2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库通关300题精品有答案(江西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCB7J1Z3F3H5C7M9HV5C4T2Q1L4J5U5ZR10B4Y2W7C1X3E102、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和1B.1C.=1D.=0【答案】 ACL9N

2、5D3E1O2N7Z4HA6W7E8Z10T1E5C1ZV1L7P1S5Q6W6O4106、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCF2W9L9G4W5C5H2HW6Z6H8D5R3T7K8ZW10K1A8N4S6P5C6107、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCF3O2F5J10O5Y3P8HC1N10K5L1Z7C4I9ZV1V4C5Y6M10E4B6108、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B

3、.400C.300D.600【答案】 ACT8Z2H5U8Y6T6B4HC8S7N5Q3F4X9I1ZK1E9M5S4M3X2A1109、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCS10C4O6N3X1A9S1HZ6Y2V4V4H1R6Y4ZC3E6V6W9M6X2W1110、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCE9X6V5N7W4Z4X1HK7N10G10S4S8B9T8ZR2P2W7S5N5S8W5111、几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。A.

4、Hg，Ge，Cu，MoB.Hg，Cd，Pb，AsC.Hg，Cd，Mn，ZnD.Hg，Pb，As，Ge【答案】 DCJ10T1K3U9H6N5Y7HH6L8K3U8H7E6P9ZU6T8S2I4I5E6G4112、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACK1R1Q6H4X10O6I8HU3B2L2R3Z2G7M2ZG2U5Y5T8W6E2Q7113、实际体重在理想体重10%内为（）。A.正常范围

5、B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACQ4K1T9Q10Y2P10S9HX2A1B2J9D8W5F3ZA4V5C6Y7Q6E5J7114、同等质量产能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACV7R3L5L7V10X8Y1HR6Z3R4B9C2N8Y8ZC6S8N1E1Z8T8G3115、有机磷农药的主要急性毒性为（）。A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害【答案】 ACC2J5F2O5U8D7W6HT10D6P4H1C3K10R5ZD8Z2X4R5K7O1T7116、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙

6、【答案】 ACW7S5B4F10B1P2N9HW6F4H8R4U2W10S8ZZ1E10K10N10N8J4N10117、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素【答案】 BCM1I6J4L6T9O3L1HB5A3X7A7Q8V7W2ZJ1L6S7X3K5U3Y6118、大豆中的蛋白质含量为35%40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 CCN6I6O5B10O8E8M10HU10Y10J8X10F8Y9Z8ZW10S7U10W2W9I9J1119、下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物