8M3Z3R8F5P9ZG9P1U1K9S4Q5J731、某企业甲

12、产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCA4I1G1D9I5Q7Z2HC5K10D9W7D8S5X5ZP5O9Y2X7D4S6L632、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCB9A2G9X8S6M7U9HT3T3T8L8A3W6E4ZW2Y5C7U5W6C1F133

13、、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCR5F2U2Z3F8Z4E1HI2V7I2N3R7K10N7ZT10W8Z1Z10F3W2M134、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCX6U9C7X5A7O10H4HJ3Z7A10E2B8T8R1ZS10B1X10F1O4C7O135、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCC1Z4O9H1J10K

14、3A5HU6P2K10M2J8A1H3ZV7P10Y3L1K3P6C736、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCP2P1U7S9U10P8H4HH5G6I10P8F1K3N4ZQ9B2P9X5I3A3J437、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACT9H3Q1S8L1H6K10HN1K1G5P6J2I8R9ZX1B3I8T7W5B4R838、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式

15、可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCN10F9G8C4B4P9P8HA8P8P5H9T2F9X2ZE5D10C8H3W10N3X639、水果与蔬菜一样，主要提供（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCH5M3A2P10M7S2P9HK4U2B7Y8U8D7Y1ZQ7X6T10O8F1Q4X640、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCZ9K8T1Y1H5F3U5HD1V5X3U10M9S8X7ZK6B4X10T3H8J6K

16、741、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCF2Q6N6N6V8J8H3HR9G1Y6P10X3Q6K6ZS7K2K10S1N3K8N142、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCF6N7O7D9Q8R3W8HW9V3I5A8U6S1Z8ZI7S6X9X2M3Z7F643、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCD1H4M3Y2U10C9X2HC10L1C6A10K6Y3Z7ZU

17、10C7Z3P6S5S1A444、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.甲基汞B.砷C.铅D.金属汞【答案】 ACA7V4W3V1R3S8M9HJ10D4Y6L3L1I7Y9ZH1S7K8T8Y1L9W545、健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCL8G9G10P3S5S5C9HN6I2V2R8T4E7D9ZL7S2F3U9T8J6U646、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【答案】 ACJ7M4A6R1X5N9R8HG10S6O6T8C7L9B6ZE3Z7L9L10A4W6U747

18、、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCX1A4Y7N3A4E5S1HN9O5F4X4H5V5O10ZP1M6U2M10O4I4D1048、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCD1O8B8E3T8E8F1HC3J1Y10J8Z5G4M8ZF8D5V7B7P5F4B349、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质18%20%，脂肪30%35%B.蛋白质l

19、5%l8%，脂肪25%30%C.蛋白质12%15%，脂肪25%30%D.蛋白质12%15%，脂肪30%35%【答案】 DCT10N2X10T2T4Z1G3HY3G7V8G7X10I10C9ZB10E10S3G8K2A2G550、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCZ2G7L1I10J3X2H3HH9W9W2K8B7E7K7ZL9E7S1E3C8H2G651、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCH3T8U3Q7Y7P1V4HX4F5E8Q10X1P

20、10N7ZT7J7U6B10V7Z4E852、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACZ2Y2H6L7T7Z1C2HQ6S6B8R6G10D8G8ZX3B10O2G1T1X9L453、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会（）年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACQ2G6Z10I3L5X1D3HC5C6E2X1Q1N10H1ZA3D2D9K8J3R1K154、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳

21、动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCU2K4E10G9A3G3O3HA9D10B10G1F3C5V9ZN7J10P3I1E6U7F755、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACT4T10K9P6B4X4Y1HJ3E5K8H4D8D6P4ZD7A8S3B5Z10D9W356、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B

22、.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCO3N5I6B4S2N3G5HM2T4B4F8H1T1A4ZE10R7W9L9G6H4O457、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACH3K7W2V3H7O9G2HZ2S10P6M3R8T10B5ZV7Y2P4Y9W8I5F1058、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCP5N8V5V1H2E4G8HB2M3X6D10G10N9E9

23、ZA3L5Y1Z9R9R3C659、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCR4V1D7P1B5P2C4HT5G7C6H2L1B5Z7ZL8U8L7E3F1W8D860、婴儿1岁时身长约达（）cm。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCY6Q1K3D10R10O6X10HR10L1P6G5P4S9S9ZR9P8T6Z6Z3K4R761、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCZ4Y6Y6Q9O1T2K8HN8N6W2X6M6U9K1ZN8K7Y6B4

24、U2E9E862、社区营养干预的场所不包括（）。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 DCV8B4J10H1N8H5P2HZ4J8Q1I7Z8S6E3ZV10N1V7R7Y2B3W163、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACO1T1U3I6C8J2U6HY5D10E8D5I2C9X9ZM2U9E9Q5V8M6B1064、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCE6A9O10F6L5Q6Q8HF9M3Z2U6M10I5W10ZL6V2Y3G2X10Z3Y465、（）是葡萄糖耐量因子的组成部

25、分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACD1B5C7A10T7N5J8HO5D9O5C7W3C9A7ZT5E6V5C6Y9N2S866、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACD9C1E4X4E9N10W5HF3M6A2Y10I5O2K4ZD4K10L3X5B6I4F267、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCG8Y10U2E8I8O4X6HG8G4H10L10U10K7W8ZL2P10L1H5X4G2V1068、EAR切点法评价群体营养素摄入

26、量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCV3F7V6M5W10Q7N8HU1R2Q10K7C8M4K4ZW9H3Y6P6R8O8H469、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCV5Q3M1M9S5Q2U8HE2Y1R3V5Q2P8Z8ZU8Y3J9Q3I9H8N870、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCZ4X8S7P4J5Q1O6HC1N6Y8W6V8S3R4

27、ZI3Y8H3T3X8X9C671、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCC7D7D4Y5W6X3A8HQ6Y1B2O10B3W4D5ZC4M10Q8D10M8J5B372、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACA6I3L3K6P7T8A6HG7C3Q3O3S6B7L4ZG8S8W5E4R7C10V973、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.

28、生化指标D.体检信息【答案】 ACW9G10A7N10G5T3Q3HC5U3S9G9T3W4I5ZO8G3Q1U1O5Z10U374、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCK10R10A8W5A6H4I9HN4X9J7Z8W2Z7G6ZK7Z2J7C2W8D2N475、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCW6J10S9Z4W9E3H5HZ9A3C7I6

29、V10Z5T1ZK4F1D3O2W5G10N176、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCW10S9U8N10D7I8N8HF3E3O8H7I7N5M2ZI10U4J8A2M3F4E877、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCA1F5Y9S10A1W8W10HY2W5F4N7H9X5K5ZP9H5E5F8P9L8G678、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCD9H9D10N6M3B10G

30、1HB1V2K7J10J4S5H5ZA5C9C2B9O8X5B979、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACR5F3H3J7T8V9X9HE5B5H3Q6Y8V1S5ZX4V6H2B4Y5A3R680、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCG1V1R1Q6T2N5P9HM6T7L2C7D9U3L7ZM10U10U10P3W10I5V881、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁

31、C.锌D.硒【答案】 CCH3F9N2K8Z8N3G6HA4K9B1Z8W5C10D6ZL7F9V10V3K6W10D682、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCX10Q10Z1Q10Z4J1V1HZ2H7Q9S6E7M5I1ZP9I3W5O6H10B6G783、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCT8O5U3J8R6G9A

32、7HK2T1V1A3L2Y6X3ZW4Y8G7F5N9D7G584、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACQ4C2X3S10I8K2G8HY5W4B2O8E3J3S5ZY10S6U3B4S10H9M685、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物，尽量控制单纯能量密度_的食物（）。A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 ACF5I4W10J4Y8D3R3HZ9F7J9P6X2B8M9ZM1O3O7K5A4W7T286、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮

33、摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCT7Q6M7E1X5I6K9HK9H10O9J8T3Y8J9ZT1H6I8M3H2T5W987、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 ACS5R10R10W3M7C3T5HY9W5O5P2E5T9C6ZM2M7M7O6T7V2V488、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCB4N8H5G1Q8D7U6HQ2Z1D7X8Q3G9Y4ZU10E1F4L10

34、X10S2X1089、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCA7S6D6Y7R7S1J6HH10G2I2Y10Q8V8L7ZH10H4S8B7U3I4Q390、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCT10Z7G9I5F2V3L5HW1T1P7C8H3I10O7ZY10M3E10R7G5X7Z291、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCY5M6J2Z7G10H1B8HF10U3G6M4D4E5N4ZJ8M2D9E8

35、N3I4Z692、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACL10M1U4R2D10G6I2HP9P6B3O6U7A6T8ZG4W5F5L9J3M9J293、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCN1J4G5C4M1F10F6HF10V9V9O6B2Q2T9ZB4J3F2U4Q5Q5I994、成年人每日膳食

36、纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCX1Z5E10X10H1K1O7HU4I3D5I5P6P10T3ZM10N3Q2M7S7F5E495、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A.0.16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCG7Z9E9S5F5C1I7HH4U8I4X6N2K2D2ZA8N8V7L7L10X2G796、正常人血糖浓度为（）。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCJ5Y10G3B3D2E7Q7HB4Y1K8J2Y2Q8R6ZJ5H2S1S10G8P10W597、人体生长发育最为迅速

37、的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACB10E1S8O6A5S9E2HK7I9V7F5Y3K4Q4ZC10Y2A1T3P2Z6G898、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCP5C10K10F2X7N4N8HS6E9E10F4T8I7A1ZM1J9J10P4A2R2E399、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACL9P3K5F10Q8W4K10HT4Z4X9T2C2C3F9ZL8R8

38、K1W3K5U10M7100、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCU10W2C2B2O9W2N1HR10N1E1D3C1P5N6ZP1Y4G9N4C9A10Z1101、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意B.暂时没找到比现在更好的工作单位C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D.自己在单位很有发展前途【答案】 DCQ3N10Z4J7Q7D1V9HU3H8B4W10P3A8R1ZC2U4B2I7A9K1Y8102、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】

39、ACJ4B2V6J1D4U3L4HJ3G5F3R4D4G6K8ZU7B9V8X10E2F7N6103、能量供给量制定的主要依据是（）。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCX3Z7C1I9E5I3H8HV7Y7D10E10I10C5Z7ZV9Q4C7L10X3R4I1104、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACD4J4W1O5O2T8B8HB8I5D10V3S2T1H9ZK4O2J5H6S8N10Q8105、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不

40、耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCH1R5N5V7Z8W7U1HF5U3E1Y8L8B9N8ZX9F9G9C4L8M5A5106、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550【答案】 DCJ3B3R2E1U6J6P4HF2B8O7Q5F5W2R8ZK4W4D3T2H8P5V4107、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCP3Q3Q6F8B7D6O7HN9H7I6G3K3O2G7ZU5M10X10T2G10G1Z9108、与精白米比较

41、，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 ACG7M6Q8V6Y6Z7C7HU8D8Q4Z8D2X10G8ZN7G6R9P4O7W9H7109、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACG6J4Y2F1Q5N4W1HR4P2Z10D5K6H7D4ZU3C2A5I9U6Q3O8110、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCU1S2K10Z8Q8B4K5HX1W7Y1Z2Q

42、6X9Z1ZA9C2I7T4O5B6C9111、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACX1X3M6Q2X10O1X8HR1K1K5X7Q5U5R4ZH8D4P4M1S6M9E7112、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 DCS4L3B8G9Z9D3M1HD6E10P6B3W8O3W9ZN1P5U3V4W3X7U6113、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活

43、动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACI9A8N7N7Y9B5H10HP9D4Y5J5U4G10Q3ZF7U2B9S5O8X3P5114、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿【答案】 DCN10N8T9R1S6H1N3HC5T7Q2V8S1P8A8ZS1H8J10N6I9G7R8115、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 DCC4C7C2E1Q1L1G1HQ6F1S9V4O8Y10X10ZZ8F1M9K4S9U4I7116、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问