生产与运作管理导论.ppt
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1、第一章第一章 生产与运作管理导论生产与运作管理导论生产与运作系统生产与运作系统生产与运作管理的历史演变与发展生产与运作管理的历史演变与发展趋势趋势12/2/20221第一节第一节 生产与运作系统生产与运作系统一、生产与运作管理的概念一、生产与运作管理的概念(一)生产与运作管理的演变(一)生产与运作管理的演变n n生产是人类生产是人类最基本、最重要最基本、最重要的一项活动。的一项活动。n n经济学家将经济的发展分成经济学家将经济的发展分成前工业社会前工业社会、工业化社会工业化社会和和后工业社会后工业社会三个阶段。三个阶段。12/2/20222(一)生产与运作管理的演变(一)生产与运作管理的演变n
2、 n在在在在前工业社会前工业社会前工业社会前工业社会,人们主要从事农业和采掘业,以,人们主要从事农业和采掘业,以,人们主要从事农业和采掘业,以,人们主要从事农业和采掘业,以家庭家庭家庭家庭为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。n n在在在在工业社会工业社会工业社会工业社会,人们主要从事制造业,以,人们主要从事制造业,以,人们主要从事制造业,以,人们主要从事制造业,以工厂工厂工厂工厂为单位进为单位进为单位进为单位进行生产。行生产。行生产。行生产。这时候对产品形成过程的管理,称之为这时候对产品形成过程的管理,称之为这时候对产品形成过程的管理,称之为这时候对
3、产品形成过程的管理,称之为生产管理生产管理生产管理生产管理(Production ManagementProduction Management)。)。)。)。n n在在在在后工业社会后工业社会后工业社会后工业社会,服务业成为比重最大的产业。,服务业成为比重最大的产业。,服务业成为比重最大的产业。,服务业成为比重最大的产业。对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为运作管理运作管理运作管理运作管理(Operation Operation ManagementManagement)。)。)。)。n n现在现在现在现在我们一般将制造和服务等各类企业相应
4、这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理(Production and Operation Production and Operation ManagementManagement,简称,简称,简称,简称POMPOM)12/2/20223生产生产/运作的定义运作的定义 n n生产生产生产生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为是一切社会组织将它的输入转化、增值为是一切社会组织将它的输入转化、增值为是一切社
5、会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。用户所需要的输出的过程。用户所需要的输出的过程。用户所需要的输出的过程。n n这个定义有四层含义:这个定义有四层含义:这个定义有四层含义:这个定义有四层含义:一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动,不一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动,不一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动,不一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动,不仅仅是企业;仅仅是企业;仅仅是企业;仅仅是企业;二是生产是一种转换过程,通过转化,有形的或无二是生产是一种转换过程,通过转化,有形的或无二是生产是一种转换过程,通过转化,有形的或无二是生产是一种转换过程,通过转化,
6、有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出;形的输入转化为有形的或无形的输出;形的输入转化为有形的或无形的输出;形的输入转化为有形的或无形的输出;三是输出对用户是有价值的,是用户所需要的;三是输出对用户是有价值的,是用户所需要的;三是输出对用户是有价值的,是用户所需要的;三是输出对用户是有价值的,是用户所需要的;四是整个过程是一个增值过程。四是整个过程是一个增值过程。四是整个过程是一个增值过程。四是整个过程是一个增值过程。12/2/20224生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念n n生产与运作管理生产与运作管理(Production and Operations Management)是指
7、对生)是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的产运作系统的设计、运行与维护过程的管理。管理。12/2/20225(二)为什么要学习生产与运作管理(二)为什么要学习生产与运作管理n n生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产与运作管理是企业管理的基本职能之一n n生产运作管理是企业竞争力的源泉生产运作管理是企业竞争力的源泉生产运作管理是企业竞争力的源泉生产运作管理是企业竞争力的源泉n n生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创生产与运作过
8、程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节n n生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会营销营销营销营销生产生产生产生产运作运作运作运作 财务财务财务财务 12/2/20226二、生产与运作系统的基本模型二、生产与运作系统的基本模型n n生产与运作系统生产与运作系统(Production and Operation Management System,简简称称POMS)是一种人造系统,是使生产)是一种人造系统,
9、是使生产与运作得以实现的措施及手段。与运作得以实现的措施及手段。12/2/20227生产与运作系统模型生产与运作系统模型n n输入输入输入输入资源要素。包括:人、财、物、技术和信息等几个方面。资源要素。包括:人、财、物、技术和信息等几个方面。资源要素。包括:人、财、物、技术和信息等几个方面。资源要素。包括:人、财、物、技术和信息等几个方面。n n转换转换转换转换变换过程。包括两个过程:物质转化过程和管理过程。变换过程。包括两个过程:物质转化过程和管理过程。变换过程。包括两个过程:物质转化过程和管理过程。变换过程。包括两个过程:物质转化过程和管理过程。n n输出输出输出输出产品或服务。包括有形产
10、品的输出和无形产品的输出。产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。n n增值增值增值增值。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异,由顾客。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异,由顾客。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异,由顾客。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异,由顾客决定。决定。决定。决定。输入输入输入输入转换转换转换转换输出输出输出输出反馈反馈反馈反馈增值增值增值增值12/2/20228四个流四个流n n物流物流 由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在
11、由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产与运作系统的各环节中流动而形成的。生产与运作系统的各环节中流动而形成的。生产与运作系统的各环节中流动而形成的。生产与运作系统的各环节中流动而形成的。n n资金流资金流 伴随物质流而发生。伴随物质流而发生。伴随物质流而发生。伴随物质流而发生。n n工作流工作流 如:企业销售产品时所进行的发货、登记、如:企业销售产品时所进行的发货、登记、如:企业销售产品时所进行的发货、登记、如:企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、收款等流程。开票、收款等流程。开票、收款等流程。开票、收款
12、等流程。n n信息流信息流 如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。12/2/20229三、生产与运作管理的职能与内容三、生产与运作管理的职能与内容(一)生产与运作管理的职能(一)生产与运作管理的职能(一)生产与运作管理的职能(一)生产与运作管理的职能n n基本职能基本职能基本职能基本职能计划计划计划计划组织组织组织组织控制。控制。控制。控制。(二)生产与运作管理的内容(二)生产与运作管理的内容(二)生产与运作管理的内容(二)生产与运作管理的内容生产与运作战略生产与运作战略生
13、产与运作战略生产与运作战略生产与运作系统的设计生产与运作系统的设计生产与运作系统的设计生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的维护与改进生产与运作系统的维护与改进生产与运作系统的维护与改进生产与运作系统的维护与改进12/2/202210四、生产与运作系统的类型四、生产与运作系统的类型(一)生产与运作系统的分类(一)生产与运作系统的分类n n两大类两大类制造性生产制造性生产制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产服务性生产服务性生产12/2/202211制造性生产制造性生产n n制造性生产制造性生
14、产(Manufacturing Production)是通过物理和(或)化学作用将有形输入是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。转化为有形输出的过程。n n具体又可按具体又可按生产技术特点生产技术特点、企业组织生产企业组织生产的特点的特点和和工艺过程特点工艺过程特点进行划分。进行划分。12/2/202212按生产技术特点划分按生产技术特点划分n n合成型合成型n n分解型分解型n n调解型调解型n n提取型提取型12/2/202213按企业组织生产的特点划分按企业组织生产的特点划分n n订货型生产订货型生产(Make to order,MTO)可按为顾客定制的制造阶段进一步
15、分为:可按为顾客定制的制造阶段进一步分为:定货组装定货组装定货组装定货组装(Assemble To Order,ATO)(Assemble To Order,ATO)工程生产工程生产工程生产工程生产(Engineer To Order,ETO)(Engineer To Order,ETO)定货制造定货制造定货制造定货制造(Manufacturing To Order,MTO)(Manufacturing To Order,MTO)n n备货型生产备货型生产(Make To Stock,MTS)12/2/202214按工艺过程特点划分按工艺过程特点划分n n连续型生产连续型生产(Continuo
16、us Production):又称流程式生产又称流程式生产n n离散型生产离散型生产(Discrete Production):又:又称加工装配式生产称加工装配式生产12/2/202215服务性生产服务性生产n n服务性生产服务性生产(Service Production)又称又称作非制造性作非制造性(Non-manufacturing)生产,生产,是指只提供劳务,而不制造有形产品的是指只提供劳务,而不制造有形产品的生产。生产。n n服务性生产可按服务性生产可按服务业的性质服务业的性质、是否提是否提供有形产品供有形产品、顾客是否参与顾客是否参与、劳动密集劳动密集程度和与顾客接触程度程度和与顾客
17、接触程度等进行划分服务等进行划分服务类型。类型。12/2/202216按服务业的性质划分按服务业的性质划分n n业务服务业务服务n n贸易服务贸易服务n n基础设施服务基础设施服务n n社会服务社会服务n n公共服务公共服务 12/2/202217按是否提供有形产品划分按是否提供有形产品划分n n纯劳务生产纯劳务生产n n一般劳务生产一般劳务生产 12/2/202218按顾客是否参与划分按顾客是否参与划分n n顾客参与的服务生产顾客参与的服务生产n n顾客不参与的服务生产顾客不参与的服务生产 12/2/202219按劳动密集程度和与顾客接触程度划分按劳动密集程度和与顾客接触程度划分n n大量资
18、本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务n n专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务n n大量劳务密集服务大量劳务密集服务大量劳务密集服务大量劳务密集服务n n专业劳务密集服务专业劳务密集服务专业劳务密集服务专业劳务密集服务 与与与与顾顾顾顾客客客客接接接接触触触触程程程程度度度度低低低低大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务航空公司航空公司航空公司航空公司大酒店大酒店大酒店大酒店游乐场游乐场游乐场游乐场大量劳动密集服务大量劳动密集服务大量劳动密集服务大量劳动密集服务中小学校中小学校中小学校中小学校批发批发批发批发零售零售零
19、售零售高高高高专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务医院医院医院医院车辆修理车辆修理车辆修理车辆修理专业劳动密集服务专业劳动密集服务专业劳动密集服务专业劳动密集服务律师事务所律师事务所律师事务所律师事务所会计事务所会计事务所会计事务所会计事务所专利事务所专利事务所专利事务所专利事务所 资本密集资本密集资本密集资本密集 劳动密集劳动密集劳动密集劳动密集 劳动或资本密集程度劳动或资本密集程度劳动或资本密集程度劳动或资本密集程度12/2/202220(二)生产与服务运作的一般类型(二)生产与服务运作的一般类型n n大量生产大量生产大量生产大量生产(Mass Producti
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