2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分300题A4版(甘肃省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCP8Z3P6Q10V1A10A7HB8I6G5A3D7S4P4ZP5T1V3N10T7M1W22、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCF3R5Q6S10H3J8B7HM9S3M4F2U10B8Q1ZR6O5A4B6O4R3Z103、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCD10L8H10K9B5I3

2、H2HL1A10A8A10G3I8M2ZW10E10B10B1P5F1W64、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCO4I1F6X1S5R5X5HV9J7Q3H10C2W3Y1ZY4D5I3F7V5Y9W105、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACS5U3L7O4X5R2F7HP5A10G10H6G5S4R7ZU3T2Z4T6J7G7B76、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.

3、经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCG7S1T5N3V9S10T4HI9P8X3Q2J9P8N7ZJ7L4Y7F8V10G8E17、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCI4T9X7M10M7J3Y10HY6G1F7K3Q5C5A3ZR4G8W7I4H10C1N38、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCL8D1Y4X6P4F2Y5HN5Z4Y8I1G1F4Y2ZV9N6U1

4、0S8C7N2H89、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.甲基汞B.砷C.铅D.金属汞【答案】 ACC9Z10J4T7Z1B10A4HX6R8E3W8H8G5G10ZZ2M4C8F8C9X5M410、健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCW5U9J2M7Y10O2H1HR9J10B1Z6P5P8R8ZC4P2F10M2U9I5W711、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACN6B9N5S2J8R5A7HF5K5J4O9H5K

5、4B9ZX1V3D7J7B2G1F912、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCQ10O7R5S6V7W9R7HQ9G3X3W7R10Z4C3ZA9K5E8U3V2O4D313、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACU10Y6A6X6I8M1J9HH10B1M2F7G4M6D10ZS10H10W3B8W8D8I114、有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母

6、营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养【答案】 ACS4Y10O1X10N3P5K3HF3X8J8W3V4M7U3ZV10Q6G5G2K3L9M215、一个人吃（）为1个人日。A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 ACX6H7J10D5X7O1G4HK4S3P1G7Y4S7Q10ZH8P10T10K10A2J1Z916、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工

7、作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCO3D10Q10M6Q5X6V4HX8T8L1P4Y5X6Z10ZV10U6W3C9F6O10N417、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCF10E7J1O8E3G5J6HT5F10I3W6P9I5U3ZJ2M9I10F6W8C6F618、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCH2Y2N5G1X3M2Z7H

8、T3H3B6K4B1W1E4ZN9D6S6U10O5A4H1019、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACY3I4T2Z1N1S8N3HX6N6F10V1K9Z6O10ZO4R2R5S8G4H6A120、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCR6T6J2V9B6B5H10HB9V1O6C5T5X3P1ZI10B1R1K1O1O3Y321、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCO6W6Q9Y4J1K7U4HE2O3O8F3

9、V7S4S1ZJ6E8K5T10B5U10R122、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACD1H6F2J2H8H9S9HD10C4O7D6Y6X7H4ZQ4S3G8T4Q6F3O523、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCW8I8Q5O4Y10A10S9HM3V10M4E8J9A8Z4ZI5C9E1G6Q3W5N924、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACC6X10Y1H6D4Z2N3HZ7L5L2H2P9N2J1ZK7U1N7Q6

10、R1I9R925、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCP4T4X5X10K10M3Z10HP6R10I3S5R10H3I7ZP10S6E10B1W7V10N126、下列属于自填式调查的特点的是（）。A.节省时间B.回收率高C.内容准确D.覆盖面小【答案】 ACQ5D5D3T10Z2A9C1HV10D10N9Y3R7V3I5ZR2O3E6S1K10B2F327、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】

11、BCS8I7W9A9Q1X10H3HV4U2K1P6Z7C10X4ZA10H3B10C10G3Z1W828、孕妇补铁的主要目的是（）。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCP5V10E4O2S8S7Q7HW10E6V3D8G1Q9J4ZF5M3N10I4Y4E5W729、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCG1R8F7U2B8J3Q8HZ9E1Z9T3X3Y7D10ZE8G6B5Q3U4J6D730、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学

12、校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCQ3O8V8N10Y6E9O1HG4T6O7O3W6Z6W2ZI2R5C5G7N2V8T431、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为资料【答案】 ACE9T7S1J7N7M3T2HS8U7N5A6P2I9V7ZN5R9G8C9A7H1M832、含淀粉最少的豆类是( )。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACF3P8Z6G1F5F10U6HG

13、7Y2J4R1Q10O8L5ZE1K7K1U4I2E4P133、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】 DCB7P6S5D8L4Y1G8HB8R3J2B1D7H8J3ZR2P7Z10Q2H2N9O134、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCH2I10B3S5W5A10E6HD6Z4K5N6G3Z10N1ZN4J1A1I4U3G5L135、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BC

14、R7B5M3U1R9K3O4HX5H2Q8V7G5O5Z2ZY5R5V4A2J4G3K936、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 BCB8B10V3W1Y8A6E2HR7R5J4R6U6D7E10ZB3T9G8W7S8G10H137、使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【

15、答案】 BCH8G1C6Y6X1M5D9HV6Y7C5O4K3P7H7ZC5J10R3P3M8Y3D738、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACX4T6J9Q8X9Z2V9HN8H4P9O2X4M10W2ZU7Z6O7C2P4K8O539、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCA7G8D2Q1C10W8U9HA4Z3J9T6N10O2M9ZM1R2T2P2P8Q5K640、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。

16、A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCI4A5I8K1P1L4L3HW4M3Q2M10I4V1E9ZR7S3C2P9A2P5F941、在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸【答案】 BCH8M3Y1L7S4W6J4HV10J6I9U10S4A1F5ZE1F1V7J7V6Y6J642、出现（）的情况不需要停止运动。A.不

17、正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 BCK3U6T1D3Z10V10L8HS6S9T2C10B7J9G1ZE8J7D2V1X3L7E143、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCM1C4T6O7J4I3Z7HG9C10S1O8N3W10D9ZU3X5O9I7W8I9B244、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCC1Z1V10X7F6W1H3HK3E1Q9N10O

18、4I2X7ZY6T7M4T1N6I8Z645、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCF6B5Q4S7G9X6L5HC3J4V6Q3M7X6I7ZU4H4X10U7I10V5P846、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACD4A8K2K9L1O6Y3HV6Z6P7M2O10B5D5ZZ5T4S7K5Q10M3M1047、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCY7P4U4L8G9F6B10HS9D4F1Q2P1G5L7ZX4O8J3U5Y9Y2D248、下列对维生

19、素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩【答案】 ACW1Z4L10W2Z10U9J10HR8Q2K10U8Q4R9Q8ZI7Y6X7W7S4D10B649、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCY10E4P7F4D8I1X3HT9W4P6B2F1P10K1ZI9A7V7B8T2Z10W250、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCV10H2A2U10H6O6

20、R3HD5P8Q4O5U1L6K3ZG2K9Y3L7T7C3H1051、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCI9X2W1Y9Q6O2J6HQ1D4D2N8C4L3F9ZY7K4R3I9U1U7A1052、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案

21、】 CCN2A4V1P3Q3Y2K7HO10Z1J4I4L7W10K9ZE3U3O9O3U9G10N553、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCM5V5V10U8I5A6C6HK10S8I10Q4O10S1F1ZB3A8V7H9E7Y5A654、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCX7I1U8K8W6Y6C7HU5R8R1I1C6I8X10ZN3V3R10G9U6X10L655、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D

22、.血液【答案】 BCR8R9T4T3N6J3G7HC1L8J10Q9W10L5J7ZV6M8P6A9X6H2X256、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCS2W3V2H2C9Y2F8HJ6C3B10K6W10A7P5ZZ2V5Z5G9M2S7F557、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材

23、料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCT4F4T4H4Y2T3K1HK3M7F1V4A1N6V8ZC3B3D10I6T1J9D658、谷类种子中（）含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚【答案】 DCX3G3I6Q5X9X9Z6HG7C2R4R1T7Q6M1ZB9K6J6A3M8B3V459、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCW5T4X9P8I2M5T8HH3U10I2O5Y5B5I1ZM1

24、0V8G10M4W5D6F160、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCQ4I9B4A2T4P7G7HP9Y4F5A10C2H2X6ZA2C7Q2Q8O2O2C861、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%【答案】 DCH8G2S10F9I1F10D1HC1Z5Y6O4P3R10N2ZM1L2L2M9J10Z5U162、以下（）是属于食物中毒。A.吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B.含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C.吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D.吃含镉食品

25、引起的慢性肝癌【答案】 CCO8A9H8S4G10F7Z1HI4D1Y10U10B3I9Q10ZL3T8Q4H2C9F10C763、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCZ9E7V3O8X7A7X9HV2L6I7A2D7S1K8ZH6T4V5Z4Z5P5F464、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCM6F6I2H1K4Y10

26、Q9HF6U3O1Z3D8M10X3ZU5S1D9Q7D4U9J165、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCX2X6R3M10E2D5K4HD5R8H3L5D5Z9F9ZF9K4L6Q5S8J6H266、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】 CCF8N5V5M9M6S5D9HR1K5X9D9X10I9F8ZG6C3V9O9K2P10I1067、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCZ9T3I3B2O5F1L6HN8Y3H10W5K9C9V5ZG10W2X8M

27、10F3S7B468、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCS1B9S4U7F7V5U1HW6E5J4Q9E4W5L2ZK7N1Z5I2I1E3D569、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A.25B.35C.67D.77【答案】 CCB9R9E8H3Q9A4W8HP4M9F5K2T5E4Z3ZH1Z6W8O7Q4S6F670、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙

28、门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCU7M8V9R1I10G9D10HF4G5K7J9D10U9Y9ZP10G10G9F8H9F3U971、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCC8B2J5A10Q5D7X10HZ3G5C8G7P9P6Z5ZA6S4U7O4C6S2F172、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCE10B2F9G4H5U9R

29、9HQ3V8F5B7O7Y2D10ZG9Q4A4M10C8Z2M1073、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCD2B9M2F9N6C4F2HU4W4W1O9O5R8C3ZH1F4Y6H6Y2C3N774、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCT10K10Z7Y1R7V10T6HW10E7U2Y2L3Z9Q9ZP7P10K10O6O1Z9Y275、2007年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9

30、C.10D.11【答案】 CCL6C2A2F6C9O9H1HK9T7I9P9O10J4E5ZL9B3T10O2W6P6D676、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCI8B9O2S6S1F3J4HV10P8Q9G5Q8Q9P5ZM4B2X9G2W3S2W1077、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACQ3T5Q4O10D4O5N7HY6K9H4V10K2X2U2ZS7K9C5U5O7K10N978、有关维生素的说法

31、错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACC8R3K9M4Y8C1Z10HY2T7Y8U8A5C2S9ZX9W8Y10D3B3C5B279、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCZ9U9A9H3T6C9R5HT1L7Q2U5V7Y9F10ZE3K5V9J5W6A5B480、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACW4C9B9Y1C8S7Z4HB3A5P2F9M7N8J2

32、ZU6H3Q1P1C4U2V1081、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCA10B8S1D4G7A2R3HH8A4X6L3H9B5B5ZZ1Z8U7A1Y7C2D182、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCA9I10Q9E3A5M10M7HQ3O5L1B1N3Y1A7ZW6B8F4E8L8H9C583、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性

33、实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCS3Z6H9D9Z1O1D2HK10C4R10F1G4J8V7ZX3G10K2Q7C8U7A984、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACX2E8R6F3Y5H10W2HN1P9W6N7I2Z2D5ZX9F9A1Y2O7V9Z485、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCL4V3T5M9C3F10C10HN8C7C8A2R9N2K6ZR5K10W6P4G8T8

34、C486、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCK4D3S3L5P1Y8F5HS1I2R10F4G10Y1I7ZF2I3G5T1X4N9K187、维生素B1的生理功能不包括（）。A.保护心血管B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C.构成辅酶，维持体内正常代谢D.对神经组织的作用【答案】 ACQ6U6F4D9H9E9J1HC7M1G6V1W3M6O8ZY5U5Y6F4E8P9P388、关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能【答案

35、】 CCI10I8E7Z6S5X1V7HR3M2F1G8A9S2M5ZP4T4I6X9U5R4T689、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCJ10T3K10U3K5I9D8HG10V1T4L10P4Y3T4ZK2M7I1F9W8Y3K190、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCU4U7R3H5B1V10R5HW2C4Q2U2Z7B7H10ZQ4K1T3L1T7B7J591、WHO推荐选

36、用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCY5B3T8S8M2E5Q5HE3Q10O4Y5Z7H1F4ZK10J6I5J3E2I2K392、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCR5C2H5E2R6E9A5HL3N5W6A8U1R9L3ZZ6B10C4W3L8I8O193、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A.0.16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCQ5N5J10V3S10V9R5HQ6H9E2C3N10T6N8ZN3B6F5P4V2S4K1094、孕前体重正常，不计划哺乳

37、的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACG10E3U3E9S2P4L1HJ5L10T9L5J1Z8G1ZS1T1R8L2N6G1K795、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCO4Z10I4K5Q4V1U8HA5K9M10N10S5Q5D1ZA10W5K1R1M6U6V996、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，

38、乳清蛋白比例降低【答案】 ACD8C4R4Q4R6R1Y1HB9U7W7J8K2R3F6ZZ1E5R1W10X7M10U597、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCH10L5K4F4X6H8P10HW4H3R4L4A1O1A1ZK7B4B10A7S3N9D398、乳母膳食摄入量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCH4Q4R6B5T6T3C2HR3R2Y8A4Q6C6X8ZR7W7F4J8S6T6F199、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.

39、理化因素【答案】 BCL8C7E6C10O3S10M4HL5S1O4R4V3R6V6ZQ3U10V8U4J6G2U5100、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCM8T4W4E8I10E9F1HC6X6N8D5Z8O1U6ZE10C1Z4S1H3F8H4101、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCX4U7J5Y5A7U4T6HL6I6Q2S8A4E6K

40、1ZS6E6S8X7M2E2N10102、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCI3P6G7R3C5J8L3HA10G10W7B3N9B5A7ZD2I9P4K4N6R1L10103、地中海膳食模式的特点不包括（）。A.富含植物性食物B.每餐后吃新鲜水果C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 CCS8W10O1W1J5S3C6HG9S7W8U4U8N5Z6ZE4E9D1E8L2B9I1104、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A.肌肉B.卵巢和肝脏C.皮肤D.血

41、液【答案】 BCB10I9F5Z4F9N1K10HZ10A9T7N4I9O5W1ZY2V1W4A6J4L3O9105、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCT4F6C9A7X8U9W6HS3S10Z2F2W2W1O7ZQ3W4B6M3N7U4Z4106、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界的关心和参与道德建设【答案】 DCG6H10B3U1Z3N3A5HF1O2Y5J4X7B9K3ZD9D3E7H1P1P2A2107、某新食物资源样品，需进蛋白质

42、营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACN4Z5Y9U4F1T8H3HQ10W6Z4Y4G10A6W4ZF2Y9U8O10L8D7O2108、三级公共营养师的考核应包括_。A.理论知识考试B.专业能力考核C.面试D.理论知识考试和专业能力考核【答案】 DCW3X10W10C10U8U8C1HZ8J10G4X8M7X4F2ZJ7Y7Q5N8O7O7N3109、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCA2U4W1Q3M2N8K8HU2S8Z7P4J4Z7M8ZD1F5X

43、4B3O3T1N3110、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACG10V2L8T2H3G8N8HN2B5X5U6Z10X4W10ZK1S4J7E7Z5R2T7111、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCA10I4E7E1D7V1R9HA8Y1U7O9G7N6S1ZF3K6T6U3P8Y4E8112、酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCN8Q5E3J5D10E8T4HD4U6L9D2E6E7U7ZD4I6B7Z4F3C4O4113、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCG8Y5Y1E8A1V3F4HB5X9N4J9G10B4M6ZE1M1F6P7V7H1I6114、以下（）是属于食物中毒。A.吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B.含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C.吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D.吃含镉食品引起的慢性肝癌【答案】 CCL6X2L6Q5S4A6F8HL4X4A2W3X10X9Q10ZB3E8